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环境中自由及结合态雌激素的酶降解转化研究进展 被引量:4
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作者 余薇薇 杜邦昊 +3 位作者 张敏讷 万巧玲 杨硕 赵晨菊 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期151-162,共12页
天然类固醇雌激素(SEs)可分为自由态(FEs)和结合态(CEs)两大类,环境中SEs的广泛存在对人类和动物的内分泌系统产生不同程度的干扰,危害生态系统的多样性及稳定性。目前,多种酶对环境中不同形态SEs的催化去除起到重要作用,总结了环境中... 天然类固醇雌激素(SEs)可分为自由态(FEs)和结合态(CEs)两大类,环境中SEs的广泛存在对人类和动物的内分泌系统产生不同程度的干扰,危害生态系统的多样性及稳定性。目前,多种酶对环境中不同形态SEs的催化去除起到重要作用,总结了环境中氧化还原酶对FEs以及水解酶对CEs的去除作用,并阐述不同形态SEs的主要酶降解转化机理与路径。氧化还原酶催化FEs形成自由基,通过C-O-C、C-C共价键自耦合、相互耦合形成聚合产物,该过程易受到环境中有机质的影响;水解酶则通过解离硫酸盐或葡糖苷酸盐结合基团将CEs水解为相对应的FEs,硫酸盐结合态雌激素不易被解离,在环境中稳定性更强。讨论了酶在实际应用中存在的问题,对酶在污水及土壤环境中SEs的去除、酶的联用、固定化酶、酶工程等方面进行了展望,旨为环境中两种形态雌激素的酶降解转化研究提供理论借鉴。 展开更多
关键词 自由态雌激素 结合态雌激素 酶催化 耦合反应 解离
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Studies on Hydroiodination and Deconjugation of 5-Aryloxy-(thiophenyl)-3-pentyn-2-one 被引量:1
2
作者 刘利军 罗芬台 《Chinese Journal of Chemistry》 SCIE CAS CSCD 2002年第9期895-898,共4页
b Institute of Chemistry, Academia Sinica, Taipei, Taiwan 11529, China One pot hydroiodination and deconjugation of 5 aryloxy(or thiophenyl) 3 pentyn 2 one with a reagent system of sodium iodide/trimethylsily... b Institute of Chemistry, Academia Sinica, Taipei, Taiwan 11529, China One pot hydroiodination and deconjugation of 5 aryloxy(or thiophenyl) 3 pentyn 2 one with a reagent system of sodium iodide/trimethylsilyl chloride/water in acetonitrile at 25 ℃ have been described. The plausible mechanism was discussed. The reaction provided a simple and useful method for the preparation of ( Z ) β substituted β,γ enones and ( Z ) β substituted α,β unsaturated ketones. 展开更多
关键词 substituted β γ enone hydroiodination deconjugation
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三株植物乳杆菌降胆固醇机理的研究 被引量:3
3
作者 刘静 秦雪梅 杨丽杰 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期37-41,共5页
测定了已筛选出的具有较高胆固醇去除能力和胆盐水解酶活性的3株植物乳杆菌(KLDS6.0330,KLDS6.0333,KLDS6.0335)的胆固醇同化作用,胆汁盐的去结合作用和胆固醇共沉淀作用。这3株植物乳杆菌能够同化较多的胆固醇(﹥43μg/mL);所有的菌株... 测定了已筛选出的具有较高胆固醇去除能力和胆盐水解酶活性的3株植物乳杆菌(KLDS6.0330,KLDS6.0333,KLDS6.0335)的胆固醇同化作用,胆汁盐的去结合作用和胆固醇共沉淀作用。这3株植物乳杆菌能够同化较多的胆固醇(﹥43μg/mL);所有的菌株都表现出了对甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠的去结合作用,与牛磺胆酸钠相比,甘氨胆酸钠的去结合能够释放较多的胆酸;所有菌株都表现出了胆固醇与甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠去结合释放胆酸的共沉淀,与牛磺胆酸钠相比,甘氨胆酸钠去结合产生的胆酸表现出了与较多的胆固醇共沉淀;随着pH值的下降,解聚态的胆汁酸与胆固醇的共沉淀量增加,结合态胆盐与胆固醇的共沉淀量较少。结果表明这3株植物乳杆菌在体外可以通过3种机制去除胆固醇。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 胆固醇 同化 去结合 共沉淀
