北京市平谷区中学生食品营养标签的认知调查 被引量：6

1

作者 赵月红 刘志平 《医学动物防制》 2016年第7期780-782,共3页

目的了解北京市平谷区中学生关于食品营养标签的认知度、应用情况及相关影响因素,为指导中学生合理膳食提供科学依据。方法对北京市平谷区某中学1 535名学生进行有关营养标签的问卷调查。使用Epi Data 3.2录入数据库,用SPSS 17.0对数据... 目的了解北京市平谷区中学生关于食品营养标签的认知度、应用情况及相关影响因素,为指导中学生合理膳食提供科学依据。方法对北京市平谷区某中学1 535名学生进行有关营养标签的问卷调查。使用Epi Data 3.2录入数据库,用SPSS 17.0对数据进行统计分析。结果在调查的1 535人中,营养标签的知晓率为80.65%;购买食品时看食品包装上的营养标签的1 053人,占68.60%。1 053人中完全了解营养成分表的仅118人,占11.21%;部分了解的793人,占75.31%。完全能看懂营养成分表的133人,占12.63%;部分能看懂的734人,占69.71%。在看食品包装上营养标签的学生中,主要是对蛋白质和脂肪比较关心,分别有734人(69.71%)和616人(58.50%),其次是维生素578人(54.89%)和能量497人(47.20%)。其中不同性别对不同营养素成分的关注程度差异有统计学意义;不同性别根据食品标签上的营养成分表选择食品的差异有统计学意义(χ2=26.077,P<0.05)。结论对中学生行食品营养标签使用和营养素对人体健康作用等知识的宣传教育,提高学生对食品营养标签的认知度、使用度,避免盲目购买包装食品,养成合理膳食行为习惯。 展开更多

关键词 食品营养标签 学生 认知 应用

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北京市昌平区高血压和糖尿病人群预包装食品营养标签知信行调查 被引量：6

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作者 张海玲 刘国蓉 +2 位作者 孙伟 李宏通 芦丹 《中国预防医学杂志》 CAS 2015年第6期442-445,共4页

目的了解北京市昌平区高血压和糖尿病人群对预包装食品营养标签的认知度,进而探寻有效的宣传方式,促进营养标签的推广和使用。方法采用单纯随机抽样方法抽取北京市昌平区慢病管理的高血压和糖尿病人员200名,采用自填式问卷调查法调查这... 目的了解北京市昌平区高血压和糖尿病人群对预包装食品营养标签的认知度,进而探寻有效的宣传方式,促进营养标签的推广和使用。方法采用单纯随机抽样方法抽取北京市昌平区慢病管理的高血压和糖尿病人员200名,采用自填式问卷调查法调查这两类人群关于预包装食品营养标签的知信行情况,调查问卷审核后录入数据库,采用SPSS 18.0统计软件对数据进行统计分析。结果不同年龄、性别人群对预包装营养标签的认知度差异无统计学意义(P>0.05);不同文化程度人群对是否知道营养标签、查看营养标签中指标、根据营养标签选择食品、了解营养标签部分作用、认为营养标签对特定人群有作用的认知度差异有统计学意义(χ2=13.46、8.41、11.64、13.72、9.79,P均<0.05),不同收入水平人群对查看营养标签中指标认知度差异有统计学意义(χ2=6.36,P<0.05);糖尿病人群和高血压人群对查看营养标签中指标、根据营养标签选择食品、根据营养标签的声称选择食品的认知度差异有统计学意义(χ2=5.07、3.93、4.39,P均<0.05);糖尿病和高血压人群食品营养相关知识的来源87.50%为电视。结论昌平区糖尿病和高血压人群对预包装营养标签调查的部分问题的认知存在一定的差异,利用电视等媒体的宣传有利于提高人群对营养标签的认知度,进而引导糖尿病和高血压人群合理选择食品促进身体健康。 展开更多

