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采用EZ7500苦度分析仪检测啤酒苦味质的应用研究
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作者 汪远安 张喜双 冉新宇 《中外酒业》 2022年第1期25-29,共5页
随着啤酒行业市场的扩大以及工艺技术的迅速发展,运用新型仪器检测啤酒苦味质分析已较为普遍,且与传统国标检测方法相比具有检测时间短、检测成本低、测试稳定等优势。该研究通过使用EZ7500苦度分析仪,进行与国标法进行对照、精密度以... 随着啤酒行业市场的扩大以及工艺技术的迅速发展,运用新型仪器检测啤酒苦味质分析已较为普遍,且与传统国标检测方法相比具有检测时间短、检测成本低、测试稳定等优势。该研究通过使用EZ7500苦度分析仪,进行与国标法进行对照、精密度以及不同品类啤酒仪表稳定性等实验。结果显示,EZ7500与国标比对两者偏差在±3%以内,不同品类啤酒仪器的重复性保持在±5%以内,故EZ7500苦度分析仪可替代传统国标方法用于啤酒苦度质指标的快速检测。 展开更多
关键词 啤酒 苦味质 仪器 自动化 ez7500仪器
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