响应面优化酶法提取龙眼多糖工艺 被引量：54

1

作者 贺寅 王强 钟葵 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期79-83,共5页

对纤维素酶法提取龙眼果肉多糖(ELP)的工艺进行研究。以新鲜龙眼果肉为原料,考察不同酶种类对龙眼多糖提取得率的影响,选择纤维素酶用于酶法提取实验研究。采用单因素试验和响应面法对影响龙眼多糖得率的4个主要影响因素即纤维素酶添加... 对纤维素酶法提取龙眼果肉多糖(ELP)的工艺进行研究。以新鲜龙眼果肉为原料,考察不同酶种类对龙眼多糖提取得率的影响,选择纤维素酶用于酶法提取实验研究。采用单因素试验和响应面法对影响龙眼多糖得率的4个主要影响因素即纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间和液料比进行分析优化。结果表明:影响龙眼多糖得率的工艺因素按主次顺序排列为:纤维素酶添加量>酶解温度>酶解时间>液料比;确定纤维素酶解龙眼多糖最佳工艺条件为纤维素酶添加量1.2%、液料比6:1(mL/g)、酶解温度45.0℃、酶解时间187.0min。在此最佳条件下,纤维素酶法提取龙眼多糖的得率为(12.23±0.15)mg/g。本研究采用纤维素酶解提取工艺,相对于传统热水浸提法可显著提高龙眼多糖得率。 展开更多

关键词 龙眼 多糖 酶法提取 响应面 工艺优化

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响应面法优化块菌多糖的酶法辅助提取工艺 被引量：16

2

作者 岳金玫 蒲彪 +2 位作者 周月霞 陈安均 刘兴艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第2期119-124,共6页

目的:优化酶法辅助提取块菌多糖的提取工艺。方法:在单因素试验基础上,采用四因素三水平的Box-Behnken试验确定酶法辅助提取条件。结果:在实验范围内各因素对块菌多糖提取率和多糖含量的影响程度从大到小依次为pH值>酶解时间>酶... 目的:优化酶法辅助提取块菌多糖的提取工艺。方法:在单因素试验基础上,采用四因素三水平的Box-Behnken试验确定酶法辅助提取条件。结果:在实验范围内各因素对块菌多糖提取率和多糖含量的影响程度从大到小依次为pH值>酶解时间>酶解温度>酶用量;最优工艺参数为pH5.6、酶解时间65min、酶解温度61℃、酶用量1.6%,理论提取率15.00%、实际提取率14.31%、相对误差4.60%;理论含量74.19%、实际含量74.96%、相对误差1.04%。结论:酶法辅助提取方法简单、效率高,可作为块菌多糖的提取工艺。 展开更多

关键词 块菌 多糖 响应面法 酶法提取 工艺优化

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水酶法提取火麻籽油工艺研究 被引量：14

3

作者 侯真真 吴雪辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期195-198,共4页

以火麻籽为原料,利用水酶法提取火麻籽油。通过单因素实验及中心组合实验研究酶的种类、料液比、加酶量、酶解时间等因素对火麻籽提油率的影响。结果表明,酸性蛋白酶和纤维素酶按1∶1进行复配且先加酸性蛋白酶作为提取酶时,提取效果最好... 以火麻籽为原料,利用水酶法提取火麻籽油。通过单因素实验及中心组合实验研究酶的种类、料液比、加酶量、酶解时间等因素对火麻籽提油率的影响。结果表明,酸性蛋白酶和纤维素酶按1∶1进行复配且先加酸性蛋白酶作为提取酶时,提取效果最好;在此基础上,通过响应面优化得到水酶法提取火麻籽油的最佳工艺条件为:复合酶添加量1.10%(w/w)、料液比1∶3.6g/mL、酶解时间3.8h,火麻籽油的提油率为75.64%。 展开更多

关键词 火麻籽油 水酶法提取 工艺优化

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北苍术粗多糖提取工艺优化及体外抗炎活性研究 被引量：11

