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聚氯乙烯有机稀土热稳定剂的制备与性能研究 被引量：14
1
作者 朱军峰 张光华 +1 位作者 董惟昕 申淞夫 《塑料科技》 CAS 北大核心 2010年第9期77-80,共4页
分别制备了硬脂酸镧和甘油锌两种聚氯乙烯(PVC)热稳定剂,通过络合滴定法对稳定剂样品进行产率分析,并用熔点仪测试其熔点,讨论了制备两种稳定剂较适宜的工艺,然后将两种稳定剂以不同比例与PVC粉末进行复合,并对复合后的PVC混合粉进行了... 分别制备了硬脂酸镧和甘油锌两种聚氯乙烯(PVC)热稳定剂,通过络合滴定法对稳定剂样品进行产率分析,并用熔点仪测试其熔点,讨论了制备两种稳定剂较适宜的工艺,然后将两种稳定剂以不同比例与PVC粉末进行复合,并对复合后的PVC混合粉进行了刚果红测试和热稳定白度测试。结果表明:当硬脂酸镧与甘油锌的质量比为3:1时,刚果红测试的稳定时间为48'58'';165℃下老化10min后的白度为85.53%,其稳定性能较佳。 展开更多
关键词 聚氯乙烯 硬脂酸镧 甘油锌 热稳定性能 复合稳定剂
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抹茶风味牛奶布丁的研制 被引量：12
2
作者 段雪梅 徐诗涵 +3 位作者 李启明 宋艳梅 吴华星 付瑞东 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第6期60-64,共5页
本文主要描述选用鲜牛奶、白砂糖、抹茶粉、变性淀粉、稀奶油、明胶、琼脂、抹茶香精等为主要原料,开发出的一种新型抹茶风味牛奶布丁。通过正交实验,研究不同稳定剂和主要风味原料配比,对抹茶风味牛奶布丁的质构特性及风味的影响。结... 本文主要描述选用鲜牛奶、白砂糖、抹茶粉、变性淀粉、稀奶油、明胶、琼脂、抹茶香精等为主要原料,开发出的一种新型抹茶风味牛奶布丁。通过正交实验,研究不同稳定剂和主要风味原料配比,对抹茶风味牛奶布丁的质构特性及风味的影响。结果表明:在白砂糖添加量6%,稀奶油添加量6%,变性淀粉添加量3%,鸡蛋黄粉添加量0.1%,抹茶粉添加量0.3%,明胶添加量0.5%,琼脂添加量0.2%,单甘脂添加量0.1%,抹茶香精添加量0.06%,鲜牛奶添加量80%的条件下,所制得的抹茶风味牛奶布丁达到最佳质构和风味,产品色泽均匀,口感润滑弹嫩,稳定性好。 展开更多
关键词 抹茶 牛奶布丁 配方 复配稳定剂
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复配稳定剂稳定芒果酸奶凝乳结构的作用机理 被引量：10
3
作者 吴小艳 刘忠义 +3 位作者 刘文星 李希宇 刘红艳 岳书杭 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2020年第6期1082-1091,共10页
为了探讨复配稳定剂对芒果酸奶凝乳结构及其稳定性的作用,本试验对以乙酰化二淀粉己二酸酯(ADA)、瓜尔豆胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)为复配稳定剂的搅拌型芒果酸奶的感官品质、质构、组织结构进行了研究。采用L9(34)正交表,调整3种稳定剂... 为了探讨复配稳定剂对芒果酸奶凝乳结构及其稳定性的作用,本试验对以乙酰化二淀粉己二酸酯(ADA)、瓜尔豆胶、海藻酸丙二醇酯(PGA)为复配稳定剂的搅拌型芒果酸奶的感官品质、质构、组织结构进行了研究。采用L9(34)正交表,调整3种稳定剂的配比,测定其感官分值和持水力,并通过仪器分析方法测定了酸奶的质构和微观结构。结果表明:当ADA、瓜尔豆胶和PGA的添加量分别为0.2%、0.008%、0.03%时,能最大程度地改善芒果酸奶的品质,感官分值达到最高,显著高于(P<0.05)空白组9.3%。复配稳定剂的添加不影响酸奶的滴定酸度和pH值,但显著(P<0.05)提高了芒果酸奶的持水力,并改善了其黏度和硬度。扫描电镜图显示,添加复配稳定剂后,瓜尔豆胶与蛋白质相互结合形成网络结构,变性淀粉嵌于网络中间,稳定了芒果酸奶的凝乳结构,改善了芒果酸奶的感官品质。复配稳定剂能有效地作用于芒果酸奶,这为解决热带亚热带水果酸奶生产过程中普遍存在的稳定性问题提供了参考依据。 展开更多
