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对我国食用菌产业发展的现状与政策思考 被引量：119
1
作者 张俊飚 李波 《华中农业大学学报（社会科学版）》 2012年第5期13-21,共9页
分析我国食用菌产业的发展特征,准确把握其发展过程中面临的突出问题,并确立产业健康发展的基本路径,对于解决食用菌产业高速发展过程中出现的问题具有重要的理论与现实意义。基于此,对我国食用菌产业发展的基本特征进行了描述性分析,... 分析我国食用菌产业的发展特征,准确把握其发展过程中面临的突出问题,并确立产业健康发展的基本路径,对于解决食用菌产业高速发展过程中出现的问题具有重要的理论与现实意义。基于此,对我国食用菌产业发展的基本特征进行了描述性分析,研究发现:(1)总产量增长迅速,由1978年的不足6.00万t增至2010年2 201.16万t,增加至366.86倍;(2)品种繁多,平菇、香菇、双孢菇、木耳和金针菇为大宗品种;(3)产业大省不断涌现,其中山东、河南、福建、江苏等省产量、产值一直居于全国前列;(4)出口虽时有波动,但总体呈现上升势头,日本、东南亚、欧盟及北美则是我国食用菌的主要输出市场。进而就我国食用菌产业发展面临的问题进行了剖析,发现规模化程度偏低、市场价格波动大、生产方式粗放、市场流通体系不够健全、加工业发展缓慢是困扰当前我国食用菌产业发展的主要问题。最后,据此提出了促进我国食用菌产业健康发展的政策建议。 展开更多
关键词 食用菌 产业发展 规模化 市场流通体系 政策思考
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中国食用菌产业发展新趋势 被引量：71
2
作者 卢敏 李玉 《安徽农业科学》 CAS 2012年第5期3121-3124,3127,共5页
从生态经济发展观、品种审定法制化和规范化、产业发展研究多功能创新平台、完善的人才培养教育体系等4个方面阐述了食用菌产业发展的支撑体系,并具体从食用菌产业发展比较优势、在国家食品安全体系的地位作用、内需拉动的产业发展动向... 从生态经济发展观、品种审定法制化和规范化、产业发展研究多功能创新平台、完善的人才培养教育体系等4个方面阐述了食用菌产业发展的支撑体系,并具体从食用菌产业发展比较优势、在国家食品安全体系的地位作用、内需拉动的产业发展动向、多样化的产业发展模式、产业内部分工和产业链拓展等方面阐述了食用菌产业发展的趋势。进而从食用菌产业区划和规划的角度,论述了从现代产业体系出发,以产业集群的发展及优化理念为指导,进行产业科学规划和产业集群发展构想,提出了产业发展技术创新方向,建议加强宣传、营造产业文化氛围,扩大社会对食用菌产业认知度以促进产业再发展,并通过专家呼吁获取政策支持以提升中国食用菌产业的国际影响力。 展开更多
关键词 中国 食用菌 产业发展 新趋势
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食用菌的营养成分·药理作用及开发利用 被引量：62
3
作者 邹盛勤 陈武 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2005年第3期502-503,共2页
食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分 ,具有抗肿瘤、抗病毒、免疫调节、降血脂及保肝等多种药理作用 ,具有重要的开发利用价值。综述了食用菌的营养成分、药理作用及开发利用研究进展。
关键词 食用菌 营养成分 药理作用 开发利用
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可食性膜的研究进展 被引量：51
4
作者 李超 李梦琴 赵秋艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期264-269,共6页
本文从可食性膜的分类及其特点、应用以及发展趋势等几个方面对可食性膜近几年来国内外研究进展进行了综述。
关键词 可食性膜 发展趋势
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环境因子对食用菌生长发育影响的研究进展 被引量：60
5
作者 于海龙 郭倩 +4 位作者 杨娟 王瑞娟 唐利华 袁涛 冯志勇 《上海农业学报》 CSCD 北大核心 2009年第3期100-104,共5页
综述了温度、湿度、空气条件、酸碱度、光线、风速等食用菌生产中主要环境因子对菌丝及子实体生长发育的影响以及各环境因子间相互作用的研究进展,并探讨了食用菌生产中环境因子的研究方向。
