樟树叶、籽活性成分的研究进展 被引量：15

1

作者 冉晓敏 李忠海 +1 位作者 付湘晋 张慧 《中国食物与营养》 2010年第8期27-30,共4页

樟树是一种用途很广的树种,在我国资源非常丰富,药用价值和绿化价值非常高,引起了当前研究者的广泛关注。本文综述了樟树籽、叶化学成分组成、功能活性和现有的提取分离工艺等几个方面的研究现状。

关键词 樟树籽 樟树叶 活性成分

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樟树籽提取樟油的试验 被引量：8

2

作者 张斌 许莉勇 《浙江林学院学报》 CSCD 北大核心 2001年第1期57-59,共3页

以樟树青籽和樟树紫籽为研究对象 ,采用浸提法与水蒸汽蒸馏法来提取樟油。结果表明 ,用丙酮、石油醚和乙醇作溶剂浸提樟树籽 ,青籽的得油率为 2 70 %～ 3 1 0 % ,紫籽的得油率为 0 70 %～ 0 93% ;用水蒸气蒸馏樟树籽 ,青籽的得油率为... 以樟树青籽和樟树紫籽为研究对象 ,采用浸提法与水蒸汽蒸馏法来提取樟油。结果表明 ,用丙酮、石油醚和乙醇作溶剂浸提樟树籽 ,青籽的得油率为 2 70 %～ 3 1 0 % ,紫籽的得油率为 0 70 %～ 0 93% ;用水蒸气蒸馏樟树籽 ,青籽的得油率为 2 80 % ,紫籽的得油率为0 90 %。樟树青籽提取樟油效果优于樟树紫籽。表 3参 4。 展开更多

关键词 樟树 樟树籽 樟油 浸提 水蒸汽蒸馏法 得油率

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樟树籽的开发利用 被引量：7

3

作者 许莉勇 《浙江万里学院学报》 2000年第4期19-20,共2页

以樟树青籽和樟树紫籽为研究开发对象 ,采用浸提法与水蒸汽蒸馏法提取樟油 .实验结果表明 ,樟树青籽提取效果优于樟树紫籽 ;

关键词 樟树籽 开发 利用

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樟树籽仁油醇解工艺研究 被引量：15

4

作者 周汉芬 韦一良 +1 位作者 胡健华 裘爱泳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2005年第8期53-56,共4页

以樟树籽仁油为原料,研究在合成中碳链甘油三酯过程中醇解的工艺条件,主要对樟树籽仁油醇解工艺参数,如醇油摩尔比、反应温度、反应时间、催化剂的用量等作了探讨,并从理论上加以分析,用正交法确定了醇解的最佳工艺参数,为樟树籽仁油生... 以樟树籽仁油为原料,研究在合成中碳链甘油三酯过程中醇解的工艺条件,主要对樟树籽仁油醇解工艺参数,如醇油摩尔比、反应温度、反应时间、催化剂的用量等作了探讨,并从理论上加以分析,用正交法确定了醇解的最佳工艺参数,为樟树籽仁油生产中碳链甘油三酯提供关键技术。 展开更多

关键词 樟树籽仁油 醇解 工艺 中碳链甘油三酯

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樟树籽仁油及长碳链食用油脂对大鼠血脂及动脉硬化的影响 被引量：5

5

作者 曾哲灵 郑菲 +1 位作者 王林林 蒋以号 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期340-343,共4页

为探讨樟树籽仁油与长碳链食用油脂对大鼠血脂及动脉硬化的影响。实验分为6组:4%樟树籽仁油+8%大豆油组(A-1)、8%樟树籽仁油+4%大豆油组(A-2)、12%樟树籽仁油组(B)、12%大豆油组(C)、12%猪油组(D)、空白对照组(E)。饲喂7w后,测定大鼠血... 为探讨樟树籽仁油与长碳链食用油脂对大鼠血脂及动脉硬化的影响。实验分为6组:4%樟树籽仁油+8%大豆油组(A-1)、8%樟树籽仁油+4%大豆油组(A-2)、12%樟树籽仁油组(B)、12%大豆油组(C)、12%猪油组(D)、空白对照组(E)。饲喂7w后,测定大鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C、SOD、AST、ALT指标。结果表明,A-1、A-2各组大鼠血清中TC、TG含量极显著低于C、D组(p<0.01),且与D组比较,AAI指数极显著升高(p<0.01),AI指数显著降低(p<0.05);B组在降低TC、TG方面与D组比较有极显著性差异(p<0.01),在降低AI以及升高AAI、HDL-C方面与D组相比差异显著(p<0.05),且HDL-C显著高于E组(p<0.05)。在ALT、AST指标上,A-1、A-2、B各组与E组无显著性差异(p>0.05)。长期食用樟树籽仁油特别是樟树籽仁油与大豆油的混合油脂对预防大鼠血脂的升高及动脉硬化的形成明显优于猪油组,也优于大豆油组。 展开更多

