期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
酶解米糠蛋白制备米糠营养液的工艺研究
被引量：
16
1
作者
王智霖
刘建伟
+1 位作者
罗子放
古仁果
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2009年第6期149-152,共4页
研究酶解米糠蛋白制备米糠营养液的最佳工艺条件。以脱脂米糠为原料,将米糠磨浆后用α-淀粉酶进行预处理,考察在碱性蛋白酶酶解条件下的蛋白质提取率,通过单因素试验和正交试验确定最佳酶解条件:固液比1∶5(W∶V)、温度50℃、pH值8.5、...
研究酶解米糠蛋白制备米糠营养液的最佳工艺条件。以脱脂米糠为原料,将米糠磨浆后用α-淀粉酶进行预处理,考察在碱性蛋白酶酶解条件下的蛋白质提取率,通过单因素试验和正交试验确定最佳酶解条件:固液比1∶5(W∶V)、温度50℃、pH值8.5、蛋白酶用量750U/g、时间3h,在此条件下的蛋白质提取率可达45.1%。
展开更多
关键词
脱脂米糠
碱性蛋白酶
水解
蛋白质
提取率
下载PDF
职称材料
题名
酶解米糠蛋白制备米糠营养液的工艺研究
被引量：
16
1
作者
王智霖
刘建伟
罗子放
古仁果
机构
西华大学生物工程学院食品科学系
四川省粮油科研所
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2009年第6期149-152,共4页
文摘
研究酶解米糠蛋白制备米糠营养液的最佳工艺条件。以脱脂米糠为原料,将米糠磨浆后用α-淀粉酶进行预处理,考察在碱性蛋白酶酶解条件下的蛋白质提取率,通过单因素试验和正交试验确定最佳酶解条件:固液比1∶5(W∶V)、温度50℃、pH值8.5、蛋白酶用量750U/g、时间3h,在此条件下的蛋白质提取率可达45.1%。
关键词
脱脂米糠
碱性蛋白酶
水解
蛋白质
提取率
Keywords
defatled
rice
bran
Protease
Hydrolyzing
Protein
Extracttion
rate
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酶解米糠蛋白制备米糠营养液的工艺研究
王智霖
刘建伟
罗子放
古仁果
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2009
16
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