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Symbiotic, Hypocholesterolemic and Antioxidant Effects of Potential Probiotic Lactobacilli Strains Isolated from Tunisian Camel Milk
4
作者 Imen Mahmoudi Olfa Ben Moussa Mnasser Hassouna 《Advances in Microbiology》 2017年第4期328-342,共15页
In the present study, 20 selected Lactobacillus strains already characterized in a previous research for their capability to grow in conditions simulating the intestinal environment, their resistance to antibiotics, t... In the present study, 20 selected Lactobacillus strains already characterized in a previous research for their capability to grow in conditions simulating the intestinal environment, their resistance to antibiotics, their antibacterial activity and their adhesion capability to intestinal human Caco-2 TC7 and HT-29 MTX cell lines, were further investigated to explore more their probiotic properties. Growth behaviour in the presence of prebiotic (fructooligosac-charides (FOS) and lactulose) at a concentration of 2%, cholesterol removal by measuring the residual cholesterol in medium supplemented with cholesterol, ability to deconjugate bile salts using BSH enzyme and antioxidant activity of culture supernatant of Lactobacillus strains by ABTS·+ and DPPH methods were analyzed. All probiotic strains demonstrated important prebiotic assimilation (P > 0.05) even with OD600 > 3 after 30 h of contact, cholesterol removal ability with maximum percentage of 57% after 24 h of contact and they were found to liberate significantly (P < 0.05) more cholic acid with maximum of 0.40 mM of sodium glycocholate, 0.33 mM of sodium taurocholate and 0.41 mM of their mixte and scavenge both radicals with 52% and 2.19% of ABTS·+ and DPPH respectively. This study confirmed the suitability of these probiotic strains for application in functional food formulations especially where cholesterol reduction and antioxidant activity in food are needed to assess possible in vivo human health benefits. 展开更多
关键词 Probiotic Prebiotic CHOLESTEROL Removal BILE Salt deconjugation Antioxidant Activity Functional Food
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The Development of S-Equol Diastereoisomer Specific ELISA
5
作者 Takayuki Minekawa Akira Kambegawa +2 位作者 Kumiko Shindome Shizuka Takehara Hidetoshi Arakawa 《American Journal of Analytical Chemistry》 2012年第6期448-454,共7页
