天然补铁剂—血红素铁的研究进展 被引量：26

1

作者 刘娅 韩新年 《中国食品添加剂》 CAS 2005年第4期5-8,共4页

缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一,虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠粘膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用,本... 缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一,虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠粘膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用,本文就血红素铁的特性及研究进展作以综述。 展开更多

关键词 血红素铁 强化食品 进展 特性 补铁剂

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不同剂量维生素A强化饼干对学龄前儿童健康影响的研究 被引量：14

2

作者 李廷玉 王蓉 +6 位作者 赵勇 瞿平 杨耀煌 练雪梅 毛春婷 戴英 刘友学 《中国儿童保健杂志》 CAS 2004年第1期33-36,共4页

【目的】　比较三种不同剂量强化维生素A(VA)对改善学龄前儿童维生素A和铁营养状况的效果 ,探索预防VA缺乏性疾病 (VADD)的强化饼干的理想剂量。　【方法】　将 75 3名观察对象随机分为 4组 ,前两组分别给3 0 %RNI和 10 0 %RNIVA强化饼... 【目的】　比较三种不同剂量强化维生素A(VA)对改善学龄前儿童维生素A和铁营养状况的效果 ,探索预防VA缺乏性疾病 (VADD)的强化饼干的理想剂量。　【方法】　将 75 3名观察对象随机分为 4组 ,前两组分别给3 0 %RNI和 10 0 %RNIVA强化饼干每天一次 ,后两组分别每周给VA2万IU强化饼干一次及补充VA2 0万IU胶丸一次 ,除 3 0 %RNI组补充 9个月外 ,其余三组补充 3个月。干预前后观察血清VA、Hb、血清前白蛋白 (PA)、血清视黄醇结合蛋白 (RBP)、身高和体重的变化。　【结果】　干预前后 ,各组儿童VADD和贫血的检出率明显降低 (P <0 .0 5 ) ;补充 3月后自身对照除 3 0 %RNI组PA和Hb外 ,四组其余指标均明显升高 (P <0 .0 5 ) ;组间比较 ,2万IU组血清VA升高幅度明显大于其余组 ,3 0 %RNI组Hb、PA和身高的增加幅度明显小于其它组 (P <0 .0 5 ) ;补充 9月后 ,3 0 %RNI组Hb和PA的升高明显大于其余组 (P <0 .0 5 )。　【结论】　补充三种不同剂量VA强化饼干和 2 0万IUVA胶丸 ,均可明显改善VA和铁营养状况 ,长期补充 ,3 0 %RNI和 10 0 展开更多

关键词 维生素A 补充 强化食品 学龄前儿童

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超高效液相色谱法同时测定维生素强化食品中多种水溶性维生素 被引量：18

3

作者 张榕杰 苏永恒 王爱月 《中国卫生工程学》 CAS 2008年第1期34-35,38,共3页

目的建立可同时测定维生素强化食品中7种水溶性维生素的超高效液相色谱法。方法采用梯度洗脱超高效液相色谱法，Waters ACQUITY UPLC^TM BEH C18柱（2．1mm×50mm，1．7μm），流动相A为辛烷磺酸钠0．8g／L水溶液（冰乙酸调pH=2．8... 目的建立可同时测定维生素强化食品中7种水溶性维生素的超高效液相色谱法。方法采用梯度洗脱超高效液相色谱法，Waters ACQUITY UPLC^TM BEH C18柱（2．1mm×50mm，1．7μm），流动相A为辛烷磺酸钠0．8g／L水溶液（冰乙酸调pH=2．8）；B为甲醇，检测波长270nm，流速0．4ml／min。结果各种维生素含量测定方法的线性关系良好，r=0．9992—0．9998，回收率98．1％～100．2％，RSD=0．17—0．72。用该法测定了市售维生素饮料和维生素强化食品中维生素的含量，结果准确。结论本方法操作简便，分析速度快，灵敏度高，精密度好，结果准确可靠。 展开更多

