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樱桃谷鸭胸肉脂肪氧合酶的分离纯化及其酶学特性研究 被引量：4
1
作者 何立超 赵见营 +1 位作者 田甜 章建浩 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第7期166-170,共5页
用硫酸铵分级沉淀和DEAE-Sepharose柱层析法分离纯化樱桃谷鸭胸肉中脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX),同时对酶学性质进行研究。结果显示:在DEAE-Sepharose柱层析时,当NaCl洗脱浓度在0.3～0.35mmol/L时,LOX被分离出,LOX经过分离纯化后其纯... 用硫酸铵分级沉淀和DEAE-Sepharose柱层析法分离纯化樱桃谷鸭胸肉中脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX),同时对酶学性质进行研究。结果显示:在DEAE-Sepharose柱层析时,当NaCl洗脱浓度在0.3～0.35mmol/L时,LOX被分离出,LOX经过分离纯化后其纯化倍数可达到54.3,SDS-PAGE电泳显示其分子质量约为96kD;粗酶和纯酶性质略有不同;以亚油酸为底物,粗酶和纯酶的最适底物浓度分别为6.4、10mmol/L,最适反应温度分别为40、30℃,最适pH值分别是5.0、5.5;纯酶Km=1.139mmol/L、Vmax=0.07608U/min,纯酶与底物的亲和能力大于粗酶。 展开更多
关键词 樱桃谷鸭 脂肪氧合酶 分离纯化 酶学特性
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感染鸭源小鹅瘟病毒QH-L01株樱桃谷雏鸭病理学研究 被引量：1
2
作者 陈兵 徐婧 +8 位作者 罗启慧 黄超 刘文涛 吴洪 陈镜妃 陈苹 高琪 马文静 陈正礼 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2018年第6期932-938,共7页
探究人工感染条件下,鸭源小鹅瘟病毒QH-L01株对樱桃谷雏鸭各器官组织病理学变化的影响,以期阐明QH-L01的病理发生规律及特征。实验组以每只0.2 m L(10^(6.54)ELD_(50))的剂量肌肉接种30只2日龄樱桃谷肉鸭鸭源小鹅瘟病毒,对照组的鸭接种... 探究人工感染条件下,鸭源小鹅瘟病毒QH-L01株对樱桃谷雏鸭各器官组织病理学变化的影响,以期阐明QH-L01的病理发生规律及特征。实验组以每只0.2 m L(10^(6.54)ELD_(50))的剂量肌肉接种30只2日龄樱桃谷肉鸭鸭源小鹅瘟病毒,对照组的鸭接种等量的灭菌生理盐水,分别在1、3、6、9 d观察各组织器官的病理变化。感染后1 d,先出现肺点状出血,部分肺小叶扩张,十二指肠、回肠和盲肠等肠道组织绒毛上皮细胞坏死脱落。感染后3 d,脑、肾、胸腺、法氏囊出现病理变化,十二指肠、回肠和盲肠等肠道组织绒毛和黏膜层轻度坏死、脱落。感染后6 d,脾脏淋巴细胞增多,十二指肠、回肠和盲肠等肠道组织绒毛和黏膜层中度坏死、脱落。感染后9 d,各组织病变减轻或者恢复正常。整个感染期死亡率为20%。 展开更多
关键词 鸭源小鹅瘟病毒 樱桃谷肉鸭 病理变化 损伤
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樱桃谷鸭部分内脏器官早期生长发育规律研究 被引量：23
3
作者 张军 郑云 +2 位作者 龚道清 段修军 赵旭庭 《中国家禽》 北大核心 2005年第23期16-18,共3页
运用Gompertz模型对1～7周龄樱桃谷鸭的内脏器官进行了分析和曲线拟合研究。结果表明:肝脏、小肠和肌腺胃的生长速度从第4周开始由慢变快。肝脏到第6周达到生长高峰,肌腺胃在第5周达到高峰,之后趋于稳定。Gompertz模型能比较好地拟合樱... 运用Gompertz模型对1～7周龄樱桃谷鸭的内脏器官进行了分析和曲线拟合研究。结果表明:肝脏、小肠和肌腺胃的生长速度从第4周开始由慢变快。肝脏到第6周达到生长高峰,肌腺胃在第5周达到高峰,之后趋于稳定。Gompertz模型能比较好地拟合樱桃谷鸭的内脏器官发育,拟合度R2均达到0.9以上。因此,通过模型的建立可以较好地预测樱桃谷鸭内脏器官的生长发育规律。 展开更多
