《食品机械与设备》教学方法改革的探索与实践 被引量：23

1

作者 张剑 艾志录 +1 位作者 李梦琴 任红涛 《现代食品科技》 EI CAS 2006年第3期208-210,213,共4页

根据长期《食品机械与设备》课程的教学研究及实践,发现教学中存在不足,影响该课程的教学效果;本文提出着重从改革前导课程教学、激发学生的兴趣、丰富教学内容、加强与改革实践教学环节、培养学生的自学能力、改革教学方法手段等六个... 根据长期《食品机械与设备》课程的教学研究及实践,发现教学中存在不足,影响该课程的教学效果;本文提出着重从改革前导课程教学、激发学生的兴趣、丰富教学内容、加强与改革实践教学环节、培养学生的自学能力、改革教学方法手段等六个方面分析了改革《食品机械与设备》教学方法的心得。 展开更多

关键词 食品机械与设备 教学方法 食品科学与工程

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我国食品机械工业现状及其发展对策 被引量：15

2

作者 赵雪梅 叶兴乾 席屿芳 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第1期119-123,共5页

分析了我国食品机械工业的现状以及在食品机械产品、食品机械企业、市场信息与销售渠道方面与发达国家的差距。指出实现食品机械现代化 ,必须加快各种食品加工配套设备的研制和推广 ,并且将先进的食品加工技术应用于食品机械生产中。提... 分析了我国食品机械工业的现状以及在食品机械产品、食品机械企业、市场信息与销售渠道方面与发达国家的差距。指出实现食品机械现代化 ,必须加快各种食品加工配套设备的研制和推广 ,并且将先进的食品加工技术应用于食品机械生产中。提出了 2 1世纪食品机械工业发展的对策和措施。 展开更多

关键词 食品加工 对策 中国 食品机械工业

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食品机械与设备课程教学改革的探索与思考 被引量：9

3

作者 盛群刚 王建中 +1 位作者 俞国胜 王晓楠 《中国现代教育装备》 2010年第15期83-84,97,共3页

从食品机械与设备教学内容的调整,组织结构的优化,教学方法的改革,教学手段的改进,实践教学的加强,能力培养的注重方面进行了探讨和总结,并对今后的改革提出了设想。

关键词 食品机械 教学改革 教学实践

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我国粮食及食品加工机械制造业的发展现状与策略 被引量：6

4

作者 朱文辉 《湖南农机（学术版）》 2009年第2期11-15,共5页

粮食及食品加工机械制造业的发展,体现了一个国家的科技水平与生活水平。我国是一个拥有14亿人口、年生产并消费粮食近5亿吨的农业大国,但粮食及食品加工技术相对滞后。近几年,通过对粮食和食品加工企业的改制,以及大力引进国外先进加... 粮食及食品加工机械制造业的发展,体现了一个国家的科技水平与生活水平。我国是一个拥有14亿人口、年生产并消费粮食近5亿吨的农业大国,但粮食及食品加工技术相对滞后。近几年,通过对粮食和食品加工企业的改制,以及大力引进国外先进加工技术和管理经验后,生产工艺水平及加工机械制造水平得到提升。我国粮食及食品加工机械制造业要走向世界,还须继续学习国际跨国公司先进的经营管理经验,提高自主创新和开发能力,提高品牌意识和市场竞争能力。 展开更多

关键词 粮食及食品加工 粮食加工机械 市场管理 品牌意识

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干壳莲子螺杆分级机设计与分级试验 被引量：4

5

作者 杜铮 宗力 《农机化研究》 北大核心 2009年第9期117-119,共3页

在进行干壳莲子机械化加工前,依据干壳莲子的物理特性,需对莲子先行进行分级。为此,根据干壳莲子剥壳对分级的要求,设计了莲子螺杆分级的方案,考虑了分级螺杆及辊的结构,并且通过分级试验对莲子螺杆分级进行了考察。试验证明,该莲子螺... 在进行干壳莲子机械化加工前,依据干壳莲子的物理特性,需对莲子先行进行分级。为此,根据干壳莲子剥壳对分级的要求,设计了莲子螺杆分级的方案,考虑了分级螺杆及辊的结构,并且通过分级试验对莲子螺杆分级进行了考察。试验证明,该莲子螺杆分级机能够满足实际应用的需要。 展开更多

