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大米双酶法糖化工艺对谷氨酸生产发酵过程的影响
1
作者
谭平
赵克勤
+2 位作者
喻爱和
向建南
刘国平
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2006年第2期30-32,37,共4页
研究了大米双酶法制糖过程中,大米的浸泡温度与时间、液化温度、糖化pH值及糖化液的DE值、pH值、透光率、葡萄糖含量对味精生产发酵过程中的生物素用量、产酸率、发酵工艺的控制等影响,并提出了解决办法。
关键词
大米双酶法制糖
糖化液质量
味精生产
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职称材料
题名
大米双酶法糖化工艺对谷氨酸生产发酵过程的影响
1
作者
谭平
赵克勤
喻爱和
向建南
刘国平
机构
湖南大学化学化工学院
湖南机电职业技术学院
湖南晶鑫味精有限责任公司
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2006年第2期30-32,37,共4页
基金
湖南省高校科研项目(编号05D032)
文摘
研究了大米双酶法制糖过程中,大米的浸泡温度与时间、液化温度、糖化pH值及糖化液的DE值、pH值、透光率、葡萄糖含量对味精生产发酵过程中的生物素用量、产酸率、发酵工艺的控制等影响,并提出了解决办法。
关键词
大米双酶法制糖
糖化液质量
味精生产
Keywords
double
enzyme
method
for
rice
saccharified
Quality
of
saccharified
liquid
Production
of
monsodium
glutamate
分类号
TQ922.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大米双酶法糖化工艺对谷氨酸生产发酵过程的影响
谭平
赵克勤
喻爱和
向建南
刘国平
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2006
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