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题名减压保鲜油豆角实验研究
被引量：12
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作者
季阿敏
王起霄
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机构
哈尔滨商业大学土木制冷工程学院
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出处
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第3期60-62,共3页
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文摘
减压储藏是当今先进的鲜活食品储藏保鲜技术。通过论述减压储藏保鲜果蔬的基本原理及技术特点 ,并在自制的减压冷藏保鲜仓中对油豆角进行了阶段性实验研究 ,描述了实验要领及过程 ,同气调储藏保鲜和普通冷藏保鲜效果进行了外观、质量、重量变化对比 ,对实验结果进行了客观的分析和总结。
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关键词
减压保鲜
实验研究
食品储藏
要领
效果
鲜果
自制
油豆角
气调储藏
保鲜技术
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Keywords
Pyrology
hypobaric fresh-keeping
hypobaric chamber
snap bean
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分类号
TB484
[一般工业技术—包装工程]
S643
[农业科学—蔬菜学]
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题名回风加湿风冷冰箱果蔬室湿度特性研究
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作者
方忠诚
彭乐钦
周能
晏刚
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机构
美的集团冰箱事业部
西安交通大学制冷低温研究所
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出处
《电器》
2013年第S1期176-180,共5页
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文摘
本文对采用回风加湿的风冷冰箱果蔬室的湿度进行了实验研究,根据实验观测数据建立果蔬室湿度数学模型,结合实验数据与CFD模拟结果,对普通风冷冰箱冷藏室的风道结构及风机控制方案进行优化设计。通过CFD模拟,本文进一步研究了回风加湿过程中冷藏室内湿空气温度及水蒸气体积率的分布情况,研究了回风过程中风速大小、回风时间对冷藏室内空气相对湿度的影响。结果表明,通过优化风机控制方案,果蔬室在加湿3min后,平均湿度由上升3.8%提高为上升10%。回风风速越高,平均相对湿度越大。当采用风速2m/s时,果蔬室的平均湿度提高1.5%,上部间室的平均湿度提高2%。
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关键词
风冷冰箱
果蔬室
回风加湿
风机控制
CFD
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Keywords
Frost-free Refrigerator
fresh-keeping chamber
Return-air process
Fan's control scheme
CFD
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分类号
TM925.21
[电气工程—电力电子与电力传动]
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题名猕猴桃简易降温和低乙烯贮藏技术及应用
被引量：2
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作者
王仲田
贺军民
王兰竹
郭缠俊
孙峰
王广才
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机构
陕西师范大学生物系植物生理研究室
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出处
《西北植物学报》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第5期86-91,共6页
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文摘
通过对猕猴桃果实成熟主要指标的测定，确定了秦美适宜采收期为１０月３日至１２日，西选１号和海沃德为１０月下旬。这时果实可溶性固形物含量为６．５─９％，硬度１２─１６ｋｇ／ｃｍ２。猕猴桃贮鲜技术在１９９２／９３年度中试（示范）成功的基础上，１９９３／９４年度在６４ｔ果实上的应用又取得了好结果。秦美贮藏１５７天，果实新鲜，完好果和商品果分别为９６．６％和９７．４％。果实在贮藏期间硬度逐渐降低，由采收时１２─１６ｋｇ／ｃｍ２下降到１．６ｋｇ／ｍ２；淀粉在酶的作用下不断转化为可溶性糖，可溶性固形物由采收时６．５─９％增加到１３．７％。简易降温库成本低，可利用自然低温设施，果实在箱袋内加保鲜剂后置该库内有利于延长猕猴桃贮藏保鲜期。
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关键词
猕猴桃
采收期
贮藏保鲜
简易降温库
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Keywords
Kiwifruit, harvest thim, fresh-keeping, simple cool storage chamber
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分类号
S663.4
[农业科学—果树学]
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