关键词 食用菌 环境因子 生长发育
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食用酵素的研究及发展前景分析 被引量：56
6
作者 索婧怡 朱雨婕 +1 位作者 陈磊 陈献忠 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第19期271-283,共13页
食用酵素指的是一种以新鲜果蔬、食用真菌、谷物或中草药等为原料,经过酵母菌、乳酸菌等多种有益菌发酵而成的功能性发酵产品,因其含有多种生物活性物质和保健功效而受到关注,具有极大的发展前景。该文综合分析了近年来食用酵素的研究进... 食用酵素指的是一种以新鲜果蔬、食用真菌、谷物或中草药等为原料,经过酵母菌、乳酸菌等多种有益菌发酵而成的功能性发酵产品,因其含有多种生物活性物质和保健功效而受到关注,具有极大的发展前景。该文综合分析了近年来食用酵素的研究进展,对不同类型食用酵素生产中的微生物、发酵工艺、安全指标以及主要功能活性进行总结比较,最后针对我国食用酵素产业现阶段存在问题和未来的发展方向进行讨论,旨在正确认识和理解食用酵素产品,为规范食用酵素产品生产加工提供理论依据,促进食用酵素产品的生产方式由传统向现代化加工转型。 展开更多
关键词 食用酵素 微生物 发酵工艺 安全 健康功能 发展前景
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食用玫瑰营养保健功能及产品开发研究进展 被引量：46
7
作者 郑淑彦 王伟 +1 位作者 董金金 李忠良 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第23期206-211,共6页
阐述食用玫瑰的保健功能及产品开发研究现状,从食用玫瑰的营养成分、活性成分、保健功能及加工产品几个方面进行详述。
关键词 食用玫瑰 营养成分 活性成分 保健功能 产品开发
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食用菌保健功能及保健食品应用与开发 被引量：41
8
作者 周素娟 张晓娜 《中国食用菌》 2015年第1期4-6,共3页
食用菌营养丰富,具有保健功效,是保健食品中常用原料。主要阐述了食用菌的主要保健功能及目前注册保健食品中的食用菌应用现状,并对此类产品的开发提出建议。
关键词 食用菌 保健功能 保健食品 注册 开发
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薄荷化学成分药理作用与产品研发进展 被引量：40
9
作者 王兆丰 丁自勉 +2 位作者 何江 马艺沔 杨伟俊 《中国现代中药》 CAS 2020年第6期979-984,共6页
薄荷始载于《唐本草》,为我国传统中药。薄荷化学成分主要包括薄荷醇和薄荷酮等挥发性成分与甾体、黄酮、三萜等非挥发性成分。具有抗炎、抗真菌、抗肿瘤、抗氧化、抗辐射等多种药理作用。薄荷作为一种药食两用植物,在日常生活中已被广... 薄荷始载于《唐本草》,为我国传统中药。薄荷化学成分主要包括薄荷醇和薄荷酮等挥发性成分与甾体、黄酮、三萜等非挥发性成分。具有抗炎、抗真菌、抗肿瘤、抗氧化、抗辐射等多种药理作用。薄荷作为一种药食两用植物,在日常生活中已被广泛应用于制药、食品、化妆品以及香料香精等多个领域。本文对唇形科植物薄荷的化学成分、药理作用与产品研发工作进行了综述,为今后进一步分析、探讨薄荷的药效物质基础和作用机制提供理论基础,并为相关新产品的研发提供参考。 展开更多
关键词 薄荷 药食两用 化学成分 药理作用 产品研发
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我国食用菌产业发展变化及对策分析 被引量：38
10
作者 张平 郑志安 赵祖松颖 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第22期167-174,共8页
以我国食用菌产业的相关数据为基础,围绕我国食用菌产业的发展变化进行分析,重点总结论述了以下7个方面:食用菌产业发展进入平稳期;我国食用菌国际竞争力稳步提升;食用菌产业发展地区差异明显;食用菌产业呈现六大品种主导,其余品种快速... 以我国食用菌产业的相关数据为基础,围绕我国食用菌产业的发展变化进行分析,重点总结论述了以下7个方面:食用菌产业发展进入平稳期;我国食用菌国际竞争力稳步提升;食用菌产业发展地区差异明显;食用菌产业呈现六大品种主导,其余品种快速发展的格局;食用菌产业工厂化生产进入新阶段;食用菌产业的技术创新加快;食用菌产业的发展环境更加规范。并基于上述认识,提出了相应的策略建议。 展开更多
