期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到65篇文章
< 1 2 … 4 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
养殖密度和温度对白斑狗鱼在设施养殖中生长的影响 被引量：33
1
作者 黄宁宇 夏连军 么宗利 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期76-80,共5页
研究了养殖密度和温度对白斑狗鱼稚鱼在设施养殖中生长的影响。经过30d的养殖试验发现养殖密度和温度对白斑狗鱼稚鱼在设施养殖中的摄食和生长都有显著影响。日增重、特定增长率、生长效率、摄食效率随密度的增大而减小,净增重24ind... 研究了养殖密度和温度对白斑狗鱼稚鱼在设施养殖中生长的影响。经过30d的养殖试验发现养殖密度和温度对白斑狗鱼稚鱼在设施养殖中的摄食和生长都有显著影响。日增重、特定增长率、生长效率、摄食效率随密度的增大而减小,净增重24ind·m-3和16ind·m-3密度组最高;随着温度的升高,日增重、特定增长率、生长效率均呈现先升高后下降的趋势,其中24℃组生长最快,摄食效率则随温度的升高而增大。特定生长率与密度之间存在显著直线回归关系,其回归方程为SGR=7.30-0.122SD(r2=0.9927);养殖温度和特定增长率之间存在显著二次函数关系,其回归方程为SGR=-0.047T2+2.169T-19.56(r2=0.8342),当温度为23.1℃时,白斑狗鱼的特定增长率最大为5.544,表明白斑狗鱼最适生长水温应在23～24℃。白斑狗鱼尽管是凶猛性鱼类,但只要控制好一定的养殖密度和水温,进行设施养殖是可行的。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 稚鱼 养殖密度 温度 设施养殖
下载PDF
白斑狗鱼肌肉氨基酸含量测定及其营养评价 被引量：32
2
作者 王咏星 钱龙 +1 位作者 吕艳 阿不都拉.阿巴斯 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第11期238-240,共3页
分别采用酸水解法与碱水解法测定白斑狗鱼(Esox lucius)的肌肉氨基酸含量,分析其氨基酸的种类与比例,并对其营养成分进行评价。结果表明:白斑狗鱼蛋白质中含有18种氨基酸,总含量(以干质量计)为82.65g/100g,其中8种为人体必需氨基酸,总含... 分别采用酸水解法与碱水解法测定白斑狗鱼(Esox lucius)的肌肉氨基酸含量,分析其氨基酸的种类与比例,并对其营养成分进行评价。结果表明:白斑狗鱼蛋白质中含有18种氨基酸,总含量(以干质量计)为82.65g/100g,其中8种为人体必需氨基酸,总含量43.58g/100g,占氨基酸总含量的53%;其必需氨基酸的构成比例基本符合食品法典委员会(FAO/WHO)的标准,氨基酸比值系数分为86.41,4种鲜味氨基酸总含量为30.51g/100g。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 氨基酸 营养成分
下载PDF
白斑狗鱼含肉率及其营养价值的分析 被引量：25
3
作者 韩小丽 杜劲松 +1 位作者 刘立志 杨天燕 《动物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期70-75,共6页
