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题名野生转家种堇叶碎米荠营养成分分析及品质评价
被引量：3
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作者
龙澜
殷红清
薛华
杨永康
丛欣
向极钎
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机构
恩施土家族苗族自治州农业科学院
湖北省富硒产业技术研究院
国家富硒产品质量监督检验中心(湖北)
恩施德源健康科技发展有限公司
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出处
《湖北农业科学》
2021年第11期112-114,共3页
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基金
国家自然科学基金项目(31560579)
恩施州研究与开发计划项目(D20180029)。
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文摘
采集野生转家种堇叶碎米荠(Cardamine circaeoides)植株,分析其营养成分含量及品质特性,为更好地开发利用该种植物提供参考依据。结果表明,野生转家种堇叶碎米荠中蛋白质、粗多糖、粗脂肪含量分别是29.27%、2.41%、2.62%;其含有17种氨基酸,人体必需氨基酸占比为40.04%;共检出11种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占66.34%;维生素和矿质元素丰富,维生素E 45.20 mg/kg、维生素B217.08 mg/kg、维生素B34.24 mg/kg、维生素A 10.10 mg/kg、锌306.0 mg/kg、钾78.6 mg/kg、锰114.0 mg/kg、硼15.5 mg/kg,是一种营养丰富的蔬菜。
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关键词
野生转家种
堇叶碎米荠(cardamine
circaeoides)
营养成分
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Keywords
cultivated from wild type
cardamine circaeoides
nutritional components
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分类号
S647
[农业科学—蔬菜学]
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题名富硒蔬菜堇叶碎米荠营养保健成分及其硒产品开发探讨
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作者
徐辉
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机构
湖北省恩施市龙凤镇农业服务中心
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出处
《农产品加工》
2023年第21期102-104,共3页
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文摘
堇叶碎米荠作为野生转家种植物和高聚硒蔬菜品种,富含蛋白质、多糖、脂肪酸、总硒及有机硒等生物活性物质,具有较高的营养保健价值,其作为膳食补硒原料可利用开发富硒功能产品,具有可观的社会效益和经济效益。综合分析探讨了富硒蔬菜堇叶碎米荠营养保健成分、功效作用及其硒产品开发潜力,对富硒堇叶碎米荠产业发展进行了展望。
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关键词
堇叶碎米荠
营养
保健成分
硒产品
开发
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Keywords
cardamine circaeoides
nutuition
health components
selenium products
development
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分类号
S649
[农业科学—蔬菜学]
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