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鸡蛋壳直接中和制取乳酸钙的工艺 被引量：18
1
作者 李逢振 马美湖 +1 位作者 李彦坡 陈亚泉 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期370-374,共5页
该文利用鸡蛋壳制取乳酸钙。采用直接中和法,将经过预处理的蛋壳粉碎至一定细度,加入乳酸进行中和反应制取乳酸钙。试验过程中对直接中和反应过程中各影响因素进行了研究探讨,筛选出最佳中和反应条件。并采用了三元线性回归正交试验对... 该文利用鸡蛋壳制取乳酸钙。采用直接中和法,将经过预处理的蛋壳粉碎至一定细度,加入乳酸进行中和反应制取乳酸钙。试验过程中对直接中和反应过程中各影响因素进行了研究探讨,筛选出最佳中和反应条件。并采用了三元线性回归正交试验对试验结果进行了显著性分析。试验结果表明,加入蛋壳粉10g、乳酸18.5mL、蒸馏水100mL,在中和反应温度35℃、反应时间2h的条件下,制取乳酸钙的产率可达79.23%,质量分数达到86.93%。通过这种方法制取乳酸钙,既充分挖掘了鸡蛋壳中潜在的利用价值,又解决了蛋壳造成的环境污染问题。 展开更多
关键词 农业废弃物 食品添加剂 工艺 鸡蛋壳 乳酸钙
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真空浸渍对苹果强化营养的研究 被引量：14
2
作者 徐珠洁 谢晶 刘世雄 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期142-146,共5页
本研究将红富士苹果在常温下(25℃)分别用乳酸钙(CL)的蔗糖混合溶液和葡萄糖酸锌(ZG)的蔗糖混合溶液置于80、100mbar真空度下浸渍15min,通过改变复压时间、蔗糖溶液浓度(°Brix)以及乳酸钙、葡萄糖酸锌添加量,对样品真空浸渍后的矿... 本研究将红富士苹果在常温下(25℃)分别用乳酸钙(CL)的蔗糖混合溶液和葡萄糖酸锌(ZG)的蔗糖混合溶液置于80、100mbar真空度下浸渍15min,通过改变复压时间、蔗糖溶液浓度(°Brix)以及乳酸钙、葡萄糖酸锌添加量,对样品真空浸渍后的矿物含量和理化指标进行测定比较。结果表明,当复压时间分别选择为30min和25min、蔗糖浓度30°Brix、CL添加量5%、ZG添加量0.02%时,真空浸渍后的每200g样品中对应的钙、锌元素含量可分别达到每日参考摄入量(DRI)值的16.53%和37.67%,CL(乳酸钙)同时可以较好地保持样品在浸渍前后的抗压强度,ZG(葡萄糖酸锌)则有助于保持样品颜色稳定性。 展开更多
关键词 真空浸渍 营养强化食品 乳酸钙 葡萄糖酸锌 苹果
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乳酸钙部分替代氯化钠对鸭肉干品质的影响 被引量：13
3
作者 詹昌玲 陈从贵 +2 位作者 翟颖丝 方红美 王武 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第23期70-73,共4页
选用乳酸钙部分替代传统的钠盐,在钠盐使用总量1.5%的前提上,按照氯化钠摩尔质量的20%、30%、40%、50%设计乳酸钙的替代比,单因素试验观察不同替代比对鸭肉干色泽、质构、风味和水分活度的影响。结果表明,乳酸钙替代氯化钠可显著提高鸭... 选用乳酸钙部分替代传统的钠盐,在钠盐使用总量1.5%的前提上,按照氯化钠摩尔质量的20%、30%、40%、50%设计乳酸钙的替代比,单因素试验观察不同替代比对鸭肉干色泽、质构、风味和水分活度的影响。结果表明,乳酸钙替代氯化钠可显著提高鸭肉干产品的硬度、咀嚼性、亮度L值和黄度b值,并显著降低鸭肉干的水分活度(P<0.05),有利于延长产品的货架期;但过量使用乳酸钙,会对鸭肉干的感官品质带来负面影响,适宜的替代比为20%～30%。因此,合理选择乳酸钙的替代比,将有利于降低传统钠盐的使用量。 展开更多
