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浅析浓香型大曲酒压池生产工艺
被引量：
3
1
作者
王守备
王化斌
《酿酒》
CAS
2018年第3期55-56,共2页
浓香型大曲酒生产能否安全度夏是关系到生产正常与否的关键,所以,停产前的"压池"工作尤为重要,对影响压池的关键因素进行浅析。
关键词
入池条件
发酵池培养
踩窖
窖池管理
下载PDF
职称材料
题名
浅析浓香型大曲酒压池生产工艺
被引量：
3
1
作者
王守备
王化斌
机构
安徽双轮酒业有限责任公司
出处
《酿酒》
CAS
2018年第3期55-56,共2页
文摘
浓香型大曲酒生产能否安全度夏是关系到生产正常与否的关键,所以,停产前的"压池"工作尤为重要,对影响压池的关键因素进行浅析。
关键词
入池条件
发酵池培养
踩窖
窖池管理
Keywords
entry
conditions
fermentation
pond
culture
On
pit
Pits
management
分类号
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
浅析浓香型大曲酒压池生产工艺
王守备
王化斌
《酿酒》
CAS
2018
3
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