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豇豆籽蛋白的氨基酸含量与营养价值评价 被引量：18
1
作者 李安林 熊双丽 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第6期147-150,共4页
主要用反相高效液相色谱法分析豇豆籽的氨基酸含量,碱提酸沉法提取豇豆蛋白质,并采用两步法进行体外消化试验,综合评价豇豆籽蛋白的营养价值。结果显示豇豆籽蛋白氨基酸含量为23.28%,氨基酸模式接近参考蛋白模式,蛋氨酸为第1限制性氨基... 主要用反相高效液相色谱法分析豇豆籽的氨基酸含量,碱提酸沉法提取豇豆蛋白质,并采用两步法进行体外消化试验,综合评价豇豆籽蛋白的营养价值。结果显示豇豆籽蛋白氨基酸含量为23.28%,氨基酸模式接近参考蛋白模式,蛋氨酸为第1限制性氨基酸,豇豆籽分离蛋白的消化率为96.15%±0.75%,与大豆分离蛋白97.42%±0.88%无显著差异。 展开更多
关键词 豇豆籽 蛋白质 氨基酸 消化率 营养价值
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烟草甲在三种寄主上存活、发育的研究 被引量：11
2
作者 Akinkurolere，R．O． 张宏宇 +1 位作者 饶琼 杨长举 《粮食储藏》 2006年第5期8-10,14,共4页
测定百里香thyme(Thymus vulgaris)、肉豆蔻nutmeg(Myristica fragrans)、豇豆种子cowpea seed(Vigna unguiculata)三种寄主对烟草甲的生物活性。在温度为28±2℃,相对湿度(R.H.)为70%±5%的实验室条件下测定烟草甲在三种寄主... 测定百里香thyme(Thymus vulgaris)、肉豆蔻nutmeg(Myristica fragrans)、豇豆种子cowpea seed(Vigna unguiculata)三种寄主对烟草甲的生物活性。在温度为28±2℃,相对湿度(R.H.)为70%±5%的实验室条件下测定烟草甲在三种寄主上的发育、产卵、存活情况。烟草甲在百里香、肉豆蔻、豇豆种子三种寄主上从卵到成虫发育历期分别为32.17 d、40.45 d、35.77 d。雌成虫在不同寄主上的产卵量也有显著不同,从百里香上的70.65粒/雌到肉豆蔻上的56.36粒/雌。幼虫成功羽化成成虫的存活率在37.33%(肉豆蔻)到64.50%(百里香)之间。雌成虫在百里香、肉豆蔻、豇豆种子三种寄主上的寿命分别为31.60 d2、6.29 d、28.64 d。烟草甲在百里香属植物上最大的内禀增长率(rm)、周限增长率(λ)、净繁殖速率(R0)分别为0.08、1.02、88.03。生命表分析表明,在三种寄主中百里香是饲养烟草甲的最适寄主,肉豆蔻最不适合做寄主。 展开更多
关键词 烟草甲 百里香 肉豆蔻 豇豆种子 发育 存活率
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豇豆籽肽的制备及抗氧化活性研究 被引量：1
3
作者 杨晓童 杜芹 熊双丽 《安徽农业科学》 CAS 2013年第1期319-321,共3页
[目的]采用酶法制备豇豆籽蛋白肽,并探讨其抗氧化活性。[方法]先用碱提酸沉法制备豇豆籽蛋白,然后分别用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解制备豇豆籽肽,后者脱盐后进行DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子清除活性分析。[结果]碱性蛋白酶水... [目的]采用酶法制备豇豆籽蛋白肽,并探讨其抗氧化活性。[方法]先用碱提酸沉法制备豇豆籽蛋白,然后分别用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解制备豇豆籽肽,后者脱盐后进行DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子清除活性分析。[结果]碱性蛋白酶水解能力强于木瓜蛋白酶,2种酶水解后的豇豆籽肽对3种自由基均具有较好的清除活性。在相应浓度范围内,对DPPH自由基最大清除率分别为63.92%(碱性蛋白酶)和63.06%(木瓜蛋白酶),半数抑制浓度IC50分别为3.20和3.28 mg/ml;对羟基自由基最大清除率分别为87.66%(碱性蛋白酶)和85.88%(木瓜蛋白酶),相应IC50分别为4.21和4.89 mg/ml;对超氧阴离子自由基的最大清除率64.06%(碱性蛋白酶)和47.92%(木瓜蛋白酶)。[结论]研究可为豇豆籽蛋白肽的深度开发和综合利用提供一定的理论基础。 展开更多
