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野生马泡瓜营养成分测定和抗氧化评价 被引量：1
1
作者 赵绚花 欧立军 +2 位作者 姜青山 陈金良 张志旭 《湖南农业科学》 2022年第11期65-67,共3页
马泡瓜是原产自非洲的葫芦科作物,具有潜在的药用、食用和育种利用价值。在测定马泡瓜营养成分的基础上,对马泡瓜抗氧化能力进行评估。结果表明:马泡瓜营养成分丰富,富含维生素C、维生素E等功能成分,其中维生素C含量为131 mg/kg,是丝瓜... 马泡瓜是原产自非洲的葫芦科作物,具有潜在的药用、食用和育种利用价值。在测定马泡瓜营养成分的基础上,对马泡瓜抗氧化能力进行评估。结果表明:马泡瓜营养成分丰富,富含维生素C、维生素E等功能成分,其中维生素C含量为131 mg/kg,是丝瓜的2.62倍、黄金瓜的6.55倍、南瓜的1.63倍;维生素E含量为77.93 mg/kg,是南瓜的2.36倍;可溶性糖含量为7.63%;游离氨基酸和必需氨基酸含量分别为5429、1490 mg/kg;同时,马泡瓜具有较强的抗氧化能力,在其样品浓度为0.10 g/mL时,羟基自由基清除率为82.10%,并且其抗氧化能力随着提取液浓度的增加而增加,呈现出线性变化。 展开更多
关键词 马泡瓜 维生素C 氨基酸 抗氧化
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马泡瓜中多酚的提取工艺及抗氧化性研究
2
作者 张丽 郭靖 +1 位作者 梁静静 刘雨欣 《安徽化工》 CAS 2023年第6期65-70,76,共7页
以马泡瓜为原料,乙醇-水为溶剂,通过超声波提取法获得了马泡瓜总多酚。以没食子酸含量为当量浓度,福林酚法测定,Origin作图,对其结果进行分析,再运用Design-Expert 12确定最佳提取工艺,得到最优提取条件为提取时间、液料比、乙醇浓度和... 以马泡瓜为原料,乙醇-水为溶剂,通过超声波提取法获得了马泡瓜总多酚。以没食子酸含量为当量浓度,福林酚法测定,Origin作图,对其结果进行分析,再运用Design-Expert 12确定最佳提取工艺,得到最优提取条件为提取时间、液料比、乙醇浓度和提取温度分别为81 min、31∶1(mL/g)、44%和59℃时,获得多酚提取率为73.996 mg/g。探究了马泡瓜多酚、VC的抗氧化能力。结果表明,马泡瓜多酚具有良好的抗氧化活性,活性随着浓度的增加先增大后降低;其对于DPPH的清除能力弱于VC。 展开更多
关键词 马泡瓜 多酚 单因素 响应面 抗氧化性
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马泡瓜叶绿体基因组测序
3
作者 马宗新 《分子植物育种》 CAS 北大核心 2023年第1期138-147,共10页
马泡瓜(Cucumis melo L.var.agrestis Naud.)葫芦科甜瓜属植物,种子富含油脂,可榨取优质食用油,还可为医药和食品工业提供原料。本研究首次开展了马泡瓜叶绿体基因组测序工作。结果表明:马泡瓜叶绿体基因组与普通甜瓜近似,物种聚类分析... 马泡瓜(Cucumis melo L.var.agrestis Naud.)葫芦科甜瓜属植物,种子富含油脂,可榨取优质食用油,还可为医药和食品工业提供原料。本研究首次开展了马泡瓜叶绿体基因组测序工作。结果表明:马泡瓜叶绿体基因组与普通甜瓜近似,物种聚类分析表明与甜瓜、蛇瓜、越瓜最为接近。本研究可以为育种提供理论参考。 展开更多
关键词 马泡瓜 叶绿体基因组 测序
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榨油用马泡瓜新品种生产特性试验
4
作者 马宗新 《安徽农学通报》 2021年第8期103-105,107,共4页
