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波纹气分板流化床干燥玉米膏的热效率 被引量：5
1
作者 赵思昆 刘巍 +2 位作者 高文义 张艳莉 王志祥 《南京理工大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第1期147-151,共5页
为提升玉米膏在惰性粒子流化床干燥生产过程中的热质传递性能,采用实验室自设计的波纹气分板替代了传统的平板气分板。通过实测热效率与进风速率、进风温度等参数间的对应关系曲线,获知了操作热效率的若干变化规律。在此基础上,借助极... 为提升玉米膏在惰性粒子流化床干燥生产过程中的热质传递性能,采用实验室自设计的波纹气分板替代了传统的平板气分板。通过实测热效率与进风速率、进风温度等参数间的对应关系曲线,获知了操作热效率的若干变化规律。在此基础上,借助极差分析的正交实验设计,开展了相应的参数影响水平及取值优化研究。结果发现:热效率随进料质量流量或惰性粒子静床高的提高而增大,随惰性粒子粒径的提高而减小,随进风速率或进风温度的提高而先增大后减小;与传统的平板气分板相比,新型波纹气分板有助于设备获得更高的操作热效率,增幅可达25%～40%;各参数对热效率影响的作用强弱依次为进料质量流量>进风速率>惰性粒子粒径>惰性粒子静床高>进风温度;在实验拟定的考察范围内,优化的参数组合为进风速率5.5 m/s、进风温度85℃、惰性粒子粒径1.5 mm、进料质量流量11.5 g/s及惰性粒子静床高40 mm,对应的操作热效率约可高达0.378。 展开更多
关键词 惰性粒子 流化床 波纹气分板 玉米膏 干燥 热效率
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即食玉米糊的研制 被引量：3
2
作者 李玲 陶亮 +2 位作者 赵存朝 田洋 史崇颖 《食品与发酵科技》 CAS 2018年第5期61-66,85,共7页
以产品色泽、香气、滋味和组织形态等感官指标为参考,通过单因素试验筛选、正交试验优化产品配方,通过计算各因素合理的权重对9种玉米糊产品进行模糊数学综合评价。结果表明:模糊数学综合评价法能够客观准确区分出不同产品的等级,同时... 以产品色泽、香气、滋味和组织形态等感官指标为参考,通过单因素试验筛选、正交试验优化产品配方,通过计算各因素合理的权重对9种玉米糊产品进行模糊数学综合评价。结果表明:模糊数学综合评价法能够客观准确区分出不同产品的等级,同时确定了即食玉米糊的最佳配方:花生分离蛋白与膨化玉米粉的比例为1:2.5,蔗糖添加量为10%,全脂奶粉添加量为25%,麦芽糊精添加量为8%;产品水分含量(4.32±0.87)%,粗蛋白质含量(16.15±1.21)%,粗脂肪含量(8.40±1.07)%。玉米糊呈淡黄褐色,具有玉米味和淡奶香味,香甜醇厚,均匀无沉淀,风味独特,具有一定的开发意义及较好的市场前景。 展开更多
关键词 玉米糊 正交试验 模糊数学 感官评分
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甜玉米“甜单一号”和“甜单三号”罐藏工艺的研究
3
作者 沈振华 石贤权 +1 位作者 王向 苏平 《浙江农业大学学报》 CSCD 1990年第3期305-309,共5页
对浙江农业大学试种和选育的甜玉米新品种——甜玉米“甜单一号”和超甜玉米“甜单三号”的(?)藏适应性进行了试验研究。在试制甜玉米笋罐头、甜玉米颗粒罐头和甜玉米糊粒混合罐头三种新产品的基础上,提出了与甜玉米“甜单一号”和“甜... 对浙江农业大学试种和选育的甜玉米新品种——甜玉米“甜单一号”和超甜玉米“甜单三号”的(?)藏适应性进行了试验研究。在试制甜玉米笋罐头、甜玉米颗粒罐头和甜玉米糊粒混合罐头三种新产品的基础上,提出了与甜玉米“甜单一号”和“甜单三号”品种特性相适应的加工工艺,并对加工产品的营养成分进行了测定和分析。 展开更多
关键词 甜玉米 罐藏工艺 玉米罐头 加工
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惰性粒子流化床干燥玉米膏的体积传热系数
4
作者 赵思昆 刘巍 +2 位作者 沙海飞 张艳莉 王志祥 《南京理工大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第4期627-632,共6页