关键词 复配稳定剂 芒果酸奶 持水力 质构 凝乳结构
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黄秋葵植物饮料的研制 被引量：9
4
作者 薛长风 裴志胜 +1 位作者 文攀 徐云升 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第3期20-23,共4页
以黄秋葵为原料,研制黄秋葵植物饮料。通过单因素和正交试验设计优化黄秋葵植物饮料的最佳配方为:黄秋葵汁添加量为200 g/L、柠檬酸1.1 g/L、木糖醇50 g/L、复合稳定剂(黄原胶、羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶)比例为0.05 g/L︰0.05 g/L︰0.0... 以黄秋葵为原料,研制黄秋葵植物饮料。通过单因素和正交试验设计优化黄秋葵植物饮料的最佳配方为:黄秋葵汁添加量为200 g/L、柠檬酸1.1 g/L、木糖醇50 g/L、复合稳定剂(黄原胶、羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶)比例为0.05 g/L︰0.05 g/L︰0.02 g/L,调色剂叶绿素铜钠为0.010 g/L。 展开更多
关键词 黄秋葵 复合稳定剂 饮料
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巧克力风味奶茶的研制 被引量：9
5
作者 刘彬 涂冰丰 +2 位作者 周俊子 陈芳 郭城 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期61-64,共4页
选用纯牛奶、红茶、板栗壳棕色素和巧克力香精为主要原料,开发出一种新型巧克力风味奶茶。采用正交实验的方法,优化了巧克力风味奶茶的工艺配方以及复配稳定剂。结果表明,在纯牛奶添加量为40%,茶汁添加量35%,板栗壳棕色素添加量1%,巧克... 选用纯牛奶、红茶、板栗壳棕色素和巧克力香精为主要原料,开发出一种新型巧克力风味奶茶。采用正交实验的方法,优化了巧克力风味奶茶的工艺配方以及复配稳定剂。结果表明,在纯牛奶添加量为40%,茶汁添加量35%,板栗壳棕色素添加量1%,巧克力香精添加量0.07%,羧甲基纤维素钠添加量0.05%,蔗糖酯添加量0.07%(均为质量分数),卡拉胶添加量0.06%的条件下,所制得巧克力风味奶茶色泽均匀、香味协调、口感圆润、稳定性好。 展开更多
关键词 巧克力 奶茶 配方 复配稳定剂
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天然草莓带肉果汁的研制与Vc稳定性的研究 被引量：8
6
作者 王小红 张迎庆 《四川食品与发酵》 2005年第1期16-19,共4页
