铁强化酱油中NaFeEDTA的快速测定 被引量：8

1

作者 张文德 王竹天 刘玉欣 《中国食品卫生杂志》 2006年第6期535-537,共3页

为建立直接测定铁强化酱油中NaFeEDTA含量的简易方法,在酸性(pH≤0.5)条件下,NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe3+,以TritonX-100作增溶剂,在胶束条件下,Fe3+与硫氰酸钾反应生成红色配合物,最大吸收波长为λmax=490nm。酱油中NaFeEDTA... 为建立直接测定铁强化酱油中NaFeEDTA含量的简易方法,在酸性(pH≤0.5)条件下,NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe3+,以TritonX-100作增溶剂,在胶束条件下,Fe3+与硫氰酸钾反应生成红色配合物,最大吸收波长为λmax=490nm。酱油中NaFeEDTA浓度在20.0～200.0μg/10ml范围与吸光度之间呈线性关系,相关系数为0.9998;检出限为2.0μg/10ml,测得该配合物的表观摩尔吸光系数(εNaFeEDTA)为1.7×104L/(mol.cm)。试样中的非强化的铁及颜色背景的干扰采用差减法校正扣除,试样加标回收率为98.5%～107.9%,相对标准偏差(RSD)为1.4%～5.1%。该法适用于实验室和现场测定,全部操作过程时间仅需2～5min,实测结果与卫生部推荐方法对比相一致。 展开更多

关键词 NAFEEDTA 食品 强化 分光光度法 调味品 铁

下载PDF 职称材料

大米食品强化Ca,Fe,Zn的营养效应 被引量：1

2

作者 廖惠珍 徐蕴芹 +3 位作者 杨木明 张述铿 于競 杨方 《福建医学院学报》 1993年第1期48-50,共3页

采用正交设计方法进行大米食品 Ca,Fe,zn 不同剂量组配的动物(清洁级 SD 雄性断乳大鼠)喂养实验。结果表明:(J)Ca 是影响身长增长(P<0.01)、脾脏脏体比及全血 Fe,zn 含量提高的主要因素,Ca 较高水平强化营养效应提高(P<0.05);(2)... 采用正交设计方法进行大米食品 Ca,Fe,zn 不同剂量组配的动物(清洁级 SD 雄性断乳大鼠)喂养实验。结果表明:(J)Ca 是影响身长增长(P<0.01)、脾脏脏体比及全血 Fe,zn 含量提高的主要因素,Ca 较高水平强化营养效应提高(P<0.05);(2)Fe 较高水平强化对全血 Fe 含量提高有明显影响(P<0.05);(3)Zn 较低水平强化对体重增长有明显影响(P<0.05);(1)Ca,Fe,Zn 同时强化未发现各营养效应有交互作用。 展开更多

关键词 大米 食品强化 钙 铁 锌

下载PDF 职称材料

电感耦合等离子体质谱法测定食品营养强化剂中5种痕量有害金属元素 被引量：9

3

作者 段建坤 李珺 杨永 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期1058-1060,1064,共4页

食品营养强化剂样品经硝酸(2+98)溶液溶解,用电感耦合等离子体质谱法测定其中重金属元素铅、砷、镉、汞、铜等的含量。选择钇(测铜及砷)、铑(测铅及镉)及金(测汞)作为内标元素可减小样品的基体效应。测定维生素C样品中汞量时,需加入硫... 食品营养强化剂样品经硝酸(2+98)溶液溶解,用电感耦合等离子体质谱法测定其中重金属元素铅、砷、镉、汞、铜等的含量。选择钇(测铜及砷)、铑(测铅及镉)及金(测汞)作为内标元素可减小样品的基体效应。测定维生素C样品中汞量时,需加入硫脲作络合剂,使回收率达到正常值。方法的检出限(3S/N)在0.006~0.064μg·L^(-1)之间,各元素的相对标准偏差(n=11)在2.9%~5.9%之间。应用此法测定7种食品营养强化剂中的5种痕量重金属元素,加标回收率在92.0%~105%之间。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体质谱法 食品营养强化剂 金属元素

