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抗氧化活性肽的研究进展 被引量：50
1
作者 胡文琴 王恬 孟庆利 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期42-45,共4页
随着各种生物活性肽的不断发现,其研制开发成为一大热点。抗氧化活性肽如肌肽、谷胱甘肽、大豆蛋白酶解物等由于低毒、高效等特点,作为天然抗氧化物显示出在医药、食品和饲料行业的应用优势。对抗氧化活性肽的结构、抗氧化作用以及应用... 随着各种生物活性肽的不断发现,其研制开发成为一大热点。抗氧化活性肽如肌肽、谷胱甘肽、大豆蛋白酶解物等由于低毒、高效等特点,作为天然抗氧化物显示出在医药、食品和饲料行业的应用优势。对抗氧化活性肽的结构、抗氧化作用以及应用前景进行了综述,以期为抗氧化活性肽的开发研究提供可借鉴的信息。 展开更多
关键词 抗氧化作用 活性肽 肌肽 谷胱甘肽 大豆蛋白酶解物
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天然抗氧化肽研究进展 被引量：15
2
作者 曹平 《粮食与油脂》 2004年第10期8-11,共4页
天然抗氧化肽具有安全和高效特点,已成为国内外研究热点。肌肽和谷胱甘肽是目前研究较为深入两类低分子肽,并在食品和医药领域得到一定应用。此外,在实验中发现还有很多来自于动植物蛋白提取物,也具有较强抗氧化活性;深入研究并推广使... 天然抗氧化肽具有安全和高效特点,已成为国内外研究热点。肌肽和谷胱甘肽是目前研究较为深入两类低分子肽,并在食品和医药领域得到一定应用。此外,在实验中发现还有很多来自于动植物蛋白提取物,也具有较强抗氧化活性;深入研究并推广使用天然抗氧化物,是解决食品安全问题一条重要途径。 展开更多
关键词 抗氧化肽 天然抗氧化肽 肌肽 谷胱甘肽
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肌肽对肌肉中脂类氧化的抑制作用 被引量：26
3
作者 张梦寒 徐幸莲 周光宏 《肉类研究》 2001年第4期16-18,共3页
肌肽(β-丙氨酰-L-组氨酸)是天然存在于骨骼肌中的水溶性二肽,具有多功能的抗氧化性质。本文综述了肌肽的抗氧化作用并揭示其在肉和肉制品中用做天然抗氧化剂的潜能。
关键词 肌肽 脂类氧化 肌肉 抗氧化性 肉制品
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组氨酸的生理功能及在动物生产中的应用 被引量：26
4
作者 胡孟 武书庚 +2 位作者 王晶 齐广海 张海军 《中国饲料》 北大核心 2018年第7期38-45,共8页
组氨酸是组成机体蛋白质的氨基酸之一,同时也是动物合成肌肽和鹅肌肽等功能性二肽的前体物质。饲料中适量添加组氨酸可改善动物生产性能,增加肌肉肌肽含量,增强机体抗氧化能力。本文综述了组氨酸的来源和代谢、生理功能、营养需要量及... 组氨酸是组成机体蛋白质的氨基酸之一,同时也是动物合成肌肽和鹅肌肽等功能性二肽的前体物质。饲料中适量添加组氨酸可改善动物生产性能,增加肌肉肌肽含量,增强机体抗氧化能力。本文综述了组氨酸的来源和代谢、生理功能、营养需要量及在动物生产中的应用,以期为组氨酸在畜牧生产中科学应用提供参考。 展开更多
关键词 组氨酸 生理功能 肌肽 抗氧化 动物生产
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肌肽的抗氧化性及其在医药上的应用 被引量：21
5
作者 韩建娜 裘娟萍 《科技通报》 2005年第1期99-105,共7页
抗氧化剂在食品、医药行业有着广泛的用途而深受关注。长期服用一些化学合成的抗氧化剂会引起身体的病变,而传统的生物抗氧化剂的抗氧化效果一般。近年来,肌肽作为一种新的高效低毒的生物类抗氧化剂日益得到关注。本文主要介绍肌肽的抗... 抗氧化剂在食品、医药行业有着广泛的用途而深受关注。长期服用一些化学合成的抗氧化剂会引起身体的病变,而传统的生物抗氧化剂的抗氧化效果一般。近年来,肌肽作为一种新的高效低毒的生物类抗氧化剂日益得到关注。本文主要介绍肌肽的抗氧化性质,及其在医药方面的应用。 展开更多
