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食品真空冷冻干燥技术研究进展 被引量：86
1
作者 乔晓玲 闫祝炜 +1 位作者 张原飞 罗瑞明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第5期469-474,共6页
本文综述了真空冷冻干燥过程对食品物料微观结构、细胞活性、酶活性的影响,从冻干食品品质与玻璃态的变化的关系介绍了冻干食品的特性,并探讨了降低真空冷冻干燥能耗的途径及冻干食品的发展前景。
关键词 食品 冷冻干燥
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保护剂在冷冻干燥双歧杆菌中的作用 被引量：65
2
作者 曹永梅 张灏 +1 位作者 许时婴 丁一庆 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期40-45,共6页
研究了不同保护剂对双歧杆菌在冷冻干燥过程和贮藏过程中存活率的影响 ,并探讨了其作用机理。
关键词 双歧杆菌 冷冻干燥 保护剂 存活率 贮藏过程
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纳米粉体干燥方法的研究 被引量：28
3
作者 栾伟玲 高濂 郭景坤 《无机材料学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1997年第6期835-839,共5页
采用三种干燥方法：冷冻干燥、共沸蒸馏和烘箱干燥对溶胶-沉淀法制备的沉淀进行干燥处理，得到了立方相BaTiO_3纳米粉．研究发现：冷冻干燥和共沸蒸馏都能防止粉体中形成硬团聚，提高了烧结活性，其中冷冻干燥法效果更明显．文章同时对... 采用三种干燥方法：冷冻干燥、共沸蒸馏和烘箱干燥对溶胶-沉淀法制备的沉淀进行干燥处理，得到了立方相BaTiO_3纳米粉．研究发现：冷冻干燥和共沸蒸馏都能防止粉体中形成硬团聚，提高了烧结活性，其中冷冻干燥法效果更明显．文章同时对两种干燥方法防止硬团聚形成的机理进行了讨论． 展开更多
关键词 干燥方法 冷冻干燥 蒸馏 纳米材料 陶瓷粉末
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不同干燥方式对颗粒状果蔬品质变化的影响 被引量：50
4
作者 胡庆国 张慜 +1 位作者 杜卫华 孙金才 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期28-32,共5页
分别对真空微波干燥、冷冻干燥、热风干燥及热风与真空微波联合干燥等不同干燥方式对颗粒状果蔬质量变化的影响进行了讨论,以VC和叶绿素的保持、色泽的差异、收缩和复水性能等为质量参数,分别进行比较。真空微波干燥在以上各质量参数方... 分别对真空微波干燥、冷冻干燥、热风干燥及热风与真空微波联合干燥等不同干燥方式对颗粒状果蔬质量变化的影响进行了讨论,以VC和叶绿素的保持、色泽的差异、收缩和复水性能等为质量参数,分别进行比较。真空微波干燥在以上各质量参数方面,虽比冻干产品有一定差距,但远优于常规热风干燥。采用常规热风与真空微波联合干燥方式也能较好地改善颗粒状果蔬的品质。 展开更多
关键词 真空微波干燥 热风干燥 冷冻干燥 联合干燥 质量
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非均相催化一步合成碳酸二苯酯的研究Ⅰ.载体制备方法对催化剂性能的影响 被引量：38
5
作者 张光旭 吴元欣 +2 位作者 马沛生 吴广文 李定或 《催化学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2002年第2期130-132,共3页
采用溶胶 凝胶法、共沉淀法和冷冻干燥法 ,制备了LaxMnyPbzO复合型金属氧化物载体 ,并以PdCl2 或Na2 PdCl4的水溶液为浸渍液 ,通过浸渍方法制得固相催化剂 ,用于一步合成碳酸二苯酯 .用XRD ,TEM及SEM对载体及催化剂进行了表征 .结果表... 采用溶胶 凝胶法、共沉淀法和冷冻干燥法 ,制备了LaxMnyPbzO复合型金属氧化物载体 ,并以PdCl2 或Na2 PdCl4的水溶液为浸渍液 ,通过浸渍方法制得固相催化剂 ,用于一步合成碳酸二苯酯 .用XRD ,TEM及SEM对载体及催化剂进行了表征 .结果表明 ,三种载体的主要物相皆为La0 .3 Mn0 .5PbO ,溶胶 凝胶法制得的载体及催化剂的粒径分布较好 ,空隙率较大 ,活性组分分散度较高 ;溶胶 凝胶法制得的催化剂的催化性能较好 ,碳酸二苯酯选择性可高于 99 5 % 展开更多
