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新技术在食品微生物检验检测中的应用 被引量：36
1
作者 陈雯雯 段文峰 +5 位作者 刘洋 赵琨 陶珊珊 李云霞 孙占刚 赵渝 《上海师范大学学报（自然科学版）》 2016年第1期121-126,共6页
现代社会中,随着人们对食品要求的增加,食品安全越来越成为人们关注的焦点,因此寻求、建立快速检测食品微生物的方法十分必要.简要介绍了几种新型的用于快速检验检测食品微生物的技术及其在实际检验检测中的应用.
关键词 食品微生物 食品检测 代谢学技术 分子生物学 质谱技术
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微生物检测技术在食品检验中的应用价值分析 被引量：17
2
作者 黄文千 卢崇南 +1 位作者 陈飞 黄益茂 《智慧健康》 2021年第20期1-3,共3页
目的分析微生物检测技术在食品检验中的应用价值。方法选择2019年1月至2020年12月,抽查的80例待检食品作为研究对象,且均通过微生物检测技术进行检查评估,统计记录各类食品的检出结果,分析微生物检测技术的应用价值。结果①各类食品的... 目的分析微生物检测技术在食品检验中的应用价值。方法选择2019年1月至2020年12月,抽查的80例待检食品作为研究对象,且均通过微生物检测技术进行检查评估,统计记录各类食品的检出结果,分析微生物检测技术的应用价值。结果①各类食品的检出结果,肉类食品检出结果呈阳性的例数占比最大,即肉类食品的微生物检出率最高,此类食品的食品安全问题最大。而饮用水经微生物技术检查后,其检查结果呈阳性的例数占比最小,即饮用水的微生物检出率最低,此类食品的食品安全问题较小,数据对比有统计学差异(P<0.05)。②对比80例待测食品中各致病菌的检出情况,大肠菌的阳性检出率最高,达34.78%,志贺氏菌的阳性检出率最低,达8.70%,同时黄金色葡萄球菌的阳性检查率也相对较高,其检出结果为26.09%,因此在食品安全问题中,需重视大肠菌、黄金色葡萄球菌等病原微生物的防控,数据对比有统计学差异(P<0.05)。结论利用微生物检测技术进行食品检验,可有效检出待测食品是否含微生物,且根据具体检测要求适当选择合理的微生物检测方式,可有效提升食品安全,对维护消费者的健康安全有重要意义,因此需重视食品安全中的微生物检测。 展开更多
关键词 食品检验 微生物 检测技术 应用价值
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液相色谱在食品检测方面的应用 被引量：16
3
作者 樊惠民 余实 谭远方 《食品安全质量检测学报》 CAS 2011年第3期174-177,共4页
目前,HPLC技术在食品安全中起着越来越重要的作用,为人们的食品安全带来了保障。HPLC技术与其他技术的联用也越来越受到研究者的欢迎,相信在不久的将来,食品检测技术将越来越精细,越来越高效。高效液相色谱法应用于食品分析中能够有效... 目前,HPLC技术在食品安全中起着越来越重要的作用,为人们的食品安全带来了保障。HPLC技术与其他技术的联用也越来越受到研究者的欢迎,相信在不久的将来,食品检测技术将越来越精细,越来越高效。高效液相色谱法应用于食品分析中能够有效检测食品营养成分、食品添加剂情况以及食品农药残留问题。本文分析了高效液相色谱仪的概况以及分析原理,并着重论述了高效液相色谱法在食品检测中的应用情况。 展开更多
关键词 液相色谱 食品检测 应用
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影响食品检测准确性的相关因素及解决策略探析 被引量：15
4
作者 李春兰 王雪梅 徐文栋 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第7期167-170,共4页
食品检测准确性是增加食品有效供给、保障食品质量安全的重要依据,通过分析中国食品检测行业的市场趋势,为扩大市场规模,厘清市场竞争格局和发展检测技术提供依据,运用5M1E分析法对食品检测准确性的影响因素和原因进行分析,提出提升食... 食品检测准确性是增加食品有效供给、保障食品质量安全的重要依据,通过分析中国食品检测行业的市场趋势,为扩大市场规模,厘清市场竞争格局和发展检测技术提供依据,运用5M1E分析法对食品检测准确性的影响因素和原因进行分析,提出提升食品检测准确性的策略。 展开更多
关键词 食品检测 准确性 影响因素
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高效液相色谱法的特点及应用 被引量：14