关键词 樱桃谷鸭 内脏器官 生长发育 Gompertz模型
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凝结芽孢杆菌对樱桃谷肉鸭生长性能及生化指标的影响 被引量：25
4
作者 曾丽莉 谢丽曲 +2 位作者 陈婉如 柯芙容 詹湉湉 《福建农业学报》 CAS 北大核心 2015年第5期435-441,共7页
探讨凝结芽孢杆菌对樱桃谷肉鸭生长性能、血清生化指标、十二指肠内容物消化酶活性和盲肠微生物菌群的影响。选取1日龄樱桃谷公鸭750羽，随机分为5组，每组5个重复，每重复30羽。Ⅰ组为空白对照组，饲喂基础饲粮；Ⅱ组为抗生素对照组，... 探讨凝结芽孢杆菌对樱桃谷肉鸭生长性能、血清生化指标、十二指肠内容物消化酶活性和盲肠微生物菌群的影响。选取1日龄樱桃谷公鸭750羽，随机分为5组，每组5个重复，每重复30羽。Ⅰ组为空白对照组，饲喂基础饲粮；Ⅱ组为抗生素对照组，在基础饲粮中添加300 mg·kg^－1 10％杆菌肽锌；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组为试验组，在基础饲粮中分别添加100、200和300 mg·kg^－1活菌含量为1×10^9 cfu·g^-1的凝结芽孢杆菌制剂，试验期42 d。结果表明：1）1-21日龄，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组的料重比均显著低于Ⅰ组（P ＜0．05）。1-42日龄，Ⅳ组平均日增重极显著高于Ⅰ组（P ＜0．01）、料重比极显著低于Ⅰ组（P ＜0．01），Ⅴ组日增重显著高于Ⅰ组（P ＜0．05）；2）血清碱性磷酸酶活性、白蛋白含量21日龄各组间均差异不显著（P ＞0．05），但42日龄Ⅳ组显著高于Ⅰ组（P ＜0．05）；3）Ⅳ和Ⅴ组淀粉酶活性21日龄显著高于Ⅰ组（P ＜0．05），Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组胰蛋白酶活性42日龄显著高于Ⅰ组（P ＜0．05）；4）盲肠中乳酸杆菌含量21日龄Ⅴ组显著高于Ⅰ和Ⅱ组（P ＜0．05）、42日龄Ⅳ组显著高于Ⅰ组（P ＜0．05），大肠杆菌数各阶段Ⅴ组均显著低于Ⅰ组（P ＜0．05）。可见，在樱桃谷肉鸭配合饲料中添加200-300 mg·kg^－1的凝结芽孢杆菌可提高其日增重，降低料重比，提高血清中碱性磷酸酶活性和总蛋白含量，同时提高十二指肠内容物消化酶活性，增加盲肠乳酸杆菌含量和降低大肠杆菌含量，改善肠道微生态环境。 展开更多
关键词 凝结芽孢杆菌 樱桃谷肉鸭 生长性能 血清生化指标 消化酶 微生物菌群
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番鸭、樱桃谷鸭及高邮鸭产肉性能及肉质特性研究 被引量：20
5
作者 王健 臧大存 +3 位作者 左伟勇 展跃平 施帅 段修军 《扬州大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期72-76,共5页
以番鸭、樱桃谷鸭、高邮鸭为研究对象,分别测定70日龄产肉性能及胸、腿肌肉品质,探讨3个品种鸭产肉性能和肉质特征。结果表明:番鸭是肉用性能最好的优质肉鸭,樱桃谷鸭腿肌比例偏小,高邮鸭未达到优质肉鸭的要求;除高邮鸭与番鸭腿肌蒸煮... 以番鸭、樱桃谷鸭、高邮鸭为研究对象,分别测定70日龄产肉性能及胸、腿肌肉品质,探讨3个品种鸭产肉性能和肉质特征。结果表明:番鸭是肉用性能最好的优质肉鸭,樱桃谷鸭腿肌比例偏小,高邮鸭未达到优质肉鸭的要求;除高邮鸭与番鸭腿肌蒸煮损失差异显著外,肉色、pH值、系水力、蒸煮损失等理化特性在品种间差异不显著;番鸭、樱桃谷鸭胸肌pH值、系水力与腿肌差异显著;高邮鸭、樱桃谷鸭胸肌蒸煮损失与腿肌差异显著。肌纤维直径和肌束膜厚度可客观反映肌肉的嫩度,3个品种鸭肌肉嫩度差异不显著,品种内鸭的胸肌嫩度高于腿肌。 展开更多
关键词 番鸭 樱桃谷鸭 高邮鸭 产肉性能 肉品质
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樱桃谷北京鸭短喙和侏儒综合征的初步研究 被引量：21
6