关键词 肌肽 抗氧化性质 医药用途
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肌肽对PC12细胞氧化应激损伤的保护作用 被引量：14
6
作者 刘长振 王爱民 +4 位作者 谢振华 聂丹瑶 马春 杨歌德 贺雨虹 《基础医学与临床》 CSCD 北大核心 2001年第6期551-553,共3页
本研究采用过氧化氢和谷氨酸纳作用于PC12细胞 ,成功的制作了氧化应激损伤的细胞模型。将培养的细胞进行分组 :正常对照组 ;损伤组 ;分别给予过氧化氢和谷氨酸钠 ;肌肽保护组 ,同损伤组的制备 ,但予先加入肌肽。用MTT法检测了各组细胞... 本研究采用过氧化氢和谷氨酸纳作用于PC12细胞 ,成功的制作了氧化应激损伤的细胞模型。将培养的细胞进行分组 :正常对照组 ;损伤组 ;分别给予过氧化氢和谷氨酸钠 ;肌肽保护组 ,同损伤组的制备 ,但予先加入肌肽。用MTT法检测了各组细胞的生长状态并测定了LDH活性 ,观察了细胞形态和蛋白电泳等。结果表明 :在保护组 ,MTT的测定结果高于损伤组 ,LDH低于损伤组 ,其细胞生长状态和蛋白质电泳结果也与损伤组有显著差异 ,证明了肌肽对PC12细胞的氧化应激损伤有明显保护作用。 展开更多
关键词 PC12细胞 肌肽 氧化应激损伤
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2型糖尿病患者皮肤晚期糖基化终末产物和血清肌肽酶-1与糖尿病微血管并发症的关系研究 被引量：19
7
作者 杨光 徐新 +7 位作者 张宇 许娟 蒋淑娟 夏莉 张洋 王贻坤 李忠胜 章诗琪 《中国全科医学》 CAS 北大核心 2022年第9期1082-1087,共6页
背景高血糖在糖尿病并发症发生、发展中起重要作用。尽管肌肽是晚期糖基化终末产物(AGEs)的潜在清除剂,但其在组织中的有效性受血清肌肽酶-1(CN-1)活性的限制。目前2型糖尿病患者皮肤AGEs与血清CN-1的相关性及其与糖尿病微血管并发症的... 背景高血糖在糖尿病并发症发生、发展中起重要作用。尽管肌肽是晚期糖基化终末产物(AGEs)的潜在清除剂,但其在组织中的有效性受血清肌肽酶-1(CN-1)活性的限制。目前2型糖尿病患者皮肤AGEs与血清CN-1的相关性及其与糖尿病微血管并发症的关系尚未明确。目的探究2型糖尿病患者皮肤AGEs、血清CN-1与糖尿病微血管并发症的关系,以评估皮肤AGEs和血清CN-1预测糖尿病并发症的临床价值。方法选取2021年1—3月在安徽医科大学第一附属医院内分泌科住院的2型糖尿病患者134例为研究对象,收集患者的临床资料。采用Pearson相关分析和Spearman秩相关分析探究皮肤AGEs与血清CN-1的相关性,皮肤AGEs、血清CN-1分别与一般资料、糖尿病微血管并发症及其他疾病、实验室检查指标的相关性,采用多元线性回归分析探究皮肤AGEs、血清CN-1变化的影响因素。结果134例患者中糖尿病视网膜病变(DR)13例(9.7%)、糖尿病肾病(DN)38例(28.4%)、糖尿病周围神经病变(DPN)56例(41.8%)、糖尿病周围血管病变79例(59.0%),皮肤AGEs(80.2±10.6),血清CN-1(6.9±3.4)μg/L。相关性分析结果显示,性别、年龄、DR与皮肤AGEs呈正相关(P<0.05),估算肾小球滤过率(eGFR)、CN-1与皮肤AGEs呈负相关(P<0.05)。多元线性回归分析结果显示,性别(B=7.630)、年龄(B=0.408)、DR(B=7.183)是皮肤AGEs的影响因素(P<0.05)。相关性分析结果显示,年龄、舒张压(DBP)与血清CN-1呈正相关(P<0.05),皮肤AGEs与血清CN-1呈负相关(P<0.05)。结论皮肤AGEs、血清CN-1与大部分糖尿病微血管并发症(DN、DPN及糖尿病周围血管病变)间无明显相关关系;与血清CN-1不同,皮肤AGEs与DR存在相关性。 展开更多
