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题名五味子抗氧化活性组分筛选
被引量：8
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作者
金银萍
侯微
高薇
刘俊霞
王玉帅
焉石
王英平
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机构
中国农业科学院特产研究所
吉林农业科技学院制药工程学院
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出处
《中国药房》
CAS
北大核心
2016年第19期2622-2625,共4页
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基金
吉林省科技发展计划项目(No.20140204068YY
20140101125JC)
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文摘
目的:筛选五味子抗氧化的活性组分。方法:以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力(半数清除浓度,IC50)为指标,以乙醇体积分数、料液比及提取时间为考察因素,设计正交试验优化五味子的提取工艺并进行验证;采用大孔树脂吸附法对五味子提取物进行分离纯化,以水和10%、30%、50%、70%、95%乙醇梯度洗脱,分别得到组分SC-0、SC-10、SC-30、SC-50、SC-70、SC-95,以IC_(50)和总抗氧化能力(ABTS法测定)为考察指标(以维生素C为阳性对照),优选五味子抗氧化活性组分;采用高效液相色谱法对五味子各组分的5种木脂素含量进行测定。结果:五味子的最优提取工艺为60%乙醇、料液比1∶14、提取2.0 h;验证试验中IC_(50)平均值为23.81 mg/ml(RSD=0.52%,n=3);SC-0无抗氧化活性,其余各组分IC50值由低到高(即清除能力大小)为阳性对照>SC-50>SC-30>SC-95>SC-70>SC-10;总抗氧化能力大小为SC-50>阳性对照>SC-30>SC-70>SC-95>SC-10;各组分中5种木脂素总含量大小为SC-70>SC-50>SC-95>SC-30。结论:50%乙醇洗脱物为五味子抗氧化的活性组分。
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关键词
五味子
抗氧化
活性组分
提取工艺
正交试验
洗脱物
dpph自由基清除能力
总抗氧化能力
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Keywords
Schisandra chinensis
Antioxidation
Active components
Extraction technology
Orthogonal test
Eluate
dpph free radical scavenging activity
Total antioxidant ability
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分类号
R284
[医药卫生—中药学]
R285.5
[医药卫生—中医学]
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题名红曲糟源酶解蛋白肽的功能性评价
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作者
侯蕊
梁璋成
林晓婕
林晓姿
张秀红
何志刚
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机构
山西师范大学食品科学学院
福建省农业科学院农产品加工研究所
福建省农产品(食品)加工重点实验室
农业农村部亚热带特色果蔬菌加工重点实验室
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出处
《福建农业学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第3期354-361,共8页
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基金
福建省科技计划公益类专项(2022R1032009、2023R1098)。
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文摘
【目的】研究不同蛋白酶对红曲糟酶解的效果,并对其酶解液进行功能性评价,为红曲糟源蛋白肽的研发制备提供理论支持。【方法】以提高蛋白含量后的红曲糟为原料,利用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、动物蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胃蛋白酶、复配酶制剂F106、酵母抽提酶等不同蛋白酶进行酶解,考察其酶解率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除抗氧化能力、黄嘌呤氧化酶(Xanthine oxidase,XOD)和血管紧张素转化酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性等生物活性功能。【结果】蛋白酶解率最高的为动物蛋白酶和胰蛋白酶酶解处理,分别为(71.43±1.03)%和(70.20±0.32)%。DPPH自由基清除抗氧化能力最优的是胃蛋白酶、碱性蛋白酶和酵母抽提酶酶解处理,蛋白肽的半数效应浓度(Median effective concentration,EC50)分别为(2.78±0.34)mg·mL^(-1)、(3.02±0.03)mg·mL^(-1)、(3.24±0.65)mg·mL^(-1);ABTS自由基清除抗氧化能力、XOD抑制活性能力最优的均为胃蛋白酶和碱性蛋白酶酶解液,其蛋白肽的EC50值分别为(1.54±0.07)mg·mL^(-1)、(6.45±0.27)mg·mL^(-1)和(10.71±0.06)mg·mL^(-1)、(17.68±0.04)mg·mL^(-1),二者的XOD半数抑制指数分别为(1.28±0.01)、(1.78±0.03);ACE抑制活性最优的为碱性蛋白酶酶解液和木瓜蛋白酶酶解液,蛋白肽的EC50值均为(0.27±0.01)mg·mL^(-1),半数抑制指数分别为(118.40±3.53)、(98.35±1.95)。【结论】红曲糟源蛋白经不同蛋白酶酶解后的肽段具有不同的生物活性,其中以胃蛋白酶酶解的XOD抑制活性能力较强,碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解的ACE抑制活性较优。
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关键词
红曲酒糟
酶解蛋白肽
酶解率
dpph自由基清除抗氧化能力
ABTS自由基清除抗氧化能力
XOD抑制活性
ACE抑制活性
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Keywords
Hongqu glutinous rice wine grains
enzymatic protein peptides
Enzymatic hydrolysis rate
dpph free radical scavenging antioxidant ability
ABTS free radical scavenging antioxidant ability
XOD inhibitory activity
ACE inhibitory activity
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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