作者 宁康 王丹 +3 位作者 王府民 刘宁 张冰 张大丙 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2015年第10期7-10,13,I0001,共6页
2014年1月至今,我国部分地区所饲养的樱桃谷北京鸭商品肉鸭发生了一种疾病。为诊断该病,从1个38日龄感染鸭群选典型病例和外观正常者各9只,对其体重、喙和舌头进行了测量和分析,随后进行了分子检测和人工感染试验。结果显示,典型病例的... 2014年1月至今,我国部分地区所饲养的樱桃谷北京鸭商品肉鸭发生了一种疾病。为诊断该病,从1个38日龄感染鸭群选典型病例和外观正常者各9只,对其体重、喙和舌头进行了测量和分析,随后进行了分子检测和人工感染试验。结果显示,典型病例的体重(1.40±0.51 kg)和喙长(4.00±0.26 cm)与外观正常者(2.87±0.51 kg和5.74±0.58 cm)存在显著差异,提示该病具有半番鸭短喙和侏儒综合征(Short beak and dwarfism syndrome,SBDS)的特征,即喙短、舌头伸出、生长发育严重受阻。用水禽细小病毒的PCR进行检测的结果显示,从37日龄病例采集的36份组织样品均为小鹅瘟病毒(Goose parvovirus,GPV)阳性。用VP1和VP3序列进行进化分析的结果均显示,樱桃谷北京鸭源毒株与导致半番鸭SBDS的毒株聚为一个分支,二者属GPV的同一类变异株。用GPV阳性样品感染2日龄北京鸭,可复制出与自然病例相似的短喙症状。结果表明,GPV变异株与樱桃谷北京鸭SBDS相关。 展开更多
关键词 樱桃谷北京鸭 短喙和侏儒综合征 鹅细小病毒
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植酸酶在樱桃谷鸭饲料中的应用Ⅰ.对钙磷的营养学效应 被引量：13
7
作者 席峰 吴治礼 《集美大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2000年第1期40-46,共7页
选取同日出壳且经过一周预饲后体重相近的健康樱桃谷肉鸭苗 ３６０只，随机分成 ９组．按照植酸酶、钙、非植酸磷三因素三水平的正交设计分别配制玉米─—豆粕型日粮进行饲喂．采用饲养试验、平衡试验研究植酸酶对樱桃谷鸭生产性能及饲... 选取同日出壳且经过一周预饲后体重相近的健康樱桃谷肉鸭苗 ３６０只，随机分成 ９组．按照植酸酶、钙、非植酸磷三因素三水平的正交设计分别配制玉米─—豆粕型日粮进行饲喂．采用饲养试验、平衡试验研究植酸酶对樱桃谷鸭生产性能及饲料中钙、磷利用率的影响．试验结果表明：非植酸磷不足的日粮中添加植酸酶可使樱桃谷鸭的生产性能改善，佝偻病发生率降低，提高钙磷利用率，减少粪磷的排出． 展开更多
关键词 植酸酶 樱桃谷鸭 营养学效应 饲料添加剂
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不同品种北京鸭消化器官及肠道形态发育规律的比较 被引量：14
8
作者 吴昊 曾秋凤 +3 位作者 张克英 丁雪梅 白世平 罗玉衡 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期1207-1218,共12页
本研究旨在比较枫叶鸭与樱桃谷鸭消化器官及肠道形态的发育规律。选用健康1日龄枫叶鸭和樱桃谷鸭公雏各40只作为试验动物。每个品种为1个处理,每个处理5个重复,每个重复8只雏鸭。试验期为35 d,试验期间所有试鸭的饲粮和饲养管理一致。... 本研究旨在比较枫叶鸭与樱桃谷鸭消化器官及肠道形态的发育规律。选用健康1日龄枫叶鸭和樱桃谷鸭公雏各40只作为试验动物。每个品种为1个处理,每个处理5个重复,每个重复8只雏鸭。试验期为35 d,试验期间所有试鸭的饲粮和饲养管理一致。结果表明:1)2种肉鸭体重均随日龄的增加而显著增加(P<0.05),枫叶鸭7、14、21、28、35日龄体重均显著高于樱桃谷鸭(P<0.05);2)2种肉鸭消化器官的发育规律相似,小肠各段相对重量和相对长度及胰腺相对重量均在7日龄达到最大值,而肝脏、腺胃和肌胃相对重量均随日龄增加而逐渐降低,在1日龄时为最大值;3)枫叶鸭消化器官相对重量和小肠相对长度均极显著低于樱桃谷鸭(P<0.01);4)枫叶鸭十二指肠绒毛高度和绒毛高度与隐窝深度比值均显著高于樱桃谷鸭(P<0.05),而隐窝深度、肠壁厚度在2种肉鸭各肠段上均差异不显著(P>0.05)。由此可见,1～7日龄是枫叶鸭和樱桃谷鸭继胚胎期之后消化器官发育的关键时期,应保证充足的营养供给和良好的饲养管理;枫叶鸭具有较高的十二指肠绒毛高度和绒毛高度与隐窝深度比值,表明枫叶鸭具有较高的养分吸收能力。 展开更多