4

作者 陈巧玲 袁琳 +1 位作者 王也 李琳 《生物医学工程与临床》 CAS 2019年第5期517-523,共7页

目的利用北苍术为实验原料,优化其粗多糖的提取工艺,并对其体外抗炎活性进行研究。方法选用干燥北仓术块茎,用无水乙醇进行脱脂处理,制备脱脂粗多糖粉。苯酚硫酸法检测多糖含量,以多糖得率为指标,利用正交实验确定酶法辅助超声提取北仓... 目的利用北苍术为实验原料,优化其粗多糖的提取工艺,并对其体外抗炎活性进行研究。方法选用干燥北仓术块茎,用无水乙醇进行脱脂处理,制备脱脂粗多糖粉。苯酚硫酸法检测多糖含量,以多糖得率为指标,利用正交实验确定酶法辅助超声提取北仓术粗多糖(ACCPS)的最佳工艺。采用Elson-Morgan改良法检测透明质酸酶的活性,观测ACCPS对透明质酸酶的抑制效果。在酸性条件下,利用考马斯亮蓝法检测加入不同浓度ACCPS溶液后牛血清蛋白质含量的变化。结果得到葡萄糖标准曲线为y=0.963 7x+0.028 0。最优提取工艺为:酶比m纤维素酶∶m果胶酶=1∶2,酶用量为1.2%,酶解时间为30 min,酶解pH为6.5,酶解温度为40℃,超声时间为40 min,超声功率为80%,此时粗多糖得率17.72%。在研究体外抗炎活性的实验中,透明质酸酶的抑制率随ACCPS溶液质量浓度的增加而增加,在2.500 mg/mL时抑制率达到76.21%。得到蛋白质标准曲线为y=0.023 0x+0.021 5。随着ACCPS溶液质量浓度的增加,对牛血清白蛋白的抑制作用逐渐增加。在ACCPS溶液质量浓度为4 mg/mL时,最高的抑制率为63.75%。结论 ACCPS具有较好的抗炎活性。 展开更多

关键词 北苍术 多糖 酶法提取 工艺优化 抗炎活性

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超声波结合酶法提取葡萄皮渣原花青素工艺优化及其抗氧化活性 被引量：9

5

作者 王彦平 陈月英 +3 位作者 孙瑞琳 李东 汤高奇 吕全军 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第24期74-79,共6页

以葡萄皮渣为试材,在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验对超声波结合酶法提取酿酒葡萄皮渣原花青素的工艺条件进行优化,并对其抗氧化性进行研究。最佳工艺参数为纤维素酶(500000 U/g)添加量0.30%、酶解温度55℃、酶解时间90 min、... 以葡萄皮渣为试材,在单因素试验的基础上,通过L9(34)正交试验对超声波结合酶法提取酿酒葡萄皮渣原花青素的工艺条件进行优化,并对其抗氧化性进行研究。最佳工艺参数为纤维素酶(500000 U/g)添加量0.30%、酶解温度55℃、酶解时间90 min、超声时间30 min、超声功率400 W。在最佳工艺参数下葡萄皮渣中原花青素的得率为14.22 mg/g。体外抗氧化试验结果显示,葡萄皮渣原花青素对DPPH自由基的半抑制质量浓度IC50为0.130 mg/mL,对羟基自由基的半抑制质量浓度IC50为0.228 mg/mL,与维生素C相比,其抗氧化能力更强。 展开更多

关键词 葡萄皮渣 原花青素 超声波结合酶法提取 工艺优化 抗氧化活性

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黑果腺肋花楸总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性研究 被引量：8