为考察及提升玉米膏在惰性粒子流化床中的干燥体积传热系数,在利用现代计算流体动力学模拟技术对床内流场进行初步分析的基础上,改用自设计的新型波纹气分板替代了传统的直孔平板气分板。通过实测体积传热系数与进风速率、进风温度等参... 为考察及提升玉米膏在惰性粒子流化床中的干燥体积传热系数,在利用现代计算流体动力学模拟技术对床内流场进行初步分析的基础上,改用自设计的新型波纹气分板替代了传统的直孔平板气分板。通过实测体积传热系数与进风速率、进风温度等参数间的对应关系曲线,获知了体积传热系数的若干变化规律。借助极差分析的正交实验设计,开展了体积传热系数的参数影响水平及取值优化研究,并基于因次分析建立了相应的模型表达式。结果发现:体积传热系数随进风速率、进料质量流量或惰性粒子静床高的提高而增大,随惰性粒子粒径的提高而减小,随进风温度的提高而先增大后减小;另与传统的直孔平板气分板相比,新型波纹气分板将更有助于提升操作的体积传热系数。同时,各参数对体积传热系数的影响作用强弱依次为进风速率>进风温度>惰性粒子静床高>进料质量流量>惰性粒子粒径,且优化工艺组合为进风速率6.5 m/s、进风温度90℃、惰性粒子粒径1.5 mm、进料质量流量11.5 g/s及惰性粒子静床高40mm,对应的体积传热系数可约达2.76 kW/(m3.℃)。此外,构建得到的关联模型也适于体积传热系数的估算,其预测值与实验值吻合良好。 展开更多
关键词 惰性粒子 流化床 干燥 波纹气分板 玉米膏 体积传热系数
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^(90)Sr-^(90)Y敷贴联合鸡眼膏治疗鸡眼的疗效观察
5
作者 张锋 张玲 《中国辐射卫生》 2021年第3期356-360,共5页
目的评价^(90)Sr-^(90)Y敷贴联合鸡眼膏治疗鸡眼的临床疗效及安全性。方法选取2019年9月—2020年12月在天门市第一人民医院治疗鸡眼的85例患者,基于随机数字表将患者随机分为A、B、C3组。A组28例,行单纯^(90)Sr-^(90)Y敷贴治疗;B组27例,... 目的评价^(90)Sr-^(90)Y敷贴联合鸡眼膏治疗鸡眼的临床疗效及安全性。方法选取2019年9月—2020年12月在天门市第一人民医院治疗鸡眼的85例患者,基于随机数字表将患者随机分为A、B、C3组。A组28例,行单纯^(90)Sr-^(90)Y敷贴治疗;B组27例,行^(90)Sr-^(90)Y敷贴+间断鸡眼膏联合治疗;C组30例,行^(90)Sr-^(90)Y敷贴+连续鸡眼膏联合治疗。比较3组患者治疗效果、痊愈时间、复发率及不良反应发生率。结果3组患者治愈率分别为78.57%(21/28)、81.48%(22/27)及83.33%(25/30),差异无统计学意义(P>0.05);总有效率分别为92.86%(26/28)、92.59%(25/27)、96.67%(29/30),差异无统计学意义(P>0.05);治愈时间分别为(5.67±1.80)周、(2.82±1.11)周、(2.24±1.05)周,B、C两组的治愈时间明显短于A组(P<0.05);复发率分别为9.52%(2/21)、4.55%(1/22)、4.00%(1/25),差异无统计学意义(P>0.05);不良反应发生率分别为3.57%(1/28)、11.11%(3/27)、26.67%(8/30),C组不良反应发生率高于A组(P<0.05)。结论^(90)Sr-^(90)Y敷贴+间断鸡眼膏联合治疗鸡眼的疗效好、复发率低,且治愈时间短、不良反应少,值得临床推广。 展开更多
关键词 鸡眼 ^(90)Sr-^(90)Y敷贴 鸡眼膏
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不同介质对玉米淀粉糊化黏度特性的影响 被引量：25
6
作者 谢新华 艾志录 +1 位作者 王娜 潘治利 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第3期37-39,共3页
为研究食品添加剂对玉米淀粉糊特性的影响,采用Brabender黏度仪测定玉米淀粉在添加不同量的碳酸钠、明矾、食盐和蔗糖后的黏度曲线,结果表明:四种添加剂均使淀粉的糊化温度升高。随着碳酸钠和明矾添加量的增加,淀粉糊的峰值黏度、崩解... 为研究食品添加剂对玉米淀粉糊特性的影响,采用Brabender黏度仪测定玉米淀粉在添加不同量的碳酸钠、明矾、食盐和蔗糖后的黏度曲线,结果表明:四种添加剂均使淀粉的糊化温度升高。随着碳酸钠和明矾添加量的增加,淀粉糊的峰值黏度、崩解值显著升高,消减值、回生值和最终黏度降低,淀粉糊的热稳定性、凝胶性降低,凝沉性增强;而蔗糖和食盐的加入使淀粉的崩解值降低,增强了淀粉糊的热稳定性。碳酸钠和明矾对糊化特性影响较大,蔗糖和食盐的影响较小。 展开更多
关键词 玉米 淀粉 黏度 糊特性
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微波对蜡玉米淀粉糊流变特性的影响 被引量：4