测定了6尾白斑狗鱼(Esoxlucius)的含肉率和营养成分,并与部分淡水优质经济鱼类进行了比较。结果表明:白斑狗鱼含肉率为64.8%,粗蛋白含量和脂肪含量分别为19.1%和1.4%,17种氨基酸总量为17.38%,其中7种必需氨基酸总量为8.14%,鲜味氨基酸... 测定了6尾白斑狗鱼(Esoxlucius)的含肉率和营养成分,并与部分淡水优质经济鱼类进行了比较。结果表明:白斑狗鱼含肉率为64.8%,粗蛋白含量和脂肪含量分别为19.1%和1.4%,17种氨基酸总量为17.38%,其中7种必需氨基酸总量为8.14%,鲜味氨基酸总量为6.36%。必需氨基酸总量占氨基酸总量的45.73%,低于鸡蛋蛋白模式,但明显高于WHO/FAO模式。必需氨基酸指数为76.35,根据化学评分计算结果,得出第一限制性氨基酸为缬氨酸,第二限制性氨基酸为蛋氨酸,第三限制性氨基酸为异亮氨酸。结果提示,白斑狗鱼是一种营养价值较高的鱼类。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 含肉率 蛋白质 氨基酸 营养评价
下载PDF
白斑狗鱼胚胎和卵黄囊期仔鱼的发育 被引量：20
4
作者 乔德亮 李思发 +4 位作者 凌去非 殷建国 李岩平 蔡晓琴 何智杰 《上海水产大学学报》 CSCD 北大核心 2005年第1期12-18,共7页
连续观察了7批白斑狗鱼胚胎及卵黄囊期仔鱼的发育状况并进行比较分析。结果显示:(1)白斑狗鱼在水温7～13℃时,胚胎期需248h,有效积温100～120℃·d;水温11～13℃时,卵黄囊期需10d,有效积温110～130℃·d。(2)白斑狗鱼出膜前期... 连续观察了7批白斑狗鱼胚胎及卵黄囊期仔鱼的发育状况并进行比较分析。结果显示:(1)白斑狗鱼在水温7～13℃时,胚胎期需248h,有效积温100～120℃·d;水温11～13℃时,卵黄囊期需10d,有效积温110～130℃·d。(2)白斑狗鱼出膜前期可见眼球色素、出膜期可见体色素。白斑狗鱼胚胎卵黄囊表面有许多小油滴分布。白斑狗鱼出膜前期胚体头尾绕卵黄囊超过一周。(3)白斑狗鱼胚胎颜色随着发育进程由起始的淡黄色转为绿黄色,最终出膜前转变为棕褐色。胚胎发育不同步,仔鱼出膜数百分比第1天、第2天、第3天、第4天分别是20%、50%、20%、10%,为避免互相残食,对分批出膜的仔鱼即使是同批受精卵也应分开饲养。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 胚胎发育 卵黄囊 仔鱼
下载PDF
白斑狗鱼含肉率及肌肉营养成分分析 被引量：21
5
作者 陈玉珍 唐黎 +3 位作者 申晓东 王吉桥 姚俊杰 安苗 《水产科学》 CAS 北大核心 2010年第10期578-582,共5页
测定了贵州地区池塘养殖白斑狗鱼的含肉率及其肌肉生化成分。试验结果表明,白斑狗鱼的含肉率为59.64%;其肌肉生化成分(鲜质量百分比),水分77.5%、蛋白质18.3%、脂肪1.2%、灰分1.2%。肌肉中含有17种氨基酸,总含量为16.55%;7种必需氨基酸... 测定了贵州地区池塘养殖白斑狗鱼的含肉率及其肌肉生化成分。试验结果表明,白斑狗鱼的含肉率为59.64%;其肌肉生化成分(鲜质量百分比),水分77.5%、蛋白质18.3%、脂肪1.2%、灰分1.2%。肌肉中含有17种氨基酸,总含量为16.55%;7种必需氨基酸含量为6.79%,占氨基酸总含量的41.03%;4种鲜味氨基酸总量为5.077%,占总氨基酸含量的30.67%;必需氨基酸指数为77.24,赖氨酸含量丰富(1.914%),占氨基酸总量的11.56%,蛋氨酸、胱氨酸和缬亮氨酸为限制性氨基酸。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 含肉率 营养成分 氨基酸 营养价值评价
下载PDF
白斑狗鱼与黑斑狗鱼的形态差异与判别分析 被引量：19
6
作者 霍堂斌 袁美云 +3 位作者 马波 蔡林刚 阿达可白克·可尔江 姜作发 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期253-259,共7页