6

作者 刘佳 王莹 +2 位作者 陈昕昕 李志 王凤舞 《青岛农业大学学报（自然科学版）》 2017年第4期267-272,313,共7页

黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa Elliot)果实为浆果,果实内含有丰富的黄酮类等物质,具有很高的研究价值。本文以黑果腺肋花揪为原料,采用单因素结合正交的实验方法,优化了酶法辅助提取黑果腺肋花揪黄酮类化合物的提取工艺,并对其抗氧... 黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa Elliot)果实为浆果,果实内含有丰富的黄酮类等物质,具有很高的研究价值。本文以黑果腺肋花揪为原料,采用单因素结合正交的实验方法,优化了酶法辅助提取黑果腺肋花揪黄酮类化合物的提取工艺,并对其抗氧化能力进行了研究。结果表明,黑果腺肋花揪总黄酮类的最佳工艺参数为:果胶酶浓度10mg/mL,乙醇浓度15%,料液比1∶23(g/mL),提取温度60℃,提取时间1.5h。在此条件下,黄酮的得率为373mg/g。抗氧化实验结果表明:黄酮浓度与抗氧化能力呈正相关关系,DPPH自由基清除率EC50=5.05 mg/mL,超氧阴离子清除率EC50=2.31mg/mL,羟自由基清除率EC50=3.40mg/mL,超氧阴离子清除能力>羟自由基>DPPH自由基,说明黑果腺肋花楸中总黄酮类有良好的抗氧化活性。 展开更多

关键词 黑果腺肋花楸 黄酮 酶法提取 工艺优化 抗氧化活性

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海西黑枸杞多糖酶法提取工艺研究及其体外抗氧化性分析 被引量：7

7

作者 梅丽 舒远 +6 位作者 傅小红 李佳根 王洁雪 冉琪 刘雪琴 胡霞 徐坤 《西昌学院学报（自然科学版）》 2021年第2期15-22,共8页

以青海海西黑枸杞为原料,用酶法辅助提取其中的多糖。对比果胶酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶的辅助提取效果,以料液比、加酶量、酶解时间和酶解温度为因素进行单因素实验,考察其对黑枸杞多糖提取率的影响,利用响应面法进一步优化黑枸杞多糖... 以青海海西黑枸杞为原料,用酶法辅助提取其中的多糖。对比果胶酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶的辅助提取效果,以料液比、加酶量、酶解时间和酶解温度为因素进行单因素实验,考察其对黑枸杞多糖提取率的影响,利用响应面法进一步优化黑枸杞多糖提取工艺参数,并对提取的多糖进行体外抗氧化性分析。结果表明:(1)果胶酶辅助提取黑枸杞多糖的效果最好,最佳提取条件为料液比1∶35(g∶mL)、加酶量0.02 g、酶解时间60 min、酶解温度30℃,提取率达到最大值26.60%,与模型方程理论预测值26.90%相对误差为1.12%;(2)海西黑枸杞多糖对DPPH自由基和超氧阴离子自由基具有较强的清除作用。 展开更多

关键词 黑枸杞 多糖 酶法提取 响应面 抗氧化活性

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酶解提取肉鸽血液中血红素铁的工艺优化

8

作者 张远红 张纬嘉 +3 位作者 李滢 陈丽婷 陈伟波 曾晓房 《肉类研究》 北大核心 2024年第4期17-22,共6页

以肉鸽血液为原料,采用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶和复合蛋白酶对其中的血红素铁进行提取。以血红素铁含量为主要评价指标,筛选出木瓜蛋白酶和复合蛋白酶进行复配酶解,以血红素铁含量和水解度为评价指标,通过单因... 以肉鸽血液为原料,采用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶和复合蛋白酶对其中的血红素铁进行提取。以血红素铁含量为主要评价指标,筛选出木瓜蛋白酶和复合蛋白酶进行复配酶解,以血红素铁含量和水解度为评价指标,通过单因素和正交试验优化确定肉鸽血液血红素铁的最佳提取工艺,结果表明:木瓜蛋白酶、复合蛋白酶配比2∶1、pH 7.0、温度50℃、血水比1∶2、总加酶量8000 U/g、酶解时间3 h工艺下,肉鸽血液中血红素铁的提取量达到95.43μg/mL,与单酶提取法相比血红素铁得率显著提高,可实现肉鸽血液的高附加值利用。 展开更多

