以阿克苏地区灰枣果实为研究对象,研究采收期对其制干产品品质的影响。结果表明,随着采收的进行（9月20日-11月7日）,灰枣干制品的总糖、还原糖和维生素C的含量均高于鲜枣;采收越晚,其制干产品总糖含量、总酸含量越高,且两指标与采收期...以阿克苏地区灰枣果实为研究对象,研究采收期对其制干产品品质的影响。结果表明,随着采收的进行（9月20日-11月7日）,灰枣干制品的总糖、还原糖和维生素C的含量均高于鲜枣;采收越晚,其制干产品总糖含量、总酸含量越高,且两指标与采收期相关性达到极显著（0.01）水平;制干产品的还原糖含量先上升,在10月3日-17日基本保持恒定,然后再升高,在10月24日有最大值（49.41%）,然后逐渐下降;灰枣干制品维生素C含量先升高,至10月3日有最高值（370.28 mg/100 g FW）,随后逐渐下降,10月3日后采收越晚其维生素C含量越低,且其与采收期呈显著负相关（达到0.05水平）。展开更多
文摘以阿克苏地区灰枣果实为研究对象,研究采收期对其制干产品品质的影响。结果表明,随着采收的进行（9月20日-11月7日）,灰枣干制品的总糖、还原糖和维生素C的含量均高于鲜枣;采收越晚,其制干产品总糖含量、总酸含量越高,且两指标与采收期相关性达到极显著（0.01）水平;制干产品的还原糖含量先上升,在10月3日-17日基本保持恒定,然后再升高,在10月24日有最大值（49.41%）,然后逐渐下降;灰枣干制品维生素C含量先升高,至10月3日有最高值（370.28 mg/100 g FW）,随后逐渐下降,10月3日后采收越晚其维生素C含量越低,且其与采收期呈显著负相关（达到0.05水平）。