以野生马泡瓜和甜瓜杂交后代品种为试验材料,比较了不同马泡瓜品种的栽培特性和产量表现。结果表明:杂交后代品种比野生马泡瓜增产40%以上,粗脂肪提高27%以上。由此可见,新选育的马泡瓜新品种可以作为专用榨油品种推广应用。
关键词 马泡瓜 新品种 榨油 生产特性
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不同马泡瓜材料的农艺性状与品质综合评价
5
作者 陈微 徐卫平 +5 位作者 惠林冲 李威亚 封士达 潘美红 杨海峰 周振玲 《安徽农学通报》 2021年第24期49-50,共2页
为筛选适宜江苏地区生长的高品质马泡瓜品种,对10个马泡瓜候选材料进行了果实长度、宽度、可溶性糖、果肉厚度、重量等指标的测定,并进行了综合评价。结果表明,黄珠2号金黄色,坐果率高,果实小,果肉薄,酸甜可口,整体表现较好;白珠1号和白... 为筛选适宜江苏地区生长的高品质马泡瓜品种,对10个马泡瓜候选材料进行了果实长度、宽度、可溶性糖、果肉厚度、重量等指标的测定,并进行了综合评价。结果表明,黄珠2号金黄色,坐果率高,果实小,果肉薄,酸甜可口,整体表现较好;白珠1号和白珠2号的可溶性糖含量较高,但瓜型偏大,应向中等大小瓜型方向选育,并加快推广应用。 展开更多
关键词 马泡瓜 农艺性状 品质 评价
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马泡瓜籽油的理化特性及脂肪酸组成分析 被引量：5
6
作者 王婧 张珣 +1 位作者 陈金良 杨洁 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第20期48-54,共7页
马泡瓜籽富含油脂,可作为新型食用植物油料进行开发利用。该文对马泡瓜籽油的理化特性、脂肪酸组分和挥发性成分进行检测分析。结果表明:马泡瓜籽油的色泽为红11,黄8,烟点225℃,酸价1.16 mg/g,过氧化值0.32 mmol/kg,折光指数1.4758,相... 马泡瓜籽富含油脂,可作为新型食用植物油料进行开发利用。该文对马泡瓜籽油的理化特性、脂肪酸组分和挥发性成分进行检测分析。结果表明:马泡瓜籽油的色泽为红11,黄8,烟点225℃,酸价1.16 mg/g,过氧化值0.32 mmol/kg,折光指数1.4758,相对密度0.9226,皂化值189.1 mg/g,碘值132 g/100 g,不皂化物含量9.07 g/kg。马泡瓜籽油含11种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占84.9%,饱和脂肪酸占15.1%,不饱和脂肪酸中以亚油酸为主;对马泡瓜籽油的香气贡献较大的挥发性成分为吡嗪类化合物、苯甲醛。马泡瓜籽油天然健康、香味显著、不饱和脂肪酸含量高,是一种颇具价值的食用油。 展开更多
关键词 马泡瓜 马泡瓜籽油 理化特性 脂肪酸 挥发性成分
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响应面法优化超声波辅助提取马泡瓜籽油工艺
7
作者 王庆卫 刘启玲 李阳杰 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第5期76-79,共4页
以石油醚作为提取溶剂,采用超声波辅助法提取马泡瓜籽油。在单因素试验的基础上选取液料比、超声功率、超声温度作为研究因素,利用响应面设计对工艺条件进行优化。结果表明:最优工艺条件为液料比9.6∶1(mL/g)、超声功率306 W、超声温度4... 以石油醚作为提取溶剂,采用超声波辅助法提取马泡瓜籽油。在单因素试验的基础上选取液料比、超声功率、超声温度作为研究因素,利用响应面设计对工艺条件进行优化。结果表明:最优工艺条件为液料比9.6∶1(mL/g)、超声功率306 W、超声温度44℃、提取时间50 min,在此条件下马泡瓜籽油得率为34.42%。 展开更多
关键词 马泡瓜籽油 响应面法 超声波辅助法
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