将传统形态学测定和框架测定相结合,采用聚类分析、主成分分析和判别分析3种多元分析方法,对自斑狗鱼Esox lucius和黑斑狗鱼Esox reichrti的不同地理居群共115尾标本的36个测量性状和12个可数性状数据进行统计分析,以探讨两种狗鱼的形... 将传统形态学测定和框架测定相结合,采用聚类分析、主成分分析和判别分析3种多元分析方法,对自斑狗鱼Esox lucius和黑斑狗鱼Esox reichrti的不同地理居群共115尾标本的36个测量性状和12个可数性状数据进行统计分析,以探讨两种狗鱼的形态差异。可数性状卡方检验结果表明,白斑狗鱼与黑斑狗鱼的背鳍棘数、臀鳍棘数、臀鳍分支鳍条数、纵行鳞数、侧线上鳞以及侧线下鳞差异极显著。在可量性状上,聚类分析与主成分分析结果一致,黑斑狗鱼乌苏里江种群与嫩江种群差异最小,首先聚为一支,后与黑龙江种群聚为一支,两种狗鱼差异明显,白斑狗鱼为单独一支。判别分析结果表明,不同种群形态差异极显著(P<0.01),判别准确率P_1为96.4%～100%。分析结果显示两种狗鱼在形态上已产生一定程度的差异。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 黑斑狗鱼 形态差异 框架分析 多元分析
下载PDF
氨氮对白斑狗鱼幼鱼的急性毒性研究 被引量：19
7
作者 王甜 杜劲松 +1 位作者 高攀 刘立志 《水产学杂志》 CAS 2010年第3期37-39,共3页
采用实验生态学方法,研究了氨氮对白斑狗鱼幼鱼存活的影响。结果表明:毒性效应与氨氮浓度和中毒时间呈正相关,氨氮对白斑狗鱼幼鱼24、48、72、96h的半致死浓度分别为34.36mg·L-1、28.99mg·L-1、24.68mg·L-1、20.31mg... 采用实验生态学方法,研究了氨氮对白斑狗鱼幼鱼存活的影响。结果表明:毒性效应与氨氮浓度和中毒时间呈正相关,氨氮对白斑狗鱼幼鱼24、48、72、96h的半致死浓度分别为34.36mg·L-1、28.99mg·L-1、24.68mg·L-1、20.31mg·L-1,对应的非离子氮分别为1.355mg·L-1、1.143mg·L-1、0.973mg·L-1、0.801mg·L-1,氨氮的安全浓度为2.031mg·L-1,对应非离子氮浓度为0.080mg·L-1。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 氨氮 非离子氨 半致死浓度 安全浓度
下载PDF
温度对白斑狗鱼胚胎发育的影响 被引量：15
8
作者 齐遵利 张秀文 +2 位作者 韩叙 蒋燕 田彦强 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2010年第4期76-79,共4页
研究了不同梯度的孵化温度对白斑狗鱼（Esox lucius）胚胎发育的影响,并对其孵化率和畸形率等指标进行了统计分析。结果显示：在各温度梯度组中,16℃温度组的孵化率和正常仔鱼孵出率均最高,分别为61.5%和59.75%,其次为14℃温度组,其孵... 研究了不同梯度的孵化温度对白斑狗鱼（Esox lucius）胚胎发育的影响,并对其孵化率和畸形率等指标进行了统计分析。结果显示：在各温度梯度组中,16℃温度组的孵化率和正常仔鱼孵出率均最高,分别为61.5%和59.75%,其次为14℃温度组,其孵化率和正常仔鱼孵出率分别为59.75%和56.25%;白斑狗鱼胚胎发育的适温范围为14~16℃;水温和发育时间呈显著负线性相关,其相关方程为：Y=-20.133X＋469.8,R2=0.9678;在8-18℃范围,总积温为2130.19-2825.96℃.h。 展开更多
关键词 温度 白斑狗鱼(esox lucius) 胚胎发育
下载PDF
白斑狗鱼“败血症”病原及组织病理研究 被引量：13
9
作者 王高学 黄增荣 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期383-389,共7页