关键词 氯化钠 替代 乳酸钙 鸭肉干
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以淀粉废水为原料的乳酸钙发酵工艺研究 被引量：10
4
作者 王岁楼 张平之 王平诸 《郑州粮食学院学报》 1996年第4期20-25,共6页
对利用小麦淀粉废水发酵生产乳酸钙的工艺条件进行了研究，确定了小麦淀粉双酶法糖化。
关键词 小麦淀粉废水 乳酸钙 发酵 提练
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鸡蛋壳制备乳酸钙的研究 被引量：10
5
作者 李桂英 卢玉妹 《吉林化工学院学报》 CAS 2001年第1期25-27,共3页
对蛋壳的壳膜分离及综合利用制取乳酸钙进行了研究 .采用酸浸法分离壳膜 ,高温煅烧分解蛋壳 ,中和法制备乳酸钙 ,产率可达 90 .8%
关键词 蛋壳 乳酸钙 制备
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不同浓度的乳酸钙处理对鲜切皇冠梨生理变化的影响 被引量：13
6
作者 田密霞 胡文忠 +2 位作者 朱蓓薇 姜爱丽 庞坤 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第6期226-230,共5页
采用0.5%、1.5%、2.5%3种不同浓度的乳酸钙处理鲜切梨果实,研究其在10℃贮藏过程中的生理生化变化。结果表明,1.5%的乳酸钙处理能显著增高SOD和CAT活性,抑制POD活性、果实的膜脂过氧化作用和自由基的生成,降低呼吸强度。由此可见,乳酸... 采用0.5%、1.5%、2.5%3种不同浓度的乳酸钙处理鲜切梨果实,研究其在10℃贮藏过程中的生理生化变化。结果表明,1.5%的乳酸钙处理能显著增高SOD和CAT活性,抑制POD活性、果实的膜脂过氧化作用和自由基的生成,降低呼吸强度。由此可见,乳酸钙处理具有延缓鲜切梨生理生化代谢、延长保质期的作用。 展开更多
关键词 鲜切 梨 乳酸钙 生理生化
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乳酸钙处理对鲜切花椰菜生理生化及保鲜效果影响的研究 被引量：12
7
作者 高姗 赵晶晶 +2 位作者 俞子萱 姜爱丽 胡文忠 《保鲜与加工》 CAS 2011年第3期16-20,共5页
研究了不同浓度的乳酸钙处理对鲜切花椰菜生理生化及保鲜效果的影响。结果表明:0.6%和1.4%(W/V)两种浓度的乳酸钙处理均可有效降低鲜切花椰菜的呼吸强度,抑制腐烂的发生,保持总酚含量,提高切块硬度。其中以1.4%乳酸钙处理的效果较好,能... 研究了不同浓度的乳酸钙处理对鲜切花椰菜生理生化及保鲜效果的影响。结果表明:0.6%和1.4%(W/V)两种浓度的乳酸钙处理均可有效降低鲜切花椰菜的呼吸强度,抑制腐烂的发生,保持总酚含量,提高切块硬度。其中以1.4%乳酸钙处理的效果较好,能更有效地提高鲜切花椰菜POD和PAL活性,保持VC含量并降低呼吸代谢速率。 展开更多
关键词 鲜切花椰菜 乳酸钙 生理生化 保鲜
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复合乳酸菌发酵蛋壳制备乳酸钙 被引量：12
8
作者 黄翔 陶蕾 +4 位作者 杨燃 黄群 安凤平 黄茜 马美湖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第20期159-165,共7页