Equol is a metabolite of soybean isoflavone, daidzein, and many health benefits are expected. Endogenous equol in urine is S-equol and mostly exists as glucuronate or sulfate conjugate. In this study we preliminary es... Equol is a metabolite of soybean isoflavone, daidzein, and many health benefits are expected. Endogenous equol in urine is S-equol and mostly exists as glucuronate or sulfate conjugate. In this study we preliminary established the simple enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) without deconjugation, then developed the S-equol specific ELISA involves deconjugation showing high stereospecificity to S-equol without using stereospecific antibody. For the simple ELISA, we used a polyclonal antibody that targets the regions not influenced by inhibition by conjugation of glucuronate and sulfate and achieved the correlation coefficient;r = 0.975, but the value was 30 % lower than high performance liquid chromatography (HPLC). Developing upon this we invented the specific ELISA established from S-equol homogeneous combination for the standard and enzyme-labeled antigen to enhance stereospecificity. The correlation with HPLC was favorable: r = 0.986, y = 0.996x – 6. Compared to the previous method using (R,S)-equol combination, cross-reactivity with R-equol was reduced from 65 to 13 %, and that with daidzein from 0.31% to 0.08%, markedly increased in the specificity. This study is expected to be applied for both simple clinical researches, and stereospecific immunoassays in which specific antibody preparation is difficult. 展开更多
关键词 S-Equol DIASTEREOISOMER IMMUNOASSAY ELISA ISOFLAVONE deconjugation
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(Z)-α-烯取代-γ-丁内酯衍生物的简便合成 被引量:1
6
作者 刘利军 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期726-729,共4页
The syntheses of 2-[(4-Fluorophenoxy)methylene]-4-(3,4,5-trimethoxyphenyl)-4-butanolide 8and 2-[(4-Fluorophenoxy)methyl]-4-(3,4,5-trimethoxyphenyl)-2-buten-γ-lactone 9 from 3-(4-Fluoro-phenoxy)propyne 1 tbrough 5 ste... The syntheses of 2-[(4-Fluorophenoxy)methylene]-4-(3,4,5-trimethoxyphenyl)-4-butanolide 8and 2-[(4-Fluorophenoxy)methyl]-4-(3,4,5-trimethoxyphenyl)-2-buten-γ-lactone 9 from 3-(4-Fluoro-phenoxy)propyne 1 tbrough 5 steps have been described.The one pot deconjugation and hydroiodination of 3with a reagent system of TMSCL/NaI/H 2O in CH 3CN was key step. 展开更多
关键词 (Z)-α-烯取代-γ-丁内酯衍生物 碘氢化反应 1 4-丁内酯 合成 共轭