本文研究了天然草莓带肉果汁饮料的加工工艺,并对产品的悬浮稳定性进行实验分析,结果表明当采用原果汁浓度50%,白砂糖和甜蜜素的添加量分别为6%和0.05%,柠檬酸的浓度0.05%以及0.1%CMC-Na2,0.15%黄原胶,0.05%阿拉伯胶复配组成的复合稳定... 本文研究了天然草莓带肉果汁饮料的加工工艺,并对产品的悬浮稳定性进行实验分析,结果表明当采用原果汁浓度50%,白砂糖和甜蜜素的添加量分别为6%和0.05%,柠檬酸的浓度0.05%以及0.1%CMC-Na2,0.15%黄原胶,0.05%阿拉伯胶复配组成的复合稳定剂时,制得的草莓汁色泽,组织状态及风味,均优于其他处理,且稳定性较好。并探讨了几种抗氧化剂在草莓浸洗,打浆后放置过程中对VC变化的影响,结果表明,随着果汁在空气中放置时间的延长,各抗氧化剂处理组与对照相比均表现出对草莓果实中维生素C的不同保存效应,其中,随着时间延长,茶多酚的抗氧化效果最好。 展开更多
关键词 果汁 天然 抗氧化效果 草莓汁 打浆 风味 阿拉伯胶 处理 对照 延长
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利用背散射光技术比较UHT牛奶三种复配稳定剂的效果 被引量：9
7
作者 杭锋 郭本恒 +4 位作者 孟令洁 任璐 龚广予 王荫榆 陈卫 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第7期36-39,共4页
以κ-卡拉胶、分子蒸馏单甘酯、蔗糖酯SE-11及蔗糖酯SE-15为原料,调整κ-卡拉胶/分子蒸馏单甘酯/蔗糖酯SE-11=1:2:2(W/W),κ-卡拉胶/分子蒸馏单甘酯/蔗糖酯SE-15=1:2:2(W/W)和1:1:3(W/W),分别制备HLB=9.10、HLB=11.10及HLB=13.05的牛奶... 以κ-卡拉胶、分子蒸馏单甘酯、蔗糖酯SE-11及蔗糖酯SE-15为原料,调整κ-卡拉胶/分子蒸馏单甘酯/蔗糖酯SE-11=1:2:2(W/W),κ-卡拉胶/分子蒸馏单甘酯/蔗糖酯SE-15=1:2:2(W/W)和1:1:3(W/W),分别制备HLB=9.10、HLB=11.10及HLB=13.05的牛奶复配稳定剂。以近红外发射光谱的背反射光随时间的变化率(ΔBS)以及稳定动力学参数为评价指标,稳定效果良好的复配稳定剂BD007为对照,考察这3种复配稳定剂对UHT灭菌牛奶的稳定效果。结果表明,HLB=11.10的复配稳定剂组UHT牛奶体系稳定动力学参数为0.66与对照组的0.63最接近,在24h观察时间内样品测试室内ΔBS最小,说明该配比复配稳定剂对UHT牛奶体系具有良好的稳定效果。 展开更多
关键词 背反射光 UHT牛奶 复配稳定剂 亲水疏水甲衡值 沉淀 浮油
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甜玉米乳饮料的稳定性研究 被引量：8
8
作者 陈桂梅 《农产品加工（下）》 2008年第3期78-80,共3页
探讨了不同稳定剂复配对甜玉米乳饮料黏度、离心沉淀量以及外观品质的影响。结果表明,单一稳定剂的添加量越大,甜玉米乳饮料的离心沉淀量越大,且静置后较容易出现沉淀和析水现象;稳定剂复配能够提高甜玉米乳饮料的稳定性,其最佳复配比例... 探讨了不同稳定剂复配对甜玉米乳饮料黏度、离心沉淀量以及外观品质的影响。结果表明,单一稳定剂的添加量越大,甜玉米乳饮料的离心沉淀量越大,且静置后较容易出现沉淀和析水现象;稳定剂复配能够提高甜玉米乳饮料的稳定性,其最佳复配比例为:微晶纤维素为0.2%,卡拉胶为0.02%,黄原胶为0.09%,山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘—60)为0.03%。 展开更多
关键词 甜玉米乳饮料 稳定剂复配 黏度 离心沉淀量
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胶结-膨胀复合型软土固化剂不同固化效果的原因探讨 被引量：8
9
作者 李战国 宁建国 黄新 《岩土工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第3期420-426,共7页