为探索蛋壳碳酸钙发酵制备有机钙,以鸡蛋壳为原料、乳酸钙产量为评价指标,在单因素试验基础上进行Box-Behnken试验设计,优化复合乳酸菌发酵蛋壳制备乳酸钙的工艺条件.结果表明,蒙氏肠球菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌的最... 为探索蛋壳碳酸钙发酵制备有机钙,以鸡蛋壳为原料、乳酸钙产量为评价指标,在单因素试验基础上进行Box-Behnken试验设计,优化复合乳酸菌发酵蛋壳制备乳酸钙的工艺条件.结果表明,蒙氏肠球菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌的最佳接种比为1:1:2:1(体积比),最佳发酵工艺参数为温度37℃、发酵时间72 h、培养基初始pH 6.5、复合菌接种量8.0%.此条件下乳酸钙产量为(40.01±0.035)g/L,纯度为92.65%.傅里叶变换红外光谱、X-射线衍射的结构表征证实发酵产物为乳酸钙.研究结果将为蛋壳钙高效生物转化成乳酸钙提供可行途径与理论参考. 展开更多
关键词 鸡蛋壳 乳酸钙 乳酸菌 复合发酵 响应面优化
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乳酸钙处理对采后蓝莓品质的影响 被引量：11
9
作者 王馨悦 姜爱丽 +3 位作者 胡文忠 周福慧 顾思彤 高雪晴 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第7期47-54,共8页
为探究乳酸钙处理对采后蓝莓果实生理生化的影响。分别采用10 g/L和20 g/L的乳酸钙及去离子水(对照)浸泡处理采后蓝莓10 min,于4℃下贮藏。分别于0、14、28、42、56、70 d对其相关指标进行测定。结果表明,贮藏期间内,乳酸钙处理有利于... 为探究乳酸钙处理对采后蓝莓果实生理生化的影响。分别采用10 g/L和20 g/L的乳酸钙及去离子水(对照)浸泡处理采后蓝莓10 min,于4℃下贮藏。分别于0、14、28、42、56、70 d对其相关指标进行测定。结果表明,贮藏期间内,乳酸钙处理有利于保持采后蓝莓果实品质,延缓蓝莓果实硬度,可溶性固形物(TSS)及总酚、类黄酮含量的下降,第28 d时,20 g/L乳酸钙处理的果实硬度是对照的2.1倍,贮藏结束时,20 g/L乳酸钙处理的TSS含量分别是对照组和10 g/L处理组的1.875和1.4倍,20 g/L乳酸钙处理的总酚、类黄酮和花青素含量分别较0 d增加了31.25%、22.58%和122.78%。降低采后呼吸速率和失重率,保持一定的花青素含量,降低纤维素酶(Cs)、多酚氧化酶(PPO)、抗氧化酶(POD)活性,对照组的PPO活性峰值分别是10 g/L和20 g/L乳酸钙处理组的1.56和2.12倍,提升超氧化物歧化酶(SOD)活性及总抗氧化能力。研究结果表明,乳酸钙处理对采后蓝莓果实具有积极的保鲜效果,其中以浓度为20 g/L的乳酸钙处理效果最佳,保持了采后蓝莓的品质。 展开更多
关键词 乳酸钙 蓝莓 品质 主成分分析
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乳酸钙掺量对基于微生物矿化沉积的混凝土裂缝自修复效果的影响 被引量：11
10
作者 冯涛 张家广 +2 位作者 李珠 周梦君 赵林 《科学技术与工程》 北大核心 2017年第31期147-152,共6页
基于微生物矿化沉积的裂缝自修复技术能够有效地实现混凝土裂缝的自诊断和自修复;然而,如果混凝土中微生物矿化沉积过程中所必需的营养物质掺量不足,则可能限制其裂缝自修复效果的充分发挥。以科式芽孢杆菌为自修复剂,以膨胀珍珠岩为修... 基于微生物矿化沉积的裂缝自修复技术能够有效地实现混凝土裂缝的自诊断和自修复;然而,如果混凝土中微生物矿化沉积过程中所必需的营养物质掺量不足,则可能限制其裂缝自修复效果的充分发挥。以科式芽孢杆菌为自修复剂,以膨胀珍珠岩为修复剂载体,研制出一种新型裂缝自修复混凝土。主要考察乳酸钙掺量对基于科式芽孢杆菌矿化沉积的混凝土裂缝自修复效果的影响。试验结果表明,经过修复养护28 d后,研制的自修复混凝土表现出优越的裂缝自修复能力,最大修复裂缝宽度达到0.67 mm,为普通混凝土最大裂缝修复宽度的2.23倍;并且乳酸钙掺量对混凝土裂缝自修复效果影响较大,随着乳酸钙掺量的增加,混凝土的裂缝自修复能力显现出先上升后趋于平稳的趋势,当乳酸钙掺量为胶凝材料质量分数的1.75%时,混凝土的裂缝最大修复宽度达到最大。 展开更多