关键词 营养标签 高血压 糖尿病 意识

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2016和2019年北京市居民食品营养标签认知变化

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作者 李春雨 贾海先 +1 位作者 赵耀 赵芳红 《首都公共卫生》 2023年第3期172-175,共4页

目的了解北京市居民对食品标签和营养标签相关知识、行为的变化。方法采用方便抽样法,用自行设计的调查问卷,于2016和2019年分别对年满15周岁,能够自主采买食品的居民进行调查。以2020年北京市人口普查数据为标准人口,采用直接标准化法... 目的了解北京市居民对食品标签和营养标签相关知识、行为的变化。方法采用方便抽样法,用自行设计的调查问卷,于2016和2019年分别对年满15周岁,能够自主采买食品的居民进行调查。以2020年北京市人口普查数据为标准人口,采用直接标准化法对数据进行年龄和性别标准化处理后进行比较。结果调查对象对食品标签的关注度从2016年的45.38%增加到2019年的71.81%。对生产日期和保质期的关注度较高,2019年分别为65.55%和56.76%,高于2016年的43.06%和37.21%;对食品添加剂和生产原料的关注度较低,2019年分别为34.66%和30.19%,高于2016年的18.11%和16.43%。2016年有17.89%的调查对象一般会根据标签上的标注选择食品,2019年为28.67%。2019年调查对象了解营养成分表、完全能看懂营养成分表、知道NRV%意思的比例分别为23.30%、14.96%和34.41%,均高于2016年的10.17%、3.13%和13.92%。在强制标示内容方面对蛋白质的关注度较高,2019年为50.41%,高于2016年的29.35%;对钠的关注度最低,2019年为16.34%,高于2016年的7.42%。结论北京市居民对于标签和营养标签的知晓率有所增加,但仍然较低,今后还应继续加大宣传力度。 展开更多

关键词 食品营养标签 食品标签 认知变化

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运用食品营养标签指导菜品的营养标示 被引量：4

4

作者 邓红 严利强 《四川烹饪高等专科学校学报》 2009年第5期21-23,共3页

为引导就餐者合理选择和搭配菜品,获得膳食营养平衡,保护就餐者身体健康,探讨了运用食品营养标签的相关知识进行餐饮菜品营养成分的标示,并提出了餐饮菜品营养标示的方法和营养标签的制作。研究结果表明,餐饮菜品的营养标示在传统餐饮... 为引导就餐者合理选择和搭配菜品,获得膳食营养平衡,保护就餐者身体健康,探讨了运用食品营养标签的相关知识进行餐饮菜品营养成分的标示,并提出了餐饮菜品营养标示的方法和营养标签的制作。研究结果表明,餐饮菜品的营养标示在传统餐饮模式下具有较好的可操作性,其方法简单,容易掌握,可以激励餐饮业对其菜品标示营养标签,促使餐饮业研发和制作出更营养的菜品。 展开更多

关键词 食品营养标签 餐饮菜品 营养标示

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消费者对食品营养标签的使用情况影响因素分析 被引量：4

5

作者 袁蒲 付鹏钰 +3 位作者 张书芳 詹瑄 叶冰 周昇昇 《中国卫生产业》 2018年第5期132-133,136,共3页

随着我国国民物质生活水平的不断上升,当前食品营养标签对于消费者的影响也在不断扩大。该文立足于食品营养标签的使用现状,首先分析了消费者对于食品营养标签的态度,然后针对其态度特征分析了食品营养标签对于消费者产生的客观影响,包... 随着我国国民物质生活水平的不断上升,当前食品营养标签对于消费者的影响也在不断扩大。该文立足于食品营养标签的使用现状,首先分析了消费者对于食品营养标签的态度,然后针对其态度特征分析了食品营养标签对于消费者产生的客观影响,包括自身属性、个人习惯以及健康意识等方面的内容,也希望能够为食品营养标签正规化、行业规范化创设良好的条件。 展开更多