5
作者 熊赛霞 《现代食品》 2020年第3期199-201,共3页
本文阐述了高效液相色谱法的特点、常见高效色谱法的工作原理及其在食品抗氧化剂测定中的应用,为高效液相色谱法在食品分析中的应用提供参考。
关键词 液相色谱法 色谱法 食品测定
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以风险思维管理食品检测实验室 被引量：14
6
作者 黄瑛 徐永安 何晟煜 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第18期6304-6310,共7页
本文从法律风险、技术运作风险、安全风险等方面系统识别了食品检验检测机构风险。采用工作危害分析法(job hazard analysis, JHA)对识别的风险进行分析与评价,通过风险严重性、发生概率、发现几率计算出风险指数,确定风险级别,提出风... 本文从法律风险、技术运作风险、安全风险等方面系统识别了食品检验检测机构风险。采用工作危害分析法(job hazard analysis, JHA)对识别的风险进行分析与评价,通过风险严重性、发生概率、发现几率计算出风险指数,确定风险级别,提出风险防范措施,预防或减少检测活动中风险事故的发生概率,并对风险应对措施实施效果跟踪评价,以进一步完善风险管理体系,促进食品检测实验室的可持续发展。 展开更多
关键词 食品检验 实验室 风险管理
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超高压液相色谱同时检测食品中8种人工合成色素 被引量：14
7
作者 夏宗艳 徐文远 +1 位作者 徐豪 韩宝珍 《化工技术与开发》 CAS 2019年第1期52-56,共5页
本研究建立了超高压液相色谱同时测定食品中8种人工合成色素柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红的检测方法。该方法的样品前处理简便,仪器检测快速,能在15min内实现8种合成色素的良好分离。8种色素在0.5～20.0... 本研究建立了超高压液相色谱同时测定食品中8种人工合成色素柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红的检测方法。该方法的样品前处理简便,仪器检测快速,能在15min内实现8种合成色素的良好分离。8种色素在0.5～20.0μg·mL^(-1)的范围内线性良好,相关系数均大于0.99980,检出限在0.008～0.067mg·kg^(-1)之间,定量限在0.025～0.223 mg·kg^(-1)之间,加标回收率在81.4%～108.2%之间,相对标准偏差(RSD)在0.76%～4.15%之间。 展开更多
关键词 人工合成色素 超高压液相色谱(UPLC) 全自动固相萃取 食品检测
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影响食品检验检测结果准确性的因素及控制分析 被引量：12
8
作者 陈哲 《现代食品》 2021年第6期76-78,共3页
食品检验检测结果关乎食品的品质安全,对人们的身体健康有着极为重大的影响。本文以食品检测结果的影响因素与控制方式为主要研究对象,针对食品检测技术进行多角度、多层次、多内容的论述和分析,结合笔者多年从事食品检测领域的科研经验... 食品检验检测结果关乎食品的品质安全,对人们的身体健康有着极为重大的影响。本文以食品检测结果的影响因素与控制方式为主要研究对象,针对食品检测技术进行多角度、多层次、多内容的论述和分析,结合笔者多年从事食品检测领域的科研经验,提出一系列行之有效的解决策略与控制办法,为相关从业人员提供参考。 展开更多
关键词 食品检测 食品安全 检测仪器
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食品检测实验室质量控制与管理 被引量：13
9
作者 王小恒 《现代食品》 2020年第1期65-67,共3页
食品安全关系着人们的身体健康及正常的市场秩序,近年来频发的食品安全事件给人们敲响了警钟。食品检测是掌握食品质量,保证食品安全的重要手段。职能部门应恪守职责,做好食品检测工作,尤其应做好食品实验室检测质量与控制,保证检测结... 食品安全关系着人们的身体健康及正常的市场秩序,近年来频发的食品安全事件给人们敲响了警钟。食品检测是掌握食品质量,保证食品安全的重要手段。职能部门应恪守职责,做好食品检测工作,尤其应做好食品实验室检测质量与控制,保证检测结果准确性,及时发现与处理食品安全问题,将食品安全问题消灭在萌芽状态。 展开更多