关键词 微生物 矿化沉积 裂缝自修复 乳酸钙 掺量
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高效液相色谱法同时测定复方葡萄糖酸钙口服溶液中2组分的含量 被引量：10
11
作者 孙祥德 高革 +2 位作者 赵俊环 齐伟 刘建超 《中国药房》 CAS CSCD 北大核心 2005年第17期1334-1335,共2页
目的:建立以高效液相色谱法同时测定复方葡萄糖酸钙口服溶液中乳酸钙和葡萄糖酸钙含量的方法。方法:色谱柱为C18,流动相为0.025mol/LNaH2PO4(pH=2.50),检测波长为210nm,流速为1.0ml/min,柱温为25℃,进样量为20μl。结果:乳酸、葡萄糖酸... 目的:建立以高效液相色谱法同时测定复方葡萄糖酸钙口服溶液中乳酸钙和葡萄糖酸钙含量的方法。方法:色谱柱为C18,流动相为0.025mol/LNaH2PO4(pH=2.50),检测波长为210nm,流速为1.0ml/min,柱温为25℃,进样量为20μl。结果:乳酸、葡萄糖酸检测浓度分别在0.719～46.040(r=0.9999)、0.315～20.160(r=0.9999)mmol/L范围内线性关系良好;平均加样回收率分别为99.0%(RSD=1.65%)、100.5%(RSD=1.36%)。结论:本方法快速、简便、准确,且可不经分离直接同时测定本品中乳酸钙和葡萄糖酸钙的含量,可用于复方葡萄糖酸钙口服溶液的质量控制。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 乳酸钙 葡萄糖酸钙 含量测定
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鸡蛋壳制备乳酸钙工艺条件的研究 被引量：8
12
作者 连喜军 王昌禄 《肉类研究》 2002年第2期37-40,共4页
本试验对鸡蛋壳制备乳酸钙的工艺进行了研究。结果表明最佳条件为:鸡蛋壳在900℃下灰化110min,4g灰分加水50ml制成石灰乳,石灰乳中加入13mol/L乳酸14ml发生中和反应,经过滤、结晶、过滤后干燥制得白色粉末产品。产率为75.6%,乳酸钙含量... 本试验对鸡蛋壳制备乳酸钙的工艺进行了研究。结果表明最佳条件为:鸡蛋壳在900℃下灰化110min,4g灰分加水50ml制成石灰乳,石灰乳中加入13mol/L乳酸14ml发生中和反应,经过滤、结晶、过滤后干燥制得白色粉末产品。产率为75.6%,乳酸钙含量为88.1%。 展开更多
关键词 鸡蛋壳 乳酸钙 工艺条件 钙强化剂
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蛋壳制备乳酸钙的研究 被引量：8
13
作者 赵景联 宋克风 《现代化工》 CAS CSCD 1997年第1期31-33,共3页
对蛋壳的壳膜分离及综合利用制取乳酸钙进行了研究。采用酸浸法分离壳膜，高温煅烧分解蛋壳，中和法制备乳酸钙，产率可达９０．８％。
关键词 蛋壳 乳酸钙 分离 乳酸
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以贝壳为钙源一次煅烧法制取柠檬酸钙 被引量：8
14
作者 罗威 许为 《中国食品添加剂》 CAS 2007年第4期119-121,118,共4页
本论文采用一次煅烧法,研究了以贝壳为钙源制备柠檬酸钙的工艺条件。通过综合利用单因素实验、正交实验对影响反应的各因素进行分析,得出制备柠檬酸钙的最佳条件是:1g煅烧后的贝壳粉加10mL水,用2mol/L的柠檬酸15mL在70℃条件下中和反应... 本论文采用一次煅烧法,研究了以贝壳为钙源制备柠檬酸钙的工艺条件。通过综合利用单因素实验、正交实验对影响反应的各因素进行分析,得出制备柠檬酸钙的最佳条件是:1g煅烧后的贝壳粉加10mL水,用2mol/L的柠檬酸15mL在70℃条件下中和反应,制得柠檬酸钙的产率为73.36%,纯度为93.8%。 展开更多