关键词 肉鸽血液 血红素铁 酶法提取 工艺优化

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水酶法菜籽油破乳工艺的优化 被引量：6

9

作者 胡丽丽 袁永俊 +4 位作者 王健 代斌 杨攀 代亚民 田甜 《食品与发酵科技》 CAS 2013年第1期21-24,共4页

以水酶法提取菜籽油过程中形成的乳状液为研究对象,并以得油率为指标,利用离心并无水乙醚萃取的方法进行破乳,采用正交法对破乳工艺条件进行优化,结果表明,在离心转速9000r/min、离心时间30min、pH 5、无水乙醚加入量70%条件下,乳状液... 以水酶法提取菜籽油过程中形成的乳状液为研究对象,并以得油率为指标,利用离心并无水乙醚萃取的方法进行破乳,采用正交法对破乳工艺条件进行优化,结果表明,在离心转速9000r/min、离心时间30min、pH 5、无水乙醚加入量70%条件下,乳状液中的油回收率为98.05%。 展开更多

关键词 水酶法 菜籽油 破乳 工艺优化

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水酶法提取小麦胚芽油工艺中破乳方法的研究 被引量：5

10

作者 路雪蕊 王俊宾 +2 位作者 刘蓉蓉 欧阳伶俐 李慧静 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期1-4,共4页

为提高乳状液的破乳率,以得到更高产量的小麦胚芽油,从5种破乳方法——冷冻解冻破乳、高速离心破乳、加热破乳、电解质破乳和高速剪切破乳中选出更适合于通过水酶法获得的乳状液的破乳方法。以乳状液的破乳率为指标筛选出最有效的破乳方... 为提高乳状液的破乳率,以得到更高产量的小麦胚芽油,从5种破乳方法——冷冻解冻破乳、高速离心破乳、加热破乳、电解质破乳和高速剪切破乳中选出更适合于通过水酶法获得的乳状液的破乳方法。以乳状液的破乳率为指标筛选出最有效的破乳方法,然后通过二因素三水平的实验设计,再通过响应面分析法优化得到最优的工艺参数。结果表明:在5种破乳方法中高速剪切破乳效果最好,破乳率最高,因此选择高速剪切破乳方法;优化得到的工艺参数为剪切速率22 000 r/min、剪切时间90 s;在优化条件下乳状液的破乳率可达到90.35%。 展开更多

关键词 小麦胚芽油 水酶法 破乳 工艺参数

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复合酶法提取丹参中丹参素的研究 被引量：5

11

作者 杨皓明 齐崴 +1 位作者 何志敏 王红蕾 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期1161-1164,共4页

目的研究酶在丹参提取过程中的作用,确定不同因素对酶解提取效果的影响。方法采用单因素实验方法与紫外检测分析方法,以丹参素提取率为评价指标,对原药粒度、酶用量、固液比、第一步酶解时间及第二步水提时间5个工艺参数分别进行实验,... 目的研究酶在丹参提取过程中的作用,确定不同因素对酶解提取效果的影响。方法采用单因素实验方法与紫外检测分析方法,以丹参素提取率为评价指标,对原药粒度、酶用量、固液比、第一步酶解时间及第二步水提时间5个工艺参数分别进行实验,以确定酶法提取的最佳工艺条件。结果酶法提取丹参素的最佳工艺条件为:酶解温度50℃;pH=4.6;粒度为20～35目;酶底物质量比1∶200;第一步酶解时间为80 min,固液比为1∶15;第二步水提时间为40 min,固液比为1∶9。结论通过本工艺得到的丹参素提取率为84.61%,且工艺条件温和,对设备要求低,不仅可以降低能耗,还可以避免多糖类物质的糊化,并减小丹参素在提取过程中被氧化的可能。 展开更多

关键词 丹参素 酶提取 工艺条件

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水酶法芝麻油与其他工艺芝麻油品质差异研究 被引量：4

12

作者 张雅娜 齐宝坤 +1 位作者 郭丽 王宇晨 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第9期36-40,46,共6页

通过对芝麻油外观品质、理化特性、抗氧化成分及脂肪酸组成进行对比,研究了水酶法芝麻油与其他工艺芝麻油(热榨法芝麻油、冷榨法芝麻油、水代法芝麻油)的品质差异。结果表明:水酶法芝麻油的外观品质好,色泽浅,符合一级成品芝麻油标准;... 通过对芝麻油外观品质、理化特性、抗氧化成分及脂肪酸组成进行对比,研究了水酶法芝麻油与其他工艺芝麻油(热榨法芝麻油、冷榨法芝麻油、水代法芝麻油)的品质差异。结果表明:水酶法芝麻油的外观品质好,色泽浅,符合一级成品芝麻油标准;水酶法芝麻油的水分及挥发物的含量介于冷榨法芝麻油和水代法芝麻油之间,酸价、过氧化值、不皂化物含量最低;水酶法芝麻油的抗氧化成分(生育酚、芝麻素和芝麻林素)含量最高,但未检出芝麻酚;与热榨法芝麻油、冷榨法芝麻油、水代法芝麻油相比,水酶法芝麻油的饱和脂肪酸含量最高,不饱和脂肪酸含量最低。 展开更多