与水泥固化土强度相比,由胶结性组分和膨胀性组分构成的复合型固化剂固化软土得到的固化土强度可能大幅度提高,也可能降低。本研究试图探讨影响复合型固化剂固化效果的原因。采用三种复合型固化剂固化两种土样,通过对固化土强度发展规... 与水泥固化土强度相比,由胶结性组分和膨胀性组分构成的复合型固化剂固化软土得到的固化土强度可能大幅度提高,也可能降低。本研究试图探讨影响复合型固化剂固化效果的原因。采用三种复合型固化剂固化两种土样,通过对固化土强度发展规律的试验、采用XRD和DSC-TG等方法对水化硅酸钙CSH和钙矾石AFt生成速率的测试,得出:复合型固化剂的固化效果取决于固化土中AFt生成速率与CSH生成速率间的协调性,如果AFt生成时,CSH的生成量还很少、所形成的胶结结构还很微弱,则AFt生成过程产生的体积膨胀将对固化土强度产生增强作用;反之亦然。 展开更多
关键词 复合型固化剂 膨胀性水化物 胶结性水化物 水化物生成速率 协调性 软土
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复合稳定剂在乳制品中的应用基础研究进展 被引量：5
10
作者 胡国华 马正智 +1 位作者 杨琴 王飞 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第S1期90-93,共4页
复合稳定剂在乳制品或乳饮料中的应用具有中国特色。单一亲水胶体在乳制品中的应用日趋广泛,而随着消费者对乳制品或乳饮料花色品种要求不断提高。目前复合稳定剂对乳饮料的稳定作用依据十分欠缺,基本上没有科学和理论依据,全是依靠针... 复合稳定剂在乳制品或乳饮料中的应用具有中国特色。单一亲水胶体在乳制品中的应用日趋广泛,而随着消费者对乳制品或乳饮料花色品种要求不断提高。目前复合稳定剂对乳饮料的稳定作用依据十分欠缺,基本上没有科学和理论依据,全是依靠针对具体产品而"盲目"进行应用实验出来的,是造成目前各复合胶稳定剂应用企业生产出的各种奶饮料不稳定的主要原因。迄今为止,复合亲水胶与酪蛋白相互作用的研究未见任何报道。我们通过课题应用基础研究,研究复合胶与乳制品中酪蛋白之间的相互作用,揭示复合胶与乳制品中酪蛋白的相互作用凝聚态结构,以发现它们之间的稳定作用方式和机制,为研发"稳定"的乳制品复合胶稳定剂奠定技术基础。也能解释"复合胶为什么比单一胶能更有效地稳定牛乳酪蛋白?"这个技术疑问。 展开更多
关键词 复合稳定剂 乳制品 应用 基础研究
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金针菇多糖研制功能性酸奶的研究 被引量：6
11
作者 李静 李凤林 +2 位作者 刘磊 刘岩 王盛运 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2009年第3期1323-1324,1326,共3页
[目的]探讨生产新型金针菇多糖功能性酸奶的方法。[方法]在前期研究的基础上,以所提取的水溶性金针菇粗多糖为功能性辅料,以鲜奶为主要原料,研制金针菇多糖酸乳,通过各项试验,确定复合稳定剂的最优配方以及酸奶最优生产工艺参数。[结果... [目的]探讨生产新型金针菇多糖功能性酸奶的方法。[方法]在前期研究的基础上,以所提取的水溶性金针菇粗多糖为功能性辅料,以鲜奶为主要原料,研制金针菇多糖酸乳,通过各项试验,确定复合稳定剂的最优配方以及酸奶最优生产工艺参数。[结果]结果表明,复合稳定剂的最优配方为0.03%黄原胶、0.01%明胶和0.01%羧甲基纤维素钠。酸奶最优生产工艺参数为金针菇粗多糖加入量0.8%、白砂糖加入量5.0%、发酵时间为6 h,获得酸奶感官评分为95分。[结论]该研究为金针菇的深加工开辟一条新途径。 展开更多
关键词 金针菇粗多糖 复合稳定剂 酸奶