2003年3月和2004年4月,新疆某养殖场和西安灞桥区某养殖场的白斑狗鱼(Esox luciusLinnaeus)相继爆发“败血症”。从具有明显症状的濒死病鱼体表病灶和内脏组织分离得到12株优势菌株,经人工感染试验表明:其中10株分离菌为致病菌。对分离... 2003年3月和2004年4月,新疆某养殖场和西安灞桥区某养殖场的白斑狗鱼(Esox luciusLinnaeus)相继爆发“败血症”。从具有明显症状的濒死病鱼体表病灶和内脏组织分离得到12株优势菌株,经人工感染试验表明:其中10株分离菌为致病菌。对分离菌株进行形态、培养特征、生理生化试验鉴定,认为该病原菌为杀鲑气单胞菌史氏亚种(Aeromonas salmonidasubsp.smith)。血清学试验表明各分离菌株具有相同的保护性抗原。组织病理学研究表明:患病狗鱼病灶肌纤维明显肿胀断裂,肌纤维束之间出现间隙;肝胰组织严重坏死,细胞核溶解消失,细胞浆崩解;肾小管绝大部分均已坏死,细胞破裂,胞浆呈红色团块状流失于管腔。脾脏细胞大量坏死,髓质内含铁血黄素沉积。代表菌株EL0304-1药敏试验结果为:对供试24种抗菌药物中的磺胺二甲嘧啶钠、磺胺二甲唑钠等不敏感;庆大霉素、卡那霉素等中度敏感;对氧氟沙星、培氟沙星、新霉素等高度敏感。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 败血症 杀鲑气单胞菌史氏亚种
下载PDF
白斑狗鱼与黑斑狗鱼繁殖力的比较研究 被引量：12
10
作者 霍堂斌 袁美云 +2 位作者 阿达可白克.可尔江 张丽荣 姜作发 《大连水产学院学报》 CSCD 北大核心 2010年第6期511-517,共7页
对白斑狗鱼Esoxlucius和黑斑狗鱼Esoxreichrti的个体繁殖力进行了比较,并对两种狗鱼的个体繁殖力与其各主要体征指标的关系进行分析。结果表明:白斑狗鱼绝对繁殖力(F)为3 808～173 500粒/尾,黑斑狗鱼的F为5 380～184 630粒/尾,两种狗鱼... 对白斑狗鱼Esoxlucius和黑斑狗鱼Esoxreichrti的个体繁殖力进行了比较,并对两种狗鱼的个体繁殖力与其各主要体征指标的关系进行分析。结果表明:白斑狗鱼绝对繁殖力(F)为3 808～173 500粒/尾,黑斑狗鱼的F为5 380～184 630粒/尾,两种狗鱼的个体相对繁殖力(FW)差异极显著(P<0.01),F和相对繁殖力(FL)差异不显著。F、FW和FL与各主要体征指标呈正态分布,白斑狗鱼F、FW和FL与各主要体征指标关系密切;黑斑狗鱼F与各主要体征指标关系密切,FW和FL与各体征指标的关系均不密切。白斑狗鱼的F、FL、FW与各体征指标的多元逐步回归方程分别为F=-50090.38+421.661Wo-74.083Wn+205.845L,FL=6.977+0.271Wo,FW=-5.88+0.37L+0.514M;黑斑狗鱼F、FL、FW与各体征指标的多元逐步回归方程分别为F=-19300.721+33.262Wn+728.415M,FL=-20.948+0.129Wn+2.056M-0.071W,FW=15.743+0.661M。根据两种狗鱼的卵径频率分布图判断,白斑狗和黑斑狗鱼都为一次性产卵鱼类。 展开更多
关键词 个体绝对繁殖力 个体相对繁殖力 卵径 白斑狗鱼 黑斑狗鱼
下载PDF
温度、体重、摄食和光照对白斑狗鱼幼鱼耗氧率的影响 被引量：10
11
作者 杜劲松 高攀 +1 位作者 刘立志 咸玉兰 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2011年第4期45-49,共5页
对体重分别为0.8-1.0 g、14.0-16.5 g和340-400 g的3种规格白斑狗鱼（Esox lucius）在水温12、14、16、18、20、22、24、26℃下的耗氧率和窒息点进行了测定,同时测定了水温20℃时,摄食状态和光照周期对其耗氧率的影响。结果显示：白斑... 对体重分别为0.8-1.0 g、14.0-16.5 g和340-400 g的3种规格白斑狗鱼（Esox lucius）在水温12、14、16、18、20、22、24、26℃下的耗氧率和窒息点进行了测定,同时测定了水温20℃时,摄食状态和光照周期对其耗氧率的影响。