关键词 超高效液相色谱(UPLC) 水溶性维生素 强化食品

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天然补铁剂—血红素铁的研究概述 被引量：13

4

作者 刘娅 颜海燕 韩新年 《海峡药学》 2005年第4期114-117,共4页

缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一,虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可能直接被肠粘膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用,本... 缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一,虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可能直接被肠粘膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用,本文就血红素铁的特性及研究进展作一综述。 展开更多

关键词 血红素铁 强化食品 进展

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钙的食品强化 被引量：12

5

作者 吴广来 岑泳延 郑建仙 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期111-112,115,共3页

钙是人体骨骼生长和调节生理功能的重要物质,但缺钙现象非常普遍,为满足人们补充钙质的需要,各式各样的补钙产品和强化钙的食品也越来越多。本文简述了钙对人体的作用,并对开发强化钙食品的钙源选择和钙的食品强化进行了概述。

关键词 钙源 食品强化 强化钙食品 生物利用率 营养 补钙 保健功能

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高效液相色谱法测定强化奶及食品中维生素D含量 被引量：10

6

作者 吴怀春 程华 +1 位作者 田嘉荣 王喜生 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 1997年第1期43-45,共3页

介绍用反相高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）测定食品中ＶＤ含量，样品经皂化、正己烷提取、正相ＨＰＬＣ净化，用反相ＨＰＬＣ定量分析。回收率为９４．８８％～９９．７０％，批内和批间ＣＶ分别为１．６２％和２．１２％。分析了奶粉、要... 介绍用反相高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）测定食品中ＶＤ含量，样品经皂化、正己烷提取、正相ＨＰＬＣ净化，用反相ＨＰＬＣ定量分析。回收率为９４．８８％～９９．７０％，批内和批间ＣＶ分别为１．６２％和２．１２％。分析了奶粉、要素膳、肉松、儿保饮料等８种食品中ＶＤ含量。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 维生素D 强化奶 食品

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赖氨酸及部分维生素强化面粉的营养评价 被引量：11

7

作者 王惠梅 李庆天 +1 位作者 张志新 唐建梅 《疾病控制杂志》 2001年第1期39-41,共3页

目的　探讨经赖氨酸、维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 A等强化后食用面粉的营养价值。方法　将断乳大白鼠随机分为对照组 ( 组 )和实验组 ( 、 、 组 ) ,对照组饲以未经强化的普通面粉 ,实验组分别饲以不同配方的营养素面粉 ,定期观察... 目的　探讨经赖氨酸、维生素 B1 、维生素 B2 、维生素 A等强化后食用面粉的营养价值。方法　将断乳大白鼠随机分为对照组 ( 组 )和实验组 ( 、 、 组 ) ,对照组饲以未经强化的普通面粉 ,实验组分别饲以不同配方的营养素面粉 ,定期观察各组实验动物的体重、氮平衡、食饲效率、热能效率、蛋白质功效比值及负重游泳持续时间等。结果　经过 2 8天的分组饲养后 ,实验组动物的上述指标均显著高于对照组。结论　食用面粉经赖氨酸及部分维生素强化后蛋白质的营养价值得到显著提高 。 展开更多

关键词 赖氨酸 维生素 强化食物 营养价值

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超高效液相色谱-串联质谱测定营养强化食品中维生素B_(12)的含量 被引量：10

8

作者 马颖清 王霞 +1 位作者 张小刚 罗立强 《上海大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期114-119,共6页

采用固相萃取（solid phase extraction, SPE）柱对样品中维生素B12进行浓缩与净化,提出了一种可灵敏测定营养强化食品中维生素B12含量的超高效液相色谱-串联质谱（ultra high performance liquid chromatography-tandem mass spectrome... 采用固相萃取（solid phase extraction, SPE）柱对样品中维生素B12进行浓缩与净化,提出了一种可灵敏测定营养强化食品中维生素B12含量的超高效液相色谱-串联质谱（ultra high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS）方法,并通过实验考察了不同固相萃取柱对维生素B12含量测定结果的影响.实验结果表明,采用HLB（hydrophile-lipophile balance number）固相萃取柱进行富集与净化,维生素B12在0.5～100.0μg/L浓度范围内与其响应值呈良好的线性关系,检出限为1.0μg/kg,说明该方法具有分析速度快、灵敏度高、重复性好的优点,适用于对营养强化食品中维生素B12含量的测定. 展开更多

