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题名崇明金瓜贮藏保鲜技术研究进展
被引量：2
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作者
刘晨霞
乔勇进
王晓
陈冰洁
张怡
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机构
上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
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出处
《农产品加工》
2020年第5期69-72,78,共5页
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基金
上海市科学技术委员会科研计划项目(16391901200)
上海市农产品保鲜加工专业技术服务平台项目(14DZ2293900)。
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文摘
崇明金瓜是崇明地理标志产品,其营养丰富、色味俱佳,为延长崇明金瓜贮藏保鲜期,更好地促进金瓜采后产业发展,在充分借鉴前人研究成果的基础上,结合研究应用实践,对影响金瓜贮藏保鲜效果的因素进行梳理,对金瓜的传统堆藏、架藏、物理、化学和生物等贮藏保鲜技术和方法进行了比较分析,分析了崇明金瓜贮藏保鲜技术应用及发展前景,为崇明金瓜采后产业发展提供技术借鉴。
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关键词
崇明金瓜
贮藏
保鲜
品质
堆藏
架藏
物理
化学
生物
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Keywords
chongming goldenmelon
storage
preservation
quality
stacking
shelving
physical
chemical
biological
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分类号
S436
[农业科学—农业昆虫与害虫防治]
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