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(Z)-5-甲基-3-苯硫甲叉基-4,5-二氢呋喃-2-酮和(Z)-5-甲基-3-苯硫甲基-5-氢呋喃-2-酮简便合成
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作者 刘利军 郭建国 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期251-254,共4页
以3-苯硫基丙块1为原料经5步反应合成了(Z)-5-甲基-3苯硫甲基-5-氢呋喃-2-酮8和(Z)-5-甲基-3-苯硫甲叉基4,5-二氢呋喃-2-酮9。合成的关键步骤是在三甲基氯硅烷(TMSCl)/NaI/H2O/CH3CN体系中5-苯硫基-3-戊炔-2-酮3一步完成的碘氢化和去共... 以3-苯硫基丙块1为原料经5步反应合成了(Z)-5-甲基-3苯硫甲基-5-氢呋喃-2-酮8和(Z)-5-甲基-3-苯硫甲叉基4,5-二氢呋喃-2-酮9。合成的关键步骤是在三甲基氯硅烷(TMSCl)/NaI/H2O/CH3CN体系中5-苯硫基-3-戊炔-2-酮3一步完成的碘氢化和去共轭反应。 展开更多
关键词 碘氢化反应 合成 去共轭
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(Z)-2-苯氧(硫)基甲基-2-戊烯-γ-内酯和(Z)-2-苯氧(硫)亚甲基-γ-戊内酯的简便合成
8
作者 刘利军 罗芬台 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期632-635,共4页
以 3 -苯氧 (硫 )基丙炔 ( 1 )为原料 ,经 5步反应合成 ( Z) -2 -苯氧 (硫 )基甲基 -2 -戊烯 -γ-内酯 ( 8)和 ( Z) -2 -苯硫亚甲基 -γ-戊内酯 ( 9) .合成关键步骤为 TMSCl/Na I/H2 O/CH3CN体系中化合物 ( 3 )
关键词 (Z)-2-苯氧(硫)基甲基-2-戊烯-γ-内酯 碘氢化反应 γ-戊内酯 合成 去共轭 3-苯硫基丙炔 3-苯氧基丙炔
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STUDIES ON CYCLOPENT-2-ENONE: (Ⅲ) THE STUDY ON DECONJUGATION OF CYCLOPENT -2-ENONE ALDOL ADDUCTS
9
作者 M.M.Campbell D.W.Brown 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 1991年第10期777-780,共4页
Deconjugation of cyclopent-2-enone aldols were attempted under various conditions, and the desired deconjugated product was achieved via dianion approach. Various results obtained in this study are explained by struc... Deconjugation of cyclopent-2-enone aldols were attempted under various conditions, and the desired deconjugated product was achieved via dianion approach. Various results obtained in this study are explained by structure and transition state analysis. 展开更多
关键词 CI NH THF LDA THE STUDY ON deconjugation OF CYCLOPENT ENONE ALDOL ADDUCTS STUDIES ON CYCLOPENT-2-ENONE
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(Z)-2-(4-氟苯氧基甲基)-2-戊烯-γ-内酯和(Z)-2-(4-氟苯氧基亚甲基)-γ-戊内酯的简便合成
10
作者 刘利军 《化学试剂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期326-328,356,共4页
以 3 -(4-氟苯氧基 )丙炔为原料经 5步反应合成了 (Z) -2 -(4-氟苯氧基甲基 ) -2 -戊烯 -γ-内酯和 (Z) -2 -(4-氟苯氧基亚甲基 ) -γ-戊内酯。合成的关键步骤是在 TMSCl/Na I/H2 O/CH3CN体系中化合物 5 -(4-氟苯氧基 ) -3 -戊炔 -2
关键词 (Z)-2-(4-氟苯氧基甲基)-2-戊烯-γ-内酯 (Z)-2-(4-氟苯氧基亚甲基)-γ-戊内酯 碘氧化反应 合成 去共轭
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乳杆菌耐胆汁、降解结合胆盐和同化胆固醇能力的研究 被引量:11
11
作者 张灏 华伟 +2 位作者 郭本恒 蒋能群 卜永士 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期23-26,共4页
