原子吸收法测定蔬菜罐头中铜含量的测量不确定度评定 被引量：13

1

作者 王连珠 《化学分析计量》 CAS 2003年第2期7-9,共3页

对GB/T5009.13-1996《食品中铜的测定方法》中火焰原子吸收法测定蔬菜罐头中铜含量的测量不确定度进行评定。根据JJF 1059-1999《测量不确定度评定与表示》技术规范的要求,分析了该测量过程的测量不确定度来源,建立了数学模型,并利用标... 对GB/T5009.13-1996《食品中铜的测定方法》中火焰原子吸收法测定蔬菜罐头中铜含量的测量不确定度进行评定。根据JJF 1059-1999《测量不确定度评定与表示》技术规范的要求,分析了该测量过程的测量不确定度来源,建立了数学模型,并利用标准样品对测量不确定度的各个分量进行计算,计算得该测定水平下铜含量测定结果的扩展不确定度为0.2mg/kg。 展开更多

关键词 原子吸收法 测定 蔬菜罐头 铜含量 测量不确定度 评定

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蔬菜罐头的护绿研究 被引量：3

2

作者 赵丽芹 白洁 +1 位作者 乔彩霞 阎凤娥 《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2003年第3期36-39,共4页

本试验着重利用不同护色剂对影响蔬菜罐头绿色的浸泡、烫漂及灌注液等工序进行了研究比较。结果表明,烫漂液中是否加药剂对罐头护绿无明显影响。护绿最佳条件为:新鲜蔬菜在65℃温水中烫漂2min后,投入含0.5％NaHSO_3及0.5％CaCl_2的浸泡... 本试验着重利用不同护色剂对影响蔬菜罐头绿色的浸泡、烫漂及灌注液等工序进行了研究比较。结果表明,烫漂液中是否加药剂对罐头护绿无明显影响。护绿最佳条件为:新鲜蔬菜在65℃温水中烫漂2min后,投入含0.5％NaHSO_3及0.5％CaCl_2的浸泡液中浸泡2h,漂洗干净后,用0.5％CaCl_2与0.5％ZnCl_2的灌注液灌注,会得到满意的护绿效果。 展开更多

关键词 蔬菜罐头 护绿工作 护色剂 浸泡 烫漂 灌注液 护绿效果

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数字管理在出口蔬菜罐头的监管中的应用 被引量：1

3

作者 解卉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2013年第22期115-117,136,共4页

数字能直接反映生产企业的技术、质量、效率、管理等绩效,也能直观反映监管部门对企业的监督管理效能。针对蔬菜罐头生产加工企业中安全卫生质量方面的数字管理及监管部门对企业和产品的检验监管方面的数字管理进行探讨,以期对提高我国... 数字能直接反映生产企业的技术、质量、效率、管理等绩效,也能直观反映监管部门对企业的监督管理效能。针对蔬菜罐头生产加工企业中安全卫生质量方面的数字管理及监管部门对企业和产品的检验监管方面的数字管理进行探讨,以期对提高我国蔬菜罐头行业安全卫生质量水平及企业数字化管理水平有所助益。 展开更多

关键词 数字化 蔬菜罐头 检验监管 生产加工

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果蔬罐头高压杀菌研究 被引量：3

4

作者 何锦风 钱平 夏俊超 《食品与机械》 CSCD 1997年第4期12-13,共2页

通过对不同压力、时间等参数及包装材料的选择,探讨果蔬罐头高压杀菌替代热力杀菌的可能性。研究结果表明,用600MPa杀菌的绿豆芽和糖水梨罐头可达到商业无菌,能长期贮存,感官指标明显优于热力杀菌罐头。

