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国产真菌酶在麦芽糖生产中的应用研究
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作者 贾晓军 王喜臣 《淀粉与淀粉糖》 2008年第4期25-26,40,共3页
本文论述以玉米淀粉为原料，采用国产真菌酶和进口诺维信真菌酶在同等条件下进行生产试验，比较两种酶制剂的作用效果，最终根据产品各项指标和价格对比分析，研究国产真菌酶投入到大生产中的可行性。
关键词 国产真菌酶 生产试验 麦芽糖含量
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