关键词 樟树籽仁油 大豆油 猪油 血脂 动脉硬化

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超临界CO_2萃取樟树籽油脂的实验研究 被引量：12

6

作者 邓丹雯 张彬 周武 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第9期108-110,共3页

对超临界CO2萃取樟树籽油的工艺进行了研究,探讨了萃取压力,萃取温度和CO2流量对樟树籽油萃取的影响,在萃取压力20MPa、萃取温度40℃、CO2流量35kg/h条件下,萃取2h,樟树籽油的萃取率可达94.3%。

关键词 超临界CO2萃取 樟树籽油 萃取压力 萃取温度 芳香油

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樟树籽油提取的研究 被引量：18

7

作者 周武 张彬 邓丹雯 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期30-31,共2页

樟树籽核仁含有40%左右的油脂。研究了超临界CO2萃取樟树籽油的工艺,确定萃取最佳工艺参数为萃取温度40℃、萃取压力20MPa、CO2流量35kg/h、萃取时间100～120min。

关键词 樟树籽油 提取 超临界CO2萃取 工艺条件

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中碳链甘三酯的合成研究 被引量：13

8

作者 韦一良 罗登林 胡健华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第6期47-49,共3页

以樟树籽仁油为原料 ,通过正交实验法研究了用醇解法合成和纯化中碳链甘三酯的生产工艺 ,得到了中碳链甘三酯生产工艺的最佳条件及产品的物性参数。结果表明 ,该法工艺简单、能耗小、副产物易于分离且环境污染小。通过对所得产品的物化... 以樟树籽仁油为原料 ,通过正交实验法研究了用醇解法合成和纯化中碳链甘三酯的生产工艺 ,得到了中碳链甘三酯生产工艺的最佳条件及产品的物性参数。结果表明 ,该法工艺简单、能耗小、副产物易于分离且环境污染小。通过对所得产品的物化参数与国外中碳链甘三酯产品标准对比 。 展开更多

关键词 中碳链甘三酯 樟树籽仁油 醇解法合成 生产工艺 纯化

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樟树籽油的浓硫酸连续催化酯化酯交换 被引量：11

9

作者 曾哲灵 史亚亚 +1 位作者 梁丽军 彭超 《南昌大学学报（理科版）》 CAS 北大核心 2008年第6期575-579,共5页

樟树籽含油量达40%以上,属制备生物柴油的理想原料,至今尚未得到开发利用。本文采用气相色谱法分析测定了樟树籽油的脂肪酸组成及其酯化酯交换反应产物中脂肪酸甲酯组成;采用单因素实验和正交实验法,研究了浓硫酸连续催化樟树籽油酯化... 樟树籽含油量达40%以上,属制备生物柴油的理想原料,至今尚未得到开发利用。本文采用气相色谱法分析测定了樟树籽油的脂肪酸组成及其酯化酯交换反应产物中脂肪酸甲酯组成;采用单因素实验和正交实验法,研究了浓硫酸连续催化樟树籽油酯化酯交换的影响因素并对其反应条件进行了优化。结果表明:樟树籽油的脂肪酸组成以癸酸和月桂酸为主,其含量分别为52.05%和42.77%。樟树籽油连续酯化酯交换反应产物的主要成分为:癸甲甲酯53.67%,月桂酸甲酯42.92%,肉豆蔻酸甲酯0.44%,棕榈酸甲酯0.37%,油酸甲酯2.11%,亚油酸甲酯0.26%。影响樟树籽油酯化酯交换率的因素依次是反应温度、反应时间、催化剂用量、甲醇用量,浓硫酸连续催化樟树籽油酯化酯交换的最佳反应条件为:甲醇与总脂肪酸的摩尔比为5,浓硫酸与总脂肪酸的摩尔比为0.6,反应时间为7h,反应温为65℃,酯化酯交换率为91.12%。 展开更多

