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中国烹饪高等教育30年回顾与思考——基于扬州大学烹饪与营养教育专业创办30年 |
路新国
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《美食研究》
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2014 |
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传统中餐烹饪技艺与现代食品安全标准融合探讨 |
伍海滨
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《食品安全导刊》
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2023 |
3
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争论和发展——中国烹饪高等教育的实践和思考 |
季鸿崑
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《扬州大学烹饪学报》
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2014 |
6
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符号学视角下中国饮食哲学设计研究 |
刘鑫
廖开新
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《哲学与科学》
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2024 |
0 |
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对中华烹饪教育走出去路径与推进举措的思考 |
杨铭铎
王琼
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《四川旅游学院学报》
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2018 |
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6
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荣华巨著,光照后人——评赵荣光主编《中华饮食文化史》 |
李建刚
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《楚雄师范学院学报》
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2017 |
0 |
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中职中餐烹饪专业人才培养模式探索 |
李心芯
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《科教导刊》
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2013 |
0 |
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中国饮食文化在美国的变革及其文化意义 |
刘晓卉
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《文化研究》
CSSCI
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2017 |
1
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