关键词 食品加工 莲子分级 螺杆 分级机

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试论芡实机械加工及配套机具研究 被引量：6

6

作者 王利民 顾欢庆 +2 位作者 顾旭东 杨建平 凌小燕 《中国农机化》 北大核心 2004年第4期24-26,共3页

芡实是富有地方特色的优质农副产品,具有较高的营养、保健和经济价值,是传统的农业出口商品。研究芡实加工技术及商品产业化配套机具,突破种植容易加工难的制约瓶颈,将带动芡实生产产业化,扩大种植面积,发展绿色创汇农业,给芡实产区带... 芡实是富有地方特色的优质农副产品,具有较高的营养、保健和经济价值,是传统的农业出口商品。研究芡实加工技术及商品产业化配套机具,突破种植容易加工难的制约瓶颈,将带动芡实生产产业化,扩大种植面积,发展绿色创汇农业,给芡实产区带来无可估量的经济和社会效益。 展开更多

关键词 芡实 机械加工 配套机具 种植面积

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揣面机的机构设计与分析 被引量：3

7

作者 赵伟康 于健 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第6期164-166,共3页

根据仿生学原理对手工揣面过程进行分析,运用机械原理的相关设计方法,设计一种新型揣面装置。其机构由揣面机构、移盆机构和减速器3部分组成,并对该机构的工作原理、机构特点和设计过程进行了论述和分析。

关键词 食品加工机械 揣面装置 机构设计 运动分析

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关于如何提升“食品机械与设备”课程教学效果的探讨 被引量：2

8

作者 田昊 唐凤仙 +1 位作者 单春会 李应彪 《农产品加工（下）》 2015年第7期85-86,共2页

"食品机械与设备"课程作为食品专业的主干课程有其重要性、特殊性,所以在教学过程中应结合课程特点与教学实际情况,针对教学中存在的问题,融入先进食品机械发展理念与现代教育理念,以培养学生自学能力和实践能力为出发点,提... "食品机械与设备"课程作为食品专业的主干课程有其重要性、特殊性,所以在教学过程中应结合课程特点与教学实际情况,针对教学中存在的问题,融入先进食品机械发展理念与现代教育理念,以培养学生自学能力和实践能力为出发点,提高学生的学习兴趣和教学效果。 展开更多

关键词 食品机械与设备 教学方法 慕课教学

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“三混式”教学在《食品机械与设备》教学中的应用 被引量：2

9

作者 伍强 魏玉萍 高琪 《山东化工》 CAS 2018年第13期143-145,共3页

"三混式"教学是翻转课堂、讨论式教学、案例式教学等教学方法优势互补的一种新型教学模式,本文对《食品机械与设备》课程教学进行设计,创新教学方式,优化教学内容,重新规划课时,量化平时成绩考核,可为食品机械类课程改革提供... "三混式"教学是翻转课堂、讨论式教学、案例式教学等教学方法优势互补的一种新型教学模式,本文对《食品机械与设备》课程教学进行设计,创新教学方式,优化教学内容,重新规划课时,量化平时成绩考核,可为食品机械类课程改革提供借鉴。 展开更多

关键词 翻转课堂 讨论式教学 案例式教学 食品机械与设备

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食品加工机械在生产中被污染的防控策略 被引量：1

10

作者 张凯星 《食品安全导刊》 2022年第5期55-57,共3页

食品加工生产中受到多种因素的影响,加工机械是影响食品安全的主要因素之一,因此食品加工设备防控成为控制食品加工卫生质量的关键。本文从食品加工的角度出发,分析加工机械与食品安全之间的关系,结合食品生产流程,提出食品加工机械污... 食品加工生产中受到多种因素的影响,加工机械是影响食品安全的主要因素之一,因此食品加工设备防控成为控制食品加工卫生质量的关键。本文从食品加工的角度出发,分析加工机械与食品安全之间的关系,结合食品生产流程,提出食品加工机械污染防控措施,以保障食品安全生产。 展开更多

关键词 食品加工 污染防控 加工机械

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基于Web的食品机械设备自动查询系统的设计与开发 被引量：1

