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旅游者传统文化价值观会影响城市老字号餐厅的就餐意向吗?——基于VBN理论的结构化测度
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作者 陈倩 姜菲 郭英之 《文化产业研究》 2024年第1期320-333,共14页
老字号餐厅是城市重要的旅游资源和旅游吸引物。本文从旅游者视角出发,基于VBN理论框架,探讨了价值观、结果意识、责任归属、个人规范、主观规范、品牌信任、就餐意向七个变量之间的结构关系。对旅游者进行问卷调查和半结构化访谈,运用... 老字号餐厅是城市重要的旅游资源和旅游吸引物。本文从旅游者视角出发,基于VBN理论框架,探讨了价值观、结果意识、责任归属、个人规范、主观规范、品牌信任、就餐意向七个变量之间的结构关系。对旅游者进行问卷调查和半结构化访谈,运用定量和定性相结合的方法对数据进行处理分析。结果表明,传统价值观正向影响旅游者信念(包括结果意识和责任归属),并最终通过个人规范作用于就餐意向;个人规范、主观规范、品牌信任均对旅游者老字号就餐意向有正向影响。该研究结果有助于从价值观角度揭示旅游者餐饮消费行为规律,为城市老字号餐厅经营者提供有效的营销策略。 展开更多
关键词 老字号餐厅 VBN理论 品牌信任 消费行为
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网络环境下大学生就餐意向及其原因探析 被引量：4
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作者 李婷 罗飞雪 +2 位作者 刘娜 张叶华 王安岽 《科教文汇》 2016年第1期137-139,共3页
针对不断变化和提高的当代大学生就餐需求,为及时了解大学生就餐选择的意向及其影响因素,从而为高校学生用餐调整提供依据,本文采用随机问卷调查法对在校学生用餐情况进行调查。结果表明,饮食花费占据学生生活费用的比重较大,学生食品... 针对不断变化和提高的当代大学生就餐需求,为及时了解大学生就餐选择的意向及其影响因素,从而为高校学生用餐调整提供依据,本文采用随机问卷调查法对在校学生用餐情况进行调查。结果表明,饮食花费占据学生生活费用的比重较大,学生食品卫生安全意识普遍较强,外出就餐较为频繁,尤其在网络订餐便捷的情况下,能够较好地避免食堂的拥挤,但也促使少部分同学越来越"宅"及懒。本文指出学校食堂应加强饮食文化及责任感教育,促进学生营养平衡,身心健康发展。 展开更多
关键词 网络订餐 大学生 饮食观念 就餐意向
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