关键词 樟树籽油 酯化酯交换率 浓硫酸 连续催化

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酸性离子液体催化樟树籽油和甘油合成单甘酯 被引量：9

10

作者 彭超 曾哲灵 +1 位作者 代志凯 傅婧 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期61-65,共5页

樟树籽油富含癸酸和月桂酸,含量分别为54.09%和39.62%,是制备单癸酸甘油酯和单月桂酸甘油酯的理想原料。采用酸性离子液体催化剂1-甲基-3-(3-磺酸基丙基)咪唑对甲苯磺酸盐催化樟树籽油酯交换反应制备樟树籽油单甘酯,通过均匀设计试验确... 樟树籽油富含癸酸和月桂酸,含量分别为54.09%和39.62%,是制备单癸酸甘油酯和单月桂酸甘油酯的理想原料。采用酸性离子液体催化剂1-甲基-3-(3-磺酸基丙基)咪唑对甲苯磺酸盐催化樟树籽油酯交换反应制备樟树籽油单甘酯,通过均匀设计试验确定最优反应条件为:醇油摩尔比值4.9,催化剂用量5.6%,反应温度152℃,反应时间5.4 h。在此条件下单甘酯的理论含量可达70.1%,验证试验中单甘酯含量为71.5%,验证值与理论值拟合较好。酸性离子液体催化剂重复使用5次,催化效果未见明显下降。 展开更多

关键词 樟树籽油 单甘酯 酸性离子液体 均匀设计

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樟树籽油合成脂肪酸二乙醇胺的研究 被引量：5

11

作者 陈金芳 王荷香 +1 位作者 王君荃 倪晓峰 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2001年第3期59-62,共4页

以樟树籽油为原料与甲醇进行了酯交换反应得脂肪酸甲酯。其甲酯在催化剂(NaOH)存在下与二乙醇胺作用得脂肪酸二乙醇酰胺。经分析脂肪酸二乙醇酰胺含量大于94 % ,甲酯含量小于 0 .5%。实验测定了产品的亲水亲油平衡值 (HLB值 )为 12 .2 ... 以樟树籽油为原料与甲醇进行了酯交换反应得脂肪酸甲酯。其甲酯在催化剂(NaOH)存在下与二乙醇胺作用得脂肪酸二乙醇酰胺。经分析脂肪酸二乙醇酰胺含量大于94 % ,甲酯含量小于 0 .5%。实验测定了产品的亲水亲油平衡值 (HLB值 )为 12 .2 2。用傅里叶红外 (FTIR)分析方法定量分析脂肪酸二乙醇酰胺 ,其速度快 ,足以满足工业生产的需要。 展开更多

关键词 樟树籽油 脂肪酸二乙醇酰胺 傅里叶红外光谱 合成 资源利用

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胰脂肪酶催化樟树籽仁油和甘油合成中碳链单甘油酯 被引量：6

12

作者 曾哲灵 高道龙 +4 位作者 龙俊敏 王慧林 邹强 孔令圆 GONG Deming 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期23-28,共6页

采用胰脂肪酶催化樟树籽仁油与甘油反应合成中碳链单甘油酯,通过单因素试验和正交试验,研究了反应时间、加酶量、醇油摩尔比、反应初始加水量、反应温度对产物中中碳链单甘油酯含量的影响。结果表明,胰脂肪酶催化樟树籽仁油(10 mL)与甘... 采用胰脂肪酶催化樟树籽仁油与甘油反应合成中碳链单甘油酯,通过单因素试验和正交试验,研究了反应时间、加酶量、醇油摩尔比、反应初始加水量、反应温度对产物中中碳链单甘油酯含量的影响。结果表明,胰脂肪酶催化樟树籽仁油(10 mL)与甘油反应合成中碳链单甘油酯的适宜条件为:反应温度47℃,加酶量220 mg,醇油摩尔比4.3∶1,反应初始加水量35μL,反应时间30 h。在此反应条件下,产物中中碳链单甘油酯的含量为53.42%±0.05%。 展开更多

关键词 樟树籽仁油 甘油 中碳链单甘油酯 胰脂肪酶 催化 合成

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解淀粉芽孢杆菌Z16的产酶条件优化及应用 被引量：5

13

作者 曾诚 马毛毛 +3 位作者 肖彦骏 曾哲灵 余平 钟卫民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期196-200,205,共6页