关键词 食品营养标签 消费者 影响

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某医学院口腔医学专业学生对食品营养标签及标注信息重要性认知度的调查

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作者 尹雯 何震 +2 位作者 岑依阳 张薷尹 唐美秀 《食品安全导刊》 2023年第21期103-105,共3页

目的:分析某医学院口腔医学专业学生对食品营养标签及标注信息重要性的认知度。方法:2022年2—10月,采用分层抽样方法对长沙市内某医学院口腔医学专业270名在校生进行调查研究,分析学生对食品营养标签及标注信息重要性的认知构成差异。... 目的:分析某医学院口腔医学专业学生对食品营养标签及标注信息重要性的认知度。方法:2022年2—10月,采用分层抽样方法对长沙市内某医学院口腔医学专业270名在校生进行调查研究,分析学生对食品营养标签及标注信息重要性的认知构成差异。结果:3个年级(大一、大二、大三)学生比较,其食品营养标签认知评分的差异有统计学意义(P <0.05)。3个年级学生对食品营养标签标注3项信息(健康声明、营养成分、营养声称)重要性的认定程度有显著差异(P <0.05)。结论:口腔医学专业高年级的学生食品营养标签认知评分相对更高,不同年级学生对食品营养标签标注信息重要性的评定有明显差别。 展开更多

关键词 口腔医学院 食品营养标签 认知调查 标注信息 重要性

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风险偏好对感知风险信息劝说效果的影响——基于食品营养标签的实证研究 被引量：3

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作者 王爽 余明阳 薛可 《中国流通经济》 CSSCI 北大核心 2014年第6期82-88,共7页

不论是高感知风险信息还是低感知风险信息,信息的劝说方式对消费者态度的影响均受到个体风险偏好调节效应的影响。从风险偏好与劝说方式的态度来讲,风险规避者更乐于接受感知风险信息的避害劝说,而风险追求者更乐于接受感知风险信息的... 不论是高感知风险信息还是低感知风险信息,信息的劝说方式对消费者态度的影响均受到个体风险偏好调节效应的影响。从风险偏好与劝说方式的态度来讲,风险规避者更乐于接受感知风险信息的避害劝说,而风险追求者更乐于接受感知风险信息的趋利劝说;从风险偏好与劝说方式的交互效应来讲,风险规避者在高感知风险信息条件下受到的影响更大,风险追求者在低感知风险信息条件下受到的影响则更大。 展开更多

关键词 风险偏好 感知风险 信息劝说方式 食品营养标签

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苏州市儿童青少年购买饮料行为调查分析 被引量：2

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作者 阎艺然 曾洁 卢晓翠 《职业与健康》 CAS 2015年第11期1566-1567,1570,共3页

目的了解苏州市儿童青少年购买饮料相关行为的情况.以期为引导儿童青少年合理选择饮料提供依据。方法采用随机抽样的方式,在超市抽取购物的儿童青少年及其家长,现场填写自制的调查问卷。结果据168人的调查问卷分析,78.57%的调查对象有... 目的了解苏州市儿童青少年购买饮料相关行为的情况.以期为引导儿童青少年合理选择饮料提供依据。方法采用随机抽样的方式,在超市抽取购物的儿童青少年及其家长,现场填写自制的调查问卷。结果据168人的调查问卷分析,78.57%的调查对象有经常购买饮料的习惯。其中分别有70.83%、42.26%人选择茶饮料和果汁饮料为经常饮用的饮料,选择矿物质水的比例仅为8.33%;91.67%的人通过电视广告了解饮料;有73.81%的调查对象在购买饮料时会看食品标签,78.57%主要关注食品标签上饮料的生产日期,只有1.19%的调查对象关注饮料的营养成分。结论苏州市儿童青少年饮用含糖饮料的人较多,是影响健康的因素之一;在对其进行有关饮食行为教育时,推广洁净饮水代替含糖饮料,选择饮料时注意食品营养标签。 展开更多