关键词 溶胶-凝胶法 共沉淀法 冷冻干燥法 金属复合氧化物 碳酸二苯酯 载体 催化剂 氧化羰基化法 非均相催化 一步法合成
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干燥工艺与中药提取物物理性质的相关性研究 被引量：46
6
作者 杨胤 冯怡 +1 位作者 徐德生 朱蕾 《中国药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第17期1295-1299,共5页
目的考察不同干燥工艺对中药提取物物理性质的影响。方法选用中药水提复方作为模型药物,考察了真空干燥、喷雾干燥、微波干燥及冷冻干燥对调经益母浸膏粉、肾石通浸膏粉及复方板蓝大青浸膏粉物理性质的影响。结果对于中药水提复方,喷雾... 目的考察不同干燥工艺对中药提取物物理性质的影响。方法选用中药水提复方作为模型药物,考察了真空干燥、喷雾干燥、微波干燥及冷冻干燥对调经益母浸膏粉、肾石通浸膏粉及复方板蓝大青浸膏粉物理性质的影响。结果对于中药水提复方,喷雾干燥产物的黏性较小,喷流性好,微波干燥产物的吸湿性最小而真空干燥产物流动性最好。结论干燥工艺由于干燥方式及原理的不同导致了干燥产物物理性质的差异。 展开更多
关键词 真空干燥 喷雾干燥 微波干燥 冷冻干燥 中药提取物 物理性质
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真空低温油炸和真空冷冻干燥对香菇脆片品质及挥发性风味成分的影响 被引量：48
7
作者 高兴洋 安辛欣 +6 位作者 赵立艳 杨方美 裴斐 杨文建 任鹏飞 刘同军 胡秋辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第17期88-93,共6页
利用真空低温油炸和真空冷冻干燥两种加工工艺制成香菇脆片,对其感官品质、营养成分进行对比分析,并进一步利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对两种香菇脆片挥发性风味成分进行比较。结果表明,真空冷冻干燥香菇脆片其硬度、... 利用真空低温油炸和真空冷冻干燥两种加工工艺制成香菇脆片,对其感官品质、营养成分进行对比分析,并进一步利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对两种香菇脆片挥发性风味成分进行比较。结果表明,真空冷冻干燥香菇脆片其硬度、脆度较大,体积皱缩率较小,颜色较白,感官品质较好,与此同时其营养成分保留较好。两种香菇脆片挥发性风味成分差异较大,主要体现在以醇、醛为主的八碳化合物以及酯类物质的差异上。真空冷冻干燥香菇脆片中共检测到45种挥发性风味成分,真空低温油炸香菇脆片中共检测到31种挥发性成分,其中真空冷冻干燥香菇脆片中1-辛烯-3-醇占6.37%、1,2,3,5,6-五硫杂环庚烷占2.02%,而这两种物质在真空低温油炸香菇脆片中未检出。此外,真空低温油炸香菇脆片中壬醛含量为真空冷冻干燥香菇脆片的7倍,且酯类物质含量显著升高。两种香菇脆片中均检出较多烷烃类物质。 展开更多
关键词 香菇脆片 真空低温油炸 真空冷冻干燥 营养成分 挥发性风味成分 气相色谱-质谱
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真空冷冻干燥技术的现状及发展趋势 被引量：35
8
作者 徐成海 邹惠芬 张世伟 《真空与低温》 2000年第2期71-74,共4页
通过分析真空冷冻干燥技术、设备、工艺和理论研究的现状 ,找出其存在的问题 。
关键词 真空冷冻干燥 技术 设备 工艺 理论研究
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受体血浆冷存异体神经桥接神经缺损的形态学研究 被引量：25
9
作者 郑桂芬 辛畅泰 +6 位作者 安贵林 李崇杰 张庭琛 吴迪 苏秋香 魏侃 张焱 《中华手外科杂志》 CSCD 2000年第2期123-125,共3页