关键词 豇豆籽 肽 自由基
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豇豆籽蛋白的制备及理化性质 被引量：1
4
作者 李安林 熊双丽 黄妮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期115-117,共3页
以豇豆籽为原料,采用碱萃取和酸沉淀方法提取分离得到豇豆籽分离蛋白,并采用Osborne法分级制备各类蛋白质。结果发现,豇豆籽分离蛋白必需氨基酸为30.26%,疏水性氨基酸的摩尔比为38.10%,疏水性值为5.01kJ/mol,大于大豆蛋白。其蛋白中清... 以豇豆籽为原料,采用碱萃取和酸沉淀方法提取分离得到豇豆籽分离蛋白,并采用Osborne法分级制备各类蛋白质。结果发现,豇豆籽分离蛋白必需氨基酸为30.26%,疏水性氨基酸的摩尔比为38.10%,疏水性值为5.01kJ/mol,大于大豆蛋白。其蛋白中清蛋白含量最高(67.56%),其次是谷蛋白(15.32%)和醇溶蛋白(6.65%),球蛋白含量最低(5.43%)。清蛋白和谷蛋白具有较好的持水性质,清蛋白和球蛋白具有较好的持油性。SDS分析各类蛋白质的相对分子质量均在100000～10000Da之间。 展开更多
关键词 豇豆籽 蛋白质 氨基酸分析 理化性质
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超干贮存对豇豆种子活力的影响 被引量：2
5
作者 张海英 孟淑春 孔祥辉 《长江蔬菜》 2001年第5期32-33,共2页
用硅胶干燥处理豇豆种子,将种子含水量降到4.4%或3.1%(湿基),在20℃温度条件下密封贮存8年后,二者具有与对照(含水量7.7%,0℃)种子相似的贮存效应,显示其在常温下良好的耐藏性。但含水量3.1%处理的种子贮存至10年时,种子活力下降显著。
关键词 豇豆 种子超干贮存 种子活力 硅胶
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七个豇豆品种籽粒的脂肪酸组成 被引量：3
6
作者 朱文适 胡齐益 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2000年第2期48-49,共2页
用气相色谱测定了７ 个豇豆品种籽粒中脂肪酸相对含量。其中月桂酸为０．８９ ％ ，豆蔻酸为１．０４％ ，豆蔻烯酸为１．１２％ ，棕榈酸为２３ ．５９％ ，棕榈烯酸为２．８７％ ，硬脂酸为３．１０％ ，油酸为１２ ．８３％ ，亚油... 用气相色谱测定了７ 个豇豆品种籽粒中脂肪酸相对含量。其中月桂酸为０．８９ ％ ，豆蔻酸为１．０４％ ，豆蔻烯酸为１．１２％ ，棕榈酸为２３ ．５９％ ，棕榈烯酸为２．８７％ ，硬脂酸为３．１０％ ，油酸为１２ ．８３％ ，亚油酸为２７．５９％ ，亚麻酸为２６．９８％ 。以上脂肪酸的变异系数依次为：１３．４８％ ，１５．３８％ ，１９．９６％ ，４．１５％ ，２０．５６％ ，１２．５８％ ，４９．８１％ ，１４ ．５７ ％ ，１７ ．３８ ％ 。饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比为０．４０。 展开更多
关键词 豇豆 脂肪酸组成 气相色谱 测定
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豇豆籽蛋白的碱提取工艺及其特性
7
作者 张风梅 李三省 《食品工业》 北大核心 2012年第5期34-36,共3页
以豇豆籽为原料,以氢氧化钠为浸提溶剂,探讨料液比、pH、温度和提取时间等因素对豇豆籽蛋白提取的影响,确定豇豆籽蛋白提取的最佳工艺条件:pH 8.5,料液比(m/V)1∶20,温度40℃,提取时间75 min。在最佳条件下碱提提取率达到89.25%,氮溶指... 以豇豆籽为原料,以氢氧化钠为浸提溶剂,探讨料液比、pH、温度和提取时间等因素对豇豆籽蛋白提取的影响,确定豇豆籽蛋白提取的最佳工艺条件:pH 8.5,料液比(m/V)1∶20,温度40℃,提取时间75 min。在最佳条件下碱提提取率达到89.25%,氮溶指数(NSI)为29.76%,制备得到的豇豆籽蛋白其变性温度为90.5℃,变性热为1.646 J/g。 展开更多
关键词 豇豆籽蛋白 提取 特性 氮溶指数
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