本文采用单因素实验和正交实验,对解淀粉芽孢杆菌Z16的产酶条件及水酶法提取樟树仁油工艺条件进行优化,并与枯草芽孢杆菌AS1.398的水酶法提取樟树籽仁油工艺进行比较。结果表明,解淀粉芽孢杆菌Z16的最佳发酵培养基为:玉米粉4.5%,麸皮2.... 本文采用单因素实验和正交实验,对解淀粉芽孢杆菌Z16的产酶条件及水酶法提取樟树仁油工艺条件进行优化,并与枯草芽孢杆菌AS1.398的水酶法提取樟树籽仁油工艺进行比较。结果表明,解淀粉芽孢杆菌Z16的最佳发酵培养基为:玉米粉4.5%,麸皮2.5%,豆粕4.0%,Ca Cl_20.2%,KH_2PO_40.03%,Na_2HPO_4·12H_2O 0.4%,p H7.5,121℃灭菌20 min;解淀粉芽孢杆菌Z16的最佳发酵条件为:接种量2%,37℃、220 r/min,摇瓶培养44 h。在最佳产酶工艺条件下,解淀粉芽孢杆菌Z16所产中性蛋白酶活力为6984.3 U/m L,比产酶条件优化前提高了54.0%。解淀粉芽孢杆菌Z16水酶法提取樟树籽仁油的最适酶解时间为4 h、最适加酶量为20%(v/v),相应的樟树籽仁油得率为91.1%、樟树籽仁油的酸价升高值只有0.3 mg KOH/m L。解淀粉芽孢杆菌Z16的水酶法提取樟树籽仁油的效果显著优于枯草芽孢杆菌AS1.398(常用的中性蛋白酶生产菌)的效果。 展开更多

关键词 解淀粉芽孢杆菌 中性蛋白酶 樟树籽仁油 水酶法

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樟树籽油酯交换法制备生物柴油的研究 被引量：4

14

作者 史亚亚 陶武辉 曾哲灵 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期54-57,共4页

以浓H2SO4为催化剂,樟树籽油与甲醇预酯化生成酯化油;再以NaOH为催化剂,酯化油与甲醇进行酯交换制备生物柴油。在单因素试验的基础上,利用正交试验优化酯交换反应条件。结果表明:当甲醇与酯化油摩尔比为4.0∶1、催化剂与酯化油摩尔比为0... 以浓H2SO4为催化剂,樟树籽油与甲醇预酯化生成酯化油;再以NaOH为催化剂,酯化油与甲醇进行酯交换制备生物柴油。在单因素试验的基础上,利用正交试验优化酯交换反应条件。结果表明:当甲醇与酯化油摩尔比为4.0∶1、催化剂与酯化油摩尔比为0.050∶1、反应时间为80 min、反应温度为55℃时,酯交换率最高,达94.38%。经气相色谱分析,樟树籽油生物柴油的脂肪酸甲酯组成为:癸酸甲酯53.67%,月桂酸甲酯42.92%,肉豆蔻酸甲酯0.44%,棕榈酸甲酯0.37%,油酸甲酯2.11%,亚油酸甲酯0.26%。 展开更多

关键词 樟树籽油 酯交换 生物柴油

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活性炭负载对甲苯磺酸催化合成中碳链脂肪酰乳酸钠 被引量：4

15

作者 曾哲灵 罗春燕 +1 位作者 唐德朝 王慧林 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期15-19,共5页

采用活性炭负载对甲苯磺酸催化樟树籽油中碳链脂肪酸与乳酸钠酯化合成中碳链脂肪酰乳酸钠,研究了反应物摩尔比(乳酸钠与中碳链脂肪酸摩尔比)、反应温度、反应时间、催化剂用量及重复使用次数对中碳链脂肪酰乳酸钠产率的影响。结果表明,... 采用活性炭负载对甲苯磺酸催化樟树籽油中碳链脂肪酸与乳酸钠酯化合成中碳链脂肪酰乳酸钠,研究了反应物摩尔比(乳酸钠与中碳链脂肪酸摩尔比)、反应温度、反应时间、催化剂用量及重复使用次数对中碳链脂肪酰乳酸钠产率的影响。结果表明,合成中碳链脂肪酰乳酸钠的适宜工艺条件为:乳酸钠与中碳链脂肪酸摩尔比2.0∶1,催化剂用量4%,反应时间60 min,反应温度180℃。此条件下中碳链脂肪酰乳酸钠产率可达95.6%,活性炭负载对甲苯磺酸循环重复使用5次,催化效果未见明显下降。乳化性能测试结果表明,中碳链脂肪酰乳酸钠乳化性能优良。 展开更多