结果显示：白斑狗鱼的耗氧率与水温正相关,三种体重规格其关系式分别为Y=0.0245X-0.0418（R2=0.9878）,Y=0.0177X-0.0394（R2=0.9935）,Y=0.0034X＋0.0246（R2=0.844）;窒息点随着水温的升高呈逐渐升高的趋势,但在18~22℃时稳定在同一水平（P〉0.05）。耗氧率和窒息点与体重均呈负相关关系,其中耗氧率在水温12、20℃和26℃条件下与体重的关系式分别为Y=0.267X-0.2154（R2=0.9471）,Y=0.5338X-0.2856（R2=0.9123）,Y=0.6567X-0.2574（R2=0.9229）。摄食状态对白斑狗鱼耗氧率有显著性影响,其中在饱食状态下的耗氧率分别比饱食后24、48 h时高出9%、50%。光照周期显著改变了白斑狗鱼耗氧率的昼夜节律,无光照组耗氧率一直稳定在较低的水平;自然光照组的日均耗氧率显著高于夜均（P〈0.05）;全光照组的耗氧率显著高于无光照组（P〈0.05）,随着光照时间的延长,呈逐渐下降的趋势,其中试验结束前4 h显著低于试验开始后8 h（P〈0.05）。 展开更多
关键词 白斑狗鱼(esox lucius) 水温 体重 摄食 光照 耗氧率 窒息点
下载PDF
17α-甲基睾丸酮诱导白斑狗鱼性逆转初步研究 被引量：9
12
作者 李飞 胡琼 张俊杰 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2018年第1期3-8,共6页
实验以白斑狗鱼(Esox lucius)同一家系人工授精孵化的仔鱼为研究对象,用经浓度为20 mg/L 17α-甲基睾丸酮(17α-MT)浸泡的饵料分别在仔鱼生长的不同时期(出膜10、20、30、40 d)投喂,持续投喂30 d,待仔鱼培育至7月龄将其解剖取出性腺,进... 实验以白斑狗鱼(Esox lucius)同一家系人工授精孵化的仔鱼为研究对象,用经浓度为20 mg/L 17α-甲基睾丸酮(17α-MT)浸泡的饵料分别在仔鱼生长的不同时期(出膜10、20、30、40 d)投喂,持续投喂30 d,待仔鱼培育至7月龄将其解剖取出性腺,进行组织学观察。结果显示:投喂17α-MT对其有显著致死效应;在10d喂药组出现较高的雄性率(40.8%),其它3个试验组雄性率相对较低,而对照组雄性率仅为26.3%,由此推断白斑狗鱼性腺分化转雄的时间节点在出膜10~20 d。在试验过程中发现白斑狗鱼性腺分化在稚鱼阶段存在精巢组织与卵巢组织共存现象,根据其性腺的组织学特征推断白斑狗鱼性腺分化方式可能是未分化型雌雄异体型。 展开更多
关键词 白斑狗鱼(esox lucius) 17α-甲基睾丸酮 性逆转
下载PDF
温度对白斑狗鱼耗氧率、窒息点及主要生化指标的影响 被引量：9
13
作者 金一春 曲学伟 +4 位作者 尚晓莉 程翠 张开岳 张勇 曲宪成 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2010年第6期15-21,共7页
在不同温度下,测定了平均体重为(597.2±96.3)g的白斑狗鱼(Esox lucius)的呼吸耗氧率、窒息点及主要生化指标。结果显示:在水温为3℃、8℃、13℃和18℃下,白斑狗鱼的耗氧率随着温度的升高而显著上升(P<0.05)。3℃时耗氧率最低;为... 在不同温度下,测定了平均体重为(597.2±96.3)g的白斑狗鱼(Esox lucius)的呼吸耗氧率、窒息点及主要生化指标。结果显示:在水温为3℃、8℃、13℃和18℃下,白斑狗鱼的耗氧率随着温度的升高而显著上升(P<0.05)。3℃时耗氧率最低;为(0.0047±0.000017)mg/g.h,18℃时耗氧率最高;为(0.029±0.0011)mg/g.h。当水温在13℃时,白斑狗鱼的昼夜平均耗氧率在(0.020±0.0031)mg/g.h,15:00耗氧率最低,11:00耗氧率出现最高值。Q10值的变化显示白斑狗鱼的耗氧率对温度具有敏感性,13～18℃时,Q10最小,此温度为白斑狗鱼的较适生长温度。