关键词 贝壳 煅烧 柠檬酸钙
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高效液相色谱法同时测定补锌、钙口服液中乳酸钙和葡萄糖酸锌的含量 被引量：9
15
作者 高革 孙祥德 +2 位作者 赵俊环 齐伟 刘建超 《中国现代医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期387-389,394,共4页
目的建立HPLC同时测定补锌、钙口服液中乳酸钙和葡萄糖酸锌含量的方法。方法以C18为色谱柱,0.025mol/LpH=2.50NaH2PO4为流动相,210nm检测,外标法定量。结果乳酸、葡萄糖酸的线性范围分别为0.7194￣46.04、0.315￣20.16mmol/L。方法回收... 目的建立HPLC同时测定补锌、钙口服液中乳酸钙和葡萄糖酸锌含量的方法。方法以C18为色谱柱,0.025mol/LpH=2.50NaH2PO4为流动相,210nm检测,外标法定量。结果乳酸、葡萄糖酸的线性范围分别为0.7194￣46.04、0.315￣20.16mmol/L。方法回收率大于99.0%;日内及日间RSD小于2.0%。结论本方法不经分离,直接同时测定口服液中乳酸钙和葡萄糖酸锌的含量,快速、简便、准确,可用于补锌、钙口服液的质量控制。 展开更多
关键词 HPLC 乳酸钙 葡萄糖酸锌 同时测定
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碳酸钙、甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙与酸化剂组合对饲料pH和系酸力的影响 被引量：7
16
作者 师红伟 《饲料博览》 2016年第4期40-42,共3页
为研究不同钙源与酸化剂组合对饲料p H和系酸力的影响,在相同基础日粮的条件下,依据不同钙源含钙量计算出各自的添加量使之达到同一钙营养指标,试验分为5个处理组:处理组1,基础日粮+碳酸钙0.52%+0.3%酸化剂;处理组2,基础日粮+碳酸钙0.52... 为研究不同钙源与酸化剂组合对饲料p H和系酸力的影响,在相同基础日粮的条件下,依据不同钙源含钙量计算出各自的添加量使之达到同一钙营养指标,试验分为5个处理组:处理组1,基础日粮+碳酸钙0.52%+0.3%酸化剂;处理组2,基础日粮+碳酸钙0.52%+0.6%酸化剂;处理组3,基础日粮+甲酸钙0.70%+0.3%酸化剂;处理组4,基础日粮+乳酸钙1.60%+0.3%酸化剂;处理组5,基础日粮+柠檬酸钙1.00%+0.3%酸化剂。试验结果表明,在相同含量酸化剂条件下,碳酸钙做钙源时饲料的p H和系酸力最高;甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙作为钙源均能降低饲料的p H和系酸力,且三者的差异不大;用碳酸钙做钙源时加大酸化剂的用量才能达到甲酸钙、乳酸钙、柠檬酸接近的p H和系酸力,原因是有水做介质的环境下碳酸钙和有机酸反应,中和掉部分酸化剂所致。 展开更多
关键词 碳酸钙 甲酸钙 乳酸钙 柠檬酸钙 p H 系酸力 酸化剂
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利用蟹壳制备乳酸钙和甲壳素的技术研究 被引量：9
17
作者 韩晓梅 王晨笑 +3 位作者 杨鑫 王博 桑亚新 孙纪录 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第11期65-70,共6页