7
作者 穆燕 陈玲 +2 位作者 李琳 李晓玺 邹芳建 《现代食品科技》 EI CAS 2008年第1期8-10,共3页
本文采用微波辐射对蜡玉米淀粉糊进行改性。利用旋转粘度计对微波改性前后蜡玉米淀粉糊的流变特性进行研究,探讨了不同的温度、微波功率和微波时间对蜡玉米淀粉糊流特性的影响规律。结果表明,微波作用对蜡玉米淀粉糊的流变特性有显著影... 本文采用微波辐射对蜡玉米淀粉糊进行改性。利用旋转粘度计对微波改性前后蜡玉米淀粉糊的流变特性进行研究,探讨了不同的温度、微波功率和微波时间对蜡玉米淀粉糊流特性的影响规律。结果表明,微波作用对蜡玉米淀粉糊的流变特性有显著影响。蜡玉米淀粉糊为假塑性流体,经微波处理后,由于淀粉的质量浓度变小,粘度下降,致使蜡玉米淀粉糊的流动曲线趋向平直,有向牛顿型流体变化的趋势,且随着微波加热温度的升高、微波功率的增大和时间的延长,变化趋势越明显。 展开更多
关键词 微波处理 蜡玉米淀粉糊 流变特性
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喷雾干燥甜玉米营养糊粉关键辅料筛选及配方优化 被引量：1
8
作者 庄志雄 张雁 +4 位作者 刘光 李雁 陈华 祝子穰 汤晓捷 《广东农业科学》 CAS 2023年第5期141-155,共15页
【目的】通过分析不同种类食品辅料对喷雾干燥制备甜玉米营养糊粉冲调性和类胡萝卜素稳定性的影响,筛选有利于提高其冲调性和类胡萝卜素稳定性的关键辅料,为生产高品质喷雾干燥甜玉米营养糊粉提供参考。【方法】以水溶性指数(Water Solu... 【目的】通过分析不同种类食品辅料对喷雾干燥制备甜玉米营养糊粉冲调性和类胡萝卜素稳定性的影响,筛选有利于提高其冲调性和类胡萝卜素稳定性的关键辅料,为生产高品质喷雾干燥甜玉米营养糊粉提供参考。【方法】以水溶性指数(Water Solubility Index,WSI)、分散时间、结块率以及叶黄素和玉米黄素总含量为评价指标,通过单因素试验筛选出可提高甜玉米营养糊粉冲调性和类胡萝卜素稳定性的关键辅料,以WSI、类胡萝卜素(以叶黄素和玉米黄素总量计)含量作为评价指标,使用响应面法对甜玉米营养糊粉匀浆配方的制备进行优化,并经过实际应用对最佳配方进行验证。【结果】麦芽糊精、蔗糖、低聚果糖等辅料可显著提高甜玉米营养糊粉冲调性和类胡萝卜素稳定性,确定为关键辅料;响应面法优化得到的喷雾干燥制备甜玉米营养糊粉最优匀浆配方为:甜玉米干基为基准计算,麦芽糊精25%、低聚果糖1%、蔗糖12%,经实际应用验证,此配方制得的喷雾干燥甜玉米糊粉WSI为70.67(±1.24)%、叶黄素和玉米黄素总含量为152.12(±1.30)μg/g(干重),分别比未添加辅料的甜玉米全粉提高34.84%和11.37%。【结论】与蛋白质、脂类辅料相比,麦芽糊精、蔗糖、低聚果糖等糖类辅料可显著提高甜玉米营养糊粉冲调性和类胡萝卜素稳定性,可用作喷雾干燥制备甜玉米营养糊粉的关键辅料。该研究为生产高品质喷雾干燥甜玉米营养糊粉提供一种可行的配方方案,能有效改善甜玉米营养糊粉的冲调性并提高类胡萝卜素稳定性。 展开更多
关键词 甜玉米营养糊粉 喷雾干燥 冲调性 类胡萝卜素 配方优化
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丙酮萃取法制取玉米蜡
9
作者 刘雅萌 梁少华 +1 位作者 孙聪 王嫣然 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期103-107,共5页
以玉米蜡糊为原料,采用丙酮萃取法制取玉米蜡。通过单因素实验考察萃取时间、萃取温度、料液比、搅拌速率和萃取次数对玉米蜡提取率和纯度的影响。在单因素实验的基础上,以玉米蜡纯度和提取率为考察指标,利用正交实验优化得到最佳工艺... 以玉米蜡糊为原料,采用丙酮萃取法制取玉米蜡。通过单因素实验考察萃取时间、萃取温度、料液比、搅拌速率和萃取次数对玉米蜡提取率和纯度的影响。在单因素实验的基础上,以玉米蜡纯度和提取率为考察指标,利用正交实验优化得到最佳工艺条件。结果表明:玉米蜡的最佳制取条件为料液比1∶5、萃取温度50℃、萃取时间70 min、搅拌速率300 r/min、萃取次数4次;在最佳条件下,玉米蜡提取率为66.71%,纯度为97.23%,磷脂含量为0.18%,白度为59.86%,酸值(KOH)为0.99 mg/g,皂化值(KOH)为124.56 mg/g,水分及挥发物为0.03%,熔程为68.01~81.98℃,丙酮残留为14.98 mg/kg。 展开更多
关键词 玉米蜡糊 玉米蜡 溶剂萃取 丙酮
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