关键词 中碳链脂肪酰乳酸钠 合成 樟树籽油 活性炭负载对甲苯磺酸

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固体碱催化合成中碳链脂肪酸聚甘油酯 被引量：4

16

作者 曾哲灵 邹强 +2 位作者 聂蓉蓉 龙俊敏 张驰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期39-43,共5页

以聚甘油、樟树籽仁油脂肪酸为原料,固体碱KOH/Al2O3为催化剂,催化酯化合成中碳链脂肪酸聚甘油酯。采用单因素试验研究反应温度、反应时间、聚甘油与中碳链脂肪酸质量比、催化剂用量对酯化率的影响,通过正交试验优化中碳链脂肪酸聚甘油... 以聚甘油、樟树籽仁油脂肪酸为原料,固体碱KOH/Al2O3为催化剂,催化酯化合成中碳链脂肪酸聚甘油酯。采用单因素试验研究反应温度、反应时间、聚甘油与中碳链脂肪酸质量比、催化剂用量对酯化率的影响,通过正交试验优化中碳链脂肪酸聚甘油酯的合成工艺。最优合成工艺条件为反应温度220℃、反应时间2.5 h、聚甘油与中碳链脂肪酸质量比2∶1、催化剂用量4.5%,该条件下酯化率为87.5%,所得中碳链脂肪酸聚甘油酯的酸值(KOH)、皂化值(KOH)、碘值(I)、熔点分别为1.86 mg/g1、48.4 mg/g、2.9 g/100 g、47.3℃。 展开更多

关键词 樟树籽仁油 聚甘油 固体碱 中碳链脂肪酸聚甘油酯

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核磁共振氢谱定量法分析樟树籽油的甲酯化率 被引量：3

17

作者 王云鹏 徐华 +3 位作者 杨德孟 楼乔明 张进杰 杨文鸽 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第2期159-164,共6页

采用核磁共振氢谱定量法(q1H-NMR)研究樟树籽油的甲酯化率。以氘代三氯甲烷为溶剂、四甲基硅烷为内标,对不同质量浓度的月桂酸甲酯和甘油三月桂酸酯混合标准品的核磁共振氢谱(1H-NMR)进行分析,根据定量关系,建立标准曲线;并对不同反应... 采用核磁共振氢谱定量法(q1H-NMR)研究樟树籽油的甲酯化率。以氘代三氯甲烷为溶剂、四甲基硅烷为内标,对不同质量浓度的月桂酸甲酯和甘油三月桂酸酯混合标准品的核磁共振氢谱(1H-NMR)进行分析,根据定量关系,建立标准曲线;并对不同反应时间的樟树籽油甲酯化率进行测定。结果表明:以月桂酸甲酯特征峰(δ=3.67)为定量峰时,甲氧基(-OCH3)峰面积与月桂酸甲酯含量的线性回归方程为y=-0.97+0.61x(R2=0.9991);以甘油三月桂酸酯特征峰(δ=4.13~4.18和δ=4.28~4.34)为定量峰时,甘油骨架上亚甲基(-CH2-CH-CH2-)峰面积与月桂酸甲酯含量的线性回归方程为y=34.6-0.35x(R2=0.9998)。樟树籽油甲酯化衍生过程中,随着衍生时间增加,-CH2-CH-CH2-信号峰强度逐渐减弱,-OCH3信号峰强度逐渐增强;当衍生时间为10 min时,甲酯化率达到99.1%。q1H-NMR法的定量分析结果与GC-MS法基本一致,无显著性差异(P>0.05),因此可用于樟树籽油衍生过程中甲酯化率的分析,且本方法具有前处理简单、分析时间短、准确度高等优点。 展开更多

关键词 核磁共振氢谱定量法 樟树籽油 甲酯化率 定量分析

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以樟树籽油为原料制备N,N-二羟乙基十二酰胺 被引量：3