目的　研究用受体血浆冷冻处理的异体神经移植 ,以提高神经再生效果。方法　选用 16条家狗的双侧正中神经 ( 3 2条 ) ,作成双侧正中神经缺损 3cm的模型。 ( 1)实验组 :左前肢用受体血浆冷冻处理的同种异体神经缝接于神经缺损处。 ( 2 )... 目的　研究用受体血浆冷冻处理的异体神经移植 ,以提高神经再生效果。方法　选用 16条家狗的双侧正中神经 ( 3 2条 ) ,作成双侧正中神经缺损 3cm的模型。 ( 1)实验组 :左前肢用受体血浆冷冻处理的同种异体神经缝接于神经缺损处。 ( 2 )对照组 :右肢缺损处用冷冻处理的同种异体神经桥接。两组于术后 7、2 1、90、180d不同时间点 ,分别进行组织学观察和图像分析仪测定。结果　术后随时间的延长 ,实验组神经纤维再生数量明显较对照组多 ,而神经纤维间的结缔组织胶原原纤维远较对照组要少。结论　神经缺损用经受体血浆冷冻处理的同种异体神经移植后 ,神经再生效果明显优于单纯冷冻异体神经移植。 展开更多
关键词 周围神经 冷冻干燥法 神经移植 同种移植
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乳酸菌冷冻干燥保护剂的筛选 被引量：26
10
作者 张英华 霍贵成 郭鸰 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第11期72-75,共4页
通过单因素比较和正交试验设计,确定适合保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳冻干保护剂配方。通过对15种冻干保护剂单因素保护效果的比较,以及对选定的4种保护剂的正交试验结果,可以确定嗜热链球菌最佳冻干保护剂配方为脱脂乳粉12%、海藻... 通过单因素比较和正交试验设计,确定适合保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳冻干保护剂配方。通过对15种冻干保护剂单因素保护效果的比较,以及对选定的4种保护剂的正交试验结果,可以确定嗜热链球菌最佳冻干保护剂配方为脱脂乳粉12%、海藻糖1%、甘油3%、谷氨酸钠1%,保加利亚乳杆菌最佳冻干保护剂配方为脱脂乳粉8%、海藻糖1%、甘油2%、谷氨酸钠1.5%。 展开更多
关键词 乳酸菌 冷冻干燥 保护剂
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真空冷冻干燥和微波干燥在切花月季干燥中的应用 被引量：27
11
作者 梁凌云 程玉来 张佰清 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第1期71-74,共4页
分别应用真空冷冻干燥技术和微波干燥技术对切花月季进行干燥 ,得到花材的冻干曲线和微波干燥速率曲线。通过数据分析确定真空冷冻干燥的最佳干燥工艺为 :加热板温度 35℃ ,干燥室压强 4 0 Pa;微波干燥的最佳工艺为加热 10 s、间歇 4 5 ... 分别应用真空冷冻干燥技术和微波干燥技术对切花月季进行干燥 ,得到花材的冻干曲线和微波干燥速率曲线。通过数据分析确定真空冷冻干燥的最佳干燥工艺为 :加热板温度 35℃ ,干燥室压强 4 0 Pa;微波干燥的最佳工艺为加热 10 s、间歇 4 5 s。对不同干燥方法得到的花材进行感官评价 ,确定真空冷冻干燥的花材与 10 %的酒石酸溶液护色后再微波干燥的花材在颜色和外观上接近。 展开更多
关键词 切花月季 花材 微波干燥 真空冷冻干燥技术 干燥方法 温度 应用 护色 感官评价 冻干曲线
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冷冻干燥过程的计算模型及其应用 被引量：18
12
作者 刘永忠 郭有仪 郁永章 《西安交通大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第12期61-65,共5页
通过质量和能量衡算，建立了描述冷冻干燥过程的非稳态耦合热质传递动力学模型．计算模型可以从物理过程中区分升华干燥和解析干燥２ 个阶段，模型所需的输入参数较少，具有较大的灵活性．采用变时间步长和步进的算法求解数学模型，计... 通过质量和能量衡算，建立了描述冷冻干燥过程的非稳态耦合热质传递动力学模型．计算模型可以从物理过程中区分升华干燥和解析干燥２ 个阶段，模型所需的输入参数较少，具有较大的灵活性．采用变时间步长和步进的算法求解数学模型，计算结果表明：干燥室压力的降低使升华干燥时间略有增加，却减少了解析干燥时间，有利于减少总干燥时间；尽管强化冻结层的传热可使升华干燥时间显著地减少，却增加了解析干燥时间，但总干燥时间并未由此明显减少．因而。 展开更多
关键词 冷冻干燥 升华干燥 解析干燥 数学模型 数值计算
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干燥工艺对苦瓜粉品质的影响 被引量：22
13
作者 汤慧民 熊华 +2 位作者 熊小青 吕培蕾 喻峰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期90-92,共3页