关键词 枫叶鸭 樱桃谷鸭 消化器官 肠道形态
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辣椒碱对樱桃谷肉鸭生长性能、肉品质和抗氧化功能的影响 被引量：14
9
作者 袁杨斌 刘强 +4 位作者 陈瑞 陈中卫 王瑞秀 吴佳庆 庄苏 《中国家禽》 北大核心 2021年第7期69-75,共7页
试验旨在研究辣椒碱对樱桃谷肉鸭生长性能、肉品质、肌肉抗氧化功能的影响。试验选择1日龄樱桃谷鸭192只,随机分为3组,每组8个重复,每个重复8只。分别饲喂基础日粮(对照组)、基础日粮+100 mg/kg辣椒碱(试验Ⅰ组)、基础日粮+300 mg/kg辣... 试验旨在研究辣椒碱对樱桃谷肉鸭生长性能、肉品质、肌肉抗氧化功能的影响。试验选择1日龄樱桃谷鸭192只,随机分为3组,每组8个重复,每个重复8只。分别饲喂基础日粮(对照组)、基础日粮+100 mg/kg辣椒碱(试验Ⅰ组)、基础日粮+300 mg/kg辣椒碱(试验Ⅱ组),试验期为42 d。结果显示:与对照组相比,添加300 mg/kg辣椒碱能显著提高樱桃谷肉鸭的采食量(P<0.05)、日增重(P<0.05),改善樱桃谷肉鸭的生长性能;显著降低14日龄樱桃谷鸭血清中葡萄糖、14日龄与42日龄胆固醇浓度(P<0.05);添加辣椒碱能显著降低樱桃谷肉鸭胸肌24 h亮度值、24 h滴水损失和蒸煮损失(P<0.05),显著提高24 h红度值(P<0.05);此外,辣椒碱能显著提高腿肌中T-AOC能力和SOD活性(P<0.05),以及胸肌中T-AOC能力和CAT活性(P<0.05),显著提高樱桃谷肉鸭胸肌和腿肌的Nrf2和NQO-1 mRNA表达量(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加辣椒碱能提高樱桃谷肉鸭生长性能,改善肉品质,提高机体抗氧化能力。 展开更多
关键词 樱桃谷肉鸭 辣椒碱 生长性能 肉品质 抗氧化
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一水肌酸对肉鸭胴体组成及肉品质的影响 被引量：14
10
作者 吴娟 程灵豪 +1 位作者 高峰 周光宏 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期100-104,共5页
选用26日龄樱桃谷鸭360只,随机分为4个日粮处理组:Ⅰ组为对照组,全期饲喂基础日粮;Ⅱ组宰前5 d饲喂基础日粮+0.4%一水肌酸(creatine monohydrate,CMH);Ⅲ组试验期内10 d饲喂基础日粮+0.1%CMH;Ⅳ组试验期前5 d饲喂基础日粮+0.4%CMH,随后... 选用26日龄樱桃谷鸭360只,随机分为4个日粮处理组:Ⅰ组为对照组,全期饲喂基础日粮;Ⅱ组宰前5 d饲喂基础日粮+0.4%一水肌酸(creatine monohydrate,CMH);Ⅲ组试验期内10 d饲喂基础日粮+0.1%CMH;Ⅳ组试验期前5 d饲喂基础日粮+0.4%CMH,随后5 d饲喂基础日粮+0.1%CMH。每个组3个重复。试验结果表明:CMH对肉鸭的胴体组成无显著影响,添加CMH均显著降低了肉鸭血清中尿酸含量(P<0.05),Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组较对照组分别显著降低了20.21%、22.37%、16.93%;Ⅱ组血清肌酐含量提高21.34%(P<0.05);添加CMH提高了胸肌宰后pH45min、pH24h值,降低了其滴水损失。另外,与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组胸肌中乳酸含量分别降低30.67%、26.67%和21.33%(P<0.05);补充CMH能提高肉鸭血清中肌酸含量,Ⅳ组提高31.71%(P<0.05),Ⅱ组及Ⅳ组胸肌中总肌酸水平分别提高8.31%(P<0.05)和5.07%(P<0.05)。结果提示,饲料中添加一水肌酸可以提高肉鸭血清及肌肉中的肌酸水平,降低宰后肌肉中的乳酸含量,延缓畜禽宰后pH值下降,提高肌肉系水力,改善肉品质。 展开更多
