研究了4种不同脱涩类型柿(Diospyros kaki Thunb.)果实和叶片中的可溶性单宁含量、乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)活性和ADH最适反应温度,以了解ADH在脱涩过程中的作用。结果表明:不完全甜柿和完全甜柿果实发育前期,可溶性单宁...研究了4种不同脱涩类型柿(Diospyros kaki Thunb.)果实和叶片中的可溶性单宁含量、乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)活性和ADH最适反应温度,以了解ADH在脱涩过程中的作用。结果表明:不完全甜柿和完全甜柿果实发育前期,可溶性单宁含量逐渐降低,ADH活性逐渐增高,到果实基本完成脱涩后,ADH活性又开始降低,在不完全甜柿中变化较大;涩柿和不完全涩柿在果实近熟期,可溶性单宁含量有所下降,但不能完成脱涩,且ADH活性较低。叶片发育过程中,可溶性单宁含量的变化与ADH没有相关性。ADH的最适反应温度在25℃左右。ADH与柿果实脱涩有一定关系。展开更多
以宝华甜柿(Diospyros kaki c.v.‘Baohuatianshi’)为材料,在对试验材料进行热激处理后,检测了活性氧代谢相关生理指标的变化情况。结果表明,经过热激处理后,与对照相比,外植体内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活力出现了提高,...以宝华甜柿(Diospyros kaki c.v.‘Baohuatianshi’)为材料,在对试验材料进行热激处理后,检测了活性氧代谢相关生理指标的变化情况。结果表明,经过热激处理后,与对照相比,外植体内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活力出现了提高,丙二醛(MDA)和过氧化氢(H2O2)的含量则有所降低。说明热激处理能够降低活性氧含量,保护了细胞膜结构的完整性,抑制了褐变发生。展开更多
文摘研究了4种不同脱涩类型柿(Diospyros kaki Thunb.)果实和叶片中的可溶性单宁含量、乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)活性和ADH最适反应温度,以了解ADH在脱涩过程中的作用。结果表明:不完全甜柿和完全甜柿果实发育前期,可溶性单宁含量逐渐降低,ADH活性逐渐增高,到果实基本完成脱涩后,ADH活性又开始降低,在不完全甜柿中变化较大;涩柿和不完全涩柿在果实近熟期,可溶性单宁含量有所下降,但不能完成脱涩,且ADH活性较低。叶片发育过程中,可溶性单宁含量的变化与ADH没有相关性。ADH的最适反应温度在25℃左右。ADH与柿果实脱涩有一定关系。
文摘以宝华甜柿(Diospyros kaki c.v.‘Baohuatianshi’)为材料,在对试验材料进行热激处理后,检测了活性氧代谢相关生理指标的变化情况。结果表明,经过热激处理后,与对照相比,外植体内超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活力出现了提高,丙二醛(MDA)和过氧化氢(H2O2)的含量则有所降低。说明热激处理能够降低活性氧含量,保护了细胞膜结构的完整性,抑制了褐变发生。