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果蔬收获机器人研究综述 被引量：87
1
作者 汤修映 张铁中 《机器人》 EI CSCD 北大核心 2005年第1期90-96,共7页
对国内外果蔬收获机器人的研究现状进行了综述 ,介绍了果蔬收获机器人的基本结构 ,总结了果蔬收获机器人所涉及的关键技术 ,并指出了目前还存在的问题 .
关键词 机器人 收获 采摘 果蔬
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碘量法测水果蔬菜中维生素C的含量 被引量：77
2
作者 库尔班江 赛丽曼 《伊犁师范学院学报（自然科学版）》 2007年第3期28-32,共5页
采用碘量法测定了当地产水果、蔬菜中维生素C的含量.因抗坏血酸有极强的还原性,而I2有强的氧化性,二者可定量地发生反应,因此先用纯品抗坏血酸配成的标准溶液标定配制的I2溶液,再用已标定的I2溶液滴定样品的提取液,用1%的淀粉溶液为指示... 采用碘量法测定了当地产水果、蔬菜中维生素C的含量.因抗坏血酸有极强的还原性,而I2有强的氧化性,二者可定量地发生反应,因此先用纯品抗坏血酸配成的标准溶液标定配制的I2溶液,再用已标定的I2溶液滴定样品的提取液,用1%的淀粉溶液为指示剂,当滴至褪色且在30s不变色,则为滴定终点,计算出维生素C的含量.结果表明,此法较为成熟,条件易控制,操作快速方便、仪器简单,平均回收率为105.02%,其回归方程为Y=1.9144X+0.1962,R=0.9985.为一般基层机构对水果、蔬菜的质量控制提供了科学依据和可靠的方法. 展开更多
关键词 碘量法 水果 蔬菜 抗坏血酸 维生素C 含量 测定
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果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展 被引量：74
3
作者 高海生 赵希艳 李润丰 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期273-278,共6页
该文论述了国内外果实品质的无损伤检测技术,果实分级的机械化与自动化技术;介绍了果蔬贮藏库的现代设备;综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜的新技术及研究进展,包括:天然果蔬保鲜剂的应用、利用调压技术贮藏、臭氧及负氧离子保鲜、利用生... 该文论述了国内外果实品质的无损伤检测技术,果实分级的机械化与自动化技术;介绍了果蔬贮藏库的现代设备;综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜的新技术及研究进展,包括:天然果蔬保鲜剂的应用、利用调压技术贮藏、臭氧及负氧离子保鲜、利用生物技术保鲜、静电场处理贮藏、低剂量辐射处理保鲜,以及细胞水结构化气调保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬贮藏保鲜技术。最后提出了中国果蔬贮藏保鲜产业持续、稳定、健康的发展要倚重于科技创新。 展开更多
关键词 果品蔬菜 采后处理 贮藏库 贮藏保鲜技术 进展
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果蔬及其制品中可溶性总糖和还原糖的测定方法评价 被引量：73
4
作者 周春丽 钟贤武 +3 位作者 范鸿冰 吕玲琴 苏虎 李玉萍 《食品工业》 北大核心 2012年第5期89-92,共4页
果蔬及其制品中可溶性总糖和还原糖是其质量指标的重要参数之一。综述了可溶性总糖和还原糖的不同测定方法的适用性及特点。由于不同果蔬的可溶性总糖和还原糖的含量有较大差异,综述的测定方法为果蔬可溶性总糖和还原糖的测定提供意义... 果蔬及其制品中可溶性总糖和还原糖是其质量指标的重要参数之一。综述了可溶性总糖和还原糖的不同测定方法的适用性及特点。由于不同果蔬的可溶性总糖和还原糖的含量有较大差异,综述的测定方法为果蔬可溶性总糖和还原糖的测定提供意义及借鉴。 展开更多
关键词 果蔬 可溶性总糖 还原糖
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紫外分光光度法测定果蔬中的维生素C 被引量：62
5
作者 李军 《河北职业技术师范学院学报》 2000年第1期41-44,共4页