关键词 食用菌 产业发展 变化
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黑豆的利用价值与开发前景 被引量：35
11
作者 赵璇 金素娟 +2 位作者 牛宁 王玉岭 李占军 《河北农业科学》 2015年第1期99-101,共3页
黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维,为药食同源的宝贵资源,不仅营养丰富,而且具有多种功能特性。阐述了黑豆的食用价值、药用价值和工业价值等,提出了目前黑豆研究的现状和问题,并探讨了其进一步利用发展的前景。
关键词 黑豆 食用功能 药用价值 加工 开发
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可食性膜的研究现状与展望 被引量：27
12
作者 汤虎 徐志宏 +3 位作者 孙智达 魏振承 池建伟 刘文豪 《农产品加工（下）》 2007年第2期20-25,共6页
介绍了可食性膜的主要特性和优点,总结了国内外可食性蛋白膜的研究现状,提出了可食性蛋白膜的研究方案,并对其应用进行了展望。
关键词 可食性膜 研究 发展趋势
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我国的竹荪资源及其开发利用 被引量：29
13
作者 暴增海 马桂珍 《自然资源》 CSCD 北大核心 1994年第3期68-71,共4页
本文对我国竹荪的种类、分布、生态环境、生理学、形态学、人工驯化栽培、深层发酵、营养价值、药用价值及开发利用等方面的研究进行了综合分析论述，指出我国应进一步开展提高竹苏单位面积产量的研究和深层次开发利用的研究。
关键词 竹荪 食用菌 开发 应用 中国
原文传递
我国食用菌产业发展现状及展望 被引量：30
14
作者 贺国强 魏金康 +2 位作者 胡晓艳 吴尚军 赵海康 《蔬菜》 2022年第4期40-46,共7页
从产量、产值、生产种类、种植模式、区域分布、生产效益、市场流通等方面概述我国食用菌产业现状,分析产业发展中存在种业缺乏创新、生产效率有待提高、生产方式粗放、产后精深加工不足等问题,并提出从加强种业技术研发和管理、优化品... 从产量、产值、生产种类、种植模式、区域分布、生产效益、市场流通等方面概述我国食用菌产业现状,分析产业发展中存在种业缺乏创新、生产效率有待提高、生产方式粗放、产后精深加工不足等问题,并提出从加强种业技术研发和管理、优化品种结构、绿色高效发展、集约化发展、加大食用菌活性成分提取和应用研究、促进产业融合发展等方面进行产业升级,以实现食用菌高质量发展。 展开更多
关键词 食用菌 产业 现状 高质量 发展
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基于主题农业资源的旅游开发研究——以福建省古田县食用菌资源为例 被引量：30
15
作者 侯志强 张宁 《西北农林科技大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2011年第6期107-112,共6页
旅游开发必须有主题才能吸引游客,形成市场。食用菌资源拥有一定的产业规模和完整的产业链条,是一种独特的主题农业旅游资源,具有广阔的旅游开发价值空间。通过分析古田县食用菌资源的历史文化价值、生态环境价值、品牌规模价值、综合... 旅游开发必须有主题才能吸引游客,形成市场。食用菌资源拥有一定的产业规模和完整的产业链条,是一种独特的主题农业旅游资源,具有广阔的旅游开发价值空间。通过分析古田县食用菌资源的历史文化价值、生态环境价值、品牌规模价值、综合效益价值,利用系统动力学因果关系分析确定古田县食用菌旅游资源开发的思路和战略选择。提出古田县主题农业旅游资源开发的四种模式,包括推进主题农业观光园建设、开发食用菌旅游商品系列、引导开发食用菌主题餐饮、大力发展食用菌主题会展旅游。主题农业旅游资源的开发,将丰富古田县农业旅游的内涵和开发方式,进一步促进古田县旅游产业的发展。 展开更多
关键词 主题农业旅游资源 食用菌 旅游开发 古田县
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吉林省食用菌产业发展现状和战略分析 被引量：29
16