关键词 糖尿病 2型 晚期糖基化终末产物 肌肽 肌肽酶-1 糖尿病肾病 糖尿病视网膜病变 糖尿病周围血管病变
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肌肽的提取及其抗氧化特性 被引量：11
8
作者 赵赣 赵利 熊瑜 《国外畜牧科技》 CAS 2000年第3期42-45,共4页
肌肽是存在于动物机体组织中的二肽 ,具有多功能的抗氧化活性。
关键词 肌肽 抗氧化性 提取法 食品添加剂
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肌肽清除自由基及抗氧化性质的作用研究 被引量：13
9
作者 韩立强 杨国宇 +1 位作者 王艳玲 王月影 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2006年第1期43-46,共4页
采用邻苯三酚自氧化和脱氧核糖降解研究了肌肽对超氧阴离子、.OH自由基的清除效果;采用过氧化氢、紫外线诱导的红细胞氧化和水浴、四氯化碳诱导的肝匀浆氧化,研究了肌肽对脂质氧化的抑制作用.试验结果表明:肌肽能够在1 mmol/L时减少超... 采用邻苯三酚自氧化和脱氧核糖降解研究了肌肽对超氧阴离子、.OH自由基的清除效果;采用过氧化氢、紫外线诱导的红细胞氧化和水浴、四氯化碳诱导的肝匀浆氧化,研究了肌肽对脂质氧化的抑制作用.试验结果表明:肌肽能够在1 mmol/L时减少超氧阴离子的生成,随浓度增加抑制作用逐渐减弱;各浓度肌肽组剂量依赖性清除.OH自由基,显著减少脱氧核糖降解产物的生成;随浓度增加,肌肽能够显著抑制红细胞的氧化溶血和降低肝匀浆脂质氧化产物的生成. 展开更多
关键词 肌肽 自由基 抗氧化
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肌肽对小鼠抗疲劳作用的试验研究 被引量：13
10
作者 杨国宇 王艳玲 +3 位作者 王月影 朱河水 惠参军 崔平安 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 2003年第4期383-385,共3页
研究了肌肽对小鼠抗疲劳的作用.每个试验中小鼠分为4组,分别以0,50,100,200mg·kg-1肌肽连续灌胃30d后,观察小鼠负重游泳时间,测定抗疲劳相关生化指标.试验结果表明,中、高剂量组(100,200mg·kg-1)肌肽均能延长小鼠负重游泳时间... 研究了肌肽对小鼠抗疲劳的作用.每个试验中小鼠分为4组,分别以0,50,100,200mg·kg-1肌肽连续灌胃30d后,观察小鼠负重游泳时间,测定抗疲劳相关生化指标.试验结果表明,中、高剂量组(100,200mg·kg-1)肌肽均能延长小鼠负重游泳时间;小鼠运动后产生的乳酸量、肝糖原消耗量、血清尿素氮、肌肉组织SOD,GSH消耗量和MDA产生量,与对照组相比均有不同程度减少;说明肌肽具有不同程度的抗疲劳作用,并可能与其抗氧化功能有关. 展开更多
关键词 抗疲劳 小鼠 生物活性 肌肽
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肌肽与维生素E对育肥猪肉品质和抗氧化性能的影响 被引量：14
11
作者 田莹 刘显军 +1 位作者 边连全 陈静 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期3723-3730,共8页
