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题名四角蛤蜊贝壳制备柠檬酸钙的工艺研究
被引量：13
- 1
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作者
陈士勇
王令充
刘睿
嵇晶
吴皓
吴秋惠
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机构
南京中医药大学海洋药物研究开发中心
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出处
《中国海洋药物》
CAS
CSCD
2011年第6期18-22,共5页
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基金
国家海洋局公益性行业科研专项基金项目(200705009)
江苏省中医药局科技项目(lz09023)
国家自然科学基金(30900293)
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文摘
目的以四角蛤蜊贝壳为钙源,制备高附加值柠檬酸钙。方法在单因素的基础上结合三因素三水平的响应面设计分析方法,建立制备柠檬酸钙的二次多项式数学模型,得到柠檬酸钙最佳制备工艺。结果与结论酸钙比2.78、液固比6.11、反应时间1.9h,在此条件下,柠檬酸钙的得率为91.93%,纯度为99.03%。制备出的柠檬酸钙为白色粉末状固体,并用傅立叶变换红外光谱仪及电感耦合等离子发射光谱仪,对其进行定性表征及定量分析,表明用四角蛤蜊贝壳制备柠檬酸钙是可行的。
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关键词
蛤蜊
贝壳
柠檬酸钙
工艺
红外光谱
元素分析
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Keywords
clam
shell
calcium citrate
technology
infrared spectrum
elementary analysis
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分类号
TQ460.6
[化学工程—制药化工]
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题名基于老年用户需求的智能产品交互设计探析
被引量：10
- 2
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作者
王瑾
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机构
郑州轻工业大学艺术设计学院
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出处
《工业设计》
2020年第9期106-108,共3页
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文摘
在物联网逐步普及的智能时代,老年用户与智能产品的交互体验愈加受到广泛关注。本文调研了目前关于老年用户与智能产品交互的研究现状,从老年用户与智能产品之间的交互问题入手,以平静技术为依托,针对老年用户的信息提醒、优化决策、增强优势以及风险预防的需求类型,提出了相应的交互设计策略,从而使老年用户与智能产品间的交互更加自然有效。
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关键词
老年用户
智能产品
用户需求
平静技术
交互设计
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Keywords
Elderly users
Intelligent products
User requirements
clam technology
Interaction design
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分类号
TB472
[一般工业技术—工业设计]
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题名泥蚶育苗中优质单胞藻培养技术
被引量：9
- 3
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作者
竺俊全
赵青松
石钢德
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机构
宁波大学海洋与水产系
宁波市水产研究所
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出处
《水产科学》
CAS
北大核心
2000年第3期22-24,共3页
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文摘
介绍了泥蚶工厂化育苗中单胞藻的培养设施、保种与扩种技术、三级生产性培养技术及防污染措施。
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关键词
泥蚶
单胞藻
培养技术
饵料
培养设施
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Keywords
mud clam
unicelluar algae
culture technology
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分类号
S963.213
[农业科学—水产养殖]
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题名蛏子软罐头加工工艺的研究
被引量：7
- 4
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作者
朱亚珠
翁佩芳
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机构
舟山水产学校
宁波大学生命科学与生物工程学院
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出处
《浙江海洋学院学报（自然科学版）》
CAS
2002年第2期119-122,共4页
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文摘
探讨了蛏子软罐头的工艺流程及工艺条件,研究了关键工艺的条件参数。结果表明:蛏子经100～105℃蒸汽蒸煮4～6min;脱壳取肉后,用2.0%盐水和0.15%柠檬酸混合液浸泡;真空包装:PET/PA/CPP高温蒸煮袋,0.09MPa真空度;蒸汽、空气混合气体杀菌和反压水冷却,杀菌公式:10～30～15min/118℃,0.15MPa空气压;产品保质期达6个月以上。
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关键词
蛏子
软罐头
生产工艺
加压
杀菌
保质期
缢蛏