下载PDF 职称材料

食品添加剂、食品营养强化剂及食品非法添加物解析 被引量：1

4

作者 雒晓玲 《现代食品》 2023年第11期27-29,共3页

食品科技的快速发展推动了食品工业现代化进程。为满足现代人的消费需求,食品添加剂被广泛添加于各类食品中用以增色提味防腐等,其在现代食品加工中发挥着越来越重要的作用。目前,广大消费者对食品添加剂的认知普遍存在误解,片面地认为... 食品科技的快速发展推动了食品工业现代化进程。为满足现代人的消费需求,食品添加剂被广泛添加于各类食品中用以增色提味防腐等,其在现代食品加工中发挥着越来越重要的作用。目前,广大消费者对食品添加剂的认知普遍存在误解,片面地认为食品添加剂有害无益,盲目排斥使用食品添加剂的食品。本文从食品添加剂的使用起源、食品添加剂国家标准制定以及修订的历程、食品添加剂的分类及使用、营养强化剂的使用及食品非法添加物等方面进行阐述,旨在让广大消费者更好地了解食品添加剂,提升公众的食品安全认知水平。 展开更多

关键词 食品添加剂 食品安全 食品营养强化剂 食品非法添加物

下载PDF 职称材料

直接溶解-石墨炉原子吸收光谱法测定食品营养强化剂葡萄糖酸铜中铅 被引量：6

5

作者 卢丽 邹志飞 +4 位作者 刘二龙 刘江晖 谢湘娜 覃小燕 姚红 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第2期169-172,共4页

建立了直接溶解-石墨炉原子吸收光谱法测定食品营养强化剂葡萄糖酸铜中重金属铅含量的方法。对样品前处理方法及测试方法进行了研究。结果表明,葡萄糖酸铜样品不宜进行常规的酸消化前处理,采用该方法对样品进行处理后,消解液有大量蓝色... 建立了直接溶解-石墨炉原子吸收光谱法测定食品营养强化剂葡萄糖酸铜中重金属铅含量的方法。对样品前处理方法及测试方法进行了研究。结果表明,葡萄糖酸铜样品不宜进行常规的酸消化前处理,采用该方法对样品进行处理后,消解液有大量蓝色不溶物;本标准采用水直接溶解法。USP 36采用的标准加入法操作繁琐,需要多次手动稀释,增加了方法的测量不确定度。本方法采用标准曲线法进行铅含量的测定,用10g/L磷酸二氢铵和0.6g/L硝酸镁混合液作为基体改进剂,提高了灰化及原子化温度,该方法具有满意的准确度及精密度。在4.0~60ng/m L的线性范围内,线性方程为y=0.00259x＋0.00128,线性相关系数为0.9990。回收率为85.8%~90.6%,相对标准偏差为4.2%~7.6%（n=8）,检出限与定量限分别为0.23ng/m L和0.76ng/m L。该方法准确、可靠,适合于食品营养强化剂葡萄糖酸铜中重金属铅含量的测定。 展开更多

关键词 石墨炉原子吸收法光谱法 食品营养强化剂 葡萄糖酸铜 铅

下载PDF 职称材料

甘氨酸螯合钙的超声化学法合成 被引量：5

6

作者 李籽萱 张美善 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第1期152-155,共4页

以甘氨酸(Gly)和氯化钙为原料,用超声化学法合成了甘氨酸钙螯合物。正交试验确定了最佳工艺条件:n(Gly)∶n(CaCl_2)=2∶1,无水乙醇20m L,在超声波辐射下反应6h,生成白色沉淀,产率94.3%。此法具有简便易行、高产率、高纯度、所用溶剂可... 以甘氨酸(Gly)和氯化钙为原料,用超声化学法合成了甘氨酸钙螯合物。正交试验确定了最佳工艺条件:n(Gly)∶n(CaCl_2)=2∶1,无水乙醇20m L,在超声波辐射下反应6h,生成白色沉淀,产率94.3%。此法具有简便易行、高产率、高纯度、所用溶剂可回收利用等特点。并用IR(红外光谱)、TG-DTA(差热分析法-热重分析)、SEM(扫描电镜分析)对螯合物进行了表征。 展开更多