在高温下(18℃),白斑狗鱼呼吸急促,呼吸频率达到(68.50±3.58)次/min;在低温下(3℃),白斑狗鱼呼吸缓慢,呼吸频率下降到(29.00±4.31)次/min。白斑狗鱼的窒息点随着水温的升高而增大,水温为13℃,其窒息点最高为1.68 mg/L,水温为3℃时,其窒息点最低为0.82 mg/L。随着水温的不断上升,白斑狗鱼的肝糖元含量、肝胰脏中的乳酸含量显著减少(P<0.05)。肝糖元含量由(67.70±6.66)mg/g降至(41.83±3.72)mg/g。乳酸含量由(0.36±0.0041)mmol/gprot降至(0.15±0.0034)mmol/gprot。肝胰脏中的碱性磷酸酶、酸性磷酸酶的酶活力随着水温的升高而小幅缓慢下降,分别由(21.51±0.69)U/gprot和(22.34±0.43)U/gprot降至(19.04±0.62)U/gprot和(18.10±0.41)U/gprot。 展开更多
关键词 白斑狗鱼(esox lucius) 耗氧率 窒息点 生化指标
下载PDF
温度和pH对白斑狗鱼消化酶活性的影响 被引量：8
14
作者 王咏星 范镇明 +1 位作者 冯新忠 苟萍 《生物技术》 CAS CSCD 2008年第1期49-51,共3页
目的:通过改变酶的反应温度和pH,离体分析白斑狗鱼体内淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性变化。方法:分别采用Folin酚法、DNS法和氢氧化钠滴定法测定蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性。结果:在白斑狗鱼肝胰脏、胃二部位,淀粉酶的最适温度均为30℃,... 目的:通过改变酶的反应温度和pH,离体分析白斑狗鱼体内淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性变化。方法:分别采用Folin酚法、DNS法和氢氧化钠滴定法测定蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性。结果:在白斑狗鱼肝胰脏、胃二部位,淀粉酶的最适温度均为30℃,肠道淀粉酶的最适温度为40℃;最适pH值分别为4.0、2.0、7.0。肝胰脏、胃二部位脂肪酶的最适温度均为40℃,肠道脂肪酶的最适温度为50℃;最适pH值分别为5.0、4.0、5.0。肝胰脏、胃、肠道蛋白酶的最适温度均为50℃;最适pH值分别3.0、3.0、9.0。结论:在各自最适温度下,脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶比活力均为:肠道>胃>肝胰脏。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 消化酶活性 温度 PH
下载PDF
温度对白斑狗鱼早期发育和生长的影响 被引量：9
15
作者 齐遵利 张秀文 韩叙 《水产科学》 CAS 北大核心 2010年第12期708-710,共3页
通过对7个不同温度组白斑狗鱼初孵仔鱼的14 d连续取样观察,分析比较不同的培育水温对白斑狗鱼的早期发育和生长的影响。试验结果表明,在适宜的温度范围内增温对白斑狗鱼早期生长发育的影响效果明显,且不会降低成活率,从而可缩短育苗时间... 通过对7个不同温度组白斑狗鱼初孵仔鱼的14 d连续取样观察,分析比较不同的培育水温对白斑狗鱼的早期发育和生长的影响。试验结果表明,在适宜的温度范围内增温对白斑狗鱼早期生长发育的影响效果明显,且不会降低成活率,从而可缩短育苗时间,降低生产成本,减少风险。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 水温 早期发育 生长
下载PDF
冷藏温度对白斑狗鱼肌肉质构特性的影响 被引量：9
16
作者 刘彩华 邱恒恒 +1 位作者 朱新荣 张建 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期137-143,共7页
