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四种不同类型鸡肉组织学特性的研究
被引量：
5
1
作者
岳永生
唐辉
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2003年第1期9-10,4,共3页
本文研究了AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡四种类型鸡的鸡肉 12个组织学性状 ,结果表明 :鸡肉组织学性状因品种 (类型 )、性别、部位的不同而有不同程度的差异 ,特别是品种 (类型 )间的差异比较明显 ;根据组织学性状运用综合指数法评...
本文研究了AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡四种类型鸡的鸡肉 12个组织学性状 ,结果表明 :鸡肉组织学性状因品种 (类型 )、性别、部位的不同而有不同程度的差异 ,特别是品种 (类型 )间的差异比较明显 ;根据组织学性状运用综合指数法评定鸡肉品质 ,其优劣的排列顺序为 ;新浦东鸡、AA鸡、土杂鸡和京白鸡。
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关键词
畜牧、兽医科学基础学科
鸡肉组织学性状
屠宰测定
鸡
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职称材料
题名
四种不同类型鸡肉组织学特性的研究
被引量：
5
1
作者
岳永生
唐辉
机构
山东农业大学动物科技学院
出处
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2003年第1期9-10,4,共3页
文摘
本文研究了AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡四种类型鸡的鸡肉 12个组织学性状 ,结果表明 :鸡肉组织学性状因品种 (类型 )、性别、部位的不同而有不同程度的差异 ,特别是品种 (类型 )间的差异比较明显 ;根据组织学性状运用综合指数法评定鸡肉品质 ,其优劣的排列顺序为 ;新浦东鸡、AA鸡、土杂鸡和京白鸡。
关键词
畜牧、兽医科学基础学科
鸡肉组织学性状
屠宰测定
鸡
Keywords
Animal、Veterinary
science
basal
disciplines
chicken
muscular
histological
trait
Slughter
test
chicken
分类号
S831.1 [农业科学—畜牧学]
S852.16 [农业科学—畜牧兽医]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
四种不同类型鸡肉组织学特性的研究
岳永生
唐辉
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2003
5
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