18

作者 陈金芳 《武汉化工学院学报》 2001年第4期8-10,15,共4页

以樟树籽油为原料与甲醇进行了酯交换反应得脂肪酸甲酯 .8k Pa的条件下 ,收集 1 77～ 1 78℃的馏分得月桂酸甲酯 .其甲酯在催化剂 (Na OH)存在的条件下 ,与等摩尔量的二乙醇胺作用得 1∶ 1型 N,N 二羟乙基十二酰胺 .经分析 ,N,N 二羟乙... 以樟树籽油为原料与甲醇进行了酯交换反应得脂肪酸甲酯 .8k Pa的条件下 ,收集 1 77～ 1 78℃的馏分得月桂酸甲酯 .其甲酯在催化剂 (Na OH)存在的条件下 ,与等摩尔量的二乙醇胺作用得 1∶ 1型 N,N 二羟乙基十二酰胺 .经分析 ,N,N 二羟乙基十二酰胺的含量 w大于 94% ,甲酯含量 w小于 0 .5 % .标题化合物的亲水亲油平衡值 (HLB值 )经实验测定为 1 2 .2 1 .在实验范围内 ,标题化合物对模型洗涤剂具有一致增稠性 .用傅立叶红外定量分析方法定量分析了 N,N二羟乙基十二酰胺 ,其速度快 。 展开更多

关键词 樟树籽油 N N-二羟乙基十二酰胺 FTIR HLB值 增稠剂 洗涤剂

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细胞破碎法提取樟树籽油的工艺研究 被引量：2

19

作者 罗小芳 袁琦韵 +3 位作者 王宗成 李治章 李珊 覃佐东 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第9期22-25,共4页

为了提高樟树籽油的出油率及品质,在单因素试验的基础上,选取对提取工艺影响较大的超声时间、超声功率和液料比3个因素,利用Box-Benhnken中心组合原理进行三因素三水平试验,并通过响应面分析法优化超声波细胞破碎法提取樟树籽油的工艺... 为了提高樟树籽油的出油率及品质,在单因素试验的基础上,选取对提取工艺影响较大的超声时间、超声功率和液料比3个因素,利用Box-Benhnken中心组合原理进行三因素三水平试验,并通过响应面分析法优化超声波细胞破碎法提取樟树籽油的工艺参数。结果显示,细胞破碎法是一种快速有效的提取樟树籽油的方法,其最优工艺条件:以石油醚为溶剂,在液料比17∶1(mL/g),超声时间45 s,超声功率416 W条件下,樟树籽油的得率为38.01%,与预测值37.44%基本相符。 展开更多

关键词 樟树籽油 超声波 细胞破碎 响应面

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樟树籽仁蛋白的物理性质及安全性的研究 被引量：2

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作者 许海波 代红发 +2 位作者 李露敏 肖彦骏 王报贵 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第3期200-204,共5页

开发樟树籽仁蛋白作为一种新型植物蛋白资源。以石油醚低温脱脂的樟树籽仁为原料,采用Osborne法对樟树籽仁蛋白进行分级,得到清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白4种组分。为了较全面系统地了解樟树籽蛋白进行理化性质及动物毒性的测定。... 开发樟树籽仁蛋白作为一种新型植物蛋白资源。以石油醚低温脱脂的樟树籽仁为原料,采用Osborne法对樟树籽仁蛋白进行分级,得到清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白4种组分。为了较全面系统地了解樟树籽蛋白进行理化性质及动物毒性的测定。结果表明,樟树清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白分别占总蛋白的25.64%,23.51%,2.32%和18.39%;等电点分别为3.1,3.5,3.3和4.5;变性温度分别为45.35℃,46.15℃,43.53℃和52.56℃;清蛋白、球蛋白和谷蛋白的必需氨基酸含量丰富,醇溶蛋白含量较低;清蛋白和谷蛋白表面较规则,球蛋白和醇溶蛋白表面发亮;清蛋白、球蛋白和谷蛋白的二级结构主要为β-折叠,醇溶蛋白主要为无规卷曲。MTT和ELISA测定结果表明,在推荐膳食浓度(1.2 g/kg)下不会对BALB/c小鼠肝细胞和脾细胞引起凋亡及免疫炎症的反应,说明在动物水平上樟树籽仁蛋白是安全无毒的。试验对樟树籽仁分离蛋白的研究,为樟树籽仁蛋白质资源的开发利用奠定基础,也为其他植物蛋白质的研究提供理论依据。 展开更多

关键词 樟树籽蛋白 Osborne分级 功能性质 动物毒性

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