对8株植物乳杆菌的胆汁耐受力、降解结合胆盐能力以及同化胆固醇能力进行了研究。不同的菌株在添加了牛胆汁的MRS中生长速度具有明显差异,同化胆固醇能力也明显不同,而降解结合胆盐的能力没有明显区别。分析发现,菌株的胆汁耐受力和降... 对8株植物乳杆菌的胆汁耐受力、降解结合胆盐能力以及同化胆固醇能力进行了研究。不同的菌株在添加了牛胆汁的MRS中生长速度具有明显差异,同化胆固醇能力也明显不同,而降解结合胆盐的能力没有明显区别。分析发现,菌株的胆汁耐受力和降解结合胆盐能力,胆汁耐受力和同化胆固醇能力,以及降解结合胆盐能力和同化胆固醇能力之间都没有明显的相关性。 展开更多
关键词 乳杆菌 结合胆盐 胆固醇 胆汁耐受力 高脂血症
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借助有机催化去共轭-羟醛缩合反应来获得α-乙烯基-β-炔基取代的烯醛
12
作者 全翌雯 蒋心惠 +1 位作者 李文军 汪舰 《有机化学》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2023年第6期2120-2125,共6页
发展了一种从α,β-不饱和醛和炔醛出发来获取α-乙烯基-β-炔基取代的烯醛的新绿色合成路线.该方法体现出较为广泛的底物适用范围,且反应条件温和.此外,还对反应过程中共轭-羟醛缩合的催化过程进行了详细讨论.
关键词 α-乙烯基-β-炔基取代的烯醛 共轭-羟醛缩合 有机催化 烯胺
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植物乳杆菌C8的耐受性和体外降胆固醇活性研究 被引量:4
13
作者 于志会 李常营 +3 位作者 张雪 李盛钰 李达 杨贞耐 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第5期27-30,共4页
对一株分离自内蒙古奶豆腐中的植物乳杆菌C8进行了酸和胆汁盐耐受实验,抗生素敏感性试验以及体外胆固醇降解实验,并分析了其降胆固醇的作用机理。结果表明,C8能够耐受pH 3和高浓度胆盐(30g/L)环境;对所选10种抗生素均表现出一定的耐药性... 对一株分离自内蒙古奶豆腐中的植物乳杆菌C8进行了酸和胆汁盐耐受实验,抗生素敏感性试验以及体外胆固醇降解实验,并分析了其降胆固醇的作用机理。结果表明,C8能够耐受pH 3和高浓度胆盐(30g/L)环境;对所选10种抗生素均表现出一定的耐药性;该菌具有良好的降胆固醇活性,产生的游离胆酸的量与胆固醇移除能力呈正相关,且以在甘氨胆酸钠存在条件下最佳(5.39mmol/L)。植物乳杆菌C8降胆固醇的作用机理主要是菌体细胞的表面吸附作用和胆固醇与胆盐的共沉淀作用。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 酸耐受性 胆盐耐受性 胆固醇移除 胆盐降解
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植物乳杆菌体外降解结合胆盐与去除胆固醇能力研究 被引量:3
14
作者 张旻 张和春 +3 位作者 杨国 潘玉辉 杭晓敏 杨虹 《中国微生态学杂志》 CAS CSCD 2008年第2期143-144,共2页
目的探讨并筛选植物乳杆菌的胆固醇去除和降解结合型胆汁盐的机理和性能。方法以来自健康人肠道的6株植物乳杆菌为对象。结果植物乳杆菌Lp501、Lp529和LS12具有较高的体外去除胆固醇和降解结合胆盐能力,且降解结合胆盐能力与去除胆固醇... 目的探讨并筛选植物乳杆菌的胆固醇去除和降解结合型胆汁盐的机理和性能。方法以来自健康人肠道的6株植物乳杆菌为对象。结果植物乳杆菌Lp501、Lp529和LS12具有较高的体外去除胆固醇和降解结合胆盐能力,且降解结合胆盐能力与去除胆固醇能力并不是完全相关的,还存在别的影响因素。同时本实验设计了一对针对植物乳杆菌bsh基因的特异性较好的引物,PCR实验结果表明,6株植物乳杆菌都携带bsh基因,这对引物可用于植物乳杆菌是否携带bsh基因的检验,也可辅助植物乳杆菌的分子鉴定。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 去除胆固醇 去结合胆盐 bsh基因
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西部乳源乳酸菌胆盐解离能力筛选及其性能评价 被引量:1
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作者 郗梦露 张兴吉 葛武鹏 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第10期280-289,共10页
目的:探究青海、甘肃、新疆、西藏和内蒙古等5个西部牧区的传统发酵乳品中乳酸菌的胆盐解离能力,为筛选高胆盐解离能力的优良菌株提供理论依据。方法:利用高效液相色谱技术,分析分离自西部传统发酵乳品中的275株乳酸菌的胆盐解离能力,... 目的:探究青海、甘肃、新疆、西藏和内蒙古等5个西部牧区的传统发酵乳品中乳酸菌的胆盐解离能力,为筛选高胆盐解离能力的优良菌株提供理论依据。方法:利用高效液相色谱技术,分析分离自西部传统发酵乳品中的275株乳酸菌的胆盐解离能力,筛选出性能优良菌株,测定其产γ-氨基丁酸能力。结果:①筛选出具有胆盐解离能力的菌株83株,不同来源、种类的阳性株筛出率存在差异,其中西藏奶渣呈较高的阳性株筛分率,其中副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌和短乳杆菌表现最优。②阳性株对6种结合态胆盐解离能力存在显著差异(P<0.05),其中对甘氨酸结合态胆盐的解离能力高于牛磺酸结合态胆盐。