关键词 维生素B12 超高效液相色谱-串联质谱 营养强化食品 vitamin B12 ultra high performance liquid chromatography-tandem QUADRUPOLE mass spectrometry (UPLC-MS MS)

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血红素铁的研究进展 被引量：7

9

作者 曹泽虹 《农产品加工（下）》 2006年第11期31-32,35,共3页

缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一。虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠黏膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用。... 缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一。虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠黏膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用。就血红素铁的特性及研究进展加以综述。 展开更多

关键词 血红素铁 强化食品 应用

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营养强化食品发展及消费需求分析 被引量：8

10

作者 王霰 郭斐 +3 位作者 王磊 卞祺 荣怡 牛羿 《现代食品》 2018年第14期36-38,共3页

本文首先分析了国内外营养强化食品产业的发展历程,其次基于对北京地区消费者的营养强化食品消费需求的调查,分析了营养强化食品未来的发展方向,并提出相应的发展建议。

关键词 营养强化食品 作物营养强化 消费需求 主食

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我国营养强化食品现状与发展趋势 被引量：5

11

作者 张东峰 邓毛程 《现代食品》 2016年第3期1-2,共2页

随着经济的发展,人们的经济水平不断提高,对衣食住行的要求也越来越高。食品行业发展迅速,营养强化食品兴起,相比较一些发达国家,我国的营养强化工作虽然起步较晚,但营养强化食品的发展已经进入一个新的阶段。基于此,对我国营养强化食... 随着经济的发展,人们的经济水平不断提高,对衣食住行的要求也越来越高。食品行业发展迅速,营养强化食品兴起,相比较一些发达国家,我国的营养强化工作虽然起步较晚,但营养强化食品的发展已经进入一个新的阶段。基于此,对我国营养强化食品发展的历史与现状进行概括,就营养强化食品发展中存在的问题及其发展趋势进行综合分析。 展开更多

关键词 强化食品 现状 发展趋势

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高效液相色谱法测定强化食品中维生素C的含量 被引量：5

12

作者 王敬 刘彩虹 +3 位作者 马育松 艾连峰 郭春海 陈瑞春 《化学分析计量》 CAS 2014年第6期29-33,共5页

建立了强化食品（饮料、奶粉、含乳饮料、大米、果泥及果冻）中维生素c含量的高效液相色谱检测方法。优化了样品处理方法。在水浴控温和避光条件下处理样品，避免维生素C被氧化。选用TechMateC18-ST（250mm×4．6mm，5μm）反相色... 建立了强化食品（饮料、奶粉、含乳饮料、大米、果泥及果冻）中维生素c含量的高效液相色谱检测方法。优化了样品处理方法。在水浴控温和避光条件下处理样品，避免维生素C被氧化。选用TechMateC18-ST（250mm×4．6mm，5μm）反相色谱柱，以0．05mol／L磷酸二氢钾缓冲溶液（pH3）为流动相，流量为1．0mL／min，检测器为光电二极管阵列检测器，检测波长为266nm。线性范围为0．2～100нg／mL，相关系数为0．9996，果泥中维生素C的定量限为20mg／kg，其它为100mg／kg，加标回收率为82．2％～107％，测定结果的相对标准偏差为1．23％～6．86％（n=8）。该方法简单快速，其灵敏度、准确度和精密度均能满足强化食品中维生素C的检测要求。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 维生素C 强化食品

