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营养因素对乳酸乳球菌DL-203生长及其Nisin生物合成的影响 被引量：3
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作者 焦中高 陈海昌 刘茵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期22-24,共3页
对Nisin高产菌株乳酸乳球菌DL—203的营养要求及其 对Nisin生物合成的影响进行了研究。结果表明,乳链菌 肽的生物合成与DL-203的生长呈极显著正相关,乳酸 乳球菌DL—203生长和合成Nisin的最佳碳源和氮源分 别为蔗糖和大豆蛋白胨,其适宜... 对Nisin高产菌株乳酸乳球菌DL—203的营养要求及其 对Nisin生物合成的影响进行了研究。结果表明,乳链菌 肽的生物合成与DL-203的生长呈极显著正相关,乳酸 乳球菌DL—203生长和合成Nisin的最佳碳源和氮源分 别为蔗糖和大豆蛋白胨,其适宜浓度均为15～20g/L。磷 酸盐对乳酸乳球菌DL—203生长及其Nisin生物合成具 有极大的促进作用,其中以Na_2HPO_4效果最好,其浓度 在224mmol/L以下时对菌体生长和Nisin生物合成具有 较大的促进作用。 展开更多
关键词 生物合成 营养要求 乳酸乳球菌 NISIN 乳链菌肽 dl-203
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