还原型维生素C在 2 43 8nm下有最大吸收峰 ,在 0～ 45 0 μg/mL范围内具有良好的线性。本研究以Cu2 + 作催化剂 ,利用溶解氧 ,将在 2 43 8nm处有最大吸收的还原型维生素C选择性的氧化为 2 43 8nm处无吸收峰的氧化型维生素C ,实现了... 还原型维生素C在 2 43 8nm下有最大吸收峰 ,在 0～ 45 0 μg/mL范围内具有良好的线性。本研究以Cu2 + 作催化剂 ,利用溶解氧 ,将在 2 43 8nm处有最大吸收的还原型维生素C选择性的氧化为 2 43 8nm处无吸收峰的氧化型维生素C ,实现了对样品中各种紫外干扰成分的本底校正 ,建立了一种测定果蔬中还原型维生素C的新方法。运用该方法实际测定了草莓、西红柿等样品中的还原型维生素C的含量 ,回收率在 97 6 %～ 1 0 0 8%之间 ,测定结果与荧光法基本一致。 展开更多
关键词 维生素C 测定方法 紫外分光光度法 水果 蔬菜
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蔬菜水果中的农药残留分析进展 被引量：32
6
作者 姚建国 周卯星 冯瑜 《山西农业科学》 2003年第2期49-55,共7页
较为详细地讨论了蔬菜水果中农药残留的分析方法,着重论述了样品的前处理过程和检测手段。一些新的样品前处理技术,像超临界流体萃取和固相分散正不断应用于农药残留分析中;质谱这一鉴定手段将会得到更广泛的应用;原子发射检测器的选择... 较为详细地讨论了蔬菜水果中农药残留的分析方法,着重论述了样品的前处理过程和检测手段。一些新的样品前处理技术,像超临界流体萃取和固相分散正不断应用于农药残留分析中;质谱这一鉴定手段将会得到更广泛的应用;原子发射检测器的选择性好,能够对多元素进行同时分析检测,将会在农药残留的分析中扮演重要的角色;免疫分析法已经在农药残留分析中显示出巨大的潜力。 展开更多
关键词 蔬菜 水果 农药残留分析 样品前处理过程 检测手段 基质固相分散 超临界流体萃取 原子发射检测器
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国内外果蔬保鲜技术及其发展趋势 被引量：62
7
作者 张慜 刘倩 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第8期785-792,共8页
作者简述了果蔬采后生理、贮藏特性以及国际上先进的果蔬保鲜技术,重点介绍了各类保鲜技术的特点与意义,并综述了目前果蔬保鲜存在的问题及今后发展的方向。
关键词 果蔬 贮藏特性 保鲜技术
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果蔬可食性涂膜保鲜研究现状与展望 被引量：39
8
作者 连丽娜 张平 +2 位作者 纪淑娟 阎瑞香 王莉 《保鲜与加工》 CAS 2003年第4期14-16,共3页
从可食性涂膜的种类、特性,影响其特性的因素及其在果蔬保鲜中的应用等方面对国内外近年来的研究进行了综述,并指出了现阶段存在的问题和今后发展的方向。
关键词 水果 蔬菜 可食性涂膜保鲜 保鲜机理 品种类型
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低温贮藏引起果蔬冷害的研究进展 被引量：53
9
作者 王艳颖 胡文忠 +2 位作者 刘程惠 田密霞 姜爱丽 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第1期72-75,80,共5页
果蔬在不适低温下贮藏易发生冷害,冷害可造成果蔬的贮运损失,使其食用品质下降。综述了果蔬在低温下贮藏时冷害发生的症状、机理,并重点介绍了抑制果蔬冷害的几种措施,其中包括温度调节、气调贮藏、化学物质处理等,最后提出减缓和控制... 果蔬在不适低温下贮藏易发生冷害,冷害可造成果蔬的贮运损失,使其食用品质下降。综述了果蔬在低温下贮藏时冷害发生的症状、机理,并重点介绍了抑制果蔬冷害的几种措施,其中包括温度调节、气调贮藏、化学物质处理等,最后提出减缓和控制低温冷害进一步研究的方向。 展开更多
关键词 低温 果蔬 冷害
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天然中草药果蔬防腐保鲜剂的研究与应用 被引量：53
10
作者 吴小虎 艾启俊 肖艺 《保鲜与加工》 CAS 2006年第2期4-6,共3页
对常用的丁香等中草药提取物在果蔬保鲜上的抑菌机理及其应用进行简要介绍,总结了部分中草药提取物作为保鲜剂进行果蔬保鲜的应用情况,指出了目前研究开发天然中草药果蔬防腐保鲜剂所面临的问题及其应用前景。