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强化糕点改善学前儿童营养状况的研究 被引量：2

13

作者 吴蕴棠 车素萍 莫静贤 《天津医科大学学报》 2000年第1期4-5,共2页

目的 :观察强化钙、锌、维生素 A、维生素 D的糕点对改善学前儿童营养状况及生长发育的效果。方法 :以 54名 5～ 6岁健康儿童为对象 ,分为强化组和对照组 ,于午睡后加餐 ,连续观察70 d,比较两组儿童的身高、体重、维生素 A缺乏症检出率... 目的 :观察强化钙、锌、维生素 A、维生素 D的糕点对改善学前儿童营养状况及生长发育的效果。方法 :以 54名 5～ 6岁健康儿童为对象 ,分为强化组和对照组 ,于午睡后加餐 ,连续观察70 d,比较两组儿童的身高、体重、维生素 A缺乏症检出率及血清中总蛋白、白蛋白、钙、锌、维生素A的水平。结果 :强化组儿童的身高增长值高于对照组 ;血钙、血锌、血清维生素 A的水平较加餐前明显提高 ;维生素 A缺乏症检出率明显下降。结论 :强化钙、锌、维生素 A、维生素 展开更多

关键词 强化食品 学前儿童 营养状况

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美国强化食品的安全管理及对我国的启示 被引量：3

14

作者 高媛媛 生吉萍 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第7期2587-2594,共8页

目的全面分析美国近年来强化食品的发展情况,并借鉴其安全管理的成功经验措施,以期完善我国强化食品安全管理现状,促进强化食品市场健康良好地运行。方法通过研究美国近年来强化食品的发展状况,围绕政府、企业、消费者、生产技术等几个... 目的全面分析美国近年来强化食品的发展情况,并借鉴其安全管理的成功经验措施,以期完善我国强化食品安全管理现状,促进强化食品市场健康良好地运行。方法通过研究美国近年来强化食品的发展状况,围绕政府、企业、消费者、生产技术等几个方面,分析其如何从政策、法律法规、标准的完善提高消费者接受水平,应用科学技术采取具体的措施,借鉴美国成功的经验来改善当前国内的管理现状。结果分析了美国强化食品安全管理措施,并分析了中国强化食品安全管理存在的问题和不足,给中国强化食品安全管理提供了操作性更强的建议。结论本研究对美国强化食品的现状及安全管理进行了系统地分析,并借鉴了其中有效的管理方法和经验,为今后中国强化食品安全管理的发展方向提供了有益的思路。 展开更多

关键词 强化食品 安全管理 对策建议 管理经验

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强化食品对我国三城市孕妇微量营养素摄入量贡献率的调查研究 被引量：3

15

作者 贾海先 李湖中 +3 位作者 梁栋 张俭波 韩军花 王竹天 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第4期61-68,共8页

目的：了解城市孕妇通过基础膳食、强化食品和营养素补充剂摄入微量营养素的情况,重点探究强化食品对孕妇微量营养素摄入量的影响和贡献率,为食品强化的风险评估提供依据.方法：根据我国南、中、北部膳食结构和饮食习惯的差异,选择在广... 目的：了解城市孕妇通过基础膳食、强化食品和营养素补充剂摄入微量营养素的情况,重点探究强化食品对孕妇微量营养素摄入量的影响和贡献率,为食品强化的风险评估提供依据.方法：根据我国南、中、北部膳食结构和饮食习惯的差异,选择在广西南宁市、安徽合肥市和北京海淀区3个大城市相应的妇幼保健院和（或）三甲医院进行产前检查的孕中期孕妇共298例进行问卷调查,分别采用连续24h膳食称重和食物频率法对摄入的基础膳食、强化食品和营养素补充剂进行记录,计算各途径微量营养素的摄入量和强化食品提供的微量营养素与总摄入量、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）以及可耐受最高摄入量（UL）的关系,得出强化食品的贡献率.结果：强化食品计入前后,各微量营养素摄入量的P50均有统计学差异（P＜ 0.001）,强化食品计入后其P50、P95以及达到适宜状况的比例均有较大幅度增加;强化食品对微量营养素特别是维生素A、维生素C、钙和铁的总摄入量和RNI/AI的贡献较大,贡献率约在5％～35％之间,平均10％左右,而对维生素E和锌的贡献相对较小.强化食品引起不同微量营养素摄入量增加的同时,对摄入过量的比例影响很小.结论：根据目前的食用量和强化水平,强化食品对三城市孕妇维生素A、维生素C、钙和铁的摄入量贡献相对较大且仍有强化空间;强化食品很难带来微量营养素过量摄入的风险. 展开更多

