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香薷精油与多酚的提取及抗氧化活性研究 被引量：6
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作者 陈林林 张佳欣 +4 位作者 吴嘉树 李伟 范天娇 杨茜瑶 郑凤鸣 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第6期38-43,共6页
利用水蒸气蒸馏提取香薷中的精油,采用有机溶剂提取残渣中多酚,分别通过气相色谱-质谱联用和高效液相色谱分析精油和多酚提取液的组分。以V_(C)和BHT为对照,研究香薷精油与多酚提取液的抗氧化活性。随着浓度的增加,对于DPPH、超氧阴离子... 利用水蒸气蒸馏提取香薷中的精油,采用有机溶剂提取残渣中多酚,分别通过气相色谱-质谱联用和高效液相色谱分析精油和多酚提取液的组分。以V_(C)和BHT为对照,研究香薷精油与多酚提取液的抗氧化活性。随着浓度的增加,对于DPPH、超氧阴离子和ABTS^(+)的清除率,多酚提取液>V_(C)>BHT,香薷精油的清除能力接近BHT;对于FRAP总还原能力,香薷精油>V_(C)>多酚提取液>BHT。对于多酚提取液,超氧阴离子与ABTS^(+)、FRAP总还原能力呈现显著相关关系(P<0.05),在香薷精油和多酚提取液中,DPPH与超氧阴离子、ABTS^(+)、FRAP总还原能力呈现非常显著的线性关系(P<0.01),超氧阴离子与FRAP总还原能力呈现非常显著的线性关系(P<0.01)。 展开更多
关键词 香薷 精油 多酚 自由基 清除能力
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壳聚糖-香薷精油可食涂膜对樱桃的保鲜效果研究
2
作者 刘雨辰 曲梦锐 +1 位作者 曹恺洋 王东营 《包装工程》 CAS 北大核心 2024年第21期140-146,共7页
目的减少樱桃在贮藏过程中腐烂所造成的经济损失,并延长樱桃收获后的保质期。方法采用涂抹法将壳聚糖-香薷精油涂膜液应用于樱桃保鲜,通过测定不同精油浓度下樱桃品质的变化,如质量损失率、pH、多酚氧化酶活性等指标,探究它对樱桃的保... 目的减少樱桃在贮藏过程中腐烂所造成的经济损失,并延长樱桃收获后的保质期。方法采用涂抹法将壳聚糖-香薷精油涂膜液应用于樱桃保鲜,通过测定不同精油浓度下樱桃品质的变化,如质量损失率、pH、多酚氧化酶活性等指标,探究它对樱桃的保鲜效果。结果添加了香薷精油的壳聚糖涂膜液,在樱桃保鲜方面具有较好的效果,可以有效延长樱桃的货架期。其中,添加了质量分数为2%香薷精油的实验组的保鲜效果最优,与空白对照组相比,其质量损失率降低了57.6%,樱桃的硬度保持良好,pH值提高了56.6%,樱桃中的过氧化物酶活性提高了8.8%,多酚氧化酶活性降低了28.7%。结论采用壳聚糖-香薷精油制备的涂膜液有助于减少樱桃产业在樱桃采后贮藏中的经济损失,同时为天然保鲜材料的研发提供了理论依据。 展开更多
关键词 香薷精油 壳聚糖 樱桃 保鲜
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