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题名3种显色反应对稻米籽粒中原花色素含量的检测分析
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作者
刘丽莉
白宁宁
谢婧
严明理
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机构
湖南科技大学生命科学学院
湖南科技大学重金属污染土壤生态修复与安全利用湖南省高校重点实验室
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出处
《湖南工业大学学报》
2015年第5期96-101,共6页
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基金
湖南省普通高等学校教学改革基金资助项目(湘教通[2012]401号)
湖南省教育厅科学研究基金资助项目(12C0129)
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文摘
利用二甲基乙酰胺二甲基缩醛(DMACA)染色法、铁铵矾染色法和香草醛染色法,测定了不同品种稻米籽粒中原花色素的含量。用DMACA染色法测得谭农s/制21、R288、凡-14、12庚351、秦稻2号籽粒中原花色素的质量分数依次为0.136,0.183,0.085,4.115,24.736 mg/g;用铁铵矾染色法测得的质量分数依次为0.292,0.094,1.940×10^(-4),1.220,8.080 mg/g;用香草醛染色法测得的质量分数依次为1.349,1.363,1.093,3.733,15.153 mg/g。检测结果表明:5种稻米品种中,秦稻2号的原花色素含量最高,是12庚351的4.1~6.6倍,凡-14中的含量最低;黑米品种(秦稻2号和12庚351)比白米品种(R288、谭农s/制21和凡-14)中原花色素的含量明显要高。吸光度相对标准偏差(RSD)值表明,3种染色法测定原花色素含量的精密度由高到低依次为:香草醛染色法、DMACA染色法、铁铵矾染色法。
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关键词
稻米
原花色素
显色反应
dmaca染色法
铁铵矾染色法
香草醛染色法
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Keywords
rice
proanthocyanidins
color reaction
dmaca staining
ferric ammonium alum staining
vanillin staining
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分类号
Q819
[生物学—生物工程]
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