关键词 儿童青少年 饮料 购买行为 食品营养标签

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基于国标GB28050-2011的食品营养标签管理系统的开发与应用

9

作者 傅赟杰 《计算机时代》 2012年第9期27-30,共4页

介绍了食品营养标签管理系统的设计和实现过程。运用前端软件和后台数据库自动生成食品营养标签,解决了食品营养标签生成过程中人为计算和管理的弊端,大幅减少了相关人员的计算工作量并且避免了计算差错。该系统已投入实际应用,并取得... 介绍了食品营养标签管理系统的设计和实现过程。运用前端软件和后台数据库自动生成食品营养标签,解决了食品营养标签生成过程中人为计算和管理的弊端,大幅减少了相关人员的计算工作量并且避免了计算差错。该系统已投入实际应用,并取得了良好的效果。 展开更多

关键词 食品营养标签 计算 数据库 自动生成

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长沙市岳麓区居民食品营养标签知识水平调查

10

作者 夏彦昌 郑嘉祺 +2 位作者 辛冰艳 范小雨 杨双波 《长沙医学院学报》 2016年第3期12-15,11,共5页

目的了解岳麓区居民对食品外包装营养标签的认知情况。方法采用分层整群随机抽样的方法,在岳麓区城区和郊区中各抽取3个社区,使用自制问卷共调查3000名居民的一般人口学特征、食品采购习惯、营养知识学习情况及营养标签知识得分。结果... 目的了解岳麓区居民对食品外包装营养标签的认知情况。方法采用分层整群随机抽样的方法,在岳麓区城区和郊区中各抽取3个社区,使用自制问卷共调查3000名居民的一般人口学特征、食品采购习惯、营养知识学习情况及营养标签知识得分。结果岳麓区居民食品营养标签知识的平均得分不高(41.72±14.8);各年龄组居民得分存在差异(F=13.74,P<0.05),其中35岁以下的居民得分最高;女性得分较男性高(P<0.05);学历越高得分越高(F=13.59,P<0.05),收入越高得分越高(F=87.64,P<0.05);食品采购习惯上,"有时"采购组居民得分高于其他组(P<0.05);有考过营养师组居民得分高于其他组(F=46.10,P<0.05)。结论长沙市岳麓区居民对食品外包装营养标签总的认知度不够,居民营养标签知识水平与年龄、性别、学历、食品采购习惯和营养知识学习情况有关。 展开更多

关键词 岳麓区 居民 食品营养标签 知识水平

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宁波市鄞州区小学生营养健康素养问卷优化及应用效果评价

11

作者 陈晓燕 何雄 +2 位作者 潘佳 周静峰 尤莉莉 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2023年第12期1596-1601,共6页

目的在浙江省宁波市实证应用优化项目组前期开发的中国小学生营养健康素养测评问卷,了解该地小学生营养健康素养现状,为小学生营养健康素养评价工具的研究提供实证参考。方法于2023年6月,采用分层整群随机抽样方法,对宁波市鄞州区3所城... 目的在浙江省宁波市实证应用优化项目组前期开发的中国小学生营养健康素养测评问卷,了解该地小学生营养健康素养现状,为小学生营养健康素养评价工具的研究提供实证参考。方法于2023年6月,采用分层整群随机抽样方法,对宁波市鄞州区3所城区小学、3所乡镇小学1861名1~6年级学生进行营养健康素养问卷调查,采用Rasch模型、SPSS软件进行问卷质量评价和数据分析。结果低(1~2年级)、中(3~4年级)、高(5~6年级)三版问卷的区分度分别为11.95、10.41、10.14,信度均为0.99。宁波市鄞州区小学生营养健康素养平均得分(73.8±13.1)分,膳食营养知识、饮食行为和习惯、食品营养标签识别3个维度的平均得分分别为(71.4±16.5)、(74.8±23.7)、(67.7±23.6)分。健康素养水平1~2年级(77.5±11.5)分,3~4年级(75.7±13.4)分,5~6年级(70.9±12.1)分,随着年级段的升高营养健康素养水平呈下降趋势;女生(74.0±12.6)分,男生(73.5±13.5)分,女生的营养健康素养水平略高于男生,城乡学生之间无差异。膳食营养知识与食品营养标签识别的相关性最高,相关系数为0.213。结论优化后的问卷质量进一步提升,可适用于我国小学生营养健康素养测评。宁波市鄞州区小学生营养健康素养得分较低,低、中、高不同学段的学生在营养认知、饮食行为习惯和营养实践技能上呈现不同的能力差异,建议学校、家庭、社会发挥积极作用,开展针对性的营养健康教育。 展开更多

