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钙强化风味发酵乳的钙吸收率研究
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作者 李国定 何丽媛 黄浩 《现代食品》 2018年第15期145-146,155,共3页
本文通过研究SD小鼠体外灌胃消化钙强化风味发酵乳对钙的生物利用度,再参照《保健食品检验与评价规范》(2003版)设计动物实验,以小鼠为试验对象评价其增强骨密度功效。建立了粪钙含量的测定方法,采用火焰原子吸收分光光度法测定SD小鼠... 本文通过研究SD小鼠体外灌胃消化钙强化风味发酵乳对钙的生物利用度,再参照《保健食品检验与评价规范》(2003版)设计动物实验,以小鼠为试验对象评价其增强骨密度功效。建立了粪钙含量的测定方法,采用火焰原子吸收分光光度法测定SD小鼠粪钙的含量。结果表明所建方法灵敏、精确、快速、线性范围宽,可用于粪钙的含量测定。 展开更多
关键词 发酵乳 火焰原子吸收分光光度法 钙吸收率
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