关键词 一水肌酸 樱桃谷鸭 胴体组成 肉品质 肌酸
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不同日龄樱桃谷鸭体质量与体尺性状的主成分分析 被引量：13
11
作者 吴金华 李庆山 +2 位作者 谭淑雯 李华 景栋林 《河南农业科学》 北大核心 2020年第7期139-145,共7页
为了研究不同日龄樱桃谷鸭体质量与体尺性状之间的关联性,分别对18日龄和45日龄樱桃谷鸭(各60只,公母各半)的体质量和体尺性状进行主成分分析。结果表明,18日龄和45日龄樱桃谷鸭体质量的变异系数最大;二者的体质量与体斜长、胫围、胸围... 为了研究不同日龄樱桃谷鸭体质量与体尺性状之间的关联性,分别对18日龄和45日龄樱桃谷鸭(各60只,公母各半)的体质量和体尺性状进行主成分分析。结果表明,18日龄和45日龄樱桃谷鸭体质量的变异系数最大;二者的体质量与体斜长、胫围、胸围、胸骨长、胸宽、背宽之间呈极显著或显著正相关(P<0.01或0.05);18日龄樱桃谷鸭胫长与半潜水长之间达到极显著正相关水平(P<0.01),与胸围呈现显著负相关(P<0.05);45日龄樱桃谷鸭胫长只与体斜长之间呈显著正相关(P<0.05);其他体尺性状之间存在着不同程度的相关性。主成分分析结果表明,18日龄和45日龄樱桃谷鸭体质量与10项体尺性状指标均可以综合为5个主成分指标,累计贡献率分别为85.147%、87.277%;18日龄樱桃谷鸭的各主成分中,分别以背宽、胫长、胸骨长、颈长和胫围对主成分的贡献率最大,背宽、体质量和体斜长对主成分1的贡献率大小相近;而45日龄樱桃谷鸭分别以体质量、颈长、胫长、胫围和半潜水长对主成分的贡献率最大,体质量、体斜长和胸深对主成分1的贡献率大小相近。综上,樱桃谷鸭的早期选育信息性状中应包括体质量、体斜长、颈长、胫长和胫围。 展开更多
关键词 樱桃谷鸭 体质量 体尺性状 相关分析 主成分分析
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新型鸭源细小病毒安徽株AH-D15株的分离鉴定 被引量：12
12
作者 殷冬冬 唐井玉 +8 位作者 王瑞 周晓雅 张莉 陈鹏 张雪梅 梅楠 祁克宗 王勇 王桂军 《中国预防兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期528-531,共4页
为确定安徽省某鸭场发生的以雏鸭发育迟缓、鸭喙萎缩、舌头外伸下弯为特征的疾病病因,本研究利用PCR对病鸭样品进行检测,结果扩增出鹅细小病毒(GPV)特异性目的片段。将PCR阳性病料组织样品接种11日龄樱桃谷鸭胚,盲传3代后,可致鸭胚胚体... 为确定安徽省某鸭场发生的以雏鸭发育迟缓、鸭喙萎缩、舌头外伸下弯为特征的疾病病因,本研究利用PCR对病鸭样品进行检测,结果扩增出鹅细小病毒(GPV)特异性目的片段。将PCR阳性病料组织样品接种11日龄樱桃谷鸭胚,盲传3代后,可致鸭胚胚体出血严重,并且鸭喙畸形,证实分离到一株鸭源细小病毒(命名为AH-D15株)。利用第3代尿囊液感染2日龄健康樱桃谷肉鸭,2周后感染鸭出现短喙症状,并从鸭脑、肾、脾、胰腺和肝脏组织内检测到病毒。将分离病毒株的VP3核苷酸序列与Gen Bank中登录的GPV和番鸭细小病毒进行比对,结果表明AH-D15株与德国的VG32/1株和匈牙利的virulent B株亲缘关系最近,同源性分别为96.3%和96.5%。上述结果表明从病鸭体内分离到的鸭细小病毒可能来源于GPV,因此为该病的防控提供实验依据。 展开更多
关键词 新型鸭细小病毒 樱桃谷鸭 分离鉴定
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日粮中添加微生态制剂对樱桃谷鸭生产性能的影响 被引量：12
13
作者 陈昌义 徐琪 +6 位作者 谢安 俞钦明 张扬 李秀 李欣钰 陈阳 兰旅涛 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第7期113-116,共4页
