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氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯检测方法研究进展
被引量：
7
1
作者
李荷丽
罗季阳
+2 位作者
苗虹
吴永宁
李立
《检验检疫学刊》
2019年第6期124-127,131,共5页
氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯是近年来发现的在食品中广泛存在的一类污染物,它们引起的健康风险不容忽视,因此,氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯测定方法的研究已成为当今食品安全检测的一大热点。检测方法的研究为探索食品中氯丙醇和氯丙醇酯的污染...
氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯是近年来发现的在食品中广泛存在的一类污染物,它们引起的健康风险不容忽视,因此,氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯测定方法的研究已成为当今食品安全检测的一大热点。检测方法的研究为探索食品中氯丙醇和氯丙醇酯的污染水平、膳食暴露风险及其毒性作用具有重要的意义。本文主要从国外通用的检测方法、中国国家检测方法和其他检测技术3个方面系统地介绍氯丙醇和氯丙醇酯的检测技术进展。
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关键词
氯丙醇
氯丙醇脂肪酸酯
检测方法
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职称材料
气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯
被引量：
6
2
作者
周静
胡守江
刘天益
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第16期6465-6471,共7页
目的建立气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry, GC-MS/MS)测定婴幼儿配方奶粉中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-monochloropropane-1,2-diol ester, 3-MCPDE)、2-氯-l,3-丙二醇脂肪酸酯(2-monochloropropane-1...
目的建立气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry, GC-MS/MS)测定婴幼儿配方奶粉中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-monochloropropane-1,2-diol ester, 3-MCPDE)、2-氯-l,3-丙二醇脂肪酸酯(2-monochloropropane-1,3-diol ester, 2-MCPDE)和缩水甘油脂肪酸酯(glycidol fatty acid esters, GEs)的分析方法。方法从奶粉样品中提取的脂肪先经溴代将缩水甘油酯转变成溴丙醇酯。在酸性条件下进行酯交换反应,水解生成游离态的溴丙醇和氯丙醇;水解液经碱中和后,经硅藻土固相萃取小柱净化,再经七氟丁酰基咪唑衍生;衍生液用异辛烷定容后供GC-MS/MS分析,采用同位素内标法定量。结果该方法在20~600 ng/mL范围内线性良好(r2≥0.99),检出限为0.005 mg/kg,定量限为0.015 mg/kg (检出限和定量限均以相应的氯丙醇或缩水甘油计)。0.1、0.5和1.0 mg/kg水平下的加标回收率在89.7%~105.6%之间,相对标准偏差均不大于5.56%。结论该方法灵敏、准确可靠,适合婴幼儿配方奶粉中3-MCPDE、2-MCPDE和GEs的同时测定。
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关键词
氯丙醇脂肪酸酯
缩水甘油脂肪酸酯
气相色谱-串联质谱法
婴幼儿配方奶粉
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职称材料
油条中氯丙醇脂肪酸酯污染的监测分析
被引量：
1
3
作者
杨长晓
张坤
《预防医学情报杂志》
CAS
2018年第1期75-78,共4页
目的对油条中氯丙醇脂肪酸酯的监测结果进行分析,为食品安全风险监测监管提供参考以保障食品安全。方法在四川省3个监测点的采集50份油条样品,采用同位素内标-气相色谱-质谱法测定3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(以3-MCPD计)和2-氯-1,3-丙二...