11

作者 杨芙莲 周剑波 谢美茭 《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2003年第4期70-73,共4页

在大量收集食品工厂机械与设备资料的基础上,开发了基于Web的食品机械设备自动查询系统,并详细阐述了系统的设计思想及实现方式。

关键词 食品机械设备 自动查询系统 系统设计 数据库

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基于订单班的食品加工技术专业(食品机械方向)教学评价体系研究 被引量：1

12

作者 方良材 黄卫萍 《装备制造技术》 2017年第4期189-191,共3页

本文从食品加工技术专业(食品机械方向)订单班的企业、学校和学生的三方需求,分析共赢的关键,总结教学评价体系中的评价内容、评价主体和评价手段等重要环节,并实施食品加工技术专业(食品机械方向)教学评价体系。

关键词 订单班 食品加工 食品机械 教学评价

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基于订单班的食品机械专业人才培养方案的改革与实践 被引量：1

13

作者 方良材 黄卫萍 《装备制造技术》 2018年第8期239-241,共3页

探索基于订单班的食品加工技术专业(食品机械方向)人才培养方案,提高人才培养质量,服务地方企业及经济。由教师、企业和毕业生三方召开工作分析会制定食品加工技术专业(食品机械方向)订单班的人才培养方案。订单班的学生能力强,学校人... 探索基于订单班的食品加工技术专业(食品机械方向)人才培养方案,提高人才培养质量,服务地方企业及经济。由教师、企业和毕业生三方召开工作分析会制定食品加工技术专业(食品机械方向)订单班的人才培养方案。订单班的学生能力强,学校人才培养质量高,企业建立人才输送基地,共建教学团队、共建实训基地、共同实施教学、共同评价学生,保障学生质量、长远发展和订单班学生到订单企业就业等改革与实践,取得了学生、学校、企业三方"共赢"的成效。 展开更多

关键词 订单班 食品加工 食品机械 人才培养

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2002年中国食品和包装机械进出口分析

14

作者 奚英 刘杰 《包装与食品机械》 CAS 2003年第4期32-35,共4页

本文对中国食品和包装机械进出口情况进行了对比和分析。

关键词 中国 包装机械 进出口情况 食品加工机拢 轻工机械行业

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直槽槽轮机构的改进及其在食品机械中的应用

15

作者 楼文高 《上海水产大学学报》 CSCD 1993年第4期188-192,共5页

本文提出的改进型直槽槽轮机构克服了普通直槽槽轮机构在拨销进入和退出槽轮时类角加速度不为零的缺点,同时其设计,制造并不比普通直槽槽轮机构复杂很多,因此它适用于轻工、食品机械特别是高速或重载条件下的间歇分度运动场合,具有很大... 本文提出的改进型直槽槽轮机构克服了普通直槽槽轮机构在拨销进入和退出槽轮时类角加速度不为零的缺点,同时其设计,制造并不比普通直槽槽轮机构复杂很多,因此它适用于轻工、食品机械特别是高速或重载条件下的间歇分度运动场合,具有很大的实用价值。 展开更多

关键词 食品机械 槽轮机构 普通 改进型 实用价值 运动场 高速 退出 条件 复杂

全文增补中

食品加工机械与设备课程教学方法的改革与实践 被引量：17

16

作者 马海乐 邹小波 +3 位作者 陈斌 蔡健荣 姜松 陈全胜 《农产品加工（下）》 2011年第6期106-108,共3页

分析了食品加工机械与设备课程需要改革的必要性,较为系统地研究了该课程的重点、理论教学存在的难点,针对每一个难点提出了较为全面的解决方案;针对实践性教学存在的不足,对重点环节进行了探索,并从多个方面大胆实践。从完善课程教学... 分析了食品加工机械与设备课程需要改革的必要性,较为系统地研究了该课程的重点、理论教学存在的难点,针对每一个难点提出了较为全面的解决方案;针对实践性教学存在的不足,对重点环节进行了探索,并从多个方面大胆实践。从完善课程教学内容、充分利用学校相关资源、强化课程群建设和培养自学能力4方面,论述了不断完善课程教学方案、积极创新教学方法的思路。 展开更多