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黑果腺肋花楸花生粕乳饮料复配稳定剂制备工艺优化
12
作者 龙雯洁 石太渊 +6 位作者 于淼 单晓丽 王珍 宋文娜 吕美琳 陈洪杰 吕长鑫 《食品研究与开发》 CAS 2024年第18期152-159,共8页
以黑果腺肋花楸和花生粕为原料,研制一款黑果腺肋花楸花生粕乳饮料,并探究最佳稳定剂种类和添加量对其稳定性能的影响。通过单因素试验、L(934)正交试验和Box⁃Behnken设计法优化乳饮料基础配方和稳定性工艺,通过粒径和流变分析法分析产... 以黑果腺肋花楸和花生粕为原料,研制一款黑果腺肋花楸花生粕乳饮料,并探究最佳稳定剂种类和添加量对其稳定性能的影响。通过单因素试验、L(934)正交试验和Box⁃Behnken设计法优化乳饮料基础配方和稳定性工艺,通过粒径和流变分析法分析产品稳定效果。结果表明:以77.75%花生粕乳液、13%黑果腺肋花楸汁、9%白砂糖、0.25%柠檬酸调配成的乳饮料风味最优;响应面试验结果表明,羧甲基纤维素钠、海藻酸钠和阿拉伯胶复配稳定剂的添加量分别为0.19%、0.27%、0.15%时,产品沉淀率最小,为0.24%。粒径、流变结果证实,复配稳定剂可使乳饮料粒径分布在最小范围(0.1~80µm)且黏度低于3种单一稳定剂。黑果腺肋花楸花生粕乳饮料乳香浓郁且兼具黑果腺肋花楸风味,口感酸甜适中,成品呈现乳粉色,状态良好且口感清爽。 展开更多
关键词 黑果腺肋花楸 花生粕 乳饮料 复配稳定剂 稳定性
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开心果-榛子植物基乳饮料的研制
13
作者 路飞 孙家琪 +3 位作者 许燕飞 赵钦家 孙晓朋 李哲 《沈阳师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2024年第1期36-41,共6页
植物基乳制品作为一种新型流行食品,正在面临如何改善原料种类、感官质地、营养特性的挑战.研究以开心果、榛子、赤藓糖醇为主要原料,制备了一款口感和质地俱佳的植物基蛋白乳饮料.首先,以感官评分作为评定指标,通过单因素实验及正交实... 植物基乳制品作为一种新型流行食品,正在面临如何改善原料种类、感官质地、营养特性的挑战.研究以开心果、榛子、赤藓糖醇为主要原料,制备了一款口感和质地俱佳的植物基蛋白乳饮料.首先,以感官评分作为评定指标,通过单因素实验及正交实验对开心果、榛子、赤藓糖醇的配比进行优化研究;其次,以透光率作为评定指标,通过正交实验探究了卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠3种稳定剂的最适添加量.结果表明,最优原料添加量为:开心果乳液50%,榛子乳液20%,赤藓糖醇5%.最优稳定剂添加量为:卡拉胶0.02%,黄原胶0.18%,海藻酸钠0.02%.在此条件下,得到质地均一、口感香甜的开心果G榛子植物基乳饮料. 展开更多
关键词 植物基乳饮料 开心果 榛子 生产工艺 复合稳定剂
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秋葵多糖饮料配方及其稳定性研究 被引量：6
14
作者 卓荣权 王春霞 +1 位作者 黄琳 李胜元 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第7期84-88,共5页
以黄秋葵为主要原料,通过复配、优化黄秋葵中的多糖活性成分,在单因素试验的基础上通过正交试验确定影响秋葵多糖饮料稳定的因素,获取最佳的工艺技术及配方:秋葵与水的比例为1∶9,砂糖8%,柠檬酸0.15%,复合稳定剂0.2%。秋葵多糖饮料品质... 以黄秋葵为主要原料,通过复配、优化黄秋葵中的多糖活性成分,在单因素试验的基础上通过正交试验确定影响秋葵多糖饮料稳定的因素,获取最佳的工艺技术及配方:秋葵与水的比例为1∶9,砂糖8%,柠檬酸0.15%,复合稳定剂0.2%。秋葵多糖饮料品质指标:多糖(以葡萄糖计)14 mg/100 m L。 展开更多