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Keywords
razor clam
soft-can
processing technology
adding-pressure sterilization
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名文蛤的吐沙与全壳原汁即食产品的研发
被引量：5
- 5
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作者
姚兴存
许峰
喻旭东
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机构
淮海工学院海洋学院
连云港金水湾食品有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期189-191,共3页
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基金
江苏省科技厅科技攻关项目(BE2004327)
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文摘
研究了全壳原汁即食文蛤产品的关键生产工艺技术。以文蛤吐沙前后灰分的含量为评价指标,研究吐沙时海水温度、盐度、吐沙时间、吐沙方法与吐沙干净程度的关系,得到文蛤吐沙的工艺技术。结果表明,活体文蛤在盐度为2%～2.5%,温度20～25℃,先经时间分别为4、3、5h的三级海水吐沙净化,再经淡水净化3h,沙分含量达到口感无沙的要求,口感咸淡适中。研究蒸煮温度、时间与贮藏性、口感的关系,确定软包装文蛤的杀菌工艺。结果表明,真空包装、115℃恒温杀菌20m in,成品无沙,肉质细嫩,味道鲜美,常温下可保藏6个月。
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关键词
文蛤
吐沙
蒸煮
生产工艺
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Keywords
hard clam
purification
sterilizing
production technology
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分类号
TS254.5
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名蛤蜊肽的制备工艺优化及其增强免疫活性
被引量：2
- 6
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作者
付雪媛
杜芬
孙呈浩
王明丽
王长伟
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机构
青岛海洋生物医药研究院
上海英格尔认证有限公司
蓬莱汇洋食品有限公司
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第9期244-253,共10页
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基金
烟台市“双百计划”蓝色产业领军人才团队项目——水生生物功能蛋白质开发及其产业化
泰山产业领军人才工程专项经费资助(HYJK2021001)。
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文摘
目的:以菲律宾蛤仔(Ruditapes philippinarum)为原料,研究蛋白肽制备工艺及其增强免疫活性。方法:以蛋白水解度为评价指标,筛选最适蛋白酶,采用单因素实验和响应面试验确定最佳酶解条件;氨基酸分析仪分析蛤蜊肽氨基酸组成;通过小鼠器官/体重比值、小鼠脾淋巴细胞转化实验、血清溶血素实验、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验、NK细胞活性实验评价蛤蜊肽的增强免疫活性。结果:菲律宾蛤仔蛋白肽制备的最适蛋白酶为胰蛋白酶,最佳酶解条件为温度48.4℃,pH8.0,加酶量3795 U/g,料液比1:2,水解时间4 h,该工艺下蛋白水解度达到15.33%,蛋白肽重均分子量为418 Da;其氨基酸组成合理,必需氨基酸占比达到41.48%;经口给予小鼠不同剂量的蛤蜊肽30 d,与空白对照组比较,小鼠的脏器比值无显著影响(P>0.05),低剂量(700 mg/(kg·d))与高剂量(2800 mg/(kg·d))下能显著提高血清溶血素水平(P<0.05),低剂量(700 mg/(kg·d))与中剂量(1400 mg/(kg·d))下能显著提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞吞噬率(P<0.01),具有较好的增强免疫活性。结论:该方法下制备的蛤蜊肽水解程度较高、分子量低且分布集中,并具有一定增强免疫活性,具有开发成保健食品或特殊膳食食品的潜能。
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关键词
蛤蜊肽
制备工艺
分子量
水解度
增强免疫活性
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Keywords
clam peptide
preparation technology
molecular weight
degree of hydrolysis
immunoenhancement effect
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分类号
TS254.5
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名花蛤壳基丙酸钙的水热法制备工艺研究
被引量：2
- 7
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作者
林洵
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机构
漳州职业技术学院食品工程学院
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出处
《闽南师范大学学报（自然科学版）》
2019年第1期82-88,共7页
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基金
福建省中青年教师教育科研项目(JA15695)
福建省科技计划项目资助(2018N2002)
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文摘
以花蛤壳为原料,采用水热法制备了丙酸钙.在单因素的基础上,研究了液固比、酸壳比、反应时间和反应温度对丙酸钙产率的影响,并通过四因素三水平的响应面试验对制备工艺进行优化.结果表明,最佳的制备工艺为液固比21 mL/g、酸壳比1. 85 mL/g、反应时间184 min和反应温度76℃,在此条件下,丙酸钙产率为96. 15%,与预测值相对误差为0. 56%,说明该回归方程具有较高的准确性与可行性,可用于丙酸钙水热法制备工艺的优化.