作者 卢敏 李玉 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期229-232,236,共5页
通过对吉林省食用菌产业发展有利的内在和外在因素的系统分析,确立的内在有利因素为冷资源、高比较收益、强势主体需求、丰富的原材料和低廉的劳动力成本;确立的外在有利因素为国内、国际消费市场变化趋势、市场获利空间、政策环境、南... 通过对吉林省食用菌产业发展有利的内在和外在因素的系统分析,确立的内在有利因素为冷资源、高比较收益、强势主体需求、丰富的原材料和低廉的劳动力成本;确立的外在有利因素为国内、国际消费市场变化趋势、市场获利空间、政策环境、南菇北移大趋势和科技推动。结合实地调查研究分析了目前吉林省食用菌产业发展存在的问题主要是生产规模小、生产欠规范、质量差、买方市场控制产品价格和弱产后加工。提出了在新的农业发展阶段吉林省东、中、西部食用菌产业的宏观发展规划和提高产业竞争力的具体运作方式。 展开更多
关键词 吉林省 食用菌 产业发展
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菌糠饲料开发利用的研究进展 被引量：27
17
作者 夏友国 黄勤楼 +2 位作者 杨信 钟珍梅 黄秀声 《家畜生态学报》 2010年第4期6-9,共4页
菌糠饲料作为一种新型的饲料资源,具有较高的开发利用价值。论文重点对菌糠饲料的营养价值、调制加工、应用现状及研究进展进行了阐述总结。
关键词 食用菌 菌糠饲料 开发利用 发酵
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我国食用木薯的历史、现状与发展对策 被引量：27
18
作者 单荣芝 黄洁 《农业科技管理》 2013年第5期73-75,84,共4页
文章回顾了我国食用木薯的发展历史,分析了我国食用木薯的发展现状与存在的问题,并针对问题提出了争取政府的政策和财政支持、增强科技支撑力、促进食用木薯的产业化、提高科技成果回报率等发展对策,以促进我国食用木薯产业健康、快速... 文章回顾了我国食用木薯的发展历史,分析了我国食用木薯的发展现状与存在的问题,并针对问题提出了争取政府的政策和财政支持、增强科技支撑力、促进食用木薯的产业化、提高科技成果回报率等发展对策,以促进我国食用木薯产业健康、快速发展。 展开更多
关键词 食用木薯 发展历史 现状 存在的问题 对策
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食用油甘油三酯质谱分析方法的研究进展 被引量：26
19
作者 胡珺 魏芳 +3 位作者 董绪燕 吕昕 李光明 陈洪 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期749-756,共8页
该文对质谱鉴定技术及其与色谱联用的分析方法(包括直接进样质谱分析、气相色谱质谱联用技术、超临界流体与质谱联用技术和液相色谱质谱联用技术)在甘油三酯分析方面的应用进行了综述,评述了各类分析方法的优缺点,对常用的脂质分析数据... 该文对质谱鉴定技术及其与色谱联用的分析方法(包括直接进样质谱分析、气相色谱质谱联用技术、超临界流体与质谱联用技术和液相色谱质谱联用技术)在甘油三酯分析方面的应用进行了综述,评述了各类分析方法的优缺点,对常用的脂质分析数据库进行了介绍,并对甘油三酯分析方法的发展及应用作了展望。 展开更多
关键词 食用油 甘油三酯 质谱 色谱与质谱联用 研究进展
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药用与茶用菊花资源形成源流与发展变化 被引量：26
20
作者 常相伟 魏丹丹 +4 位作者 陈栋杰 严辉 孙晓东 朱文彬 段金廒 《中国现代中药》 CAS 2019年第1期116-123,145,共9页
菊花作为药食两用特色资源植物应用历史悠久,在药品、食品、茶饮、观赏花卉、香材等方面被广泛使用。本文从我国药用与茶用菊花的品种演变、产地变迁、加工方法、多元利用方式与途径等方面进行了较为系统的整理分析,以期为我国菊花的栽... 菊花作为药食两用特色资源植物应用历史悠久,在药品、食品、茶饮、观赏花卉、香材等方面被广泛使用。本文从我国药用与茶用菊花的品种演变、产地变迁、加工方法、多元利用方式与途径等方面进行了较为系统的整理分析,以期为我国菊花的栽培种植、采收加工以及质量控制提供借鉴,为我国菊花资源产业链的发展提供启示。 展开更多
关键词 菊花 药用与茶用 药食两用 历史源流 开发利用
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