关键词 中草药 果蔬 保鲜
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常见果蔬中游离氨基酸含量的测定 被引量：49
11
作者 黄艳 《安徽农业科学》 CAS 2013年第9期4088-4089,共2页
[目的]测定常见果蔬中游离氨基酸的含量。[方法]用氨基酸全自动分析仪测定了30种常见果蔬中各种游离氨基酸的组成。[结果]龙眼、香蕉、菠萝蜜、西瓜在30种果蔬中游离氨基酸总量最高,而红玫瑰葡萄、香梨、苹果、火龙果、猕猴桃中游离氨... [目的]测定常见果蔬中游离氨基酸的含量。[方法]用氨基酸全自动分析仪测定了30种常见果蔬中各种游离氨基酸的组成。[结果]龙眼、香蕉、菠萝蜜、西瓜在30种果蔬中游离氨基酸总量最高,而红玫瑰葡萄、香梨、苹果、火龙果、猕猴桃中游离氨基酸含量相对较低。其中,荔枝、龙眼、西红柿、菠萝蜜中γ-氨基丁酸(γ-GABA)含量较高;香蕉、西瓜、黄瓜、杏中游离苏氨酸含量高;樱桃、香蕉、甘蔗汁中游离丝氨酸含量较高;西红柿、西瓜、游离谷氨酸较高;百香果中游离脯氨酸高。[结论]研究可为进一步探究果蔬营养成分,开发新产品提供参考。 展开更多
关键词 果蔬 游离氨基酸 Γ-氨基丁酸
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果蔬采后病害的生物防治(综述) 被引量：30
12
作者 庞学群 张昭其 黄雪梅 《热带亚热带植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期186-192,共7页
采用生物防治措施控制采后病害是当前果蔬采后保鲜的重要研究方向。概述了生物防治果蔬采后病害的方法,包括利用拮抗菌、诱导抗病性、天然植物产物以及抗病基因工程技术在果蔬病害防治上的研究与应用。
关键词 果蔬 采后病害 生物防治
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化学保鲜剂在果蔬保鲜中的应用 被引量：42
13
作者 邹东云 马丽艳 +1 位作者 杨丽丽 李学锋 《农产品加工（下）》 2006年第3期38-40,45,共4页
化学保鲜剂因具有延缓果蔬衰老、防腐杀菌、降低呼吸强度和减缓水分蒸发等效果,以及使用方便和价格低廉等特点,目前在我国果蔬贮藏保鲜中被广泛推广使用,成为许多果蔬采后、贮藏前或贮藏中的重要处理手段。对化学保鲜剂种类、保鲜机理... 化学保鲜剂因具有延缓果蔬衰老、防腐杀菌、降低呼吸强度和减缓水分蒸发等效果,以及使用方便和价格低廉等特点,目前在我国果蔬贮藏保鲜中被广泛推广使用,成为许多果蔬采后、贮藏前或贮藏中的重要处理手段。对化学保鲜剂种类、保鲜机理和用途进行介绍,并就化学保鲜剂向广谱、高效、安全和复合型发展进行了展望。 展开更多
关键词 果蔬 保鲜 化学保鲜剂
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乳酸菌发酵对果蔬中主要活性物质及其生理功能的影响研究进展 被引量：40
14
作者 赖婷 刘汉伟 +1 位作者 张名位 刘磊 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第3期1-4,共4页
乳酸菌是一种人体益生菌,具有降低胆固醇、增强肠道功能、提高机体免疫力等生理功能,已被广泛应用于果蔬发酵食品生产中。综述了乳酸菌发酵对果蔬多糖、酚酸、黄酮、氨基酸及维生素等主要生物活性物质及其抗氧化、抗高血压和调节新陈代... 乳酸菌是一种人体益生菌,具有降低胆固醇、增强肠道功能、提高机体免疫力等生理功能,已被广泛应用于果蔬发酵食品生产中。综述了乳酸菌发酵对果蔬多糖、酚酸、黄酮、氨基酸及维生素等主要生物活性物质及其抗氧化、抗高血压和调节新陈代谢等生理功能的影响,指出今后应重点关注果蔬在乳酸菌发酵过程中主要活性物质的含量、组成、存在形式等的变化规律,明确其影响生理功能的量效构效关系及作用机理,以推动具有保健功能的乳酸菌发酵果蔬食品快速发展。 展开更多
关键词 乳酸菌 果蔬 多酚 维生素 多糖 Γ-氨基丁酸
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1-甲基环丙烯(1-MCP)在果蔬贮藏保鲜上的应用研究进展 被引量：33
15
作者 陈金印 刘康 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期215-219,共5页