以蟹壳为原料,采用乳酸与碱性电解水联合处理脱矿物质与蛋白质制备乳酸钙和甲壳素。经过条件优化,蟹壳与1.14 mol/L乳酸以1∶10(g/mL)的料液比于25℃下发生中和反应,反应时间为2 h,最终乳酸钙的最高产量为0.89 g/g蟹壳粉,乳酸钙各项检... 以蟹壳为原料,采用乳酸与碱性电解水联合处理脱矿物质与蛋白质制备乳酸钙和甲壳素。经过条件优化,蟹壳与1.14 mol/L乳酸以1∶10(g/mL)的料液比于25℃下发生中和反应,反应时间为2 h,最终乳酸钙的最高产量为0.89 g/g蟹壳粉,乳酸钙各项检测指标均符合国家标准。1%NaCl制备的碱性电解水后继脱蛋白处理提取甲壳素,甲壳素灰分含量为0.81%,蛋白质含量为7.53%,蛋白质脱除率达到90.54%,试验结果表明,用乳酸和碱性电解水联合处理,能较好地实现脱矿物质和脱蛋白制备乳酸钙和甲壳素,实现蟹壳资源的有效利用。 展开更多
关键词 蟹壳 乳酸 碱性电解水 乳酸钙 甲壳素
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超声辅助法制备蛋壳源乳酸钙 被引量：9
18
作者 刘德婧 马美湖 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第6期90-96,共7页
为充分利用我国大量蛋壳资源,以超声辅助制备蛋壳源乳酸钙。通过单因素及L9(33)正交试验研究料液比、酸料比、超声功率及超声时间等因素对乳酸钙得率和含量的影响,得到优化制备工艺参数:料液比1∶12、酸料比1.4∶1、超声功率400 W、超... 为充分利用我国大量蛋壳资源,以超声辅助制备蛋壳源乳酸钙。通过单因素及L9(33)正交试验研究料液比、酸料比、超声功率及超声时间等因素对乳酸钙得率和含量的影响,得到优化制备工艺参数:料液比1∶12、酸料比1.4∶1、超声功率400 W、超声时间25 min,通过优化工艺及参数,得到了很好的试验结果。乳酸钙得率为88.02%±2.07%,乳酸钙含量为81.92%±0.09%。纯化、除杂后最终乳酸钙含量为97.18%±0.11%。超声辅助制备乳酸钙比直接中和制备法缩短75%的制备时间,大幅提高了生产效率。 展开更多
关键词 超声辅助 乳酸钙 鸡蛋壳 制备
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电子束辐照乳酸钙杀菌效果的研究 被引量：9
19
作者 孔秋莲 岳玲 +5 位作者 戚文元 吴富兰 包英姿 戴旭东 郭卡 陈志军 《辐射研究与辐射工艺学报》 CAS CSCD 2011年第1期43-47,共5页
研究了食品添加剂乳酸钙的电子束辐照灭菌,对辐照前后乳酸钙产品的质量、菌落总数、霉菌和酵母总数、大肠菌群的变化进行了测定。研究发现,电子束辐照吸收剂量与乳酸钙中微生物致死率呈现正相关,测得乳酸钙经电子束辐照灭菌的D10值为4.3... 研究了食品添加剂乳酸钙的电子束辐照灭菌,对辐照前后乳酸钙产品的质量、菌落总数、霉菌和酵母总数、大肠菌群的变化进行了测定。研究发现,电子束辐照吸收剂量与乳酸钙中微生物致死率呈现正相关,测得乳酸钙经电子束辐照灭菌的D10值为4.38 kGy。经10 kGy电子束辐照灭菌后,乳酸钙的百分含量略有下降,但对乳酸钙质量不会产生明显影响。 展开更多
关键词 电子束 辐照 乳酸钙 杀菌
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以贝壳为钙源的绿色综合化学实验研究探索 被引量：9
20
作者 杨喆云 梁敏 +1 位作者 张中 黄义丽 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2013年第8期43-45,49,共4页
利用食用废弃物贝壳作为原料,对制取乳酸钙的各种实验方案进行了研究与探讨。该实验突显了绿色化与实用性,有助于提高学生的创新能力与实验操作技能,有利于培养学生的环境保护意识,可为综合化学实验增加理论联系实际的新内容。
关键词 综合化学实验 贝壳 乳酸钙
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