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响应面法对大豆胰蛋白酶抑制剂粗提工艺的优化 被引量：7
1
作者 梁雪华 朱秀清 +1 位作者 郑环宇 张智宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第4期97-101,共5页
目的:对大豆胰蛋白酶抑制剂粗提工艺进行优化。方法:以提取液pH值、热变性温度和硫酸氨饱和度作为影响大豆胰蛋白酶抑制剂提取率的因素,通过单因素试验选取因素与水平,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,在单因素试验基础上采用三因... 目的:对大豆胰蛋白酶抑制剂粗提工艺进行优化。方法:以提取液pH值、热变性温度和硫酸氨饱和度作为影响大豆胰蛋白酶抑制剂提取率的因素,通过单因素试验选取因素与水平,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,在单因素试验基础上采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的主要影响因素,以大豆胰蛋白酶抑制剂提取率为响应值作响应面分析。结果:胰蛋白酶抑制剂提取的最佳工艺条件为提取液pH5.1、热变性温度72.8℃、硫酸氨饱和度54.5%,在此条件下,胰蛋白酶抑制剂的提取率达到86%。结论:采用响应面分析法可以对大豆胰蛋白酶抑制剂粗提工艺进行优化。 展开更多
关键词 大豆胰蛋白酶抑制剂 粗提 box-behnken中心组合试验
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双螺杆挤压鸡肉混合物工艺参数的优化 被引量：5
2
作者 石彦国 李可 +1 位作者 叶暾昊 张光 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期95-101,共7页
以大豆、大米、鸡肉、全脂乳粉为原料,按一定比例混合,采用Box-Behnken中心组合试验研究双螺杆挤压工艺参数。综合考察物料含水率、喂料速度、螺杆转速、温度对糊化度的影响,在此基础上对变量进行响应面分析,得出最佳挤压参数是:物料含... 以大豆、大米、鸡肉、全脂乳粉为原料,按一定比例混合,采用Box-Behnken中心组合试验研究双螺杆挤压工艺参数。综合考察物料含水率、喂料速度、螺杆转速、温度对糊化度的影响,在此基础上对变量进行响应面分析,得出最佳挤压参数是:物料含水率23.32%,五区温度105℃,螺杆转速160r/min,喂料速度30r/min。 展开更多
关键词 大豆-大米-鸡肉-全脂乳粉混合物 挤压 工艺参数 box-behnken中心组合试验
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花生色选机工作参数优化与试验 被引量：6
3
作者 张德高 谢焕雄 +1 位作者 胡志超 严伟 《江苏农业科学》 北大核心 2017年第18期218-222,共5页
针对花生色选机作业存在色选精度低、带出比小等问题,采用Box-Behnken中心组合试验方法理论对花生色选机工作参数作优化研究。以花生色选机为研究对象,以供料量、吹气时间、灵敏度等工作参数为影响因素,以色选精度、带出比为目标函数,... 针对花生色选机作业存在色选精度低、带出比小等问题,采用Box-Behnken中心组合试验方法理论对花生色选机工作参数作优化研究。以花生色选机为研究对象,以供料量、吹气时间、灵敏度等工作参数为影响因素,以色选精度、带出比为目标函数,建立两者之间的多元数学回归模型进行优化分析,探索各因素之间的影响规律及最佳水平组合。利用Design-Expert 8.0.6软件的回归分析法和响应面分析法对模型进行优化,得到花生色选机的最优工作参数。性能试验结果表明,色选精度影响因素显著顺序从大到小依次为吹气时间、灵敏度、供料量;带出比影响因素显著顺序从大到小依次为供料量、灵敏度、吹气时间;最优工作参数组合为供料量36,吹气时间为3 ms,灵敏度76,对应的色选精度为97.54%、带出比为14.66,且各性能指标与理论优化值相对误差均小于2%。研究结果可为优化花生色选机的工作参数提供参考。 展开更多
关键词 花生色选机 box-behnken中心组合试验 工作参数 回归分析法 响应面分析法
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响应面法优化清蒸羊羔肉工艺配方 被引量：4
4
作者 杨小波 刘敦华 +2 位作者 吴华玉 雷建刚 郭进 《肉类研究》 2011年第9期15-20,共6页
以50日龄左右宁夏滩羊羔肉为原料,在传统的蒸羊羔肉加工基础上,选取食盐、姜末、大料、料酒添加量为影响因素,以感官评价、亚硝酸盐为响应值,应用Box-behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面法(response surface methodology,R... 以50日龄左右宁夏滩羊羔肉为原料,在传统的蒸羊羔肉加工基础上,选取食盐、姜末、大料、料酒添加量为影响因素,以感官评价、亚硝酸盐为响应值,应用Box-behnken中心组合试验设计建立数学模型,进行响应面法(response surface methodology,RSM)分析。结果表明清蒸羊羔肉工艺配方的优化条件为食盐添加量11.72g/kg、姜粉19.32g/kg、大料1.58g/kg、料酒2.09g/kg,在此优化条件下,感官评分为96分,亚硝酸盐含量为3.68mg/kg。 展开更多