关键词 高压杀菌 果蔬罐头 蒸煮袋

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罐藏蔬菜保绿的研究 被引量：2

5

作者 余华 杨伟 赖栋材 《成都大学学报（自然科学版）》 1995年第1期40-44,共5页

本试验研究了罐藏绿色蔬菜的保绿，筛选出了最佳保绿剂及保绿工艺条件。结果表明：最佳保绿剂为Ｍｇ（ＣＨ３ＣＯＯ）２：Ｎａ２ＳＯ３（１：１），最佳浓度为３００ｐｐｍ，在ｐＨ７．４－８．０以及１００℃烫漂温度、烫漂３秒时，保... 本试验研究了罐藏绿色蔬菜的保绿，筛选出了最佳保绿剂及保绿工艺条件。结果表明：最佳保绿剂为Ｍｇ（ＣＨ３ＣＯＯ）２：Ｎａ２ＳＯ３（１：１），最佳浓度为３００ｐｐｍ，在ｐＨ７．４－８．０以及１００℃烫漂温度、烫漂３秒时，保绿效果最佳。 展开更多

关键词 罐藏 绿色蔬菜 保绿 蔬菜 贮藏

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硝酸铵基体改进剂石墨炉原子吸收法测定果蔬罐头中的锡 被引量：3

6

作者 李元尊 蔡超海 《中国卫生检验杂志》 CAS 2011年第8期1884-1885,共2页

目的:建立一种石墨炉原子吸收光谱法测定果蔬罐头中锡的实验方法。方法:样品采用微波消解,以硝酸铵作基体改进剂,塞曼扣背景,石墨炉原子吸收法进行测定。结果:锡浓度在10μg/L～100μg/L范围线性良好,相关系数r=0.9993;方法检出限为4.15... 目的:建立一种石墨炉原子吸收光谱法测定果蔬罐头中锡的实验方法。方法:样品采用微波消解,以硝酸铵作基体改进剂,塞曼扣背景,石墨炉原子吸收法进行测定。结果:锡浓度在10μg/L～100μg/L范围线性良好,相关系数r=0.9993;方法检出限为4.15μg/L;样品回收率为86.8%～104.2%;相对标准偏差为5.45%～2.64%。结论:本方法具有快速、准确、灵敏度高等优级点;且试剂易于购得,成本低,适用于果蔬罐头中锡的测定。 展开更多

关键词 果蔬罐头 锡 石墨炉原子吸收光谱法 基体改进剂

原文传递

高效液相色谱法测定腌渍蔬菜罐头中乙二胺四乙酸二钠的含量 被引量：13

7

作者 马驰远 郭平 +3 位作者 陈林 王玲 卢芳 罗艳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第16期258-262,共5页

建立高效液相色谱法测定腌渍蔬菜罐头中乙二胺四乙酸二钠含量的检测方法。试样中目标组分采用纯水提取,三氯化铁络合,PXA混合阴离子固相萃取柱净化,高效液相色谱检测,外标法定量。乙二胺四乙酸二钠的络合物质量浓度在1.0~100.0μg/m L... 建立高效液相色谱法测定腌渍蔬菜罐头中乙二胺四乙酸二钠含量的检测方法。试样中目标组分采用纯水提取,三氯化铁络合,PXA混合阴离子固相萃取柱净化,高效液相色谱检测,外标法定量。乙二胺四乙酸二钠的络合物质量浓度在1.0~100.0μg/m L范围内时,线性关系良好,其相关系数为0.999 95,检出限为0.09 mg/kg,定量限为0.31 mg/kg,添加量在0.03~0.3 g/kg范围内,平均加标回收率为99.09%~103.95%,相对标准偏差为0.4%~3.3%。该方法准确度高、重复性好,适合腌渍蔬菜罐头中乙二胺四乙酸二钠含量的检测。 展开更多

关键词 乙二胺四乙酸二钠 腌渍蔬菜罐头 高效液相色谱法 固相萃取

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微波消解-AAS法测定果蔬罐头中镉铅铜锌 被引量：10

8

作者 李丽华 任苏凤 刘礼彬 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 1999年第7期309-311,共3页

