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婴儿配方奶的研制 被引量：1
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作者 王凤翼 季瑛 +2 位作者 陈师秀 朱屏 钱方 《大连轻工业学院学报》 1994年第1期59-65,共7页
本文以模拟人奶的营养组成为主要目标，通过在牛奶中添加脱盐乳清粉、无水奶油、精制植物油等手段，调整配方产品中蛋白质、脂肪和乳糖的组成；并根据初生六个月内婴儿的生长发育需要，强化了Ｆｅ、Ｚｎ和维生素Ａ、Ｂ＿１、Ｃ、Ｄ、Ｅ... 本文以模拟人奶的营养组成为主要目标，通过在牛奶中添加脱盐乳清粉、无水奶油、精制植物油等手段，调整配方产品中蛋白质、脂肪和乳糖的组成；并根据初生六个月内婴儿的生长发育需要，强化了Ｆｅ、Ｚｎ和维生素Ａ、Ｂ＿１、Ｃ、Ｄ、Ｅ等微量营养素；同时对所试制的配方产品进行了营养组成分析，感官评定和卫生检验，结果表明：配方奶的营养组成与人奶十分接近。其配方是科学的，营养是合理的，加工工艺是可行的。 展开更多
关键词 婴儿配方奶 配方 工艺 乳制品
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