关键词 芝麻油 水酶法 不同工艺 品质

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大鲵肝油的酶解法制备工艺优化及理化性质分析

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作者 陈彦婕 唐嘉诚 +3 位作者 宫萱 黄可承 单钱艺 包建强 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期1-7,共7页

为提高大鲵下脚料的综合利用价值,以人工养殖大鲵肝脏为原料,采用酶解法提取大鲵肝油。先对蛋白酶进行了筛选,再采用单因素实验考察了pH、液固比、酶添加量、酶解时间、酶解温度对大鲵肝油提取率的影响,在此基础上利用响应面法优化大鲵... 为提高大鲵下脚料的综合利用价值,以人工养殖大鲵肝脏为原料,采用酶解法提取大鲵肝油。先对蛋白酶进行了筛选,再采用单因素实验考察了pH、液固比、酶添加量、酶解时间、酶解温度对大鲵肝油提取率的影响,在此基础上利用响应面法优化大鲵肝油提取的工艺条件,并对精炼前后大鲵肝油的理化指标及脂肪酸组成进行了测定。结果表明:大鲵肝油提取的最优工艺条件为选用木瓜蛋白酶、pH 6.5、液固比2.5∶1、酶添加量2100 U/g、酶解时间4 h、酶解温度65℃,在此条件下大鲵肝油提取率为79.92%;粗制大鲵肝油的酸值(KOH)为5.73 mg/g,过氧化值为1.04 mmol/kg,碘值(I)为124.60 g/100 g,不饱和脂肪酸含量为69.75%;精制大鲵肝油的酸值(KOH)为0.93 mg/g,过氧化值为0.43 mmol/kg,碘值(I)为129.40 g/100 g,共检出18种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为73.55%,其中多不饱和脂肪酸含量为33.88%。使用木瓜蛋白酶酶解提取大鲵肝油反应条件温和、操作简便、提取率高,所得大鲵肝油品质好,不饱和脂肪酸含量丰富,具有较高的营养价值。 展开更多

关键词 大鲵肝油 酶解法 响应面法 理化性质 脂肪酸

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响应曲面法优化从桑叶中酶法提取芦丁新工艺 被引量：3

14

作者 张金亮 杨清 +5 位作者 王明伟 王蒙 张霄 王俊 吴福安 张建平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期211-214,共4页

以桑叶为原料,建立酶法提取芦丁的新工艺。以芦丁提取率为评价指标,单因素法获取酶解工艺参数的优化区间,响应曲面法优化酶法提取芦丁的工艺参数。实验结果表明,从桑叶中酶法提取芦丁的最佳工艺条件为:酶解温度30℃,纤维素酶浓度0.5mg/... 以桑叶为原料,建立酶法提取芦丁的新工艺。以芦丁提取率为评价指标,单因素法获取酶解工艺参数的优化区间,响应曲面法优化酶法提取芦丁的工艺参数。实验结果表明,从桑叶中酶法提取芦丁的最佳工艺条件为:酶解温度30℃,纤维素酶浓度0.5mg/mL,酶解介质pH3.0,处理时间7h。酶法从桑叶中提取芦丁的平均提取率为0.786mg/g,相比传统乙醇提取法提高了60.5%。 展开更多

关键词 桑叶 芦丁 酶法提取 工艺优化 响应曲面法

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青稞可溶性膳食纤维提取工艺优化及理化性质研究

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作者 李成彪 张文刚 +3 位作者 张杰 杨希娟 郑万财 党斌 《农产品加工》 2023年第7期50-55,60,共7页

