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荸荠皮提取物的抗氧化活性研究
被引量：
33
1
作者
郭艳华
胡思前
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第10期128-130,共3页
用邻苯三酚自氧化法、Feton反应法、Na_2S_2O_3-I_2滴定法研究了荸荠皮提取物的抗氧化活性。结果表明:荸荠皮提取物的有明显的抗氧化活性,当浓度为0.10g/L时,对超氧高子自由基(O_2^-·)的抑制率为48.45%,对羟自由基(·OH)的清...
用邻苯三酚自氧化法、Feton反应法、Na_2S_2O_3-I_2滴定法研究了荸荠皮提取物的抗氧化活性。结果表明:荸荠皮提取物的有明显的抗氧化活性,当浓度为0.10g/L时,对超氧高子自由基(O_2^-·)的抑制率为48.45%,对羟自由基(·OH)的清除率为67.52%,其0.1%提取物对猪油的抗氧化效果优于0.02%的抗氧化剂BHT,且其活性具有剂量效应关系。荸荠皮提取物是一种应用前景广阔的具有抗氧化活性的天然资源。
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关键词
荸荠皮提取物
抗氧化活性
邻苯三酚自氧化法
feton
反应
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职称材料
题名
荸荠皮提取物的抗氧化活性研究
被引量：
33
1
作者
郭艳华
胡思前
机构
江汉大学化学与环境工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第10期128-130,共3页
文摘
用邻苯三酚自氧化法、Feton反应法、Na_2S_2O_3-I_2滴定法研究了荸荠皮提取物的抗氧化活性。结果表明:荸荠皮提取物的有明显的抗氧化活性,当浓度为0.10g/L时,对超氧高子自由基(O_2^-·)的抑制率为48.45%,对羟自由基(·OH)的清除率为67.52%,其0.1%提取物对猪油的抗氧化效果优于0.02%的抗氧化剂BHT,且其活性具有剂量效应关系。荸荠皮提取物是一种应用前景广阔的具有抗氧化活性的天然资源。
关键词
荸荠皮提取物
抗氧化活性
邻苯三酚自氧化法
feton
反应
Keywords
extract of eleocharis tuberosa peel, antioxidant activity, pyrogallol autoxidation method,
feton
reaction
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
荸荠皮提取物的抗氧化活性研究
郭艳华
胡思前
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2007
33
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