本试验旨在研究肌肽与维生素E单独及联合使用对育肥猪肉品质和抗氧化性能的影响。试验采用2因素2×3析因设计,设3个肌肽水平(0、50、100 mg/kg),2个维生素E水平(0、200 mg/kg),选择90头体重约为70 kg的"杜×长×大&qu... 本试验旨在研究肌肽与维生素E单独及联合使用对育肥猪肉品质和抗氧化性能的影响。试验采用2因素2×3析因设计,设3个肌肽水平(0、50、100 mg/kg),2个维生素E水平(0、200 mg/kg),选择90头体重约为70 kg的"杜×长×大"三元杂交育肥猪,按体重相近、性别比例相同原则,随机分为6组,每组3个重复,每个重复5头猪。预试期为7 d,试验期为42 d。结果表明:1)饲粮中添加肌肽能显著提高屠宰后45 min肌肉的p H和降低贮存48 h肌肉的滴水损失(P<0.05),极显著提高屠宰24 h后肌肉的p H和降低贮存24 h肌肉的滴水损失(P<0.01);维生素E能极显著降低贮存24和48 h肌肉的滴水损失(P<0.01),二者均能显著改善肉色(P<0.05)。肌肽与维生素E在改善肉色和降低贮存24 h肌肉的滴水损失上存在互作效应(P<0.05),且联合添加优于单独添加。2)饲粮中添加肌肽可显著提高育肥猪血清总抗氧化能力(T-AOC)及总超氧化物歧化酶(T-SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性(P<0.05),极显著提高谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.01),维生素E可极显著提高育肥猪血清T-AOC及T-SOD和GSH-Px活性(P<0.01)。在提高血清的T-AOC和GSH-Px活性上,二者存在显著互作效应(P<0.05),且联合添加优于单独添加。3)肌肽可显著降低贮存24 h背最长肌的丙二醛(MDA)含量(P<0.05),极显著降低贮存48、72和96 h背最长肌的MDA含量(P<0.01);维生素E可极显著降低贮存24、48、72和96 h背最长肌的MDA含量(P<0.01),且肌肽与维生素E对贮存48 h背最长肌的MDA含量存在显著互作效应(P<0.05)。综上,饲粮中添加100 mg/kg的肌肽、200 mg/kg的维生素E为最优组合。 展开更多
关键词 肌肽 维生素E 育肥猪 肉品质 抗氧化性能
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鸡汤健康功能的研究现状 被引量：14
12
作者 何蓉蓉 李怡芳 +1 位作者 李维熙 栗原博 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期17-27,共11页
传统医学认为,鸡汤具有温中益气、补虚填精、益五脏健脾胃及强筋骨等效果。近年来的研究证明鸡汤具有缓解感冒症状、消除疲劳、促进机体新陈代谢及增强免疫功能等作用。鸡汤中富含蛋白质、多种氨基酸、多种矿物质及微量元素等营养成分,... 传统医学认为,鸡汤具有温中益气、补虚填精、益五脏健脾胃及强筋骨等效果。近年来的研究证明鸡汤具有缓解感冒症状、消除疲劳、促进机体新陈代谢及增强免疫功能等作用。鸡汤中富含蛋白质、多种氨基酸、多种矿物质及微量元素等营养成分,其中肌肽和鹅肌肽是组胺酰二肽类化合物,不仅是鸡汤中的营养成分,同时也是具有多种生理活性的抗氧化物质。此外,肌肽等小分子化合物又作为中枢组织胺神经递质的前驱活性物质,可以通过组氨酸等代谢途径有效调节中枢组织胺神经水平和5-羟色胺活性、激活5-羟色胺依赖性生理活动,改善睡眠,提高情绪和调节生活节律等多种生理功能。随着鸡汤的工业化生产,以鸡精形式的功能食品受到人们的关注。作者综述近年来人们对鸡汤的活性成分及生理作用等研究的同时,也对其可能的作用机制加以总结,旨在对鸡汤的进一步研究开发提供有益的信息。 展开更多
关键词 鸡汤 肌肽 抗应激 抗疲劳
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肌肽抗衰老机制的研究进展 被引量：13
13
作者 钱雯 骆丹 周炳荣 《实用皮肤病学杂志》 2018年第6期360-363,共4页
