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题名电导法测定果葡糖浆灰分的研究
被引量：4
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作者
黄立新
罗思
周彦斌
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机构
华南理工大学轻工与食品学院
广州双桥股份有限公司
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2010年第3期272-276,280,共6页
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基金
广东省教育部产学研专项基金项目(2007B090200010)
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文摘
我国对淀粉糖浆灰分的测定一直采用灼烧质量法,实验采用电导法进行了果葡糖浆灰分测定的研究。研究表明:果葡糖浆电导灰分的最佳电导率测定浓度为25%,电导率灰分换算系数为7.93×10-4,果葡糖浆电导灰分计算公式:W灰分=7.93×10-4×(C样液-0.39×C水)。电导灰分法可以替代硫酸灰分法进行灰分的日常测定,该法对于淀粉糖生产企业具有更简便、快捷等优点。
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关键词
果葡糖浆
电导灰分
硫酸灰分
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Keywords
high fructose syrup
conductometric ash
sulphated ash
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分类号
TS247
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名绵白糖电导灰分测定方法的研究
被引量：1
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作者
陈梅
于是今
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机构
轻工部甜菜糖业科学研究所
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出处
《甜菜糖业》
1990年第4期27-35,共9页
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文摘
我国绵白糖灰分的测定一直采用灼烧重量法,本文对用电导法测绵白糖灰分进行了初步研究,通过大量实验得出电导率灰分转换系数为6.6×10^(-4),与CAC 及 ICUMSA 中规定的转换系数6.0×10^(-4)特别接近,所以我们将此值也定为6.0×10^(-4)。实验中还对我国白砂糖的电导率灰分转换系数与国际标准中的灰分转换系数进行对比,国产白砂糖的灰分转换系数为5.7×10^(-4),与国际规定6.0×10^(-4)也很接近。
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关键词
绵白糖
电导灰分
测定法
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Keywords
Soft sugar
conductometric ash
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分类号
TS247
[轻工技术与工程—制糖工程]
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