关键词 甘氨酸钙 食品营养强化剂 超声化学合成 高纯度 高产率

下载PDF 职称材料

L-赖氨酸天门冬氨酸盐质量规格标准制定

7

作者 潘丙珍 鲍佳生 +1 位作者 黄雄俊 卢丽 《食品工业》 CAS 2023年第2期151-155,共5页

为改变L-赖氨酸天门冬氨酸盐缺乏产品质量标准、造成其在国内生产和使用受到限制、对进口产品也因此无法监管到位的现状,制定食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐的质量标准非常重要。此次研究严格按照食品安全国家标准管理办法,对国内... 为改变L-赖氨酸天门冬氨酸盐缺乏产品质量标准、造成其在国内生产和使用受到限制、对进口产品也因此无法监管到位的现状,制定食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐的质量标准非常重要。此次研究严格按照食品安全国家标准管理办法,对国内外相关的技术法规和相应的生产企业进行深入调研,主要参考GB 29922—2013《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》和日本食品添加物公定书,科学制定食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐标准的技术指标及检测方法,并对5个厂家生产的10批次产品进行验证,制定L-赖氨酸天门冬氨酸盐的产品标准。该标准的制定,将填补我国食品营养强化剂L-赖氨酸天门冬氨酸盐产品标准的空白,确保营养素补充和安全相协调,降低质量安全风险,推动国内行业良性健康发展,同时促进技术进步和对外贸易,提高经济效益,保障公众食品安全。 展开更多

关键词 L-赖氨酸天门冬氨酸盐 食品营养强化剂 质量规格 标准

原文传递

食品营养强化剂及其研究进展 被引量：2

8

作者 李潇卓 《现代食品》 2016年第11期16-17,共2页

食品营养强化剂在生活中不仅能够提高食物的营养质量,又能够提高食品的保藏性。在我国食品加工业中,食品营养强化剂已经越来越重要。本文主要对食品营养强化剂的作用、种类及发展情况进行分析。

关键词 食品营养强化剂 作用 研究进展

下载PDF 职称材料

食品营养强化剂乳酸亚铁中水分含量测定研究 被引量：1

9

作者 揭琴丰 李露敏 +1 位作者 邱伟华 王杉 《中国预防医学杂志》 CAS CSCD 2019年第4期241-244,共4页

目的探讨合理的水分测定方法,为食品安全国家标准《食品营养强化剂乳酸亚铁》的修订提供科学的依据。方法采用减压干燥法(100℃,700 mmHg);直接干燥法(105℃3 h);直接干燥法(130℃,2.5 h),比较不同条件干燥法乳酸亚铁干燥前后样本颜色... 目的探讨合理的水分测定方法,为食品安全国家标准《食品营养强化剂乳酸亚铁》的修订提供科学的依据。方法采用减压干燥法(100℃,700 mmHg);直接干燥法(105℃3 h);直接干燥法(130℃,2.5 h),比较不同条件干燥法乳酸亚铁干燥前后样本颜色的变化,测定不同条件下干燥法和卡尔·费休法测定乳酸亚铁中水分含量。结果减压干燥法与直接干燥法(130℃,2.5 h)测定结果差异有统计学意义(t=-147.82,P<0.05)。直接干燥法105℃和130℃下测定水分的平均值分别为1.13%和15.87%,差异有统计学意义(t=-173.118,P<0.05);与直接干燥法(105℃)测定方法相比,减压干燥法(100℃, 700 mmHg)测定的水分结果差异无统计学意义(t=-2.419,P>0.05);采用卡尔·费休法测定,无水甲醇∶甲酰胺(1∶1)混合溶液作为提取溶剂,水分测定结果为(13.83±0.34)%,与结晶水含量理论值(13.34%)接近,准确度和精密度较高。结论与不同条件下的干燥法相比,卡尔·费休法更适用于乳酸亚铁中水分含量的测定,建议国家标准修订过程采纳该检测方法。 展开更多

关键词 食品营养强化剂 乳酸亚铁 水分含量 国家标准 卡尔·费休法 干燥法

原文传递

食品营养强化剂研究进展

10

作者 周洋 高阳 王海岩 《农产食品科技》 2011年第4期52-54,57,共4页

食品营养强化剂不仅能提高食品的营养质量，而且还可以提高食品的感官质量和改善其保藏性能，在食品加工业中起到越来越重要的作用。为了满足各类人群对营养素的需要，新型食品营养强化剂不断的被研究、开发和应用。本文介绍了食品营养... 食品营养强化剂不仅能提高食品的营养质量，而且还可以提高食品的感官质量和改善其保藏性能，在食品加工业中起到越来越重要的作用。为了满足各类人群对营养素的需要，新型食品营养强化剂不断的被研究、开发和应用。本文介绍了食品营养强化剂的研究进展。 展开更多