衰老是生命体的自然规律,皮肤衰老在其中有着特殊的意义。随着对皮肤衰老机制的逐步深入研究,抗衰老的各种方式也应运而生。肌肽(β-丙氨酸和L-组氨酸)存在于人体的肌肉及脑部,其抗衰老机制如抗氧化、抑制端粒缩短、减少线粒体损伤、抗... 衰老是生命体的自然规律,皮肤衰老在其中有着特殊的意义。随着对皮肤衰老机制的逐步深入研究,抗衰老的各种方式也应运而生。肌肽(β-丙氨酸和L-组氨酸)存在于人体的肌肉及脑部,其抗衰老机制如抗氧化、抑制端粒缩短、减少线粒体损伤、抗糖基化、抗肿瘤等逐渐被发掘,参与对细胞自噬、细胞凋亡及去乙酰化酶的调节作用也在不断研究中。该文针对肌肽抗衰老机制的研究作一综述。 展开更多
关键词 肌肽 抗衰老 抗肿瘤 抗氧化 端粒
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肌肽对DPPH自由基清除效果的研究 被引量：11
14
作者 韩立强 杨国宇 +1 位作者 王艳玲 郭爽 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期164-167,共4页
利用稳定自由基DPPH研究了肌肽对自由基的清除效果.试验结果表明,不同浓度的肌肽对DPPH自由基都有显著的清除效果(P<0.01),肌肽的组成成分β-丙氨酸和L-组氨酸清除能力远低于肌肽;在pH 6.3,7.4,8.4情况下肌肽对DPPH的清除能力有所不... 利用稳定自由基DPPH研究了肌肽对自由基的清除效果.试验结果表明,不同浓度的肌肽对DPPH自由基都有显著的清除效果(P<0.01),肌肽的组成成分β-丙氨酸和L-组氨酸清除能力远低于肌肽;在pH 6.3,7.4,8.4情况下肌肽对DPPH的清除能力有所不同,pH 6.3时肌肽清除能力最高;肌肽溶液(100 mmol.L-1)在37,60,100℃加热处理15 min对肌肽清除自由基的活性无显著影响(P>0.05);肌肽溶液在4℃冷藏1-3周,对其清除自由基的性质没有显著影响(P>0.05). 展开更多
关键词 肌肽 自由基 DPPH 清除效果
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邻苯二甲醛柱前衍生化高效液相色谱法测定组织中肌肽含量 被引量：13
15
作者 杨菁 吴国强 +3 位作者 白剑 樊淼 刘春娜 王洪新 《中国生化药物杂志》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期258-260,共3页
目的建立测定小鼠各组织肌肽含量的高效液相色谱法。方法采用c18色谱柱，以甲醇和0．05mol／L磷酸盐缓冲液（pH3．5）为流动相，用邻苯二甲醛为柱前衍生剂，在柱温38℃下采用二元梯度洗脱，对小鼠各组织中的肌肽含量进行了测定。结果肌... 目的建立测定小鼠各组织肌肽含量的高效液相色谱法。方法采用c18色谱柱，以甲醇和0．05mol／L磷酸盐缓冲液（pH3．5）为流动相，用邻苯二甲醛为柱前衍生剂，在柱温38℃下采用二元梯度洗脱，对小鼠各组织中的肌肽含量进行了测定。结果肌肽在0．63—10．00μg／mL时峰面积与进样质量浓度有良好的线性关系，其相关系数为0．9996。回收率在98．2％～99．7％之间。检测限为0．05pg／mL（S／N=10）。结论该法灵敏可靠、专属性强、重现性好。小鼠心脏、肝脏、肾脏、大脑皮层和海马中肌肽含量分别为123．67，22．86，158．86，76．57，81．86mg／g。 展开更多
关键词 肌肽 高效液相色谱法 荧光检测 邻苯二甲醛 含量测定
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肌肽对奥尼罗非鱼生长性能的影响 被引量：12
16
作者 刘丽 赵会宏 +5 位作者 张国良 刘晋 何志交 陈兴发 周志伟 孙际佳 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期643-648,共6页