采用热风干燥、真空干燥、冷冻干燥和喷雾干燥工艺加工生产苦瓜粉,并就这4种工艺对苦瓜粉品质的影响进行了比较。
关键词 苦瓜粉 品质 喷雾干燥工艺 热风干燥 真空干燥 加工生产 冷冻干燥 工艺参数 工艺生产
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冷冻干燥过程尾巨桉干缩及水分迁移特性的研究 被引量：27
14
作者 苏舒 胡星辰 +2 位作者 杨琳 张婵娟 黄琼涛 《家具》 2019年第2期18-21,共4页
由于干燥质量受到木材含水率、渗透性、干缩性、密度等多方面的影响,因此高效的木材干燥方法对提高木材利用率有重要意义。桉木在干燥过程中有明显的皱缩问题,为提高其附加值和利用率,选用尾巨桉试材进行冷冻干燥,并与常规干燥进行对比... 由于干燥质量受到木材含水率、渗透性、干缩性、密度等多方面的影响,因此高效的木材干燥方法对提高木材利用率有重要意义。桉木在干燥过程中有明显的皱缩问题,为提高其附加值和利用率,选用尾巨桉试材进行冷冻干燥,并与常规干燥进行对比,研究其干燥速度、干缩曲线、干燥应力等特征。结果表明冷冻干燥的干燥速度快,皱缩及干燥应力小,但容易产生细微的端裂和内裂。笔者认为通过冷冻干燥法对桉木进行处理,其干燥质量更好,能够明显抑制桉木的皱缩,对出现的端裂和内裂问题再进行研究,未来将具有一定的应用潜力。 展开更多
关键词 尾巨桉 皱缩 冷冻干燥 水分迁移
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农产品联合干燥技术的研究进展 被引量：24
15
作者 苏丹 李树君 +2 位作者 赵凤敏 曹有福 丁进锋 《农机化研究》 北大核心 2014年第11期236-240,共5页
联合干燥技术不仅可实现单一干燥所不能达到的目的,还可有效利用能源,有助于获得高质量的产品。因具有环保、节能、安全、高效的特点,该技术已逐渐应用于农产品加工的研究与生产中。为此,通过对国内外农产品联合干燥技术现状的调研与分... 联合干燥技术不仅可实现单一干燥所不能达到的目的,还可有效利用能源,有助于获得高质量的产品。因具有环保、节能、安全、高效的特点,该技术已逐渐应用于农产品加工的研究与生产中。为此,通过对国内外农产品联合干燥技术现状的调研与分析,简述了与热风、热泵、冷冻相结合的联合干燥技术在农产品干燥领域的研究现状及进展,并提出该技术目前存在的问题及解决的措施,为农产品联合干燥技术的进一步研究与应用提供参考。 展开更多
关键词 农产品 联合干燥 热风干燥 热泵干燥 冷冻干燥
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溶胶-凝胶法与冷冻干燥技术结合制备纳米氧化铁 被引量：12
16
作者 许国花 李先国 冯丽娟 《青岛科技大学学报（自然科学版）》 CAS 2003年第4期354-357,共4页
采用溶胶 -凝胶法 ,结合冷冻干燥技术制得了粒径在 2 0～ 30 nm之间的均分散球形 α- Fe2 O3纳米粒子。用 TEM、XRD等手段对样品进行了表征 ,考察了制备条件对产物粒径、形貌的影响。结果表明 :初始铁盐浓度对产物粒径影响不明显 ,可以... 采用溶胶 -凝胶法 ,结合冷冻干燥技术制得了粒径在 2 0～ 30 nm之间的均分散球形 α- Fe2 O3纳米粒子。用 TEM、XRD等手段对样品进行了表征 ,考察了制备条件对产物粒径、形貌的影响。结果表明 :初始铁盐浓度对产物粒径影响不明显 ,可以在较高初始浓度下制备纳米 α- Fe2 O3;p H值、焙烧温度对粒子形貌和大小有一定的影响 。 展开更多
关键词 溶胶-凝胶法 冷冻干燥 制备 纳米氧化铁 纳米粒子
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饲用乳酸菌制剂的研究现状及在养猪生产中的应用 被引量：23
17
作者 王晶 季海峰 +2 位作者 王四新 张董燕 王雅民 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2010年第3期38-41,共4页
乳酸菌制剂具有改善胃肠道功能、提高动物免疫力和生产性能等作用,现已逐步应用于畜禽水产等各个养殖领域。近几年来,中国在乳酸菌制剂的研究和应用方面也开展了较多研究。作者综述了有关乳酸菌制剂在冻干保存、微胶囊制备和生物技术应... 乳酸菌制剂具有改善胃肠道功能、提高动物免疫力和生产性能等作用,现已逐步应用于畜禽水产等各个养殖领域。近几年来,中国在乳酸菌制剂的研究和应用方面也开展了较多研究。作者综述了有关乳酸菌制剂在冻干保存、微胶囊制备和生物技术应用方面的研究现状,以及乳酸菌制剂在促进猪生长、改善肠道环境和提高免疫力等方面的研究和应用进展,旨在为乳酸菌制剂在中国养猪业中的进一步研究和应用提供参考。 展开更多