关键词 食品检测 实验室 质量控制 管理
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浅谈食品检测实验室尚需关注的问题 被引量：13
10
作者 喻雨琴 姜怡 孙云蓉 《质量与标准化》 2011年第9期26-30,共5页
食品检测实验室是从事食品检测工作而建立的,它为保障食品安全和质量、保障人民的身体健康、促进我国食品工业的发展起到了积极的作用。同时,为政府有效地控制食品生产和流通领域提供了证据。为了提高食品检测实验室的能力和水平,基于... 食品检测实验室是从事食品检测工作而建立的,它为保障食品安全和质量、保障人民的身体健康、促进我国食品工业的发展起到了积极的作用。同时,为政府有效地控制食品生产和流通领域提供了证据。为了提高食品检测实验室的能力和水平,基于在日常食品检测实验室的评审过程中发现的问题,提出一些建议。 展开更多
关键词 食品检测 实验室 检测 质量控制
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生物传感器研究进展及其在食品检测中的应用 被引量：13
11
作者 徐红斌 叶青 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第17期4587-4594,共8页
生物传感器是1种将生物信号转化为电信号的传感装置,迄今已经有50多年的发展历史。生物传感器从早期通过检测代谢产物的第1代生物传感器发展到可以实现直接电化学的第3代生物传感器。由于自身出色的性能,生物传感器得到了广泛的应用,各... 生物传感器是1种将生物信号转化为电信号的传感装置,迄今已经有50多年的发展历史。生物传感器从早期通过检测代谢产物的第1代生物传感器发展到可以实现直接电化学的第3代生物传感器。由于自身出色的性能,生物传感器得到了广泛的应用,各种新的技术也层出不穷。在食品分析领域中,生物传感器被广泛用于农兽药残留、真菌毒素、微生物及病毒以及其他污染物的检测。本文梳理了近年来生物传感器在食品检测中的广泛应用,并对未来生物传感技术在食品中发展作出了展望。 展开更多
关键词 生物传感器 食品检测 农兽药残留 真菌毒素 微生物及病毒
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现代生物传感器在食品安全检测中的应用 被引量：12
12
作者 陈天华 欧阳建文 唐海涛 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2011年第1期70-74,共5页
分析了生物传感器的基本原理、结构以及生物传感器的类型和特点,阐述了现代生物传感器技术在微生物检测、食品药物残留与兽药残留、食品添加剂检测和激素检测中的各种应用,讨论了传感技术在食品安全检测中的重要应用及未来发展方向.
关键词 食品检测 生物传感器 食品安全
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食品安全检测中微生物检测技术的运用研究 被引量：8
13
作者 张会 《现代食品》 2023年第22期150-152,共3页
微生物检测是针对食品加工污染物、霉菌的检测,该技术的应用能够完善食品安全检测技术,扩大食品检验范围,确保食品安全。基于此,本文结合食品微生物检测要求,分析了微生物检测技术的具体应用,旨在明确食品检验中微生物检测的技术要点,... 微生物检测是针对食品加工污染物、霉菌的检测,该技术的应用能够完善食品安全检测技术,扩大食品检验范围,确保食品安全。基于此,本文结合食品微生物检测要求,分析了微生物检测技术的具体应用,旨在明确食品检验中微生物检测的技术要点,完善食品安全检测技术方案。 展开更多
关键词 食品安全 食品检测 微生物 检测技术
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食品检测对食品安全的重要性分析 被引量：12
14
作者 郑泽熙 《现代食品》 2016年第15期34-35,共2页
随着社会经济的不断发展,越来越多的食品问题暴露在群众视野中,究其原因还是监督力度不够,食品工厂未形成对食品安全生产的重视。本文主要介绍食品检测的意义,进一步分析国内食品安全的问题特征,提出食品检测对食品安全的管理要求。
关键词 食品检测 食品安全 特征 管理
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食品检验检测体系存在的问题及完善对策 被引量：12