本研究探讨了饲料中肌肽的添加对奥尼罗非鱼生长、血清激素水平及肌肉组织抗氧化能力的影响。选取罗非鱼360尾,随机分为A、B、C、D 4个组,每组3个重复,每个重复30尾。在A、B、C、D组的饲料中分别添加0、50、100、200mg/kg剂量的肌肽。... 本研究探讨了饲料中肌肽的添加对奥尼罗非鱼生长、血清激素水平及肌肉组织抗氧化能力的影响。选取罗非鱼360尾,随机分为A、B、C、D 4个组,每组3个重复,每个重复30尾。在A、B、C、D组的饲料中分别添加0、50、100、200mg/kg剂量的肌肽。常规饲养管理,试验周期60d。结果发现:在试验期间,B、C、D组鱼体的体重和体长均大于A组,特别是试验结束时,B组鱼体的体重、体重生长率(RSGR)和相对体长生长率(RLGR)均显著大于A组(p<0.05)。在试验全期,B、C、D组鱼体血清生长激素(GH)、类胰岛素生长因子-1(IGF-1)和三碘甲状腺原氨酸(T3)水平均高于A组,但差异不显著。在第20天,B、C组鱼体肌肉组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力显著高于A组(p<0.05),D组过氧化氢酶(CAT)活力显著低于A组(p<0.05);第40天,B、C、D组的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力均显著高于A组(p<0.05)。试验结果表明:在饲料中添加适宜剂量(50mg/kg)的肌肽,能改善鱼体肌肉组织的抗氧化能力,提高血清中相关的激素水平,促进鱼体内物质代谢,对鱼体生长性能产生积极影响。 展开更多
关键词 肌肽 奥尼罗非鱼 生长性能 激素 抗氧化性
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蜂胶液体中类黄酮化合物的HPLC测定和抗氧化性能研究 被引量：8
17
作者 彭增起 张梦寒 姚蕊 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第9期82-84,共3页
研究了蜂胶液体中类黄酮化合物的含量和蜂胶液体的抗氧化性能。高效液相色谱法(HPLC)分析显示,每100mL蜂胶液体中芦丁、槲皮素、桑黄素、山萘黄素和异鼠李素的含量分别是11.20、4.60、16.00、4.00和6.10mg。芦丁比色法测定显示,蜂胶液... 研究了蜂胶液体中类黄酮化合物的含量和蜂胶液体的抗氧化性能。高效液相色谱法(HPLC)分析显示,每100mL蜂胶液体中芦丁、槲皮素、桑黄素、山萘黄素和异鼠李素的含量分别是11.20、4.60、16.00、4.00和6.10mg。芦丁比色法测定显示,蜂胶液体中总类黄酮化合物含量达到30mg/mL。抗氧化试验结果表明,在金属抗坏血酸依赖的卵磷脂脂质体过氧化作用中,蜂胶液体具有一定的抗氧化性质。蜂胶液体对Cu2+、Fe2+和Fe3+催化的氧化体系的抑制率分别为9.17%、34.32%和47.02%;在Cu2+催化的体系中,蜂胶液体的氧化抑制效果与1.0mmol/L肌肽相似,在Fe2+和Fe3+催化的氧化体系中则与10mmol/L肌肽的作用相当。 展开更多
关键词 蜂胶 类黄酮化合物 HPLC测定 抗氧化性能 抑菌作用 肌肽
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肌肽对猪肉的氧化抑制和保鲜作用 被引量：11
18
作者 邢子鑫 朱秋劲 《肉类研究》 2009年第10期8-12,共5页
肌肽是一种具有抗氧化等功能的天然的二肽,本试验比较了肌肽对猪肉匀浆的抗氧化作用,同时比较了不同保鲜剂对冷鲜肉保藏期的延长作用。实验发现,1mmol/L肌肽标准液对猪肉匀浆中丙二醛的形成量就能起到显著的抑制作用(P<0.05),此时对... 肌肽是一种具有抗氧化等功能的天然的二肽,本试验比较了肌肽对猪肉匀浆的抗氧化作用,同时比较了不同保鲜剂对冷鲜肉保藏期的延长作用。实验发现,1mmol/L肌肽标准液对猪肉匀浆中丙二醛的形成量就能起到显著的抑制作用(P<0.05),此时对体系中脂类氧化的抑制率即达到12%,5mmol/L肌肽对体系中脂类氧化的抑制率达15%,20mmol/L肌肽对体系中脂类氧化的抑制率达47%,表明不同浓度的肌肽均能对猪肉匀浆中脂类氧化起显著的抑制作用,其中随浓度的增加效果增强。与BHT和α-生育酚相比,肌肽对TBARS的抑制能力较高。肌肽可以延长冷鲜肉的保存时间,添加了肌肽的冷鲜肉保藏时间由不添加保鲜剂的9天增加到15天,其效果要优于抗坏血酸,肌肽牛肉预煮液也可以延长冷鲜肉的贮藏时间。 展开更多