采用微波制样技术,用石墨炉和火焰原子吸收法测定果蔬罐头中的镉铅铜锌的四种微量元素.镉、铅、铜、锌的线性范围分别为0～8μg·L^(-1)、0～100μg·L^(-1)、0～4mg·L^(-1)、0～5mg·L^(-1),检出限分别为0.19μg·... 采用微波制样技术,用石墨炉和火焰原子吸收法测定果蔬罐头中的镉铅铜锌的四种微量元素.镉、铅、铜、锌的线性范围分别为0～8μg·L^(-1)、0～100μg·L^(-1)、0～4mg·L^(-1)、0～5mg·L^(-1),检出限分别为0.19μg·L^(-1)、2.80μg·L^(-1)、20μg·L^(-1)、60μg·L^(-1),相对标准偏差均小于5%,方法简便、快速,结果准确可靠. 展开更多

关键词 微波消解法 镉 铅 铜 锌 水果罐头 蔬菜罐头

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草石蚕泡菜罐头的研制 被引量：8

9

作者 任亚梅 刘兴华 +2 位作者 罗安伟 袁春龙 李敏 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2007年第1期120-124,共5页

以草石蚕为试材,对其泡菜罐头的工艺参数进行了研究。草石蚕经清洗、碱液去皮后,在85℃水中热烫5min,再用0.2%NaHSO3溶液护色1h,可防止碱液去皮后的褐变。通过L16(45)正交试验得出最佳的发酵液配比为:6%食盐、1.5%白砂糖、1.0%柠檬酸和0... 以草石蚕为试材,对其泡菜罐头的工艺参数进行了研究。草石蚕经清洗、碱液去皮后,在85℃水中热烫5min,再用0.2%NaHSO3溶液护色1h,可防止碱液去皮后的褐变。通过L16(45)正交试验得出最佳的发酵液配比为:6%食盐、1.5%白砂糖、1.0%柠檬酸和0.3%CaCl2。调料包组成为:八角、陈皮、花椒、小茴香、胡椒各1.5g。将草石蚕和调料包放入盛有发酵液的泡菜坛中发酵9～12d,取草石蚕200g和调配的汤汁30mL,装入PE/PET复合薄膜袋,抽真空热封后,80℃杀菌15min,即可得到风味较佳的草石蚕泡菜罐头。 展开更多

关键词 草石蚕 罐头 泡菜 发酵

原文传递

果蔬罐头产业的绿色供应链金融模式分析

10

作者 张志伟 《物流科技》 2024年第15期138-140,共3页

果蔬罐头产业在发展中面临着原材料成本持续上升、果蔬收获具有季节性和储存难等问题,生产商必须在果蔬保鲜期内组织资金、设备进行集中生产,而绿色供应链金融能够有效解决果蔬罐头产业发展过程中的融资难问题。文章利用SWOT分析法和PES... 果蔬罐头产业在发展中面临着原材料成本持续上升、果蔬收获具有季节性和储存难等问题,生产商必须在果蔬保鲜期内组织资金、设备进行集中生产,而绿色供应链金融能够有效解决果蔬罐头产业发展过程中的融资难问题。文章利用SWOT分析法和PEST分析法分析了我国果蔬罐头产业的绿色供应链金融发展现状,提出了构建果蔬罐头产业绿色供应链金融的政策建议:构建果蔬罐头产业绿色供应链的环保标准、政府参与提供补偿机制,促进果蔬罐头产业绿色发展。 展开更多

关键词 果蔬罐头产业 绿色供应链金融 供应链管理

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出口果蔬罐头产品风险分析研究

11

作者 刘桃英 贾茹 +2 位作者 沙天慧 王志聪 王海涛 《现代食品》 2023年第4期153-156,共4页

采用风险分析的方法,对出口果蔬罐头的原料及种植情况、生产加工情况、主要贸易国(欧盟、日本、澳大利亚和新西兰以及美国)的技术法规要求和2020—2021年我国出口果蔬罐头产品被欧盟、日本、澳大利亚和新西兰以及美国警示通报的不合格... 采用风险分析的方法,对出口果蔬罐头的原料及种植情况、生产加工情况、主要贸易国(欧盟、日本、澳大利亚和新西兰以及美国)的技术法规要求和2020—2021年我国出口果蔬罐头产品被欧盟、日本、澳大利亚和新西兰以及美国警示通报的不合格情况等风险控制范围实施产品风险项目的识别,确定其风险等级,为下一步采取科学的监管打好基础。 展开更多