1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型乙烯作用抑制剂,它能有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性,因而在果蔬贮藏保鲜上具有很大的潜在应用价值。从1-MCP的作用机理和特点方面对其在果蔬采后保鲜上的应用前景作了详细阐述,并就1-MCP在应用... 1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种新型乙烯作用抑制剂,它能有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性,因而在果蔬贮藏保鲜上具有很大的潜在应用价值。从1-MCP的作用机理和特点方面对其在果蔬采后保鲜上的应用前景作了详细阐述,并就1-MCP在应用中存在的问题提出建议。 展开更多
关键词 1-MCP 果蔬 贮藏保鲜
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中草药提取物保鲜果蔬的应用研究概述 被引量：33
16
作者 何燕文 韦剑锋 《广西农业科学》 CAS CSCD 2005年第1期85-87,共3页
文章简要介绍芸香科等植物、中草药及其提取物在果蔬防腐保鲜上的利用情况 ,总结了部分果蔬应用中草药提取物进行保鲜的研究进展 ,并介绍目前常用的防腐保鲜手段的缺陷及研究开发中草药作为天然保鲜剂的前景。
关键词 中草药 提取物 果蔬 保鲜 进展
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果蔬保鲜加工现状及发展浅析 被引量：32
17
作者 朱宏莉 杨彬彬 +1 位作者 张秀齐 唐卫霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期596-600,共5页
果蔬的保鲜和加工对果蔬业的发展越来越重要,已逐步成为我国农产品新的经济增长点之一。然而目前我们在这方面的研究和发展与国际相比还存在较大差距。本文综述了国内外果蔬的保鲜加工业现状果蔬的主要保鲜加工技术,高新技术在果蔬保鲜... 果蔬的保鲜和加工对果蔬业的发展越来越重要,已逐步成为我国农产品新的经济增长点之一。然而目前我们在这方面的研究和发展与国际相比还存在较大差距。本文综述了国内外果蔬的保鲜加工业现状果蔬的主要保鲜加工技术,高新技术在果蔬保鲜加工中的应用以及果蔬产业未来的发展趋势,希望为加快我国果蔬业的发展,缩短同国际间的差距提供新的思路和解决方法。 展开更多
关键词 果品蔬菜 保鲜 加工
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果蔬在贮运过程中的生物力学特性及质地检测 被引量：31
18
作者 邓云 吴颖 李云飞 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期1-6,共6页
为了研究果蔬贮运过程中的品质变化,从力学的角度,讨论了果蔬组织结构与生物力学性质间的关系,分析了果蔬机械损伤特点,介绍了目前果蔬质地力学检测的应用情况和技术概况,总结了该技术目前存在的问题,提出了今后研究的方向和建议。
关键词 果蔬 力学性质 质地 检测
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“十二五”期间我国果蔬冷链物流面临的机遇与挑战 被引量：37
19
作者 王文生 《保鲜与加工》 CAS 2011年第3期1-5,共5页
本文在回顾"十一五"期间我国果蔬生产、贮运及流通概况的基础上,阐述了"十二五"期间加速我国农产品冷链物流发展面临的机遇和挑战,并提出了提升我国果蔬冷链物流保鲜水平的主要途径。
关键词 十二五 果蔬 冷链物流 机遇 挑战
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生防菌解淀粉芽孢杆菌研究进展 被引量：36
20
作者 吴一晶 林艺芬 +3 位作者 林河通 陈艺晖 陈梦茵 姜萍 《包装与食品机械》 CAS 2012年第6期49-52,共4页
解淀粉芽孢杆菌具有抑制真菌与细菌的能力,广泛应用于果蔬保鲜,是具有较高研究价值和开发潜力的微生物。本文对近年来解淀粉芽孢杆菌的分离鉴定、应用、功能成分提取与鉴定等方面的研究进行了总结。
关键词 生防菌 解淀粉芽孢杆菌 保鲜 果蔬 研究进展
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