③区域间比较显示:不同地区阳性株对4项胆盐解离指标存在显著性差异,其中来源于新疆和西藏的阳性株胆盐解离能力显著高于青海和内蒙古的阳性株(P<0.05);④乳种间比较显示:不同乳种阳性株对3项胆盐解离指标存在显著性差异,其中来源于奶渣中的阳性株对总胆盐解离能力显著高于酸马奶、酸牦牛奶中的阳性株(P<0.05);⑤优良菌株间比较显示:不同菌种对5项胆盐解离指标存在显著性差异,短乳杆菌和植物乳杆菌对总胆盐的解离能力显著高于副干酪乳杆菌和干酪乳杆菌(P<0.05)。⑥4种优良菌株产γ-氨基丁酸能力分析:短乳杆菌和植物乳杆菌有较高产γ-氨基丁酸能力,而副干酪乳杆菌和干酪乳杆菌不产γ-氨基丁酸。结论:胆盐解离能力因菌株来源和种类不同而存在差异,以新疆酸马奶、酸驼奶和西藏奶渣中的阳性株胆盐解离能力表现最优,其中短乳杆菌和植物乳杆菌显示较强的胆盐解离能力,并具有高产γ-氨基丁酸能力。 展开更多
关键词 乳酸菌 胆盐 胆盐水解酶 解离率
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酸菜来源植物乳杆菌体外去除胆固醇特性 被引量:1
16
作者 于志会 王辑 +1 位作者 李达 杨贞耐 《中国酿造》 CAS 2012年第5期71-74,共4页
对4株酸菜来源具有潜在益生特性的植物乳杆菌降胆固醇特性进行研究。研究发现其降胆固醇能力受胆盐浓度和胆盐种类的影响,当牛胆盐的添加浓度为3g/L时,降胆固醇能力达到最高(9.67mg/g^21.32mg/g[干重]);在培养基中添加不同种类的胆盐,... 对4株酸菜来源具有潜在益生特性的植物乳杆菌降胆固醇特性进行研究。研究发现其降胆固醇能力受胆盐浓度和胆盐种类的影响,当牛胆盐的添加浓度为3g/L时,降胆固醇能力达到最高(9.67mg/g^21.32mg/g[干重]);在培养基中添加不同种类的胆盐,降胆固醇能力不同,依次为牛磺胆酸钠>混合胆盐>甘氨胆酸钠。其产生的游离胆酸的量与胆固醇移除能力呈正相关,且以在牛磺胆酸钠存在下最佳。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 胆盐 胆固醇 胆盐降解
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非共轭丁烯内酯α-和β-位反应研究进展
17
作者 周林 杨鸿 +2 位作者 杨川 赵志刚 李清寒 《有机化学》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2023年第7期2407-2424,共18页
γ-内酯衍生物大多具有抗炎、抗肿瘤和抗癌等生物活性,发展γ-内酯衍生物的构建方法在有机合成中具有重要价值.其中,以非共轭丁烯内酯为起始原料的构建方案呈现出巨大的潜力和无可比拟的优势,是最直接、高效的方法,受到化学家的广泛关注... γ-内酯衍生物大多具有抗炎、抗肿瘤和抗癌等生物活性,发展γ-内酯衍生物的构建方法在有机合成中具有重要价值.其中,以非共轭丁烯内酯为起始原料的构建方案呈现出巨大的潜力和无可比拟的优势,是最直接、高效的方法,受到化学家的广泛关注,是近年来有机合成研究热点之一.综述了非共轭丁烯内酯α-和β-位参与的反应研究进展,重点概述了各类反应体系的特点,并对部分反应的机理进行了讨论.同时,对该领域未来发展方向进行了展望. 展开更多
关键词 非共轭丁烯内酯 α-加成 β-加成 亲核进攻 串联环化
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流式细胞术分析与评价酸奶菌种对模拟胃酸和胆汁盐的耐受力 被引量:4
18
作者 汪清美 陈庆森 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第21期384-389,共6页
研究传统酸奶菌种对人体胃酸和胆汁盐的耐受性,对评价酸奶的益生性具有重要意义。实验选取普通酸奶中的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌作为研究对象,模拟胃肠环境以探讨所选两种菌株在不同pH值和不同质量浓度脱胆盐下的耐受力,用流式细胞仪... 研究传统酸奶菌种对人体胃酸和胆汁盐的耐受性,对评价酸奶的益生性具有重要意义。实验选取普通酸奶中的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌作为研究对象,模拟胃肠环境以探讨所选两种菌株在不同pH值和不同质量浓度脱胆盐下的耐受力,用流式细胞仪(FCM)结合羧基荧光素二醋酸酯(5-(6)-carboxyfluorescein diacetate,5(6)-cFDA)和碘化丙锭(propidium iodide,PI)两种荧光染料评价其活力。结果表明:pH2.0时,菌体细胞活性较低,其活细胞标记率仅为41.8%,在pH3.0、4.0、5.0、6.0、7.0时,活细胞标记率越来越高,对其抑制性的影响逐渐减弱;在1g/100mL的脱胆盐(DBS)中,活细胞标记率为48.7%,而在0.5、0.25、0.1、0.05g/100mL的DBS中时,活细胞的标记率越来越高;同时比较FCM与平板菌落计数法检测菌体细胞的耐受水平。实验证实酸奶菌种能耐受pH值为5.0~7.0的胃酸和0.05~0.5g/100mL的DBS;FCM检测的菌体细胞的状况更能恰当地反映发酵酸奶品质的优劣。 展开更多
关键词 酸奶菌种 pH值 脱胆盐 胃酸 活细胞 标记率
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