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不同蕨菜制品醇提物体外抗氧化及降血糖活性研究 被引量：14
1
作者 李榕娣 庄远杯 +4 位作者 魏爱红 钟婉如 张超 张勇 张声源 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第19期56-63,共8页
目的:比较研究不同蕨菜制品醇提取物的体外抗氧化和降血糖活性。方法:分别采用Folin-Ciocalteu法、NaNO_(2)-Al(NO_(3))3法测定总酚和总黄酮含量;通过DPPH法、ABTS法、普鲁士蓝法、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性评价体外抗氧化、... 目的:比较研究不同蕨菜制品醇提取物的体外抗氧化和降血糖活性。方法:分别采用Folin-Ciocalteu法、NaNO_(2)-Al(NO_(3))3法测定总酚和总黄酮含量;通过DPPH法、ABTS法、普鲁士蓝法、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性评价体外抗氧化、降血糖活性;Pearson法分析成分含量与活性的相关性。结果:不同蕨菜醇提物的总酚和总黄酮含量、抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性差异显著。其中鲜品醇提取物的总酚、总黄酮含量最高,分别可达(593±3.45)mg GA/g、(156.75±1.28)mg RT/g,且鲜品醇提取物铁离子还原能力、ABTS自由基清除能力、DPPH自由基清除能力最强;湿品醇提取物对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制作用最强。不同蕨菜醇提取物总酚、总黄酮的含量与其抗氧化活性均呈极显著正相关关系(P<0.01),与降血糖活性均呈显著正相关关系(P<0.05)。结论:蕨菜鲜品抗氧化活性较强,湿品降血糖活性较强,可能活性成分为多酚类和黄酮类成分。 展开更多
关键词 蕨菜 抗氧化 Α-葡萄糖苷酶 Α-淀粉酶
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乌毛蕨保健酒工艺研究 被引量：3
2
作者 伍国明 伍芳华 李梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第11期192-195,共4页
以野生药用植物乌毛蕨全草和糯米为主要原料、采用发酵方法酿造乌毛蕨保健酒。研究了乌毛蕨草粉的用量和主发酵工艺条件。结果表明,添加7.0%乌毛蕨全草粉糖化发酵的成品酒感官质量最好。优化的主发酵工艺条件为0.12%YWBY接种量、料水比1... 以野生药用植物乌毛蕨全草和糯米为主要原料、采用发酵方法酿造乌毛蕨保健酒。研究了乌毛蕨草粉的用量和主发酵工艺条件。结果表明,添加7.0%乌毛蕨全草粉糖化发酵的成品酒感官质量最好。优化的主发酵工艺条件为0.12%YWBY接种量、料水比1∶1.4,于25℃下发酵6d。再经后发酵、压榨、澄清、灭菌等步骤,研制出富含黄酮类化合物而具有特殊药用功效,且色、香、味俱佳与具有独特蕨酒风格的乌毛蕨保健酒。 展开更多
关键词 乌毛蕨 全草 黄酮 保健蕨酒 发酵 工艺
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液体培养基条件下乌毛蕨配子体发育的研究 被引量：3
3
作者 戴锡玲 王全喜 李新国 《武汉植物学研究》 CSCD 北大核心 2007年第2期205-208,共4页
在液体培养基条件下对中国产乌毛蕨(Blechnum orientaleL.)配子体发育进行了观察。结果表明:乌毛蕨的孢子为两面体型,两侧对称,极面观为椭圆形,赤道面观为半圆形或豆形,周壁具脊状褶皱;孢子萌发为书带蕨型;原叶体发育为三叉蕨型,成熟原... 在液体培养基条件下对中国产乌毛蕨(Blechnum orientaleL.)配子体发育进行了观察。结果表明:乌毛蕨的孢子为两面体型,两侧对称,极面观为椭圆形,赤道面观为半圆形或豆形,周壁具脊状褶皱;孢子萌发为书带蕨型;原叶体发育为三叉蕨型,成熟原叶体为对称的心脏形。经比较分析,蕨类植物孢子繁殖时采用混合土培养较适宜;液体培养基和混合土在研究蕨类植物配子体发育时同样具有可行性。孢子形态和配子体发育的观察结果表明,乌毛蕨是蕨类植物中较进化的种类;乌毛蕨科与鳞毛蕨科亲缘关系较近。 展开更多
关键词 乌毛蕨 液体培养基 配子体 发育
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乌毛蕨植物研究及其保护利用
4
作者 胡景平 黄勇 +2 位作者 杨荣信 吴繁花 于旭东 《热带农业科学》 2008年第6期63-66,共4页
概述乌毛蕨的生物学特性,以及近几年来国内外对乌毛蕨的研究状况,同时对乌毛蕨保护利用过程中存在的问题进行分析和探讨,并提出相应的对策与办法。
关键词 乌毛蕨 生物学特性 研究进展 保护利用
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