关键词 乳酸菌制剂 冻干 微胶囊 生物技术 猪
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植物乳杆菌燕麦酸面团发酵面包风味化合物的特征 被引量：22
18
作者 张庆 钟京 +3 位作者 王凤 宋焕禄 黄卫宁 Rayas-Duarte Patricia 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2011年第4期12-18,共7页
应用固相微萃取技术(SPME)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分别对普通小麦面包、普通燕麦面包(含质量分数为20%燕麦粉)、燕麦酸面团面包(用10%燕麦酸面团取代燕麦面包中10%的燕麦粉)以及燕麦酸面团冷冻干燥(冻干)粉面包(用10%燕麦酸面... 应用固相微萃取技术(SPME)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分别对普通小麦面包、普通燕麦面包(含质量分数为20%燕麦粉)、燕麦酸面团面包(用10%燕麦酸面团取代燕麦面包中10%的燕麦粉)以及燕麦酸面团冷冻干燥(冻干)粉面包(用10%燕麦酸面团冻干粉取代燕麦面包中10%的燕麦粉)中的挥发性风味物质进行研究,考察植物乳杆菌燕麦酸面团发酵剂及其冻干工艺对面包风味的影响.结果表明:所有样品中共检测出57种风味物质,主要包括醇类、酸类、醛类、酯类、酮类、脂肪烃类,以及一些芳香族和杂环类化合物.醇类物质的含量最高,其次是芳杂环类、醛类和酸类物质.与普通小麦面包相比,添加燕麦粉面包的风味物质种类更多;甲苯、庚醇、1,3-丙二醇二乙酸酯、辛酸共同存在于3种燕麦面包中,而在普通小麦面包中未检测出.冻干过程中会丧失一些风味物质或风味前体物质,与燕麦酸面团冻干粉面包相比,燕麦酸面团面包中含有一些独有风味物质,分别是双乙酰、2-戊酮、庚酸乙酯、2-乙酰基噻唑、香叶基丙酮. 展开更多
关键词 植物乳杆菌 燕麦酸面团 冷冻干燥 面包 挥发性风味物质
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维持凝胶织构的干燥理论、技术及应用 被引量：12
19
作者 梁长海 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第1期10-14,共5页
在干燥阶段维持凝胶织构可使得干燥凝胶具有一些特殊的性质和用途，也是溶胶－凝胶工艺中的关键问题之一。本文综述了凝胶干燥的理论，介绍了超临界干燥和冷冻干燥技术。
关键词 凝胶织构 超临界 干燥 冷冻干燥
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不同加工方式的武昌鱼鱼肉中挥发性成分分析 被引量：19
20
作者 李冬生 李阳 +5 位作者 汪超 廖李 汪兰 熊光权 程薇 乔宇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第23期49-53,共5页
以武昌鱼为原料,对原料进行盐腌,盐腌后的武昌鱼进行自然风干、油炸、冷冻干燥和热风烘干4种加工处理,对原料进行腌制,再对腌制过后的武昌鱼进行自然风干、油炸、冷冻干燥和热风烘干处理,并采用顶空-固相微萃取技术结合气质联用仪对鱼... 以武昌鱼为原料,对原料进行盐腌,盐腌后的武昌鱼进行自然风干、油炸、冷冻干燥和热风烘干4种加工处理,对原料进行腌制,再对腌制过后的武昌鱼进行自然风干、油炸、冷冻干燥和热风烘干处理,并采用顶空-固相微萃取技术结合气质联用仪对鱼肉中挥发性成分进行鉴定。结果表明:5种不同加工方式的武昌鱼鱼肉中分别检测到45、34、34、38和43种成分。腌制和4种加工后5种加工后的武昌鱼鱼肉中共同检测出醛类、酮类和醇类,且所占比例最大。以腌制后的武昌鱼的总挥发性含量为参考标准,热风烘干和冷冻干燥后含量分别增加84.48%和65.39%,自然风干和油炸后挥发性含量分别降低11.57%和86.37%。从对挥发性组分的保留程度上来看,冷冻干燥和热风烘干效果是最好的,油炸效果最差。 展开更多
关键词 武昌鱼 腌制 自然风干 油炸 冷冻干燥 热风烘干 挥发性成分
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