试验旨在研究日粮添加不同水平微生态制剂对樱桃谷鸭生产性能的影响,确定最佳添加水平。选用1日龄樱桃谷鸭750只,随机分成5个组(试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组,Ⅴ组为对照组),每组设3个重复,每个重复50只。分别在基础日粮中添加500、1000、1... 试验旨在研究日粮添加不同水平微生态制剂对樱桃谷鸭生产性能的影响,确定最佳添加水平。选用1日龄樱桃谷鸭750只,随机分成5个组(试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组,Ⅴ组为对照组),每组设3个重复,每个重复50只。分别在基础日粮中添加500、1000、1500、2000和0mg/kg微生态制剂,饲养至42日龄。结果表明,添加1000和1500mg/kg的微生态制剂促生长效果显著高于对照组(P<0.05);添加1000mg/kg微生态制剂的肉鸭全程料重比最佳;添加500mg/kg的微生态制剂组对肉鸭增重不明显;添加2000mg/kg的微生态制剂组优于对照组和500mg/kg添加组,但差异不显著(P>0.05)。因此,日粮微生态制剂能促进樱桃谷肉鸭的增重、降低料重比,从而提高其生长性能、产肉性能及养殖效益,1000mg/kg微生态制剂能取得最佳料重比和经济效益,1500mg/kg微生态制剂能取得最佳产肉性能,由此可知,添加1000mg/kg微生态制剂为最佳添加水平。 展开更多
关键词 微生态制剂 樱桃谷肉鸭 生长性能 产肉性能 经济效益
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品种和部位对鸭肉肉质的影响 被引量：10
14
作者 王健 臧大存 +3 位作者 左伟勇 展跃平 施帅 段修军 《家畜生态学报》 2008年第6期26-33,共8页
选择番鸭、樱桃谷鸭和高邮鸭等3个品种鸭各30只,测定屠宰性能、常规营养成分、胶原蛋白含量、剪切力值、肌纤维直径、肌束膜厚度等相关指标。结果表明:番鸭是肉用性能最好的优质肉鸭。各品种鸭胸肌率均比腿肌率高,胸肉剪切力值小于腿肉... 选择番鸭、樱桃谷鸭和高邮鸭等3个品种鸭各30只,测定屠宰性能、常规营养成分、胶原蛋白含量、剪切力值、肌纤维直径、肌束膜厚度等相关指标。结果表明:番鸭是肉用性能最好的优质肉鸭。各品种鸭胸肌率均比腿肌率高,胸肉剪切力值小于腿肉,胸肉显著嫩于腿肉(P<0.05)。剪切力值和肌纤维直径、肌束膜厚度呈极显著正相关(P<0.01),与蒸煮损失、胶原蛋白含量显著相关。影响鸭肉嫩度差异的关键是肌纤维直径的粗细和肌束膜厚度的大小,肌纤维直径越粗,肌束膜厚度越大,剪切力值也越高,鸭肉嫩度越差,蒸煮损失和胶原蛋白含量对鸭肉嫩度也有影响。 展开更多
关键词 番鸭 樱桃谷鸭 高邮鸭 肉用性能 肉质 嫩度
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黄芪多糖对樱桃谷鸭肠道健康的影响 被引量：7
15
作者 于阿男 王旭铬 +7 位作者 来诚毅 郭融冰 张萌慧 顾天天 曾涛 史廷奎 李海英 卢立志 《中国家禽》 北大核心 2023年第5期79-84,共6页
为探讨黄芪多糖对樱桃谷鸭生长性能、肠道发育及肠道菌群的影响,试验选择240只健康、体重相近的1日龄樱桃谷鸭(体重相近)随机分成2组,每组6个重复,每个重复20只雏鸭。对照组饲喂基础日粮,黄芪多糖组饲喂含250 mg/kg黄芪多糖的基础日粮... 为探讨黄芪多糖对樱桃谷鸭生长性能、肠道发育及肠道菌群的影响,试验选择240只健康、体重相近的1日龄樱桃谷鸭(体重相近)随机分成2组,每组6个重复,每个重复20只雏鸭。对照组饲喂基础日粮,黄芪多糖组饲喂含250 mg/kg黄芪多糖的基础日粮。试验期为42 d。结果显示:饲粮添加250 mg/kg黄芪多糖后樱桃谷鸭十二指肠绒毛高度与绒隐比均显著增加(P<0.05);饲粮添加250 mg/kg黄芪多糖后樱桃谷鸭盲肠菌群Shannon指数显著减少(P<0.05)。综上所述,饲粮添加黄芪多糖能促进樱桃谷鸭肠道形态发育,稳定盲肠微生物菌群结构,保障樱桃谷鸭肠道健康。 展开更多
关键词 樱桃谷鸭 黄芪多糖 肠道形态 盲肠微生物
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3个品种鸭的屠宰性能及肌肉营养成分比较 被引量：9
16
作者 曹斌 王健 +3 位作者 臧大存 左伟勇 施帅 段修军 《畜牧与兽医》 北大核心 2009年第12期13-15,共3页