关键词 清蒸羊羔肉 工艺配方 box-behnken中心组合试验 响应面分析 条件优化
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响应面法优化鸡血藤悬浮细胞产异黄酮的研究 被引量：1
5
作者 邓志勇 曲芬霞 +3 位作者 陈春岚 陈兵兵 陈兴田 吴桂容 《江苏农业科学》 北大核心 2016年第4期50-53,共4页
分别通过单因素试验和Box-Behnken中心组合试验来优化鸡血藤悬浮细胞产异黄酮的培养基组成和培养条件。响应面法分析指出最佳工艺条件为蔗糖39.3 g/L,水解酪蛋白3.95 g/L,培养温度22.7℃。在此优选工艺下,鸡血藤悬浮细胞干质量和总异黄... 分别通过单因素试验和Box-Behnken中心组合试验来优化鸡血藤悬浮细胞产异黄酮的培养基组成和培养条件。响应面法分析指出最佳工艺条件为蔗糖39.3 g/L,水解酪蛋白3.95 g/L,培养温度22.7℃。在此优选工艺下,鸡血藤悬浮细胞干质量和总异黄酮含量平均值分别为11.65 g/L和5.34 mg/L。总异黄酮含量与预测值5.41 mg/L相差比例仅为2.65%,说明该模型准确有效。响应面法优化大幅度地提高了鸡血藤悬浮细胞产异黄酮含量,为鸡血藤异黄酮的深入开发提供了技术基础。 展开更多
关键词 鸡血藤 悬浮细胞 异黄酮 box-behnken中心组合试验 响应面
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响应面法优化微波钝化核桃胰蛋白酶抑制剂的研究
6
作者 阮景军 严俊 程剑平 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第7期217-222,共6页
目的:探讨响应面优化核桃胰蛋白酶抑制剂的微波钝化工艺。方法:以微波功率、微波时间和液料比作为影响核桃胰蛋白酶抑制剂钝化的因素,通过单因素试验选取因素与水平,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,结合单因素试验,采用3因素3水... 目的:探讨响应面优化核桃胰蛋白酶抑制剂的微波钝化工艺。方法:以微波功率、微波时间和液料比作为影响核桃胰蛋白酶抑制剂钝化的因素,通过单因素试验选取因素与水平,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,结合单因素试验,采用3因素3水平响应面分析法,根据多元回归分析确定各钝化工艺条件的主要影响因素。结果:胰蛋白酶抑制剂钝化的最佳工艺参数为微波炉中加热90 s、微波功率900 W、液料比25,胰蛋白酶抑制剂的钝化率为99.6%。结论:通过响应面分析法可以优化微波钝化核桃胰蛋白酶抑制剂的钝化工艺,应用回归模型方程找到了核桃胰蛋白酶抑制剂钝化的最佳工艺参数。 展开更多
关键词 核桃 胰蛋白酶抑制剂 钝化 box-behnken中心组合试验
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壳聚糖吸附水中铜离子的影响因素及红外光谱分析 被引量：8
7
作者 甘润 李玲 +4 位作者 赵丽 李丽 冷言冰 汤科 刘新 《环境与健康杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第10期915-918,共4页
目的研究壳聚糖吸附水中铜离子的影响因素及红外光谱分析。方法取不同初始浓度(0.1、0.3、0.5、0.8、1.0g/L)的硫酸铜溶液(pH值分别为2.0,3.0,4.0,5.0,6.0)0.03 L,加入壳聚糖(加入量分别为0.05、0.10、0.15、0.20、0.25、0.30 g),在室温... 目的研究壳聚糖吸附水中铜离子的影响因素及红外光谱分析。方法取不同初始浓度(0.1、0.3、0.5、0.8、1.0g/L)的硫酸铜溶液(pH值分别为2.0,3.0,4.0,5.0,6.0)0.03 L,加入壳聚糖(加入量分别为0.05、0.10、0.15、0.20、0.25、0.30 g),在室温(20℃)条件下,以350 r/min水平振荡吸附120 min。采用响应面法优化壳聚糖对溶液铜离子的吸附条件,通过红外线光谱法分析壳聚糖吸附铜离子前后基团的变化情况。结果在最佳吸附条件(壳聚糖加入量为3.33 g/L、初始铜离子浓度为0.38 g/L和pH 5)下,壳聚糖对铜离子的吸附率为90.27%。壳聚糖—C—O、—CH2OH、—CH和C==O基团在吸附铜离子时起着主要作用。结论 pH值与壳聚糖加入量之间为协同作用,pH值与初始铜离子浓度之间为拮抗作用。壳聚糖中的糖类及蛋白部分在吸附铜离子中起主要作用,存在化学与物理联合吸附作用。 展开更多
关键词 壳聚糖 铜 box—behnken中心组合试验设计 响应面法 红外光谱
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