关键词 黄秋葵 复配稳定剂 优化 多糖饮料
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果蔬汁中结冷胶基复配稳定剂的研究
15
作者 茅周祎 《食品工业》 CAS 2024年第4期22-25,共4页
果蔬汁在保质期内会出现沉淀等不稳定现象,单体胶体在果蔬汁中的应用效果较局限,为寻找一种含结冷胶基的复配稳定剂,通过响应面分析得出,结冷胶基复配稳定剂最优组合为结冷胶0.1 g/kg、羧甲基纤维素钠1.0 g/kg、果胶1.8 g/kg,此时果蔬... 果蔬汁在保质期内会出现沉淀等不稳定现象,单体胶体在果蔬汁中的应用效果较局限,为寻找一种含结冷胶基的复配稳定剂,通过响应面分析得出,结冷胶基复配稳定剂最优组合为结冷胶0.1 g/kg、羧甲基纤维素钠1.0 g/kg、果胶1.8 g/kg,此时果蔬汁饮料稳定性系数TSI值最小,为0.145,果蔬汁饮料稳定较好。 展开更多
关键词 果蔬汁 稳定性 复配稳定剂 结冷胶
原文传递
桂圆肉-红枣复合饮料的研制 被引量：5
16
作者 黄来珍 谢瓯 黄甫 《现代食品科技》 EI CAS 2011年第8期965-967,共3页
以桂圆肉、红枣为原料,制成桂圆肉-红枣复合饮料。用正交试验方法,得出最佳配方。对影响复合饮料稳定性的稳定剂进行了探讨,结果表明,添加0.10%CMC-Na+0.08%明胶构成的复合稳定剂稳定效果较理想。并介绍了该复合饮料的生产工艺、工艺要... 以桂圆肉、红枣为原料,制成桂圆肉-红枣复合饮料。用正交试验方法,得出最佳配方。对影响复合饮料稳定性的稳定剂进行了探讨,结果表明,添加0.10%CMC-Na+0.08%明胶构成的复合稳定剂稳定效果较理想。并介绍了该复合饮料的生产工艺、工艺要点和配方。 展开更多
关键词 桂圆肉 红枣 复合果汁饮料 工艺 复合稳定剂
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苦荞浓浆饮料稳定性技术研究 被引量：1
17
作者 李琪 李云龙 +2 位作者 李红梅 程哲 胡俊君 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第3期114-118,共5页
以苦荞为主要原料制备苦荞浓浆饮料。在单因素试验的基础上,以离心沉淀率为考察指标,通过正交试验优化苦荞浓浆饮料的配方工艺,并分析均质条件对产品稳定性的影响。结果表明:最佳工艺为以浓浆饮料质量为基准,苦荞添加量4.37%、燕麦添加... 以苦荞为主要原料制备苦荞浓浆饮料。在单因素试验的基础上,以离心沉淀率为考察指标,通过正交试验优化苦荞浓浆饮料的配方工艺,并分析均质条件对产品稳定性的影响。结果表明:最佳工艺为以浓浆饮料质量为基准,苦荞添加量4.37%、燕麦添加量1.88%、复合稳定剂中增稠剂(结冷胶与羧甲基纤维素钠质量比9∶1)添加量0.150%、乳化剂(蔗糖酯与三聚甘油单硬脂酸酯质量比1∶9)添加量0.150%、抗老化剂(三聚磷酸钠)添加量0.03%,均质条件为20 MPa连续均质2次,此工艺制备的苦荞浓浆饮料具有较好的稳定性,且组织状态及口感最佳。 展开更多
关键词 苦荞 浓浆饮料 稳定性 复配稳定剂 高压均质
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巴氏杀菌酸牛奶的研制 被引量：5
18
作者 李建磊 康志远 +4 位作者 郭慧 王楠 王红叶 朱素芳 朱宏 《中国乳业》 2015年第7期62-66,共5页