将番鸭、樱桃谷鸭、高邮鸭饲养到70日龄屠宰。测定屠宰性能,同时取胸肉和腿肉测定营养成分。结果表明:樱桃谷鸭早期生长速度最快;番鸭是3个鸭品种中肉用性能最好的优质肉鸭,樱桃谷鸭的腿肉比例偏小,高邮鸭的胸、腿肌率均未达到优质肉鸭... 将番鸭、樱桃谷鸭、高邮鸭饲养到70日龄屠宰。测定屠宰性能,同时取胸肉和腿肉测定营养成分。结果表明:樱桃谷鸭早期生长速度最快;番鸭是3个鸭品种中肉用性能最好的优质肉鸭,樱桃谷鸭的腿肉比例偏小,高邮鸭的胸、腿肌率均未达到优质肉鸭的要求。番鸭鸭肉中水分含量较高,樱桃谷鸭与高邮鸭鸭肉中脂肪含量较高。 展开更多
关键词 番鸭 樱桃谷鸭 高邮鸭 屠宰性能 营养成分
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牛至油对肉鸭生长及屠宰性能影响的研究 被引量：10
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作者 徐善金 朱永兴 《现代畜牧兽医》 2013年第11期20-23,共4页
研究添加不同水平牛至油对樱桃谷鸭生产性能和屠宰性能的影响。结果表明:添加不同水平牛至油的试验组与对照组相比,6周龄平均体增重分别提高0.51%(P>0.05)、8.44%(P<0.01)、7.03%(P<0.01);与对照组相比,试验组1和试验组3平均... 研究添加不同水平牛至油对樱桃谷鸭生产性能和屠宰性能的影响。结果表明:添加不同水平牛至油的试验组与对照组相比,6周龄平均体增重分别提高0.51%(P>0.05)、8.44%(P<0.01)、7.03%(P<0.01);与对照组相比,试验组1和试验组3平均耗料量分别降低1.09%(P>0.05)和7.23%(P<0.05),试验组2平均耗料量提高0.80%(P>0.05),料肉比分别降低0.61%(P>0.05)、7.71%(P<0.01)、7.24%(P<0.05);屠宰率、半净膛率、全净膛率差异均不显著(P>0.05),胸肌率分别提高0.90%(P>0.05)、10.52%(P<0.05)、5.54%(P<0.05),腿肌率分别提高6.10%(P<0.05)、12.69%(P<0.05)、7.49%(P<0.05),腹脂率分别降低29.32%(P<0.01)、39.10%(P<0.01)、48.87%(P<0.01),皮脂率分别降低14.67%(P<0.05)、15.93%(P<0.05)、16.30%(P<0.05)。添加水平为20 mg/kg组效果最佳。 展开更多
关键词 牛至油 樱桃谷鸭 生产性能 屠宰性能
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共轭亚油酸对樱桃谷鸭肉挥发性风味成分的影响 被引量：10
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作者 张晶晶 王锡昌 +1 位作者 刘源 顾赛麒 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第5期1064-1069,共6页
研究共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,CLA）对樱桃谷鸭肌肉挥发性风味成分的影响。采用顶空固相微萃取气质联用（Headspace solid phase microextraction combined with gas chromatgraphymass spectrometry,HS-SPME-GC-MS）分析... 研究共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,CLA）对樱桃谷鸭肌肉挥发性风味成分的影响。采用顶空固相微萃取气质联用（Headspace solid phase microextraction combined with gas chromatgraphymass spectrometry,HS-SPME-GC-MS）分析检测了饲料中添加不同含量CLA后的生、熟樱桃谷鸭胸肉的挥发性气味成分。不同添加量的CLA对生鸭胸肉的气味影响较大,醛类化合物总含量除2.00%添加组外,其余各组均较对照组显著降低（P〈0.05）。酮类化合物的总含量除3.50%组外,其余各组均有显著差异（P〈0.05）。CLA对熟肉挥发性气味成分的影响较小,但庚醛的含量随CLA的添加而增加,且1.50%~3.50%组的含量显著高于对照组（P〈0.05）。综上所述,饲料中添加适量CLA对樱桃谷鸭肉挥发性风味有一定影响,但添加量过高亦会产生其他具有不愉快气味的物质。 展开更多
