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杨梅果实采摘后品质变化规律的TPA表征
被引量：
27
1
作者
徐志斌
励建荣
陈青
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第2期114-117,共4页
采用质构分析法(Texture Profile Analysis)对杨梅果实采摘后的品质变化规律进行研究,结果表明,在储存期间,果肉的各项质构参数均呈现下降趋势,硬度、凝聚性、回复性和咀嚼性之间具有较高的相关性和相同的变化趋势,可以采用其中任意一...
采用质构分析法(Texture Profile Analysis)对杨梅果实采摘后的品质变化规律进行研究,结果表明,在储存期间,果肉的各项质构参数均呈现下降趋势,硬度、凝聚性、回复性和咀嚼性之间具有较高的相关性和相同的变化趋势,可以采用其中任意一个参数来表征杨梅果实的品质;杨梅果实的失重率与储存时间呈线性关系变化,并提出一个经验公式将失重率与果实的硬度和咀嚼性进行关联。从而利用杨梅果实的失重率与其质构参数的相关性,为杨梅储存期间品质的变化提供一种简便的评价方法。
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关键词
杨梅
果实品质
质构分析法
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职称材料
山地杨梅设施化、机械化、数字化生产技术研究与应用
2
作者
汤须钧
吴梦娇
+4 位作者
冯行利
李双伟
许敏界
韩恺源
华珊
《浙江农业科学》
2024年第8期1770-1775,共6页
针对山地杨梅传统栽培方式中存在的生产效率低、农事管理多依赖人工经验、品质及质量安全缺乏监控等问题,通过构建设施化、机械化、数字化技术体系,系统性设计集成山地设施杨梅智能化生产系统,并在兰溪市汤友贵家庭农场开展应用示范,总...
针对山地杨梅传统栽培方式中存在的生产效率低、农事管理多依赖人工经验、品质及质量安全缺乏监控等问题,通过构建设施化、机械化、数字化技术体系,系统性设计集成山地设施杨梅智能化生产系统,并在兰溪市汤友贵家庭农场开展应用示范,总结形成山地杨梅设施化、机械化和数字化生产技术新模式,旨在构建科学、高效和可持续发展的山地杨梅生产技术体系。研究成果对推动传统山地农业向现代化转型、提高农产品质量和效益具有重要的理论价值和实践意义。
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关键词
山地杨梅
设施化
机械化
数字化
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职称材料
题名
杨梅果实采摘后品质变化规律的TPA表征
被引量：
27
1
作者
徐志斌
励建荣
陈青
机构
浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009年第2期114-117,共4页
文摘
采用质构分析法(Texture Profile Analysis)对杨梅果实采摘后的品质变化规律进行研究,结果表明,在储存期间,果肉的各项质构参数均呈现下降趋势,硬度、凝聚性、回复性和咀嚼性之间具有较高的相关性和相同的变化趋势,可以采用其中任意一个参数来表征杨梅果实的品质;杨梅果实的失重率与储存时间呈线性关系变化,并提出一个经验公式将失重率与果实的硬度和咀嚼性进行关联。从而利用杨梅果实的失重率与其质构参数的相关性,为杨梅储存期间品质的变化提供一种简便的评价方法。
关键词
杨梅
果实品质
质构分析法
Keywords
chinese
red
bayberry
texture
TPA（Texture
Profile
Analysis）
分类号
S667.6 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
山地杨梅设施化、机械化、数字化生产技术研究与应用
2
作者
汤须钧
吴梦娇
冯行利
李双伟
许敏界
韩恺源
华珊
机构
兰溪市汤友贵家庭农场
浙江省农业科学院农业装备研究所
出处
《浙江农业科学》
2024年第8期1770-1775,共6页
基金
浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划(2023C02031)
浙江省“三农九方”农业科技协作计划(2023SNJF019)。
文摘
针对山地杨梅传统栽培方式中存在的生产效率低、农事管理多依赖人工经验、品质及质量安全缺乏监控等问题,通过构建设施化、机械化、数字化技术体系,系统性设计集成山地设施杨梅智能化生产系统,并在兰溪市汤友贵家庭农场开展应用示范,总结形成山地杨梅设施化、机械化和数字化生产技术新模式,旨在构建科学、高效和可持续发展的山地杨梅生产技术体系。研究成果对推动传统山地农业向现代化转型、提高农产品质量和效益具有重要的理论价值和实践意义。
关键词
山地杨梅
设施化
机械化
数字化
Keywords
chinese
red
bayberry
facility
oriented
mechanization
digitization
分类号
S667.6 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
杨梅果实采摘后品质变化规律的TPA表征
徐志斌
励建荣
陈青
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2009
27
下载PDF
职称材料
2
山地杨梅设施化、机械化、数字化生产技术研究与应用
汤须钧
吴梦娇
冯行利
李双伟
许敏界
韩恺源
华珊
《浙江农业科学》
2024
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
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参考文献
引证文献
统计分析
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