以白斑狗鱼为原料,分别于4℃和0℃冷藏条件下,采用质构分析仪对其进行全质构多面剖析(texture profile analysis,TPA)测试和剪切测试,研究不同冷藏温度下肌肉质构参数(硬度、弹性、黏着性、内聚性、胶着性、咀嚼性和回复性)和剪切力的... 以白斑狗鱼为原料,分别于4℃和0℃冷藏条件下,采用质构分析仪对其进行全质构多面剖析(texture profile analysis,TPA)测试和剪切测试,研究不同冷藏温度下肌肉质构参数(硬度、弹性、黏着性、内聚性、胶着性、咀嚼性和回复性)和剪切力的的变化,同时研究了肌肉p H值、电导率和持水力的变化。结果表明,随着贮藏时间的延长,4℃和0℃条件下白斑狗鱼肌肉的p H值均呈现先下降后上升的变化趋势,电导率和黏着性总体均呈现上升趋势,且0℃贮藏条件下白斑狗鱼的电导率和黏着性均低于4℃贮藏条件下的白斑狗鱼,而持水力、硬度、弹性、胶着性、内聚性、咀嚼性、回复性和剪切力值均呈现不同程度的下降趋势,变化差异显著(p<0.05),且0℃下贮藏的白斑狗鱼肌肉的这些参数均高于4℃下贮藏的白斑狗鱼。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 冷藏温度 质构特性
下载PDF
蛋白质氧化对白斑狗鱼肌肉蛋白理化性质变化的影响 被引量：8
17
作者 刘娟 田童童 +1 位作者 童军茂 张建 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第4期46-50,共5页
以白斑狗鱼为研究对象,提取肌浆蛋白和肌原纤维蛋白,通过三种氧化系统(Fe-H_2O_2-Asc氧化系统、亚油酸脂肪氧化系统和氧化酶氧化系统),对蛋白质进行不同程度的体外模拟氧化,发现两种蛋白质对Fe-H_2O_2-Asc氧化系统敏感。在Fe-H_2O_2-As... 以白斑狗鱼为研究对象,提取肌浆蛋白和肌原纤维蛋白,通过三种氧化系统(Fe-H_2O_2-Asc氧化系统、亚油酸脂肪氧化系统和氧化酶氧化系统),对蛋白质进行不同程度的体外模拟氧化,发现两种蛋白质对Fe-H_2O_2-Asc氧化系统敏感。在Fe-H_2O_2-Asc氧化系统中,羰基含量和表面疏水性随着H_2O_2浓度和氧化时间的增加而增加;且氧化时间越长,表面疏水性增加越明显;总巯基含量和游离氨含量随着H_2_O2浓度和氧化时间的增加而下降,且游离氨基在氧化5h时变化更显著。由此可见,氧化可以改变鱼肉蛋白的理化性质,可能会进一步导致其结构和功能性质的改变。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 肌浆蛋白 肌原纤维蛋白 蛋白质氧化 理化性质
原文传递
白斑狗鱼(Esox lucius)致病性嗜水气单胞菌的分离与鉴定 被引量：8
18
作者 秦莉 殷建国 +2 位作者 张薇 贾舒安 岳城 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2014年第5期40-45,共6页
近些年来,新疆许多养殖场发生白斑狗鱼暴发性疾病而死亡。为鉴定病因,本研究对乌鲁木齐周边地区的自然患病白斑狗鱼(Esox lucius)的肝脏、肾脏等组织进行分离,经形态观察、生理生化试验、16S r DNA序列分析进行细菌鉴定。并通过人工回... 近些年来,新疆许多养殖场发生白斑狗鱼暴发性疾病而死亡。为鉴定病因,本研究对乌鲁木齐周边地区的自然患病白斑狗鱼(Esox lucius)的肝脏、肾脏等组织进行分离,经形态观察、生理生化试验、16S r DNA序列分析进行细菌鉴定。并通过人工回归感染白斑狗鱼和鲫,来验证分离菌株的致病性。结果表明,分离出的9株优势菌为致病性嗜水气单胞菌,命名为PK001-PK009。经PCR特异性检测发现,所得的9个菌株分别含有丝氨酸蛋白酶基因(ahp A)、溶血素基因(hly A)和气溶素基因(aer A)中的0-3个,从而导致了菌株间致病性的差异。通过人工回归感染实验发现,白斑狗鱼患病症状与自然病例相似,并重新分离得到原感染菌,经细菌学鉴定,其性状与原菌株一致,为嗜水气单胞菌。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 嗜水气单胞菌 毒力基因 致病性