研究了制作巴氏杀菌酸牛奶时影响产品感官及稳定性的因素,通过原奶贮存时间对持水力的影响得出原奶贮存不能超过24 h;通过研究变性淀粉与胶体对酸奶体系稳定性的影响,筛选出稳定剂的最佳复配组合为:变性淀粉∶明胶∶琼脂∶果胶=12∶1∶... 研究了制作巴氏杀菌酸牛奶时影响产品感官及稳定性的因素,通过原奶贮存时间对持水力的影响得出原奶贮存不能超过24 h;通过研究变性淀粉与胶体对酸奶体系稳定性的影响,筛选出稳定剂的最佳复配组合为:变性淀粉∶明胶∶琼脂∶果胶=12∶1∶2.5∶0.5。通过正交试验优化出巴氏杀菌段最佳工艺条件为:杀菌温度75℃,杀菌时间30 s,灌装温度30℃。 展开更多
关键词 巴氏杀菌酸牛奶 复配稳定剂 工艺
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高速公路膨胀土边坡化学改良试验研究 被引量：4
19
作者 张伟刚 王瑞虎 +1 位作者 朱经亮 朱明杨 《合成材料老化与应用》 2022年第3期86-88,179,共4页
高速公路膨胀土边坡对工程和行车安全具有严重隐患,膨胀土开挖换填和现有的加固措施成本较高,因此本文提出了利用工业废料木质素磺酸盐(S)与熟石灰(M)作为复合稳定剂的膨胀土化学改良新技术。对复合稳定剂的最佳配比及其改善膨胀土的土... 高速公路膨胀土边坡对工程和行车安全具有严重隐患,膨胀土开挖换填和现有的加固措施成本较高,因此本文提出了利用工业废料木质素磺酸盐(S)与熟石灰(M)作为复合稳定剂的膨胀土化学改良新技术。对复合稳定剂的最佳配比及其改善膨胀土的土工性能进行了详细的试验研究,最后通过XRD和SEM对其稳定机理进行了分析。结果表明:复合稳定剂对膨胀土的土工性能改善效果优于S和M单一稳定剂的改良效果,复合稳定剂的最优掺量为膨胀土质量的3.5%,复合稳定剂中M与S质量比为3:1;复合稳定剂通过对粘土矿物的固有结构进行破坏重组,使其形成更稳定的结构。该复合稳定剂既能减少膨胀土稳定中的石灰消耗,也能减少工业废料对环境的危害。 展开更多
关键词 膨胀土边坡 复合稳定剂 最佳配比 稳定机理 工业废料
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新型慕斯奶油的研制 被引量：4
20
作者 杨渊 覃雯 鲍烨 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2008年第3期21-23,共3页
结合植脂奶油的优点,使用明胶和其他胶体复配作为稳定剂,开发出了更健康、操作更简便的新型慕斯奶油。慕斯奶油中棕榈仁油质量分数为25%～30%,蔗糖质量分数15%～25%,通过实验确定了明胶(180冻力)添加量为1.8%,选用黄原胶、阿拉伯胶、瓜... 结合植脂奶油的优点,使用明胶和其他胶体复配作为稳定剂,开发出了更健康、操作更简便的新型慕斯奶油。慕斯奶油中棕榈仁油质量分数为25%～30%,蔗糖质量分数15%～25%,通过实验确定了明胶(180冻力)添加量为1.8%,选用黄原胶、阿拉伯胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、海藻酸钠、CMC、卡拉胶等胶体与明胶进行简单复配,再将优选出的阿拉伯胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶与复合乳化剂复配进行正交试验,确定了乳化稳定体系中胶体以及乳化剂的用量。结果表明,以优选的配方(明胶1.8%,胶体A 0.3%,胶体B 0.4%,胶体C0.6%,复合乳化剂1.2%)制备的慕斯奶油,具有较好的稳定性以及较高的打发率,用慕斯奶油制作的慕斯蛋糕具有较好的组织结构,口感细腻。 展开更多
关键词 慕斯奶油 明胶 复合乳化剂 复合稳定剂
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