为了改善青稞的口感,提高青稞中可溶性膳食纤维的功能特性,采用纤维素酶、木聚糖酶酶解青稞全粉提取可溶性膳食纤维。通过单因素试验、正交试验优化青稞可溶性膳食纤维的酶法提取工艺条件,并比较分析了不同酶法提取的可溶性膳食纤维的... 为了改善青稞的口感,提高青稞中可溶性膳食纤维的功能特性,采用纤维素酶、木聚糖酶酶解青稞全粉提取可溶性膳食纤维。通过单因素试验、正交试验优化青稞可溶性膳食纤维的酶法提取工艺条件,并比较分析了不同酶法提取的可溶性膳食纤维的理化特性。结果表明,纤维素单酶酶法提取工艺参数为水分含量24%,酶解时间30 min,酶添加量0.3%,酶解温度40℃,pH值4.0,可溶性膳食纤维提取率高达25.47%;木聚糖单酶酶法提取工艺参数为水分含量24%,酶解时间50 min,酶添加量0.3%,酶解温度30℃,pH值4.75,可溶性膳食纤维提取率高达29.544%。其中,木聚糖单酶酶法提取率最高,提取的可溶性膳食纤维持水力、持油力、膨胀力、葡萄糖吸附能力、胆酸钠吸附能力等性质最优,分别为4.0194 g/g,4.3875 g/g,2.9188 mL/g,9.933 mmoL/g,89.563 mg/g,木聚糖单酶酶法可作为青稞全粉可溶性膳食纤维的最优提取方法。 展开更多

关键词 青稞 酶法提取 工艺优化 理化特性

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酶法提取竹笋可溶性膳食纤维工艺优化 被引量：3

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作者 范海芳 刘茵 +3 位作者 叶林峰 刘思乐 周已琴 邓永东 《农产品加工》 2019年第17期39-45,共7页

以竹笋作为原料,利用α-淀粉酶、中性蛋白酶、淀粉葡萄糖酶提取其中的可溶性膳食纤维,探讨温度、加酶量、酶解时间、料液比这4个因素对可溶性膳食纤维提取率的影响,并进行响应面设计。通过响应面分析方法得到了最佳工艺条件为水浴温度73... 以竹笋作为原料,利用α-淀粉酶、中性蛋白酶、淀粉葡萄糖酶提取其中的可溶性膳食纤维,探讨温度、加酶量、酶解时间、料液比这4个因素对可溶性膳食纤维提取率的影响,并进行响应面设计。通过响应面分析方法得到了最佳工艺条件为水浴温度73℃,酶添加量0.64%,酶解时间67min,料液比1∶14,在此条件下得到的可溶性膳食纤维提取率最高,为3.34%。同时还研究了提取出的可溶性膳食纤维的乳化性、乳化稳定性和黏性,得出了对应的乳化性、乳化稳定性和黏性曲线。 展开更多

关键词 竹笋 可溶性膳食纤维 酶提取 工艺优化

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米糠蛋白提取工艺优化研究 被引量：2

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作者 张金建 赵优萍 +2 位作者 唐思煜 蔡成岗 毛建卫 《浙江科技学院学报》 CAS 2017年第3期214-218,234,共6页

采用超声辅助酶法提取米糠蛋白,并对蛋白质的氨基酸组成进行了初步的分析。结果表明,以纤维素酶提取米糠蛋白效果较好,其最佳工艺条件为提取温度60℃、提取时间5h、料液质量体积比1∶9、pH值5.0、纤维素酶添加量0.5%,在此条件下米糠蛋... 采用超声辅助酶法提取米糠蛋白,并对蛋白质的氨基酸组成进行了初步的分析。结果表明,以纤维素酶提取米糠蛋白效果较好,其最佳工艺条件为提取温度60℃、提取时间5h、料液质量体积比1∶9、pH值5.0、纤维素酶添加量0.5%,在此条件下米糠蛋白提取率达到63.11%。超声波辅助纤维素酶法提取的米糠蛋白含有17种氨基酸,其中8种为人体必需氨基酸;最高的3种为谷氨酸、赖氨酸和亮氨酸,含量最少的为脯氨酸、蛋氨酸和酪氨酸。研究结果可作为米糠蛋白提取的参考。 展开更多