关键词 共轭亚油酸 樱桃谷鸭 顶空固相微萃取气质联用 挥发性风味成分
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半番鸭及其亲本生长曲线拟合与杂种优势分析 被引量：8
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作者 张海波 张依裕 +4 位作者 徐琪 段修军 孙国波 王存波 陈国宏 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2009年第21期5-9,共5页
实验测定了樱桃谷鸭、白羽番鸭、苏牧麻鸭、白羽番鸭♂×樱桃谷鸭♀(樱番鸭)、白羽番鸭♂×苏牧麻鸭♀(苏番鸭)早期体重数据,发现樱番鸭杂种优势率为12.8%,苏番鸭为22.04%。用Logistic、Von Bertalanffy和Gompertz3种非线性生... 实验测定了樱桃谷鸭、白羽番鸭、苏牧麻鸭、白羽番鸭♂×樱桃谷鸭♀(樱番鸭)、白羽番鸭♂×苏牧麻鸭♀(苏番鸭)早期体重数据,发现樱番鸭杂种优势率为12.8%,苏番鸭为22.04%。用Logistic、Von Bertalanffy和Gompertz3种非线性生长模型拟合其生长曲线,通过比较拟合优度、复相关指数和进行适合性χ2检验,发现Gompertz模型拟合效果最好。比较5组鸭Gompertz模型拟合参数,结果表明:在亲本鸭组中白羽番鸭初始重较樱桃谷鸭和苏牧麻鸭高,初始生长速度、最大周增重较这2个亲本组低,拐点时间也比其晚。2个杂交组最大周增重、成熟速度、极限体重、拐点体重、初始重和拐点时间都有很大提高,存在明显的杂种优势。 展开更多
关键词 生长曲线 杂种优势 白羽番鸭 樱桃谷鸭 苏牧麻鸭
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饲粮中添加蚯蚓液对樱桃谷鸭生产性能、肌肉品质及血清生化指标的影响 被引量：9
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作者 金恒 雷小文 +5 位作者 朱才箭 钟尧禹 严由南 赖茂生 黄晓 钟云平 《中国家禽》 北大核心 2019年第3期26-32,共7页
试验旨在研究饲粮中添加蚯蚓液对樱桃谷鸭生产性能、肌肉品质及血液生化指标的影响。选用1日龄樱桃谷鸭240只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复20只,各组分别饲喂添加蚯蚓液0(对照组)、1%、1.5%、2%的基础饲粮,试验期为42 d。结果表明... 试验旨在研究饲粮中添加蚯蚓液对樱桃谷鸭生产性能、肌肉品质及血液生化指标的影响。选用1日龄樱桃谷鸭240只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复20只,各组分别饲喂添加蚯蚓液0(对照组)、1%、1.5%、2%的基础饲粮,试验期为42 d。结果表明:肌肉品质方面:胸肌粗蛋白含量2%组显著高于对照组和1.5%组(P<0.01),粗脂肪含量1.5%组显著高于其他各组(P<0.05)。胸肌缬氨酸(Val)、异亮氨酸(Ile)含量对照组高于2%组和1.5%组(P<0.05);酪氨酸(Tyr)含量2%组显著高于对照组和1%组(P<0.05);血清生化指标:与对照组相比,1.5%和2%组谷草转氨酶显著降低(P<0.05)。蚯蚓液对樱桃谷鸭其他指标均没有显著影响(P>0.05)。由此可见,饲粮中添加蚯蚓液2%以下不能显著提高樱桃谷鸭生产性能,对免疫器官发育、胸肌脂肪酸含量和血清生化指标没有显著影响,不会影响动物的正常机能;但当饲料中蚯蚓液添加量为2%时对樱桃谷鸭肌肉蛋白质含量、肉质营养水平的提高效果较好;当蚯蚓液添加量为1.5%时可促进肌肉脂肪的沉积,改善肉质的嫩度和风味。 展开更多
关键词 蚯蚓液 樱桃谷鸭 生长性能 屠宰性能 肌肉品质 血清生化指标
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