关键词 营养健康素养 食品营养标签 小学生 问卷

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食品营养标签常见问题与对策分析 被引量：1

12

作者 刘艳芳 丁寅寅 郭斌 《现代农业科技》 2019年第18期197-198,共2页

食品营养标签是衡量食品安全的重要标准。随着《食品安全法》和《食品安全国家标准预包装食品营养标签》政策的推出,食品营养标签的常见问题也发生了变化。本文分析了食品营养标签存在的问题,及其对市场造成的影响,并提出了解决食品营... 食品营养标签是衡量食品安全的重要标准。随着《食品安全法》和《食品安全国家标准预包装食品营养标签》政策的推出,食品营养标签的常见问题也发生了变化。本文分析了食品营养标签存在的问题,及其对市场造成的影响,并提出了解决食品营养标签问题的对策,以期为食品安全生产提供参考。 展开更多

关键词 食品营养 营养标签 问题 对策

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我国食品营养标签现状及管理对策分析

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作者 沈克欣 《现代食品》 2020年第3期27-28,共2页

随着生活水平的提高,人们对食品安全及食品营养的关注度越来越高。虽然随着我国食品行业的发展,食品的营养标签日益完善。但还存在一些问题,对我国食品的营养安全造成了一定的影响。为此本文就食品营养安全管理现状及问题进行调查分析,... 随着生活水平的提高,人们对食品安全及食品营养的关注度越来越高。虽然随着我国食品行业的发展,食品的营养标签日益完善。但还存在一些问题,对我国食品的营养安全造成了一定的影响。为此本文就食品营养安全管理现状及问题进行调查分析,并提出相应的解决措施,以改善食品营养标签管理现状。 展开更多

关键词 食品营养标签 现状及问题 管理对策

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江西省关于预包装食品国家标准的跟踪评价报告 被引量：5

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作者 黄力华 廖忠 +1 位作者 杜秋红 刘红梅 《中国卫生监督杂志》 2014年第3期226-231,共6页

目的了解江西省监督部门、检验机构、食品生产企业、食品专家对强制性食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718—2011）和《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）的执行、理解能力和依从性，为将来修订标准储备资料。方法... 目的了解江西省监督部门、检验机构、食品生产企业、食品专家对强制性食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718—2011）和《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）的执行、理解能力和依从性，为将来修订标准储备资料。方法采用横断面调查法，于2013年7～9月间，通过调查员培训、邮寄、电子邮件、现场发放问卷及现场采样等形式展开调查。调查点采用多阶段分层随机抽样的方法抽取江西省6个设区市（南昌、宜春、吉安、上饶、九江、赣州）及其所属的2个县，调查对象为18个调查点的所有食品监督部门、检验机构、食品生产企业。调查内容有：基本情况、对标准条款的理解和执行情况及遇到的主要问题、修改意见和建议。现场调查结果显示：94．6％的预包装食品标签符合GB7718的要求，78．2％符合GB28050的要求。结论跟踪评价结果表明：标准的整体合理性较高、可操作性较好，但部分条款应根据跟踪评价的结果及时更新和修订。 展开更多

关键词 预包装食品标签通则 预包装食品营养标签通则 跟踪评价 问卷调查 现场调查

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