关键词 食品营养强化剂 功能 研究进展

下载PDF 职称材料

婴儿配方食品中营养强化剂铅限量值评估

11

作者 李湖中 王杉 +3 位作者 揭琴丰 骆鹏杰 严卫星 韩军花 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第1期65-70,共6页

根据我国婴儿配方食品相关标准,结合最新中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs),评估婴儿配方食品中营养强化剂来源铅的最大可能摄入量和食品营养强化剂质量规格标准中铅指标的理论限值。结果显示,假设配方粉中所有维生素和矿物质均来源... 根据我国婴儿配方食品相关标准,结合最新中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs),评估婴儿配方食品中营养强化剂来源铅的最大可能摄入量和食品营养强化剂质量规格标准中铅指标的理论限值。结果显示,假设配方粉中所有维生素和矿物质均来源于强化剂,且各强化剂均按标准上限添加,并按相对分子质量最大的化合物进行评估,则研究对象每天由强化剂带来铅的理论最大摄入量为0.056mg,超过按照GB 10765《食品安全国家标准婴儿配方食品》中铅指标计算的允许摄入上限(0.034mg)。如果根据配方粉中强化剂的理论比重来假设铅的来源,则对应强化剂规格标准中铅限量应设定为1.01mg/kg,如果考虑添加可选择性成分,则其限量应更低。评估结果显示婴儿配方食品中强化剂来源的铅不容忽视,婴儿配方食品企业在选择强化剂时应加强管理。同时建议我国标准修订时也应进一步考虑强化剂中铅限量是否合理。 展开更多

关键词 食品营养强化剂 质量规格标准 铅限量 评估

下载PDF 职称材料

治疗和改善缺铁性贫血的研究动向

12

作者 宗艳 黄登宇 《食品工程》 2006年第4期21-22,共2页

缺铁性贫血(IDA)是最常见的贫血,严重影响人类的健康。目前主要有铁剂治疗和食品强化铁两种方式。

关键词 缺铁性贫血 补铁剂 食品强化铁

下载PDF 职称材料

固相萃取－高效液相色谱法测定婴幼儿配方粉中维生素A和维生素E的含量 被引量：9

13

作者 黄旭 刘家阳 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2018年第1期38-42,共5页

目的建立固相萃取-高效液相色谱法同时测定婴幼儿配方粉中维生素A和维生素E的含量。方法样品经高温皂化反应后,将皂化液通过EXtrelut NT20固相萃取柱,对目标待测物进行净化,洗脱液经氮气吹干复溶后,过滤膜直接进样,以甲醇作为流动相,通... 目的建立固相萃取-高效液相色谱法同时测定婴幼儿配方粉中维生素A和维生素E的含量。方法样品经高温皂化反应后,将皂化液通过EXtrelut NT20固相萃取柱,对目标待测物进行净化,洗脱液经氮气吹干复溶后,过滤膜直接进样,以甲醇作为流动相,通过Zorbax C18色谱柱(4.6 mm×150 mm,5μm)分离,外标法定量。结果维生素A标准溶液在0.5~5.0 mg/L范围内,维生素E标准溶液在5.0~50 mg/L范围内均呈现良好的线性关系,相关系数(r^2)均≥0.999;样品3个水平加标回收率分别为86.0%~104.6%和89.0%~104.0%,相对标准偏差(RSD)均<3.0%;检出限分别为1.0和10μg/100 g。结论该方法可用于婴幼儿配方粉中维生素A和维生素E的同时检测,操作简单、快速、准确。 展开更多

关键词 固相萃取-高效液相色谱 婴幼儿配方粉 维生素A 维生素E 食品强化剂 测定

原文传递

柠檬酸钙的制备与应用进展 被引量：8

14

作者 龚玉琼 钟国清 《精细与专用化学品》 CAS 2016年第7期12-16,共5页

柠檬酸钙作为新型的食品强化剂,其化学性质稳定、生物利用率高、对人体及动物安全且无毒副作用,已成为食品补钙产品的首选对象。概述了柠檬酸钙的基本性质,重点综述了柠檬酸钙的各种合成与制备工艺方法,介绍了它在食品及相关领域的应用... 柠檬酸钙作为新型的食品强化剂,其化学性质稳定、生物利用率高、对人体及动物安全且无毒副作用,已成为食品补钙产品的首选对象。概述了柠檬酸钙的基本性质,重点综述了柠檬酸钙的各种合成与制备工艺方法,介绍了它在食品及相关领域的应用现状,并对其应用开发前景进行了展望。 展开更多