关键词 米糠蛋白 酶法提取 工艺优化

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复合酶法提取余甘果中黄酮总量工艺研究 被引量：1

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作者 袁利鹏 刘波 +2 位作者 马莹 张秀娟 姚锡莹 《广东化工》 CAS 2019年第17期78-81,共4页

本文采用酶法提取余甘果中总黄酮的工艺条件,筛选了酶的种类后通过单一因素实验确定总黄酮提取率的影响因素,再通过正交实验优化最佳酶解条件,最终验证了酶用量、酶解温度和酶解时间、pH值对总黄酮的提取率的影响效果。得到了最佳提取... 本文采用酶法提取余甘果中总黄酮的工艺条件,筛选了酶的种类后通过单一因素实验确定总黄酮提取率的影响因素,再通过正交实验优化最佳酶解条件,最终验证了酶用量、酶解温度和酶解时间、pH值对总黄酮的提取率的影响效果。得到了最佳提取条件为加酶量为8mg/g、酶解温度为70℃、酶解时间为70min、pH值为7。最佳条件下余甘果总黄酮的提取率可达1.997%,本研究为余甘果中总黄酮提取方法提供复合酶法处理数据参考。 展开更多

关键词 余甘果 黄酮 酶法提取 工艺

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星点设计-效应面法优化胰蛋白酶提取鱼腥草多糖的工艺研究

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作者 杜晶 游国叶 樊轻亚 《辽宁化工》 CAS 2022年第7期914-917,共4页

利用星点设计-效应面法对胰蛋白酶提取鱼腥草多糖的工艺进行优化,为鱼腥草多糖的酶法提取提供一定的依据。在单因素的试验基础上以酶的添加量、酶解时间、酶解温度为自变量,鱼腥草多糖含量为因变量,对自变量各水平进行多元线性回归拟合... 利用星点设计-效应面法对胰蛋白酶提取鱼腥草多糖的工艺进行优化,为鱼腥草多糖的酶法提取提供一定的依据。在单因素的试验基础上以酶的添加量、酶解时间、酶解温度为自变量,鱼腥草多糖含量为因变量,对自变量各水平进行多元线性回归拟合,利用效应面法筛选最佳提取工艺并进行预测分析,采用UV测定多糖含量,检测波长490 nm。结果表明:经优化得最佳实验条件为酶添加量2%,酶解时间150 min,酶解温度45℃。在此条件下多糖含量为25.93,与模型预测值相符。利用星点-效应面法优化胰蛋白酶提取鱼腥草多糖工艺的方法简便且预测性良好。 展开更多

关键词 鱼腥草 效应面 多糖 酶提工艺

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优化灵武长枣枣汁的浸提工艺

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作者 张轶斌 汪轩羽 贾晓昱 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第9期92-97,共6页

灵武长枣的果肉组织致密,果皮厚重,不便于直接打浆取汁,多采用浸提法。为提高枣汁的提取率,对其提取工艺进行优化。探究了热水浸提法和酶解浸提法的最佳工艺条件,其中热水浸提最佳条件:蒸煮温度100℃,时间为12.5 min;酶解浸提最佳条件为... 灵武长枣的果肉组织致密,果皮厚重,不便于直接打浆取汁,多采用浸提法。为提高枣汁的提取率,对其提取工艺进行优化。探究了热水浸提法和酶解浸提法的最佳工艺条件,其中热水浸提最佳条件:蒸煮温度100℃,时间为12.5 min;酶解浸提最佳条件为:果胶酶添加量为0.4%,时间为4 h,温度为50℃,p H值为3.5,二者均是8倍的加水量。并分别用单一热水、单一酶解、先热水后酶解、先酶解后热水4种工艺提取枣汁,结果表明,先热水后酶解的工艺的浸提率达到52.03%,较热水浸提法和酶解浸提法分别提高了16.55%和18.11%,黄酮和总酚含量均高于其他工艺,且枣汁香气浓郁,营养丰富。 展开更多

关键词 灵武长枣 热水浸提 酶解浸提 工艺优化 提取率

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