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阿胶制品中典型明胶特征性多肽的鉴定
被引量：
3
1
作者
蒋文丽
朱晓湉
+4 位作者
钟铭慧
谢作桦
芦玲
涂宗财
沙小梅
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第12期73-80,共8页
为了研究不同类型阿胶制品中典型明胶的来源,本文选取9种市面上常见的阿胶制品(阿胶糕、阿胶口服液和阿胶颗粒各3种)为研究对象,分别添加质量分数为1%的牛明胶和猪明胶,采用高效液相色谱-高分辨率质谱联用技术(high-performance liquid ...
为了研究不同类型阿胶制品中典型明胶的来源,本文选取9种市面上常见的阿胶制品(阿胶糕、阿胶口服液和阿胶颗粒各3种)为研究对象,分别添加质量分数为1%的牛明胶和猪明胶,采用高效液相色谱-高分辨率质谱联用技术(high-performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS/MS)鉴定这9种阿胶制品中典型明胶的特征性多肽。结果表明,不同数量的典型明胶特征性多肽被检出于9种阿胶制品。进一步分析发现,所有阿胶制品共有的阿胶、牛明胶、猪明胶的特征性多肽分别为25、3、14条,其中,未经修饰的特征性多肽依次为7、2、3条。在上述共有特征性多肽中,源自α_(1)链的分别有22、2、5条,源自α_(2)链的分别为3、1、9条。这些共有特征性多肽可作为HPLC-MS/MS鉴定复杂体系中明胶源的依据,对不同阿胶制品中明胶来源的鉴定具有指导意义。
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关键词
阿胶制品
典型明胶
特征性多肽
HPLC-MS/MS
下载PDF
职称材料
阿胶产品的质量控制方法研究进展
被引量：
2
2
作者
张金龙
杜攀
+2 位作者
张玉玮
李广华
张明娟
《食品安全导刊》
2022年第4期54-57,共4页
本文对阿胶产品的质量控制方法研究进展进行了文献整理和分析,从驴皮成分鉴定和重金属及有害元素2个风险点考察质量控制方法研究的动态。通过综述为提升阿胶控制标准、降低产品风险和加强市场监管手段提供新的思路,促进阿胶产业的良性...
本文对阿胶产品的质量控制方法研究进展进行了文献整理和分析,从驴皮成分鉴定和重金属及有害元素2个风险点考察质量控制方法研究的动态。通过综述为提升阿胶控制标准、降低产品风险和加强市场监管手段提供新的思路,促进阿胶产业的良性发展。
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关键词
阿胶产品
质量控制
研究进展
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职称材料
题名
阿胶制品中典型明胶特征性多肽的鉴定
被引量：
3
1
作者
蒋文丽
朱晓湉
钟铭慧
谢作桦
芦玲
涂宗财
沙小梅
机构
江西师范大学生命科学学院
江西德上制药股份有限公司
南昌大学
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第12期73-80,共8页
基金
江西省自然科学基金项目(20212BAB215022)
国家现代农业产业技术体系(CARS-45)
国家自然科学基金(32160576)。
文摘
为了研究不同类型阿胶制品中典型明胶的来源,本文选取9种市面上常见的阿胶制品(阿胶糕、阿胶口服液和阿胶颗粒各3种)为研究对象,分别添加质量分数为1%的牛明胶和猪明胶,采用高效液相色谱-高分辨率质谱联用技术(high-performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS/MS)鉴定这9种阿胶制品中典型明胶的特征性多肽。结果表明,不同数量的典型明胶特征性多肽被检出于9种阿胶制品。进一步分析发现,所有阿胶制品共有的阿胶、牛明胶、猪明胶的特征性多肽分别为25、3、14条,其中,未经修饰的特征性多肽依次为7、2、3条。在上述共有特征性多肽中,源自α_(1)链的分别有22、2、5条,源自α_(2)链的分别为3、1、9条。这些共有特征性多肽可作为HPLC-MS/MS鉴定复杂体系中明胶源的依据,对不同阿胶制品中明胶来源的鉴定具有指导意义。
关键词
阿胶制品
典型明胶
特征性多肽
HPLC-MS/MS
Keywords
ejiao
products
typical
gelatin
characteristic
peptides
high-performance
liquid
chromatography-mass
spectrometry(HPLC-MS/MS)
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
阿胶产品的质量控制方法研究进展
被引量：
2
2
作者
张金龙
杜攀
张玉玮
李广华
张明娟
机构
聊城市检验检测中心
出处
《食品安全导刊》
2022年第4期54-57,共4页
基金
山东省食品药品监督管理局2021年药品质量安全风险监测子项目(11)。
文摘
本文对阿胶产品的质量控制方法研究进展进行了文献整理和分析,从驴皮成分鉴定和重金属及有害元素2个风险点考察质量控制方法研究的动态。通过综述为提升阿胶控制标准、降低产品风险和加强市场监管手段提供新的思路,促进阿胶产业的良性发展。
关键词
阿胶产品
质量控制
研究进展
Keywords
ejiao
products
quality
control
research
progress
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
阿胶制品中典型明胶特征性多肽的鉴定
蒋文丽
朱晓湉
钟铭慧
谢作桦
芦玲
涂宗财
沙小梅
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
3
下载PDF
职称材料
2
阿胶产品的质量控制方法研究进展
张金龙
杜攀
张玉玮
李广华
张明娟
《食品安全导刊》
2022
2
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职称材料
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