关键词 食品强化剂 柠檬酸钙 合成与制备 应用

原文传递

我国含铁食品营养强化剂及食品添加剂标准的比较研究 被引量：5

15

作者 汪光军 李九九 陈文军 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第17期6057-6062,共6页

目的比较我国含铁食品营养强化剂和食品添加剂标准差异。方法对GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》和GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的含铁食品营养强化剂和食品添加剂的功能、使用范... 目的比较我国含铁食品营养强化剂和食品添加剂标准差异。方法对GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》和GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的含铁食品营养强化剂和食品添加剂的功能、使用范围、使用量以及各标准设置的理化指标、限量、标准发布时间等进行比较分析,对我国含铁食品营养强化剂和食品添加剂标准制定进行探讨。结果GB14880-2012中规定了19种化合物可作为铁补充剂,GB 2760-2014中规定了7种含铁食品添加剂,目前已制定国家标准且现行有效的共14种,所有标准中均设置了理化指标,其中安全性项目主要是原料阴离子及重金属。重金属以铅和总砷的指标最有代表性。除了硫酸亚铁,所有亚铁类产品均设置了三价铁的相关项目控制产品质量。在重金属限量设置上,铅限量为1~10.0 mg/kg;总砷限量则在1.0~4.0 mg/kg之间。总汞限量,除了焦磷酸铁为3.0 mg/kg,其余均为1.0 mg/kg。结论结合我国国情,提出了我国食品营养强化剂和食品添加剂国家标准体系存在的主要问题。 展开更多

关键词 食品营养强化剂 食品添加剂 食品安全国家标准 比较研究

下载PDF 职称材料

食品强化剂NaFeEDTA·3H_2O的合成及表征 被引量：3

16

作者 张志朋 孙建科 +1 位作者 蒋琪英 钟国清 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期775-778,783,共5页

以三氯化铁和乙二胺四乙酸或其二钠盐为原料,液相法制得了食品强化剂NaFeEDTA.3H2O,用XRD、IR、DTA等对产物进行了表征。X射线粉末衍射数据指标化结果表明,所合成的配合物属于单斜晶系,晶胞参数为:a=0.741 2 nm,b=1.339 2 nm,c=1.906 4 ... 以三氯化铁和乙二胺四乙酸或其二钠盐为原料,液相法制得了食品强化剂NaFeEDTA.3H2O,用XRD、IR、DTA等对产物进行了表征。X射线粉末衍射数据指标化结果表明,所合成的配合物属于单斜晶系,晶胞参数为:a=0.741 2 nm,b=1.339 2 nm,c=1.906 4 nm,β=93.97°。实验确定的合成工艺条件为:n(EDTA4-)∶n(Fe3+)=1∶1,pH=5,反应温度35℃,反应时间30 min,产率73.8%。 展开更多

关键词 食品强化剂 乙二胺四乙酸铁钠

下载PDF 职称材料

食品强化剂NaFeEDTA含量的测定方法 被引量：1

17

作者 杨贤 钟国清 蒋琪英 《粮油食品科技》 2008年第6期50-51,66,共3页

NaFeEDTA是一种新型的食品添加剂和安全有效的铁营养强化剂,同以往的补铁剂相比,它具有许多优良的特性。简要综述了NaFeEDTA配合物及其在食品中含量的测定方法。

关键词 NAFEEDTA 食品强化剂 测定

下载PDF 职称材料

食品强化剂NaFeEDTA配合物合成及应用研究进展

18

作者 陈阳 蒋琪英 +1 位作者 孙建科 钟国清 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第2期137-140,共4页

综述NaFeEDTA配合物的性质、合成方法、生物活性,并介绍了作为食品强化剂的应用研究现状。

关键词 NaFeEDTA配合物 食品强化剂 合成 应用

下载PDF 职称材料