关键词 强化食品 微量营养素 贡献率 城市孕妇

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用高效液相色谱法测定维生素D 被引量：1

16

作者 刘振秀 杨玉华 +1 位作者 王秀荣 韩雅珊 《北京农业大学学报》 CSCD 北大核心 1991年第3期29-33,共5页

叙述用高效液相色谱法测定值肝油、强化食品和饲料中 VD 的方法。样品经碱性皂化、乙醚抽提、蒸发,用甲醇溶解残渣注入半制备柱(C-18柱),收集含 VD 的部分,用洗脱液再蒸发干燥,溶于异辛烷中,注入分析柱(硅胶柱)定量。本法操作简便、灵... 叙述用高效液相色谱法测定值肝油、强化食品和饲料中 VD 的方法。样品经碱性皂化、乙醚抽提、蒸发,用甲醇溶解残渣注入半制备柱(C-18柱),收集含 VD 的部分,用洗脱液再蒸发干燥,溶于异辛烷中,注入分析柱(硅胶柱)定量。本法操作简便、灵敏度高,最低可检测20IU/100g。目前的回收率范围90.1%～93.7%,平均为91.9%,重复性的标准误差是±2.9%,变异系数为±2.5%。 展开更多

关键词 鱼肝油 食品 饲料 维生素D 色谱法

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高效液相色谱法测定强化食品中维生素B6的含量 被引量：2

17

作者 刘桂果 王浩淼 +2 位作者 李佳慧 李嘉禹 夏然 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第21期7349-7353,共5页

目的 建立了一种高效液相色谱法检测强化食品(婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品和功能饮料)中维生素B6方法 .方法利用Eclipse Plus C18(5μm,4.6 mm×250 mm)色谱柱,流速1 mL/min,流动相:甲醇-(0.2 g/L辛烷磺酸钠,体积分数为0.25... 目的 建立了一种高效液相色谱法检测强化食品(婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品和功能饮料)中维生素B6方法 .方法利用Eclipse Plus C18(5μm,4.6 mm×250 mm)色谱柱,流速1 mL/min,流动相:甲醇-(0.2 g/L辛烷磺酸钠,体积分数为0.25%的三乙胺溶液,利用乙酸调节pH=3.2±0.1)(V:V=21:79),进样量10μL,柱温30℃实现了对吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺3种组分的分离;在激发波长293 nm,发射波长395 nm的条件下实现了对这3种组分的检测.结果 吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺在0.1~1.0μg/mL范围内均表现出良好的线性关系,3种组分的相关系数均大于0.999,检出限为0.01~0.02 mg/100 g,定量限为0.03~0.05 mg/100 g,均满足现行国标要求.3种维生素B6在添加水平为0.05、0.20和0.60 mg/100 g时的加标回收率为89.6%~107.1%,相对标准偏差(n=6)为1.3%~7.0%.结论 该方法操作简便,准确度和精密度高,能够用于对多种常见强化食品中3种维生素B6的检测. 展开更多

关键词 高效液相色谱法 维生素B6 吡哆醛 吡哆醇 吡哆胺 强化食品

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消费者对强化营养食品的认知与购买行为分析——基于南京市消费者的调查 被引量：2