关键词 果蔬罐头 产品风险 风险分析 风险识别

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出口俄罗斯黄桃罐头HACCP体系的建立 被引量：1

12

作者 卢良华 唐诗琦 丘华 《农产品加工》 2019年第15期81-85,共5页

HACCP作为国际公认的食品安全保证体系,能够有效控制食品安全风险.为了在生产加工过程对食品质量安全指标进行控制,以黄桃罐头为例阐述了出口俄罗斯的果蔬罐头HACCP体系的建立过程,并通过在生产中设立原料验收、密封和杀菌3个关键控制点... HACCP作为国际公认的食品安全保证体系,能够有效控制食品安全风险.为了在生产加工过程对食品质量安全指标进行控制,以黄桃罐头为例阐述了出口俄罗斯的果蔬罐头HACCP体系的建立过程,并通过在生产中设立原料验收、密封和杀菌3个关键控制点,提出关键限值,并进行严格监控,达到预先降低食品安全风险的目的. 展开更多

关键词 果蔬罐头 黄桃罐头 出口 HACCP

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快速微波水分仪在测定果蔬罐头水分中的应用 被引量：2

13

作者 何杏宗 冯雪雅 +3 位作者 赵悦 谢丽芳 李云松 李蓉 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第17期4607-4611,共5页

目的建立用快速微波水分仪测定果蔬罐头中水分的方法。方法在微波条件下对水分含量高的果蔬罐头进行检测,寻找出测定果蔬罐头水分的最佳条件,检测结果和GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》直接干燥法检测结果进行比对... 目的建立用快速微波水分仪测定果蔬罐头中水分的方法。方法在微波条件下对水分含量高的果蔬罐头进行检测,寻找出测定果蔬罐头水分的最佳条件,检测结果和GB 5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》直接干燥法检测结果进行比对。结果本方法检测果蔬罐头,样品搅拌均匀下,均匀涂抹到样品垫上的厚度<4 mm,所测定的水分含量结果相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)值理想,结果再进行F检验计算和t检验计算,所检测结果与直接干燥法检测结果也无显著性差异,结果重现性好、耗时少,能满足快速分析的要求。结论本方法可等效标准检测方法使用,适用于果蔬罐头水分的批量检测。 展开更多

关键词 快速微波水分仪 果蔬罐头 水分

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果蔬罐头生产废水治理工程设计研究 被引量：2

14

作者 谭红艳 《环境科学与管理》 CAS 2014年第6期118-119,122,共3页

采用接触氧化-SBR工艺对果蔬罐头生产废水进行治理,其工艺抗冲击负荷能力强,抗污泥膨胀性能较好,对水质水量变化的适应性强。本文对该公司废水来源及水质、废水处理工艺流程及其特点、主要构筑物及其设备参数、工程运行效果做出了详细... 采用接触氧化-SBR工艺对果蔬罐头生产废水进行治理,其工艺抗冲击负荷能力强,抗污泥膨胀性能较好,对水质水量变化的适应性强。本文对该公司废水来源及水质、废水处理工艺流程及其特点、主要构筑物及其设备参数、工程运行效果做出了详细的分析和讲解。试验研究表明,工艺运行稳定、出水水质较好,能够满足《污水综合排放标准》(GB 8978-1996)中的一级排放要求。 展开更多

关键词 果蔬罐头废水 接触氧化 SBR

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HACCP在罐藏山野菜中的应用研究

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作者 叶永铭 李沐森 姜成 《特产研究》 2006年第2期60-63,共4页

采用HACCP原理,对罐藏山野菜生产过程中影响其产品质量的各种因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,提出了解决途径,将生产和加工过程中危害因素降到最低限度,提高产品质量。

关键词 HACCP 罐藏山野菜 产品质量

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