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题名沙枣黄酮提取工艺、抗氧化及抑菌活性研究
被引量：11
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作者
王雅
李家寅
赵春萌
赵萍
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机构
兰州理工大学生命科学与工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第4期273-276,共4页
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基金
兰州理工大学博士基金
兰州理工大学优秀青年教师培养计划(0908ZXC164)
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文摘
利用单因素和正交实验研究了沙枣黄酮的提取工艺,采用DPPH自由基清除法、Rancimat实验研究沙枣黄酮的抗氧化性能,用滤纸片法检测其抑菌活性。结果显示,沙枣黄酮最佳提取工艺为:料液比1∶18、超声时间10min,乙醇浓度60%,超声功率320W,在此条件下沙枣黄酮得率达5.28%;抗氧化实验表明,沙枣黄酮有较好的抗氧化活性,且在同浓度下,其抗氧化活性强于VC;抑菌实验结果显示,沙枣黄酮对六种供试菌种均有抑制效果。对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为1.0g/L;对枯草芽孢杆菌、青霉、毛霉、黑曲霉的最小抑菌浓度为1.5g/L。
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关键词
沙枣
黄酮
工艺优化
抗氧化活性
抑菌活性
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Keywords
elaeagnus angusfifolia l.
flavonoids
process optimization
antioxidant activities
antibacterial activities
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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