关键词 食品加工机械与设备 课程教学方法 教学改革

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“食品加工机械与设备”精品课程建设探析 被引量：8

17

作者 郭志明 陈全胜 +1 位作者 邹小波 马海乐 《农产品加工》 2016年第6期75-78,共4页

"食品加工机械与设备"是食品科学与工程专业的核心课程,是该专业实现工程型创新人才培养的重要阵地。以食品加工设备的结构和工作原理、主要构件及应用为主线,结合江苏大学"食品加工机械与设备"2008国家级精品课程... "食品加工机械与设备"是食品科学与工程专业的核心课程,是该专业实现工程型创新人才培养的重要阵地。以食品加工设备的结构和工作原理、主要构件及应用为主线,结合江苏大学"食品加工机械与设备"2008国家级精品课程和2012国家级精品资源共享课建设情况,进行课程内容体系建设与改革,优化教学内容,改进教学方法,培养创新思维,以工程素质能力为核心构建教学体系,以期培养专业基础扎实、工程素质能力强的应用复合型人才,满足我国食品产业在工业化、自动化、智能化水平不断提高的新形势下日益发展的人才需求。 展开更多

关键词 食品加工机械与设备 课程建设 教学改革

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工程教育专业认证背景下《食品加工机械设备》教学改革探讨 被引量：4

18

作者 夏秋瑜 陈建平 +1 位作者 宋文奎 刘书成 《粮油食品科技》 2022年第4期218-222,共5页

在高等教育机构积极推进工程教育专业认证的背景下,融合专业认证的理念、标准和食品科学与工程专业的培养目标,优化设计了《食品加工机械设备》的课程目标;并以1个学年6个班的课程考核成绩为例,分析课程目标达成情况及存在问题,然后从... 在高等教育机构积极推进工程教育专业认证的背景下,融合专业认证的理念、标准和食品科学与工程专业的培养目标,优化设计了《食品加工机械设备》的课程目标;并以1个学年6个班的课程考核成绩为例,分析课程目标达成情况及存在问题,然后从课程目标、教学内容、教学方式和考核成效等方面并提出本课程的教学改革建议,从而提高课程目标达成度,保障教学效果。 展开更多

关键词 食品加工机械设备 工程教育专业认证 课程目标 教学改革

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现代学徒制背景下《食品加工机械与设备》课程教学改革研究 被引量：3

19

作者 沈健 《广东化工》 CAS 2021年第22期243-244,共2页

现代学徒制是高职教育的研究热点之一,高职院校发展现代学徒制教育模式是时代发展的必然选择。在现代学徒制背景下,本文针对食品加工机械与设备课程教学中存在的问题,从教学内容、教学过程、教师团队、考核方式四方面系统阐述食品加工... 现代学徒制是高职教育的研究热点之一,高职院校发展现代学徒制教育模式是时代发展的必然选择。在现代学徒制背景下,本文针对食品加工机械与设备课程教学中存在的问题,从教学内容、教学过程、教师团队、考核方式四方面系统阐述食品加工机械与设备课程的教学改革研究,探讨学徒制背景下食品加工机械与设备课程教学新思路和新方法。 展开更多

关键词 食品加工机械与设备 现代学徒制 教学改革 研究 课程

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微课在《食品机械与设备》课程教学中的应用初探 被引量：3

20

作者 郭红英 邓洁红 +3 位作者 李清明 谭兴和 吴卫国 邓放明 《教育教学论坛》 2017年第24期85-87,共3页

食品机械与设备是高校食品专业的核心课程,为充分调动学生的学习自主性、获得最佳的教学效果,结合湖南农业大学信息化教学平台,本文分析了微课在该课程辅助教学中的优势与存在的问题,并提出了改善措施,以期微课可以在食品机械与设备课... 食品机械与设备是高校食品专业的核心课程,为充分调动学生的学习自主性、获得最佳的教学效果,结合湖南农业大学信息化教学平台,本文分析了微课在该课程辅助教学中的优势与存在的问题,并提出了改善措施,以期微课可以在食品机械与设备课程中得到更好的应用。 展开更多

关键词 微课 食品机械与设备 课程教学 应用研究

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