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食用菌深加工与功能性食品开发 被引量：17
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作者 赵义涛 唐玉琴 刘萍 《中国农学通报》 CSCD 2003年第2期109-110,共2页
从农业产业结构的调整 ,食用菌栽培规模扩大 ,菇类市场供过于求 ,价格降低 ,挫伤菇农生产的积极性等现象出发 ,综述了食用菌深加工的内涵、深加工方向、功能食品开发和深加工前景。
关键词 食用菌 深加工 功能性食品 农业产业结构 栽培规模
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