关键词 肌肽 抗氧化 抑制率 冷鲜肉
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肌肽对局灶性脑缺血大鼠bcl-2、bax表达的影响 被引量：10
19
作者 朱洁 马茜 +2 位作者 王辛 刘翠梅 王爱红 《天津医药》 CAS 2015年第3期259-262,I0004,共5页
目的研究肌肽对局灶性脑缺血大鼠缺血皮质区B淋巴细胞瘤/白血病-2(bcl-2)、bcl-2相关蛋白X(bax)表达的影响。方法 30只SPF级雄性SD大鼠随机分为假手术组、模型组和肌肽组,每组10只。模型组和肌肽组以线栓法制作大鼠永久性脑缺血模型,肌... 目的研究肌肽对局灶性脑缺血大鼠缺血皮质区B淋巴细胞瘤/白血病-2(bcl-2)、bcl-2相关蛋白X(bax)表达的影响。方法 30只SPF级雄性SD大鼠随机分为假手术组、模型组和肌肽组,每组10只。模型组和肌肽组以线栓法制作大鼠永久性脑缺血模型,肌肽组于造模后予肌肽水溶液灌胃[1 000 mg/(kg·d)],其余2组予等量生理盐水灌胃。分别于造模后清醒时、24 h、72 h通过神经功能缺损评分观察神经功能,于72 h采用2,3,5-三苯基氯化四氮唑(TTC)染色观察脑梗死体积、HE染色观察病理形态学改变,并用免疫组化法检测bcl-2和bax表达。结果肌肽组神经功能评分72 h较模型组降低(P<0.05);脑组织缺血损伤病理学改变轻于模型组;脑梗死体积72 h较模型组减小(P<0.01);脑缺血后72 h与假手术组相比,模型组bcl-2表达下降、bax表达上升、bcl-2/bax比值下降(均P<0.05);经肌肽处理后bcl-2表达上升、bax表达下降,bcl-2/bax比值上升(P<0.01或P<0.05)。结论肌肽处理能提高bcl-2表达、降低bax表达及提高bcl-2/bax比值,这可能是肌肽发挥神经保护作用的分子机制之一。 展开更多
关键词 肌肽 脑缺血 基因 BCL-2 BCL-2相关X蛋白质 BCL-2/BAX
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肌肽对H_2O_2、Aβ_(25-35)诱发PC12细胞损伤的保护作用 被引量：5
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作者 安丽荣 马春 +1 位作者 李益民 杨树才 《哈尔滨医科大学学报》 CAS 2002年第4期267-269,共3页
目的　研究肌肽对H2 O2 和 β淀粉样蛋白片段 (Aβ2 5- 3 5)诱发PC12细胞损伤的保护作用。方法　将培养的PC12细胞分为 3组 :正常对照组 ;损伤组 ,分别加入H2 O2 和Aβ2 5- 3 5;保护组 ,在用H2 O2 、Aβ2 5- 3 5处理前 30min加入肌肽。... 目的　研究肌肽对H2 O2 和 β淀粉样蛋白片段 (Aβ2 5- 3 5)诱发PC12细胞损伤的保护作用。方法　将培养的PC12细胞分为 3组 :正常对照组 ;损伤组 ,分别加入H2 O2 和Aβ2 5- 3 5;保护组 ,在用H2 O2 、Aβ2 5- 3 5处理前 30min加入肌肽。用LDH法、MTT法观察肌肽的神经保护作用。结果　保护组LDH活性显著少于损伤组 (P <0 .0 1) ;MTT测定结果显著高于损伤组 (P <0 .0 1)。结论　肌肽对H2 O2 和Aβ2 5- 3 展开更多
关键词 Alzheimer's病 神经保护 肌肽 H2O2 AΒ25-35 PC12细胞
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