下载PDF
乌伦古湖白斑狗鱼六种年龄鉴定材料的比较研究 被引量：3
19
作者 王炬光 沈建忠 +1 位作者 李鸿 马秀娟 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2011年第6期30-36,共7页
以可判读能力、吻合率和平均变异系数为依据,对矢耳石、鳞片、鳃盖骨、脊椎骨、后翼骨和匙骨6种材料用于新疆自治区乌伦古湖白斑狗鱼(Esox lucius)年龄鉴定的效果进行了比较分析,以确定适宜的年龄鉴定材料。矢耳石磨片的可判读能力高达1... 以可判读能力、吻合率和平均变异系数为依据,对矢耳石、鳞片、鳃盖骨、脊椎骨、后翼骨和匙骨6种材料用于新疆自治区乌伦古湖白斑狗鱼(Esox lucius)年龄鉴定的效果进行了比较分析,以确定适宜的年龄鉴定材料。矢耳石磨片的可判读能力高达100%,各龄组年龄读数吻合率均超过了99%,且未发现假轮,是乌伦古湖白斑狗鱼年龄鉴定的最佳材料。鳞片可判读能力虽低于矢耳石磨片,且存在低估较高龄组年龄的问题,但两次年龄读数吻合率较高,与矢耳石磨片读数差异小,可以用作白斑狗鱼年龄鉴定。鳃盖骨、脊椎骨、后翼骨和匙骨四种材料1～2龄组年龄读数与矢耳石磨片年龄读数基本吻合,但3龄及3龄以上龄组年龄被明显低估,不适合作为白斑狗鱼年龄鉴定材料。 展开更多
关键词 白斑狗鱼(esox lucius) 年龄鉴定 鳞片 矢耳石 鳃盖骨 匙骨 脊椎骨 后翼骨 乌伦古湖
下载PDF
芬顿氧化体系处理对白斑狗鱼肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响 被引量：6
20
作者 邓小蓉 雷用东 +2 位作者 刘娟 卢士玲 张建 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第6期27-33,共7页
研究芬顿氧化体系诱导的不同氧化水平(0、1、5、10、20 mmol/L H_(2)O_(2))对白斑狗鱼肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响。随着氧化水平的升高,肌原纤维蛋白的羰基和浊度增加、溶解度显著降低(P<0.05)。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝... 研究芬顿氧化体系诱导的不同氧化水平(0、1、5、10、20 mmol/L H_(2)O_(2))对白斑狗鱼肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响。随着氧化水平的升高,肌原纤维蛋白的羰基和浊度增加、溶解度显著降低(P<0.05)。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析结果显示氧化后的肌原纤维蛋白中产生更多交联和蛋白质聚合。傅里叶变换红外光谱表明,氧化增加了肌原纤维蛋白的结构变化。功能性结果表明,适度氧化处理(1、5 mmol/L)后,肌原纤维蛋白的起泡性较未氧化显著增加1.8倍(P<0.05)、泡沫稳定性几乎不变(保持在90%以上);而肌原纤维蛋白的乳化性能有所下降,其中适度氧化(1、5 mmol/L H_(2)O_(2))影响较小,过度氧化(>10 mmol/L H_(2)O_(2))使乳化性和乳化稳定性明显降低。结果表明,肌原纤维蛋白的适度氧化修饰可提高其起泡能力,提供更好的功能性能。 展开更多
关键词 白斑狗鱼 肌原纤维蛋白 蛋白氧化 结构特性 功能特性
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 4 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部