15
作者 杨成彬 王勇 刘刚 《科技创新与应用》 2021年第22期135-137,共3页
食品安全问题是人们最关心的问题。食品检验检测技术对于保障食品安全有重要作用。建立食品检验检测体系,不断完善对食品检验检测工作的监管,提高食品检验检测技术对于每一位公民都有重要意义。文章对食品检验检测体系中存在的不足进行... 食品安全问题是人们最关心的问题。食品检验检测技术对于保障食品安全有重要作用。建立食品检验检测体系,不断完善对食品检验检测工作的监管,提高食品检验检测技术对于每一位公民都有重要意义。文章对食品检验检测体系中存在的不足进行分析,并针对不足提出改善对策,希望与同行业学者共同探讨。 展开更多
关键词 食品检测 检验体系 食品安全
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《食品检验》实验教学改革的几点建议 被引量：12
16
作者 徐金瑞 叶蔚云 +1 位作者 胡坤 吴小勇 《医学教育探索》 2008年第3期243-244,共2页
《食品检验》是预防医学专业一门实验性和应用性很强的专业基础课。为培养创新人才、提高学生的实验动手能力,笔者针对《食品检验》课程在实验教学中存在的主要问题,对教学内容、教学方法、实验室建设和管理等几方面提出相应建议。
关键词 食品检验 实验 教学改革
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食品检测实验室质量控制与管理策略 被引量：12
17
作者 聂秋霞 李媛 岳福鹏 《现代食品》 2021年第5期129-130,133,共3页
随着科学技术的进步,食品检测手段越来越先进,但在食品检测过程中仍然存在各种各样的问题,需要对食品检测质量管理进行不断优化,本文针对检测样品管理、检测设备管理、检测标准及检测过程管理、检测人员培养、检测实验室安全管理等方面... 随着科学技术的进步,食品检测手段越来越先进,但在食品检测过程中仍然存在各种各样的问题,需要对食品检测质量管理进行不断优化,本文针对检测样品管理、检测设备管理、检测标准及检测过程管理、检测人员培养、检测实验室安全管理等方面提出一些策略以供参考。 展开更多
关键词 食品检测 质量控制 策略
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关于食品检测样品管理的方法探讨 被引量：12
18
作者 朱菁 黄秀彦 潘虹 《肉类工业》 2021年第12期44-46,共3页
食品样品管理包括样品接收、样品制备、样品储存和处置。食品样品管理作为食品检测的重要环节,直接关系到食品检测数据的科学性和准确性。通过对样品的接收、制备、储存和处置等环节进行探讨,以保证食品检测的真实准确,降低检测风险。
关键词 食品检测 样品管理 方法
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现代免疫分析技术在食品卫生检验中的应用 被引量：9
19
作者 彭丽英 黄润全 苗耀先 《山西农业大学学报》 CAS 2000年第4期367-369,共3页
酶联免疫吸附测定、放射免疫测定、放射测量法、生物发光与化学发光法、免疫传感器、荧光免疫测定。
关键词 食品检验 免疫技术 电源技术 酶联免疫吸附测定
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食品检测对食品安全的重要性 被引量：11
20
作者 陈秀敏 周瑞兴 +1 位作者 方桂丽 陈敏儿 《山东化工》 CAS 2018年第12期135-135,140,共2页
食品直接关系到人的生命健康与安全,为人类生命的延续提供能源支持,与人类社会的生存与发展都保持着密切的关系。但是虽然当前我国社会处于经济蓬勃发展的上升期,人们物质生活水平得到显著提升,但是食品安全问题也越来越尖锐的暴露出来... 食品直接关系到人的生命健康与安全,为人类生命的延续提供能源支持,与人类社会的生存与发展都保持着密切的关系。但是虽然当前我国社会处于经济蓬勃发展的上升期,人们物质生活水平得到显著提升,但是食品安全问题也越来越尖锐的暴露出来。作为食品安全管理程序中的重要一环,食品检测意义重大,但是在实际工作中依然存在很多问题直接影响到食品安全管理工作的有序开展,需要引起充分重视。本文主要从食品检测的意义出发,分析食品检测过程中存在的问题,探究如何有效改进食品检测工作,切实提升我国食品安全管理问题。 展开更多
关键词 食品检测 食品安全 重要性
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