期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到2篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
阿胶低聚肽的成分分析及其抗氧化活性 被引量：12
1
作者 樊雨梅 汝文文 +2 位作者 史传超 钤莉妍 廖峰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第18期314-318,323,共6页
采用复合酶解法制备阿胶低聚肽,分析阿胶低聚肽的营养成分、氨基酸组成和分子量分布,并比较阿胶与阿胶低聚肽清除自由基和防护H_2O_2诱导成纤维细胞氧化损伤的能力。结果表明,阿胶低聚肽含有8种人体必需氨基酸和2种半必需氨基酸,疏水性... 采用复合酶解法制备阿胶低聚肽,分析阿胶低聚肽的营养成分、氨基酸组成和分子量分布,并比较阿胶与阿胶低聚肽清除自由基和防护H_2O_2诱导成纤维细胞氧化损伤的能力。结果表明,阿胶低聚肽含有8种人体必需氨基酸和2种半必需氨基酸,疏水性氨基酸占比较高,约占氨基酸总量的46.23%。阿胶低聚肽的相对分子质量主要集中在900 Da以下,约83.87%。阿胶和阿胶低聚肽对DPPH、ABTS自由基清除率的IC_(50)值分别为1.89和1.39、3.33和2.06 mg/mL。10 mg/mL阿胶和阿胶低聚肽的预处理可使H_2O_2诱导损伤的成纤维细胞存活率分别提高了6.72%和14.34%,SOD的活性分别提升了178.04%和497.88%,减少了细胞内ROS水平。表明,阿胶和阿胶低聚肽均可清除DPPH、ABTS自由基和减轻H_2O_2诱导的成纤维细胞的氧化损伤,且阿胶低聚肽的效果优于阿胶。 展开更多
关键词 阿胶低聚肽 成分分析 成纤维细胞 抗氧化活性
下载PDF
4种大孔吸附树脂对阿胶低聚肽的脱苦效果研究 被引量：7
2
作者 魏芳 周祥山 +4 位作者 田守生 刘海峰 张建岭 郭晓飞 郭兴峰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第13期1-6,共6页
阿胶水解所得阿胶低聚肽具有极强的苦味严重影响其口感。为降低阿胶低聚肽苦味,采用AB-8、DA201-C、DA-201C和D101等4种不同规格大孔吸附树脂对阿胶低聚肽进行脱苦研究,经静态、动态吸附和解吸试验考察4种树脂对阿胶低聚肽的吸附、解吸... 阿胶水解所得阿胶低聚肽具有极强的苦味严重影响其口感。为降低阿胶低聚肽苦味,采用AB-8、DA201-C、DA-201C和D101等4种不同规格大孔吸附树脂对阿胶低聚肽进行脱苦研究,经静态、动态吸附和解吸试验考察4种树脂对阿胶低聚肽的吸附、解吸和脱苦效果,并研究分离前后样品氨基酸组成和分子量分布的差别。结果表明:DA201-C型大孔吸附树脂对阿胶低聚肽的脱苦效果优于其他3种树脂,且用体积分数为25%的乙醇洗脱组分苦味较分离前显著降低,洗脱组分得率为91.07%;且分离后的阿胶低聚肽组分中疏水性氨基酸的百分含量与分离前相比降低,分子质量分布在87.56 Da^1 874.85 Da之间。综合评价DA201-C大孔吸附树脂综合对阿胶低聚肽苦味脱除性能较好,适合阿胶低聚肽的脱苦。 展开更多
关键词 阿胶低聚肽 大孔吸附树脂 静态吸附及解吸 动态吸附及解吸 脱苦
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部