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关键词
花蛤壳
丙酸钙
水热法
工艺
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Keywords
clam shells
calcium propionate
hydrothermal method
technology
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
TQ95
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名我国硬壳蛤产业现状与展望
被引量：1
- 8
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作者
董诗雨
赵自越
宋浩
李永仁
郭永军
张涛
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机构
天津农学院水产学院
北京建筑大学土木与交通工程学院
中国科学院海洋研究所
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出处
《江苏海洋大学学报（自然科学版）》
CAS
2022年第4期42-45,共4页
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基金
天津市科委项目(20YFZCSN00240)
天津市农委项目(202103010)
+1 种基金
现代农业产业技术体系专项资金项目(CARS-49)
山东省农业重大应用技术创新项目(SF1405303301)。
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文摘
硬壳蛤是我国辽宁至广西沿海地区重要的池塘养殖贝类,近年来逐渐发展成为新兴的贝类养殖产业。但硬壳蛤产业存在产业发展相关信息不明确、消费市场总体放缓以及人们认知度低等突出问题。利用文献整理、市场调研和案例分析等方法,从养殖、销售和加工方式3个方面阐述了我国硬壳蛤产业的发展现状,讨论了目前硬壳蛤产业存在的问题,提出了硬壳蛤产业发展的对策建议。即加强种质创新与创制;加强育苗和养殖标准化,提升机械化水平;加强新技术在硬壳蛤加工行业上的应用研究,大力开拓国内市场;打造地方养殖特色。
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关键词
硬壳蛤
生物学
养殖技术
产业发展
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Keywords
hard clam
biology
breeding technology
industrial development
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分类号
S9
[农业科学—水产科学]
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题名文蛤肉复合酶分步酶解工艺的研究
被引量：7
- 9
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作者
林娈
陈丽娇
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机构
福建农林大学食品科学学院
泉州师范学院化学与生命科学学院
福建省农副产品保鲜技术开发基地
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第9期158-162,共5页
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文摘
本实验探讨了中性蛋白酶和胰蛋白酶的复合酶与风味蛋白酶分步酶解文蛤肉的技术。通过q检验法确定中性蛋白酶和胰蛋白酶最佳的复合比例,再通过正交试验探讨复合酶与风味蛋白酶二段酶解的最佳工艺参数,并以水解度、水解得率及风味评分值为指标对分步酶解工艺的最佳条件进行比较验证。结果表明,胰蛋白酶与中性蛋白酶的最佳复合比例为3:1,风味蛋白酶二段酶解的最优工艺参数为水解温度55℃、水解时间5.0h、加酶量1000U/g(原料)、pH值(5.00±0.05),所得文蛤肉水解液中水解度、水解得率及风味评分值分别为55.97%、87.14%及230.98。
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关键词
文蛤肉
复合酶
分步酶解
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Keywords
hard clam meat
enzymolysis technology
two-step enzymolysis
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分类号
TS254.1
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名河蚌的生物学特性及人工育珠技术
被引量：3
- 10
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作者
刘孝华
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机构
淮阴师范学院生物系
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2008年第35期15524-15525,15624,共3页
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基金
淮阴师范学院教授基金资助项目(07HSJS014)
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文摘
介绍了河蚌的生物学特性,阐述了人工育珠技术及珍珠的采集与加工方式。
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关键词
河蚌
珍珠
生物学特性
人工育珠技术
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Keywords
Freshwater clam
Pearl
Biological characteristic
Artificial technology of cultivating pearl
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分类号
S966.23
[农业科学—水产养殖]
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