目的对油条中氯丙醇脂肪酸酯的监测结果进行分析,为食品安全风险监测监管提供参考以保障食品安全。方法在四川省3个监测点的采集50份油条样品,采用同位素内标-气相色谱-质谱法测定3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(以3-MCPD计)和2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯(以2-MCPD计)的含量,并对数据进行分析。结果 50份样品中,31份检出2-MCPD,检出率为62.0%,检出的最高水平为1.83 mg/kg;39份检出3-MCPD,检出率为78.0%,检出的最高水平为2.88mg/kg。结论 2016年四川省3个监测点油条中的检测数据显示,油条中氯丙醇脂肪酸酯的污染率较高,污染情况较为严重。应当开展进一步的研究,提高实验室检测能力,加强监测和监管,确保食品安全。
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关键词
油条
氯丙醇脂肪酸酯
监测
分析
原文传递
题名
氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯检测方法研究进展
被引量：
7
1
作者
李荷丽
罗季阳
苗虹
吴永宁
李立
机构
中国检验检疫科学研究院
国家食品安全风险评估中心
出处
《检验检疫学刊》
2019年第6期124-127,131,共5页
基金
中国检验检疫科学研究院科研基金项目(2017JK015)
文摘
氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯是近年来发现的在食品中广泛存在的一类污染物,它们引起的健康风险不容忽视,因此,氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯测定方法的研究已成为当今食品安全检测的一大热点。检测方法的研究为探索食品中氯丙醇和氯丙醇酯的污染水平、膳食暴露风险及其毒性作用具有重要的意义。本文主要从国外通用的检测方法、中国国家检测方法和其他检测技术3个方面系统地介绍氯丙醇和氯丙醇酯的检测技术进展。
关键词
氯丙醇
氯丙醇脂肪酸酯
检测方法
Keywords
chloropropanol
chloropropanol
fatty
acid
esters
Determination
Methods
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯
被引量：
6
2
作者
周静
胡守江
刘天益
机构
上海市质量监督检验技术研究院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021年第16期6465-6471,共7页
基金
上海市质量监督检验技术研究院科技项目(KY-2019-37-SP)。
文摘
目的建立气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry, GC-MS/MS)测定婴幼儿配方奶粉中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-monochloropropane-1,2-diol ester, 3-MCPDE)、2-氯-l,3-丙二醇脂肪酸酯(2-monochloropropane-1,3-diol ester, 2-MCPDE)和缩水甘油脂肪酸酯(glycidol fatty acid esters, GEs)的分析方法。方法从奶粉样品中提取的脂肪先经溴代将缩水甘油酯转变成溴丙醇酯。在酸性条件下进行酯交换反应,水解生成游离态的溴丙醇和氯丙醇;水解液经碱中和后,经硅藻土固相萃取小柱净化,再经七氟丁酰基咪唑衍生;衍生液用异辛烷定容后供GC-MS/MS分析,采用同位素内标法定量。结果该方法在20~600 ng/mL范围内线性良好(r2≥0.99),检出限为0.005 mg/kg,定量限为0.015 mg/kg (检出限和定量限均以相应的氯丙醇或缩水甘油计)。0.1、0.5和1.0 mg/kg水平下的加标回收率在89.7%~105.6%之间,相对标准偏差均不大于5.56%。结论该方法灵敏、准确可靠,适合婴幼儿配方奶粉中3-MCPDE、2-MCPDE和GEs的同时测定。
关键词
氯丙醇脂肪酸酯
缩水甘油脂肪酸酯
气相色谱-串联质谱法
婴幼儿配方奶粉
Keywords
chloropropanol
fatty
acid
esters
glycidol
fatty
acid
esters
gas
chromatography-tandem
mass
spectrometry
infant
formula
milk
powder
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
TS252.51 [理学—化学]
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职称材料
题名
油条中氯丙醇脂肪酸酯污染的监测分析
被引量：
1
3
作者
杨长晓
张坤
机构
四川省疾病预防控制中心
出处
《预防医学情报杂志》
CAS
2018年第1期75-78,共4页
文摘
目的对油条中氯丙醇脂肪酸酯的监测结果进行分析,为食品安全风险监测监管提供参考以保障食品安全。方法在四川省3个监测点的采集50份油条样品,采用同位素内标-气相色谱-质谱法测定3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(以3-MCPD计)和2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯(以2-MCPD计)的含量,并对数据进行分析。结果 50份样品中,31份检出2-MCPD,检出率为62.0%,检出的最高水平为1.83 mg/kg;39份检出3-MCPD,检出率为78.0%,检出的最高水平为2.88mg/kg。结论 2016年四川省3个监测点油条中的检测数据显示,油条中氯丙醇脂肪酸酯的污染率较高,污染情况较为严重。应当开展进一步的研究,提高实验室检测能力,加强监测和监管,确保食品安全。
关键词
油条
氯丙醇脂肪酸酯
监测
分析
Keywords
deep-
fried
dough
sticks
chloropropanol
fatty
acid
esters
surveillance
analysis
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
氯丙醇和氯丙醇脂肪酸酯检测方法研究进展
李荷丽
罗季阳
苗虹
吴永宁
李立
《检验检疫学刊》
2019
7
下载PDF
职称材料
2
气相色谱-串联质谱法测定婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯和缩水甘油酯
周静
胡守江
刘天益
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2021
6
下载PDF
职称材料
3
油条中氯丙醇脂肪酸酯污染的监测分析
杨长晓
张坤
《预防医学情报杂志》
CAS
2018
1
原文传递
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