18

作者 韩纪琴 尚永兴 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期329-332,342,共5页

根据南京市消费者关于强化营养食品的调查数据,考察消费者对于强化营养食品的认知水平,运用二元Logistic回归模型分析了影响消费者强化营养食品购买行为的主要因素。结果表明,消费者对于强化营养食品的认知度较低,对强化营养食品的强化... 根据南京市消费者关于强化营养食品的调查数据,考察消费者对于强化营养食品的认知水平,运用二元Logistic回归模型分析了影响消费者强化营养食品购买行为的主要因素。结果表明,消费者对于强化营养食品的认知度较低,对强化营养食品的强化剂成分信任度偏低,安全性关注程度较高;消费者的学历、健康状况、家庭结构、家庭月纯收入、产品因素、态度因素、健康动机和市场因素,对强化营养食品的购买行为具有显著影响。 展开更多

关键词 消费者 强化 营养食品 认知水平 购买行为

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安徽城乡孕妇孕期营养来源状况研究 被引量：1

19

作者 王帅 王素芳 +4 位作者 王晓琴 张唯敏 王红菊 孙守标 高艳玲 《中国妇幼保健》 CAS 2015年第16期2500-2503,共4页

目的：了解安徽城乡孕妇孕期营养来源情况,为制定相关标准提供依据。方法：随机选取定期在安徽医科大学第一附属医院、安徽省妇幼保健院和利辛县的两个乡镇卫生院进行产前检查的317例单胎妊娠中期（16～27周）妇女为研究对象,调查其过去... 目的：了解安徽城乡孕妇孕期营养来源情况,为制定相关标准提供依据。方法：随机选取定期在安徽医科大学第一附属医院、安徽省妇幼保健院和利辛县的两个乡镇卫生院进行产前检查的317例单胎妊娠中期（16～27周）妇女为研究对象,调查其过去1周强化食品、过去1个月营养素补充剂的食用状况,称重法调查其2×24 h传统食物摄入种类和数量的情况,分析其营养素的来源情况。结果：城市孕妇从传统食物、强化食品和营养补充剂中获得的能量分别占总能量的99.37%、8.62%、0.01%,钙分别占总钙的64.17%、23.42%、12.41%,铁分别占总铁的67.34%、22.15%、10.51%,锌分别占总锌的78.51%、12.42%、9.07%,维生素A分别为总维生素A的75.31%、14.10%、10.59%。农村孕妇从传统食物、强化食品和营养素补充剂获得的能量分别占总能量的93.74%、6.23%、0.03%,钙分别占总钙的73.46%、11.36%、15.58%,铁分别占总铁的86.79%、6.83%、6.38%,锌分别为总锌的84.28%、6.84%、8.88%,维生素A分别占总维生素A的67.74%、25.64%、6.62%。结论：安徽城乡孕妇能量及营养素的主要来源以传统食物为主。其中城市孕妇从强化食品中获得的钙和铁较多,从营养素补充剂中获得的维生素B1和维生素B2较多;农村孕妇从强化食品中获得的维生素A和维生素B1较多,从营养素补充剂中获得的钙和维生素B2较多。 展开更多

关键词 强化食品 营养素补充剂 传统膳食 营养来源

原文传递

少年运动员营养强化食品食用效果观察 被引量：1

20

作者 靳建鸣 王笃圣 孙永强 《天津医科大学学报》 2000年第2期145-147,共3页

目的 :研究开发适合少年运动员特殊营养需要的营养强化食品。方法 :采用试验对照方法 ,分析了食用营养强化食品后 ,运动员的身体发育、身体机能及某些生化指标的变化 ,并与对照组比较。结果 :试验组运动员身体发育、身体机能及生化指标... 目的 :研究开发适合少年运动员特殊营养需要的营养强化食品。方法 :采用试验对照方法 ,分析了食用营养强化食品后 ,运动员的身体发育、身体机能及某些生化指标的变化 ,并与对照组比较。结果 :试验组运动员身体发育、身体机能及生化指标优于对照组。结论 :营养强化食品可改善少年运动员营养状况 。 展开更多

关键词 运动员 强化食品 食用效果

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